Διαθέτει μια ποικιλία από φρούτα και μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. TOP 13 καλύτερες συνταγές ανανά με διαφορετικά υλικά και σάλτσες. Συνταγές βίντεο.
Ο ανανάς είναι ένα ζουμερό τροπικό φρούτο, ο πολτός του οποίου έχει συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Παρά το γεγονός ότι είναι αρκετά γλυκό, δεν χρησιμοποιείται μόνο ως συστατικό σε επιδόρπια, αλλά και με τη συμμετοχή του γίνονται κυρίως πιάτα, σνακ και κάθε είδους σάλτσες. Τα φρούτα μπορούν να ψηθούν ή να ψηθούν στη σχάρα, να κονσέρβονται και να καταναλωθούν ωμά. Τώρα θα εξετάσουμε πώς να μαγειρεύουμε πιάτα από ανανά μόνοι μας και θα δώσουμε αρκετές δημοφιλείς συνταγές χρησιμοποιώντας αυτό το αρωματικό φρούτο.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος πιάτων ανανά
Ο ανανάς είναι ένα ποώδες φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Ο Κολόμβος έφερε τα φρούτα στην Ευρώπη και από τότε χρησιμοποιήθηκε ενεργά όχι μόνο στην κουζίνα της Νότιας Αμερικής, αλλά και στις μαγειρικές τέχνες της Ανατολικής Ασίας και της Ευρώπης. Χρησιμοποιούμε τον ανανά στην παρασκευή πιάτων από διάφορα είδη κρέατος, θαλασσινών, λαχανικών και φρούτων. Η γεύση του πολτού ανανά ταιριάζει καλά με το ρύζι, διαφορετικά είδη τυριών, χρησιμοποιείται ως συστατικό για σάλτσες σόγιας, τζίντζερ και μελιού.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φυτών που έχουν θρεπτικές και διακοσμητικές ιδιότητες. Παραδοσιακά, μου έρχεται στο μυαλό ο μεγάλος ανανά, αλλά η παλαιότερη ποικιλία, που έγινε ο πρόγονος όλων των καλλιεργειών ανανά, είναι η καγιέν. Παρεμπιπτόντως, είναι πιο κατάλληλο για συντήρηση. Και για φρέσκια κατανάλωση χρησιμοποιούν την ποικιλία "Queen", οι καρποί της οποίας έχουν σκούρο κίτρινο, μη ινώδη και ελαφρώς τραγανό πολτό. Για τους διαβητικούς, η ποικιλία "Ισπανική" είναι πιο κατάλληλη, ο πολτός της οποίας έχει ελαφρώς ξινή γεύση και μέτρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τέτοια φρούτα, παρεμπιπτόντως, ανέχονται καλά τη μακροχρόνια μεταφορά.
Όλες οι ποικιλίες ανανά είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, C, ομάδα Β και ΡΡ. Περιέχουν πολλά ευεργετικά μέταλλα και οργανικά οξέα. 100 g του προϊόντος περιέχουν μόνο 50 kcal, ενώ είναι πολύ θρεπτικό λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και διαιτητικών ινών. Εάν θέλετε να τονώσετε την πέψη, να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό, να χάσετε βάρος και να αναζωογονήσετε το σώμα σας, φροντίστε να προσθέσετε αυτό το φρούτο στη διατροφή σας.
Στη χώρα μας, τα ακόλουθα πιάτα με ανανά είναι τα πιο δημοφιλή:
- Meatημένο κρέας - πουλερικά, χοιρινό, ζαμπόν.
- Σαλάτες από φρούτα, λαχανικά, κρέας.
- Ποτά - φρέσκοι χυμοί, χυμοί, smoothies.
- Επιδόρπια - κονσέρβες, ζελέ, μους, τηγανίτες.
- Bήσιμο - πίτες, κέικ, μάφιν, μάφιν.
