Πώς να φτιάξετε μια απλή άπαχη φασολάδα στο σπίτι; TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες. Συμβουλές μαγειρικής και μυστικά σεφ. Συνταγές βίντεο.
Υπάρχει πολύ λίγος χρόνος πριν από την έναρξη της Σαρακοστής, πράγμα που σημαίνει ότι όσοι την τηρούν πρέπει να προμηθευτούν συνταγές για άπαχα πιάτα. Και η επιλογή τους είναι τεράστια. Σε αυτό το υλικό, μαθαίνει TOP-4 συνταγές για την παρασκευή άπαχης φασολάδας. Τα φασόλια είναι φυτική πρωτεΐνη, επομένως, σε μια άπαχη διατροφή, είναι ένα καλό υποκατάστατο του κρέατος (ζωική πρωτεΐνη). Τα πιάτα φασολιών εκτιμώνται επίσης για τα οφέλη, την προσιτή τιμή και τον κορεσμό τους.
Συμβουλές μαγειρικής & μυστικά σεφ
- Η άπαχη φασολάδα απορροφάται καλά από το σώμα και ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι φασολιών είναι τα αποξηραμένα κόκκινα και λευκά φασόλια. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται επίσης για μαγείρεμα, αλλά πιο συχνά το καλοκαίρι. Μερικές φορές τα κονσερβοποιημένα φασόλια χρησιμοποιούνται για πιάτα όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα.
- Τα αποξηραμένα φασόλια χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, οπότε πρέπει να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χυθούν με κρύο νερό και να μείνουν όλη τη νύχτα, έτσι ώστε τα φασόλια να κορεστούν με υγρασία και να μαλακώσουν. Ταυτόχρονα, μην τα διατηρείτε σε νερό για περισσότερο από 10 ώρες, διαφορετικά θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, βάλτε τα φασόλια στο ψυγείο για να μην εξαφανιστούν. Το μούλιασμα των φασολιών είναι ακόμα απαραίτητο έτσι ώστε όλες οι ουσίες που δεν απορροφώνται από το σώμα - ολιγοσακχαρίτες - να βγαίνουν από αυτό. Για τον ίδιο λόγο, φροντίστε να ρίξετε το νερό μετά το μούλιασμα, γιατί περιέχει επιβλαβείς ουσίες.
- Για το μαγείρεμα, ρίξτε τα φασόλια με νερό σε αναλογία 1: 3. Σε αυτή την περίπτωση, μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, στραγγίστε το πρώτο νερό και αντικαταστήστε το με φρέσκο νερό. Εάν παραμείνουν επιβλαβείς ουσίες στα φασόλια μετά το μούλιασμα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα τα ξεφορτωθούν.
- Τα φασόλια θα μαλακώσουν γρηγορότερα αν αλατιστούν μετά από 40 λεπτά βρασμού. το αλάτι επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Κονσερβοποιημένη φασολάδα
Η Lean Bean Soup είναι μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για νηστικούς και για όσους κάνουν δίαιτα. Θα βοηθήσει ιδιαίτερα τις πολυάσχολες νοικοκυρές και όταν δεν υπάρχει πολύς χρόνος για μαγείρεμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 189 kcal.
- Μερίδες - 3-4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια σε ντομάτα - 1 κουτί
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 5 τεμ.
- Βότανα και βότανα για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή κονσερβοποιημένης σούπας φασολιών:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε το ένα τέταρτο σε ροδέλες. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και το στέλνουμε στο σοτάρισμα μέχρι να γίνει διάφανο.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα τρίβουμε και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Συνεχίστε το σοτάρισμα των λαχανικών για 5 λεπτά.
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά για να βράσει ελαφρώς το υγρό.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις στέλνουμε στην κατσαρόλα. Ρίξτε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τηγανητά φασόλια σε μια κατσαρόλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σούπα φασολιών σε κονσέρβα στη σάλτσα ντομάτας, σκεπασμένη σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε την τελική σούπα ντομάτας με φασόλια με ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.
Κόκκινη φασολάδα
Η Hot Lean Red Bean Soup είναι νόστιμη, πλούσια και χορταστική. Επιπλέον, το πιάτο είναι καλό γιατί είναι διαθέσιμο για καθημερινή διατροφή οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Συστατικά:
- Φασόλια - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Πατάτες - 4 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πράσινα για γεύση
Παρασκευή άπαχης σούπας κόκκινου φασολιού:
- Ξεπλύνετε τα φασόλια, καλύψτε με νερό και αφήστε τα όλη τη νύχτα. Στραγγίστε, ρίξτε φρέσκο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί για 40-50 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στέλνουμε κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους με καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τις πατάτες που είχαμε ξεφλουδίσει και κόψει σε κύβους.
- Μετά από 5 λεπτά, στείλτε τα σοταρισμένα λαχανικά στο τηγάνι και μετά από άλλα 10 λεπτά, τα βρασμένα φασόλια. Συνεχίστε το μαγείρεμα της άπαχης φασολάδας για 10 λεπτά.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε φασολάδα για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε Άπαχη Σούπα Κόκκινου Φασολιού με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Λευκή σούπα φασολιών
Μια χορταστική και θρεπτική άπαχη σούπα από λευκά φασόλια, ιδανική για χορτοφαγικό μεσημεριανό γεύμα. Έχει πολύ πλούσια γεύση και θα είναι σχετικό όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά οποιαδήποτε άλλη εποχή του έτους για ένα οικογενειακό δείπνο.
Συστατικά:
- Λευκά φασόλια - 150 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Άνηθος - 0,5 μάτσο
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Παρασκευή άπαχης λευκής σούπας φασολιών:
- Γεμίστε τα φασόλια με κρύο νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε πάνω από τη φωτιά. Όταν τελειώσουν τα φασόλια, ρίξτε τα πάνω από ένα κόσκινο για να στραγγίξουν το υγρό.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και στέλνουμε λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε στο τηγάνι. Σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε.
- Μετά από 10 λεπτά βρασμού, προσθέστε το τηγάνι στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα της άπαχης σούπας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βραστά φασόλια στη σούπα, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στην προετοιμασμένη σούπα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα από λευκά φασόλια να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Σούπα πράσινου φασολιού
Η άπαχη σούπα πράσινων φασολιών με λαχανικά είναι ένα νόστιμο χορτοφαγικό πολύχρωμο πιάτο με λεπτή επίγευση. Αυτό το θαύμα του μαγειρέματος χορταίνει, ενώ δεν βαραίνει το στομάχι. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Συστατικά:
- Φασόλια - 500 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - ένα μάτσο
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 2 λίτρα
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας σούπα πράσινου φασολιού με λαχανικά:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους μεγέθους 7-8 mm.
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε σε κύβους όπως τα προηγούμενα λαχανικά.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή αντικολλητικό τηγάνι με παχύ πάτο, ζεσταίνουμε και βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα και πιπεριές. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ρίξτε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του υγρού με μια τρυπητή κουτάλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τους λοβούς φασολιών από σκληρές φλέβες, κόψτε σε 3-4 κομμάτια μήκους 2,5-3 cm και προσθέστε στην κατσαρόλα.
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε αμέσως στη σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα πράσινων φασολιών με λαχανικά για 5 λεπτά.
- Πλένουμε τον μαϊντανό, ψιλοκόβουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά.
- Κλείστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα φασολιών με λαχανικά να εγχυθεί για 10 λεπτά.
