Η χαμηλή σε θερμίδες και εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα μας. Τα ρολά είναι ένα από τα πιο απαιτητικά πιάτα. Και αν νωρίτερα ήμασταν αρκετοί μόνο σε σούσι μπαρ, σήμερα μαγειρεύουμε μόνοι μας στο σπίτι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα ρολά είναι το σήμα κατατεθέν της ιαπωνικής κουζίνας. Το πιάτο αναγνωρίζεται από τους λάτρεις της ανατολίτικης μαγειρικής και του εξωτικού. Αυτή η αλμυρή λιχουδιά παρασκευάζεται σε ιαπωνικά εστιατόρια, σερβίρεται σε μπουφέ, παραγγέλνεται σε γραφεία και φυσικά παρασκευάζεται στο σπίτι μόνη της. Τέτοιο φαγητό είναι πάντα διακοπές και διακόσμηση κάθε γιορτής. Το πιάτο είναι κομψό και όμορφο σε σχεδιασμό. Διεγείρει την όρεξη και το ενδιαφέρον και η γεύση δεν απογοητεύει ποτέ.
Τα ρολά παρασκευάζονται με μια ποικιλία γεμισμάτων, αυτά είναι κόκκινα και άλλα είδη ψαριών, θαλασσινά, μπαστούνια καβουριών και, φυσικά, γαρίδες. Κατά την προετοιμασία της γέμισης μόνοι σας, μπορείτε να καθοδηγηθείτε από το δικό σας γούστο και να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα που σας αρέσουν περισσότερο. Σήμερα θα μιλήσουμε για ρολά γαρίδας. Αυτό είναι ένα πραγματικά εορταστικό γεύμα, ταυτόχρονα εύκολο στην παρασκευή και αρκετά νόστιμο. Είναι ρολά ρυζιού με διάφορα γέμισμα, τα οποία τυλίγονται σε ρολό φύλλων φύκια. Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο. Είναι εύκολο να το επαναλάβετε μόνοι σας στο σπίτι. Αυτό προτείνω να κάνω τώρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 109 ρολά 4 kcal.
- Μερίδες -
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Φύλλα Nori - 1 τεμ.
- Τυρί - 30 γρ
- Ρύζι - 50 γρ
- Σάλτσα Wasabi - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρίδες - 50 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας για να εξυπηρετήσει
Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολού σπιτιού με γαρίδες:
1. Προετοιμάστε το ρύζι πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό σε αναλογία 1: 2 και βάλτε το στη σόμπα για να ψηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Θα πρέπει να απορροφήσει πλήρως όλο το υγρό. Αλλά δείτε τη συσκευασία του κατασκευαστή για τον συγκεκριμένο χρόνο μαγειρέματος.
2. Γαρίδες (συνήθως βρασμένες-κατεψυγμένες) περιχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε να ξεπαγώσει.
3. Όταν λιώσουν οι γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε.
4. Πάρτε ένα χαλί από μπαμπού (χαλάκι) και τυλίξτε το με μεμβράνη. Τοποθετήστε ένα φύλλο ανελκυστήρα κάδου στην κορυφή.
5. Εφαρμόστε βραστό ρύζι σε αυτό σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Τραβήξτε το για να κρατήσει καλά το ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε το ζεστό, όταν κρυώσει, δεν είναι πλέον τόσο κολλώδες. Ανακατέψτε το ρύζι με ξύδι ρυζιού, εάν υπάρχει, πριν το εφαρμόσετε στο ασανσέρ κάδου. Δεν το έκανα λόγω απουσίας. Στη μία πλευρά του νόρι (πάνω πλευρά), αφήστε 1, 5 εκατοστά άδειο φύλλο (δηλ. Μην βάλετε ρύζι).
6. Σε μια άκρη (πιο κοντά στο κάτω μέρος), απλώνετε το ρύζι με σάλτσα wasabi και στρώνετε τις φέτες τυριού σε μια λεία λωρίδα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
7. Βάλτε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σφιχτά μαζί από πάνω.
8. 1, 5 cm κενός χώρος σε ένα φύλλο νοριάς, βρέξτε με νερό. Χρησιμοποιώντας ένα χαλί, τυλίξτε τα ρολά σε ρολό, αρχίζοντας να το κυλάτε προς το μέρος σας. Διπλώστε την ελεύθερη άκρη του χαλιού πίσω! Μην πιέζετε πολύ δυνατά για να μην πέσει το ρύζι στα πλάγια. Ασφαλίστε το ρολό στη θέση όπου ο ανελκυστήρας κάδου έχει υγρανθεί με νερό (χωρίς ρύζι). Τυλίξτε το ρολό έτσι ώστε να μην γυρίσει και να θρυμματιστεί. Κόψτε το ρολό σε 4-6 κομμάτια και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ρολά γαρίδας.