Για την παρασκευή των αναφερόμενων πιάτων, χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα, φρέσκα φρούτα ή ζαχαρωμένα φρούτα ανανά. Επιπλέον, το ίδιο το φρούτο ή ο χυμός του είναι ένα απαραίτητο συστατικό σε πολλές ανατολίτικες γλυκόξινες σάλτσες.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή τους. Θα πρέπει να είναι ολόκληρα, σταθερά και καθαρά με λαμπερή κρούστα. Μόνο μικρά ελαττώματα επιτρέπονται στα φύλλα. Ο καρπός πρέπει να είναι απαλλαγμένος από βαθουλώματα, μαλακές κηλίδες ή κοψίματα. Τα φύλλα πρέπει να έχουν έντονο πράσινο χρώμα.
Το ξεφλούδισμα φρέσκου ανανά είναι αρκετά εύκολο:
- Το πάνω και το κάτω μέρος του καρπού κόβονται πρώτα.
- Ο καρπός τοποθετείται κάθετα και με ένα ακονισμένο μαχαίρι κόβεται μια πυκνή φλούδα από πάνω προς τα κάτω.
- Εάν είναι επιθυμητό, τα "μάτια" στα φρούτα κόβονται με ένα μαχαίρι.
- Ο σκληρός πυρήνας του ανανά αφαιρείται με ένα μαχαίρι ή ένα εργαλείο που διατίθεται από ένα κατάστημα υλικού.
Εάν η συνταγή προβλέπει τη χρήση κονσερβοποιημένων ανανά, τότε αυτά τα προϊόντα πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα και να έχουν πιστοποιητικά που επιβεβαιώνουν την ποιότητά τους. Όταν αγοράζετε σε ένα κατάστημα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής και στον τύπο του κουτιού. Δεν μπορεί να πρηστεί, να λυγίσει ή να καταστραφεί.
Δεδομένου ότι ο ανανάς έχει αρκετά υψηλή οξύτητα, δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με γαστρικές παθολογίες. Και επειδή μειώνει την αρτηριακή πίεση, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από υποτασικούς ασθενείς. Υπάρχει πολλή ζάχαρη στον πολτό ανανά, οι διαβητικοί πρέπει επίσης να το καταναλώνουν με μέτρο, η ίδια σύσταση ισχύει και για άτομα με τροφικές αλλεργίες. Εάν δεν έχετε περιορισμούς στη χρήση ανανά, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο.
TOP 13 νόστιμες συνταγές ανανά
Στις κουζίνες των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Νότιας Αμερικής, ο ανανάς είναι υπερήφανος. Με την εμφάνιση αυτού του εξωτικού φρούτου στα ράφια των εγχώριων καταστημάτων, οι οικοδέσποινες άρχισαν να κυριαρχούν σε διάφορες συνταγές με ανανά. Εδώ είναι 13 από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα.
Χοιρινό με ανανά σε σάλτσα κρασιού
Τώρα δεν θα εκπλήξετε κανέναν με ένα ντουέτο χοιρινό με ανανά, αλλά αυτή η συνταγή προϋποθέτει μια μάλλον πρωτότυπη μερίδα του πιάτου, τέτοια που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Το κρέας είναι ζουμερό και ο ψημένος ανανάς είναι αρωματικός και πρωτότυπος σε γεύση χάρη στην πικάντικη σάλτσα κρασιού. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα ξύλινο ή μπαμπού σουβλάκι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 219 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φρέσκος ανανάς - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένος χυμός ανανά - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Ξηρό λευκό κρασί - 150 ml
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 3 πρέζες
- Χοιρινό πολτό - 1 κιλό
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κονιάκ - 50 ml
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα χοιρινού με ανανά σε σάλτσα κρασιού:
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα φρέσκα φρούτα, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε τον πολτό σε δαχτυλίδια πάχους 1 cm.
- Κόψτε το κρέας σε φέτες ίδιου μεγέθους με τα δαχτυλίδια του ανανά.
- Τηγανίζουμε τις κομμένες φέτες χοιρινού κρέατος και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά σε ένα τηγάνι σε καυτό βούτυρο.
