Όσοι δεν έχουν δοκιμάσει ζυμαρικά έχουν χάσει πολλά. Μακιγιάρεται επειγόντως! Τα ζυμαρικά που ψήνονται σε γλάστρες με κρέμα γάλακτος θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Διαφορετικά έθνη έχουν μαγειρέψει πιάτα ζύμης: ιταλικά ραβιόλια, κινέζικα wontons, ιαπωνικά νιόκι, σιβηρικά ζυμαρικά, ουκρανικά ζυμαρικά … Έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: είναι νόστιμα και χορταστικά. Θα μαγειρέψουμε ζυμαρικά, αλλά όχι με τον συνήθη τρόπο: βράζουν παραδοσιακά, αλλά θα τα ψήσουμε σε κατσαρόλες σε ξινή κρέμα. Στο «Βράδια σε ένα αγρόκτημα …» του Γκόγκολ … ο Πατσιούκ έφαγε επίσης ζυμαρικά σε ξινή κρέμα. Maybeσως παρασκευάστηκαν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή; Δεν αποκλείεται!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 54, 36 kcal.
- Μερίδες - 2 κατσαρόλες
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ζυμαρικά - 0,5 κιλά
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Σκληρό τυρί - 50-100 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ζυμαρικών που ψήνονται στο φούρνο σε ξινή κρέμα
1. Πρώτα, τα ζυμαρικά - τα πήρα με πατάτες και μανιτάρια. Βράζουμε 3-4 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό. Ενώ βράζουν, θα κάνουμε ξινή κρέμα: αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μια πρέζα αρωματικά βότανα.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια. Το περνάμε μέχρι να γίνει διάφανο σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιο.
3. Όλα τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τις κατσαρόλες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια κουταλιά ή δύο φυτικά έλαια στο κάτω μέρος, βάλτε μισοτελειωμένα ζυμαρικά, μετατοπίζοντάς τα με ένα κρεμμύδι. Στην οικογένειά μου αρέσει να έχει περισσότερα κρεμμύδια, οπότε δεν το γλίτωσα και μαγείρεψα μια διπλή μερίδα.
4. Όταν μαζευτούν τα στρώματα, ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από τα ζυμαρικά.
5. Τρίψτε από πάνω ένα κομμάτι σκληρού τυριού. Όταν λιώνει σε ζυμαρικά, σχηματίζεται ένα ορεκτικό τεντωμένο κεφάλι τυριού. Δεν χρειάζεται να είστε προσεκτικοί με το τυρί: όπως δεν χαλάτε το χυλό με βούτυρο, δεν θα υπάρχει πολύ τυρί σε αυτό το πιάτο.
6. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και τις στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Αυτό είναι αρκετά για να φτάσουν τα ζυμαρικά, το τυρί λιώνει και η οικογένεια μαζεύεται εν αναμονή στο τραπέζι.
7. Ένα υπέροχο πιάτο με ζυμαρικά ψημένα σε γλάστρες με ξινή κρέμα - έγινε! Αξίζει να μαγειρευτεί επανειλημμένα! Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο
Ζυμαρικά φούρνου:
