Τα ζουμερά και αρωματικά λαχανικά με τρυφερό κρέας είναι πάντα νόστιμα! Ας ετοιμάσουμε ένα ασυνήθιστο πιάτο με βάση την ασιατική κουζίνα - χοιρινά παϊδάκια με μελιτζάνα, πιπέρι και ντομάτες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα χοιρινά παϊδάκια με μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες είναι νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή φαγητού. Εάν έχετε παραμορφώσει μια γενναιόδωρη πλούσια συγκομιδή λαχανικών και δεν ξέρετε πού να το εφαρμόσετε, τότε αυτό το πιάτο σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Το ζουμερό κρέας εμποτισμένο με χυμό λαχανικών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτή η μοναδική συνταγή θα ευχαριστήσει τόσο μια εκλεπτυσμένη οικοδέσποινα όσο και έναν αρχάριο σεφ. Το γεύμα είναι ιδανικό για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Είναι επίσης κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις.
Οι μελιτζάνες στο πιάτο αποδεικνύονται ασυνήθιστα τρυφερές και αρωματικές. Οι ντομάτες λειτουργούν ως σάλτσα ντομάτας, ενώ οι γλυκές πιπεριές και οι πατάτες λειτουργούν ως συνοδευτικό. Μπορείτε να πάρετε όχι μόνο παϊδάκια στη συνταγή, κάθε κρέας κομμένο σε μεσαία κομμάτια είναι κατάλληλο. Τα κύρια συστατικά του πιάτου μπορούν να συμπληρωθούν με άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας. Για παράδειγμα, ακόμη και ένα απλό κολοκυθάκι, ένα λαχανικό μέτριας και ουδέτερης γεύσης, θα αποκτήσει τη γεύση μιας λιχουδιάς με κρέας. Εάν θέλετε, προσθέστε κρεμμύδια, μανιτάρια, λάχανο, μπιζέλια και άλλα προϊόντα στο γεύμα. Πράσινα, μπαχαρικά και βότανα θα δώσουν ιδιαίτερο άρωμα και μοναδική γεύση. Δεν αναμένονται ιδιαίτερες δυσκολίες στο μαγείρεμα. Όλα τα προϊόντα είναι προσιτά και προσιτά. Αυτή η συνταγή με φωτογραφία είναι προσβάσιμη και δείχνει σαφώς πώς να μαγειρεύετε χοιρινά παϊδάκια με μελιτζάνα, πιπέρι και ντομάτες. Καλή επιτυχία και νέες ανακαλύψεις στη μαγειρική!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 287 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 500-700 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Πικρό πιπέρι - 1 τεμ.
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρο) - πολλά κλαδάκια
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα παϊδάκια χοιρινού κρέατος με μελιτζάνα, πιπέρι και ντομάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τα χοιρινά παϊδάκια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κόκαλα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας για να τηγανιστούν.
2. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, που σφραγίζει όλο τον χυμό στο κρέας.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Στείλτε το στο τηγάνι με το κρέας. Βιδώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή.
4. Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα, προ-μουλιάστε τα σε αλατούχο διάλυμα για να αφαιρέσετε την πικρία. Δεν υπάρχει πικρία στα γαλακτοκομικά λαχανικά, οπότε αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί.
5. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε άλλο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
6. Στείλτε τηγανητές μελιτζάνες και πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια σε ένα τηγάνι με κρέας.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε γλυκές και καυτερές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες, από τις οποίες αφαιρέστε πρώτα το κουτί με τα κοτσάνια. Βάζουμε επίσης τις ντομάτες σε φέτες. Μπορείτε να στρίψετε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος ή να τις αλέσετε με ένα μπλέντερ σε μορφή πουρέ.
8. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μαύρο πιπέρι, αλάτι και τυχόν μπαχαρικά στο τηγάνι.
9. Ρίξτε 100 ml πόσιμου νερού σε ένα τηγάνι και βράστε. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε για μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστά χοιρινά παϊδάκια με μελιτζάνα, πιπέρι και ντομάτα μετά το μαγείρεμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια με λαχανικά.