- Αλατίστε το κρέας σε ένα τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης, σκελίδες σκόρδου και ρίξτε το κρασί. Σιγοβράζουμε στη σάλτσα για λίγα λεπτά και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο να κρυώσει ελαφρώς.
- Ρίξτε το χυμό από κονσέρβες ανανά, κονιάκ, μέλι και πάπρικα στη σάλτσα που απομένει μετά το τηγάνισμα του κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα, βράστε τη σάλτσα για 5-7 λεπτά. Και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Το κρέας με ανανά πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουβλάκι σε στρώσεις, το σουβλάκι που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ ταψί.
- Λιώνουμε το βούτυρο, λαδώνουμε το κρέας με αυτό, στρώνουμε τον ανανά πιο σχολαστικά.
- Roήνουμε το χοιρινό με τον ανανά στο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, ρίξτε τη σάλτσα κρασιού πάνω στο κρέας και ψήστε το για άλλα 10-15 λεπτά. Γυρίζουμε περιοδικά το σουβλάκι και περιχύνουμε με τη σάλτσα που σχηματίζεται στο κάτω μέρος της φόρμας.
Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωρίς να το αφαιρέσετε από το σουβλάκι. Οποιοδήποτε συνοδευτικό ταιριάζει καλά με αυτό. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με κεράσια σε οινόπνευμα.
Σαλάτα με ανανά και κοτόπουλο
Αυτό είναι ένα πολύ απλό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για κάθε μέρα. Το σκόρδο δίνει στη σαλάτα με ανανά και κοτόπουλο μια ιδιαίτερη πικάντικη επίγευση. Προετοιμάζεται σε μόλις 20 λεπτά, οπότε θα σας σώσει αν φτάσουν απρόσμενοι επισκέπτες.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
- Κονσέρβα ανανά - 200 γρ
- Σκληρό τυρί - 70 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μαγιονέζα για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία σαλάτας με ανανά και κοτόπουλο:
- Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει, το αφαιρούμε από το ζωμό, το κρυώνουμε, το κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες.
- Ανοίξτε ένα βάζο ανανά, στραγγίστε το υγρό, κόψτε τον πολτό σε κύβους.
- Αλέστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε μέσα από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το στήθος κοτόπουλου με ανανά και τυρί, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα ανακατεμένη με σκόρδο.
- Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Έτοιμη σαλάτα με ανανά και φιλέτο κοτόπουλου σερβίρεται σε μερίδες. Κάθε μερίδα μπορεί να διακοσμηθεί εκ των προτέρων με σταγόνες μαγιονέζας και φρέσκα φύλλα μαϊντανού.
Τηγανίτες με ανανά και σιρόπι καρύδας
Αυτή η νοστιμιά μπορεί να γίνει για πρωινό ή να σερβιριστεί για επιδόρπιο. Θα χρειαστείτε ανανά για την παρασκευή του. Χάρη στο λεπτό σιρόπι καρύδας, τέτοιες τηγανίτες θα αρέσουν όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες.
Συστατικά:
- Βούτυρο - 50 γρ
- Δαχτυλίδια ανανά - 7 τεμ.
- Μαύρη ζάχαρη - 25 γρ
- Γάλα καρύδας - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη ψησίματος - 13 g
Βήμα -βήμα προετοιμασία τηγανίτες με ανανά και σιρόπι καρύδας:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
- Toήνουμε τα δαχτυλίδια του ανανά και στις δύο πλευρές.
- Όταν ροδίσουν, πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. Τηγανίζουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, στη συνέχεια μεταφέρουμε τους δακτυλίους σε ξεχωριστό πιάτο.
- Ρίξτε γάλα καρύδας στο σιρόπι που παραμένει στο τηγάνι, αφήστε τη μάζα να βράσει με συνεχή ανάδευση. Σβήνουμε τη φωτιά, περιμένουμε να κρυώσει εντελώς το σιρόπι.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Ρίξτε το γάλα στη μαζική μάζα, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει λείο, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, έχοντας λιώσει εκ των προτέρων.
- Ζεσταίνουμε ένα καθαρό τηγάνι, λαδώνουμε με λάδι, ρίχνουμε λίγη ζύμη πάνω του. Τοποθετήστε το δαχτυλίδι του ανανά στο κέντρο της τηγανίτας. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές.
Σύμφωνα με το περιγραφόμενο σχήμα, ετοιμάστε όλες τις τηγανίτες ανανά βήμα προς βήμα. Περιχύστε κάθε μερίδα με σιρόπι καρύδας πριν το σερβίρετε.
Φιλέτο κοτόπουλο ψημένο με ανανά και τυρί
Τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής είναι ο ανανάς, το τυρί και, φυσικά, το κοτόπουλο. Δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, οπότε αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ρομαντικό δείπνο ή για τη θεραπεία απροσδόκητων επισκεπτών.
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ
- Ανανάς - 450-500 γρ
- Τυρί - 150 γρ
- Μπαχαρικά για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένου φιλέτου κοτόπουλου με ανανά και τυρί:
- Το φιλέτο πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του πιάτου, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με πολτό κομμένο από το μπούτι κοτόπουλου. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και χτυπήστε τα.
- Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες, τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
- Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή για κοτόπουλο με ανανά, αλείψτε ένα φύλλο ψησίματος με ηλιέλαιο, απλώστε τις μπριζόλες πάνω του και αλείψτε τις με μαγιονέζα.
- Ρίξτε το σιρόπι από το βάζο ανανά και κόψτε τα δαχτυλίδια σε κομμάτια.
- Αλέστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετήστε τον ανανά και το τυρί εναλλάξ πάνω από το κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε το κοτόπουλο για 30-35 λεπτά.
Το κοτόπουλο με ανανά είναι πολύ τρυφερό, με ελαφρώς ψημένη τραγανή κρούστα τυριού. Θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό, αφού το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού. Ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά.
Πίτα από ανανά
Αυτό είναι ένα πολύ απλό αλλά απίστευτα γευστικό και τρυφερό γλυκό. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τα διαθέσιμα συστατικά. Χάρη στον ανανά, η πίτα είναι πραγματικά αφράτη. Είναι ιδανικό για σπιτικό τσάι.
Συστατικά:
- Κονσέρβες ανανά - 300 γρ
- Βούτυρο - 150 g
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγό - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 150 g
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
Βήμα-βήμα προετοιμασία πίτας από ανανά:
- Πολτοποιείτε το βούτυρο με ζάχαρη ή χτυπάτε με ένα μπλέντερ.
- Σπάστε τα αυγά και ρίξτε στο βούτυρο, χτυπήστε ξανά τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Ανοίξτε ένα βάζο ανανά, στραγγίστε το σιρόπι, κόψτε τα δαχτυλίδια φρούτων σε μικρά κομμάτια, προσθέστε τα στη μάζα βουτύρου-αυγού. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε χαλαρά συστατικά στο μείγμα βουτύρου ανανά.
- Λιπάνετε τη φόρμα με ηλιέλαιο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν, ισοπεδώστε την κορυφή.
- Bήνετε την πίτα με ανανά στους 180 ° C για 35 λεπτά.
Όταν κρυώσει το κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα μέντας.
Ρύζι με ανανά και λαχανικά
Αυτό το πρωτότυπο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκο ρύζι όσο και από τα υπολείμματα του χθεσινού χυλού ρυζιού. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την ασιατική τεχνολογία στο τηγάνι "Wok". Μόνο ένα τέτοιο ημικυκλικό τηγάνι σας επιτρέπει να φτιάξετε νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό ρύζι με ανανά και λαχανικά σε μόλις 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, θα πάρετε 2 μερίδες του πιάτου. Δεδομένου ότι πρέπει να μαγειρέψετε πολύ γρήγορα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- Φρέσκος ανανάς - 1/2 τεμ.
- Βρασμένο ρύζι - 400-500 γραμμάρια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1/2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
- Τζίντζερ ψιλοκομμένο - 1 κουταλιά της σούπας
- Garlicιλοκομμένο σκόρδο - 1 σκελίδα
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Σουσάμι (για διακόσμηση) - 1 κουταλιά της σούπας
- Πράσινα κρεμμύδια (για διακόσμηση) - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα ψήσιμο ρυζιού με ανανά και λαχανικά:
- Εάν δεν υπάρχει βραστό ρύζι χθες, βράστε 200 γραμμάρια μακρύ ρύζι με οποιονδήποτε βολικό τρόπο και ψύξτε το. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε τον ίδιο 400-500 g χυλό ρυζιού.
- Ξεφλουδίστε τον ανανά, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε κύβους.
- Πλένετε το πιπέρι, ξεφλουδίζετε τους σπόρους και τα κοτσάνια, κόβετε σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, ρίχνουμε λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε τα πάντα για 1 λεπτό.
- Δυναμώστε τη θερμότητα. Ρίξτε σε ένα τηγάνι ανανά και πιπεριές με λαχανικά. Μαγειρέψτε τα πάντα για 3-5 λεπτά.
- Προσθέστε ρύζι στο μείγμα ανανά και λαχανικών και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας για γεύση. Μαγειρέψτε τα πάντα για λίγα λεπτά.
Ρίξτε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα βαθύ μπολ, γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια, σουσάμι πριν το σερβίρετε και πασπαλίστε ελαφρά με σησαμέλαιο αν θέλετε. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική ασιατική γεύση.
Συκώτι κοτόπουλου με ανανά και πιπεριά
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε μόλις 30 λεπτά, ενώ μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το συκώτι κοτόπουλου με ανανά και λαχανικά μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Για εκείνη, το εύθρυπτο ρύζι, τα ζυμαρικά ή ο χυλός φαγόπυρου θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Κονσέρβα ανανά - 5 δαχτυλίδια
- Κονσερβοποιημένος χυμός ανανά - 50 ml
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πικάντικα βότανα για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξίδι ρυζιού - 50 ml
- Πράσινα μπιζέλια - 1 χούφτα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα συκωτιού κοτόπουλου με ανανά και πιπεριά:
- Πλύνετε το συκώτι, στεγνώστε το, αφαιρέστε τις φλέβες.
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε το συκώτι σε υψηλή φωτιά από κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα.
- Ξεπλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε το, ξεφλουδίστε το από σπόρους και κοτσάνια, κόψτε σε λωρίδες, προσθέστε το στο τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και ρίξτε το στο συκώτι.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και προσθέστε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Πασπαλίστε τα πάντα με βότανα, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σιρόπι ανανά και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε τα μπιζέλια στην ηπατική-λαχανική μάζα, σιγοβράστε τα όλα για 5-10 λεπτά.
Βάλτε το τελικό συκώτι κοτόπουλου σε ένα πιάτο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.
Παντεσπάνι ανανά
Αυτό το κέικ συνδυάζει το πιο λεπτό παντεσπάνι με παχιά ξινή κρέμα και μια πυκνή κρέμα πρωτεΐνης χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει ένα όμορφο επάνω στρώμα. Το κέικ μπισκότων αποδεικνύεται αρκετά υγρό και λόγω αυτής της υφής εμποτίζεται γρήγορα σε κρέμα. Χρειάζονται 2 ώρες για να φτιάξετε ένα κέικ με ανανά, από τις οποίες 1 ώρα αφιερώνεται στο ψήσιμο ενός μπισκότου.
Συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ. (για μπισκότο)
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. (για μπισκότο)
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. (για μπισκότο)
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού (για μπισκότο)
- Ζάχαρη βανίλιας - προαιρετικά (για μπισκότο)
- Κρέμα γάλακτος - 600 γραμμάρια (για κρέμα)
- Ασπράδια αυγών - 2 τεμ. (για κρέμα)
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. (για κρέμα)
- Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα (για κρέμα)
- Κονσέρβες ανανά - 1 κουτί (για κρέμα)
Βήμα -βήμα προετοιμασία κέικ μπισκότου με ανανά:
- Αρχικά, ψήνετε 2 κέικ μπισκότων, για αυτό, χωρίστε όλα τα συστατικά για την παρασκευή τους σε 2 μέρη. Προετοιμάστε τη ζύμη για κάθε κέικ ξεχωριστά.
- Σπάστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε καλά μέχρι να εμφανιστεί ένας αφράτος αφρός.
- Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη βανίλιας στη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπέικιν πάουντερ. Είναι πολύ πιθανό να το αντικαταστήσετε με σβησμένη σόδα.
- Ανακατεύουμε τη ζύμη και τη ρίχνουμε σε λαδωμένο ταψί. Bήνουμε για μισή ώρα στους 170-180 ° C. Φτιάξτε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο.
- Ενώ η δεύτερη κρούστα κέικ ανανά ψήνεται στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή για ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
- Κόψτε περίπου 4-5 δαχτυλίδια ανανά σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στην κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
- Χωρίστε κάθε κέικ κατά μήκος σε 2 μέρη. Λιπάνετε καθένα από αυτά με ξινή κρέμα.
- Συναρμολογήστε το κέικ από 4 στρώματα παντεσπάνι, λιπαρά γενναιόδωρα με κρέμα ανανά ξινή κρέμα.
- Προετοιμάστε μια πυκνή κρέμα πρωτεΐνης για επίστρωση στο εξωτερικό του κέικ, για αυτό, χτυπήστε τις προετοιμασμένες πρωτεΐνες μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ στην κρέμα πρωτεΐνης και χτυπήστε για άλλα 15 λεπτά, θερμαίνοντας την κρέμα σε υδατόλουτρο.
- Καλύψτε το κέικ με κρέμα πρωτεΐνης και διακοσμήστε με μισούς δακτυλίους ανανά. Μπορείτε να προσθέσετε σκούρες πινελιές από σταφίδες, βατόμουρα ή σταφύλια.
Σημείωση! 2-3 ώρες είναι αρκετές για να μουλιάσετε το μπισκότο, αλλά αν λιπαίνετε τα κέικ με κρέμα την παραμονή των διακοπών, το κέικ απλά θα λιώσει στο στόμα σας.
Κατσαρόλα τυριού Cottage με ανανά
Η γλυκιά μάζα του τυροπήγματος στην κατσαρόλα είναι σε απόλυτη αρμονία με τη γεύση του ζουμερού πολτού ανανά. Για την παρασκευή του επιδόρπιο, το τυρί cottage χρησιμοποιείται με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9% και ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%. Εάν το τυρόπηγμα είναι ετερογενές, μπορεί να σκουπιστεί προκαταρκτικά με λεπτό κόσκινο ή σουρωτήρι. Ο αριθμός των δαχτυλιδιών ανανά που χρειάζεστε για να φτιάξετε μια κατσαρόλα εξαρτάται από τη διάμετρο του ταψιού που χρησιμοποιείτε.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 400 g
- Ζάχαρη - 70 γρ
- Ξινή κρέμα - 50 γρ
- Αυγά - 4 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
- Κονσέρβες δαχτυλίδια ανανά - 5-7 τεμ.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κατσαρόλας με ανανά:
- Ρίξτε όλα τα συστατικά, εκτός από τα δαχτυλίδια ανανά, σε ένα βαθύ δοχείο.
- Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια του ανανά από το βάζο με το σιρόπι και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
- Λαδώνουμε τη φόρμα με πλευρές, στρώνουμε το κάτω μέρος με δαχτυλίδια ανανά. Για διάμετρο 22 cm, αρκούν 5 δακτύλιοι.
- Ρίξτε τη μάζα του τυροπήγματος πάνω από τα δαχτυλίδια.
- Bήνουμε την κατσαρόλα στους 180 ° C για 40-50 λεπτά.
- Χαλαρώστε και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη φόρμα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, έτσι ώστε οι δακτύλιοι ανανά να είναι από πάνω.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην κατσαρόλα πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας και κεράσια κοκτέιλ.
Χαβάης πίτσα με ανανά
Η Χαβάη είναι ένα νησί που σχετίζεται με τον ήλιο, την παραλία και πολλά τροπικά φρούτα. Η πίτσα της Χαβάης πήρε το όνομά της επειδή η γέμισή της χρησιμοποιεί έναν μάλλον εξωτικό συνδυασμό κοτόπουλου και γλυκού ανανά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπέικον ή ζαμπόν σε αυτό για να κάνετε τη γεύση πιο φωτεινή, αλλά ακόμη και χωρίς αυτά τα συστατικά, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.
Συστατικά:
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού (για δοκιμή)
- Αλεύρι - 200 γραμμάρια (για ζύμη)
- Νερό - 130 ml (για ζύμη)
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας (για δοκιμή)
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (για δοκιμή)
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (για δοκιμή)
- Κονσέρβες ανανά - 120 g (για γέμιση)
- Φιλέτο κοτόπουλου - 100-150 g (για γέμιση)
- Ζαμπόν (προαιρετικά) - 50-80 g (για γέμιση)
- Τυρί - 100 γραμμάρια (για γέμιση)
- Ρίγανη - 1/2 κουτ (Για γέμιση)
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας (Για γέμιση)
Πώς να φτιάξετε μια πίτσα ανανά Χαβάης βήμα προς βήμα:
- Κοσκινίστε 150 γραμμάρια αλεύρι σε κόσκινο, προσθέστε αλάτι, ξηρή μαγιά και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ρίξτε ζεστό βραστό (όχι ζεστό!) Νερό στο στεγνό μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Ρίξτε το λάδι στην κολλώδη μάζα που προκύπτει.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας αλεύρι αν χρειαστεί. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, ενώ πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό. Τυλίξτε τη ζύμη σε ψωμάκι και βάλτε την σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες, ώστε να «χωρέσει». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο τουλάχιστον 2 φορές.
- Τυλίξτε τη ζύμη με τα χέρια σας και ανοίξτε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm. Θα πρέπει να έχει το ίδιο μέγεθος με το ταψί ή το ταψί.
- Πασπαλίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλεύρι ή καλύψτε με περγαμηνή, μεταφέρετε τη τυλιγμένη ζύμη σε αυτό. Τεντώστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας εάν είναι απαραίτητο.
- Αλείφουμε τη βάση με πελτέ ντομάτας και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
- Χωρίστε το προψημένο κοτόπουλο σε ίνες και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στον πάστα ντομάτας.
- Κόψτε το ζαμπόν σε φέτες και σκορπίστε τυχαία στη βάση. Εάν θέλετε, αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί.
- Κόψτε τα δαχτυλίδια του ανανά σε φέτες και γεμίστε με αυτά τα κενά μεταξύ του κοτόπουλου και του ζαμπόν.
- Αλέστε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και το πασπαλίζετε πολύ στην πίτσα ανανά.
- Bήνετε την πίτσα για 10-20 λεπτά στους 200 ° C.
Όταν κρυώσει ελαφρώς η πίτσα, κόψτε την σε τριγωνικά κομμάτια και σερβίρετε.
Απλό ζελέ ανανά
Αυτό είναι το πιο εύκολο γλυκό που μπορείτε να φανταστείτε. Αλλά, παρά την απλότητά του, σχεδόν όλα τα παιδιά το αγαπούν πολύ και μπορεί εύκολα να γίνει μια διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Για το μαγείρεμα, απαιτούνται ελάχιστα προϊόντα και ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στη στερεοποίηση του ζελέ ανανά.
Συστατικά:
- Κονσέρβες ανανά - 300 γρ
- Χυμός ανανά - 750 ml
- Ζελατίνη - 25 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία απλού ζελέ με ανανά:
- Ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ανανά σε ένα μικρό βαθύ δοχείο, ρίξτε ζελατίνη σε αυτό και αφήστε το να φουσκώσει.
- Βάλτε τη διογκωμένη ζελατίνη σε μικρή φωτιά, ώστε να διαλυθεί εντελώς στο χυμό. Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό στο μείγμα, ανακατέψτε τα όλα και ζεστάνετε χωρίς να βράσει.
- Κόψτε τους ανανά σε κύβους και τοποθετήστε τους στον πάτο των καλουπιών στους οποίους θα στερεοποιηθεί το ζελέ.
- Ρίξτε τους κύβους ανανά με το μείγμα ζελατίνης.
- Όταν το ζελέ κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.
Σάλτσα ανανά για πουλερικά και κρέας
Αυτή η γλυκόξινη σάλτσα μαγειρεύεται σε μόλις 20 λεπτά και είναι ιδανική για πουλερικά ή άπαχα κρέατα. Η γλυκιά γεύση των τροπικών φρούτων θα κάνει κάθε πιάτο μοναδικό.
Συστατικά:
- Κονσέρβα ανανά - 1 κουτί
- Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα ανανά για πουλερικά και κρέας βήμα προς βήμα:
- Ανοίξτε το δοχείο με συντήρηση, ρίξτε το σιρόπι ανανά σε ένα ποτήρι. Για τη σάλτσα, χρειάζεστε 1/2 κ.γ. το περιεχόμενο του κουτιού - χυμός και φρούτα. Μπορεί να είναι είτε δακτύλιοι είτε λοβοί. Πολτοποιείτε τους ανανάδες με μπλέντερ.
- Πιέστε 1 κουταλιά της σούπας από μισό λεμόνι. χυμός.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ανανά και χυμό λεμονιού, κρέμα σε αυτό, προσθέτουμε πουρέ ανανά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Βράζουμε τη σάλτσα ανανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή. Μπορεί να χυθεί σε ξεχωριστό σάλτσα με σάλτσα ή να χυθεί πάνω σε ένα έτοιμο πιάτο πουλερικών. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να συμπληρωθεί με καρυκεύματα και μπαχαρικά και να παρασκευαστεί όχι από κονσέρβες, αλλά από φρέσκους ανανάδες.
Χτυπάμε τη μαρμελάδα ανανά
Η μαρμελάδα ανανά παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αποδεικνύεται με μια ευχάριστη γλυκύτητα και ξινή επίγευση. Μπορεί να σερβιριστεί με φρυγανιά τσαγιού και τα πραγματικά γλυκά δόντια λατρεύουν να το τρώνε με ένα κουτάλι. Χάρη στη φυσική οξύτητα των εξωτικών φρούτων, το επιδόρπιο αποδεικνύεται γλυκό, αλλά όχι επικίνδυνο.
Συστατικά:
- Φρέσκος πολτός ανανά - 700-800 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 100 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας ανανά:
- Κόψτε τα φρούτα σε κύβους και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.
- Τοποθετήστε τον πουρέ ανανά σε αντικολλητικό πιάτο. Ένα γουόκ είναι ιδανικό για την παρασκευή μαρμελάδας. Βάλτε τα πιάτα με πουρέ πατάτας στη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, μέχρι να πήξει η μάζα.
- Προσθέστε ζάχαρη σε πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά τη μαρμελάδα. Ανακατεύουμε πιο συχνά προς το τέλος του μαγειρέματος για να μην καεί ο πουρές.
- Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχιά μαρμελάδα που κρατά το σχήμα της.
- Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα ανανά σε ένα αποστειρωμένο βάζο στο οποίο θα αποθηκευτεί. Αφού κρυώσει εντελώς, πρέπει να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
