Σπιτική μουστάρδα - η προετοιμασία του εαυτού σας είναι πολύ απλή και γρήγορη. Μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή και να έχει πάντα ένα φρέσκο, πικάντικο, αρωματικό και το πιο σημαντικό υγιεινό καρύκευμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε μόνο ξηρή σκόνη μουστάρδας.
Φωτογραφία σπιτικής μουστάρδας Περιεχόμενο συνταγής:
- Σημείωση στην οικοδέσποινα
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η έντονη γεύση της μουστάρδας είναι το μόνο πράγμα που έχει μείνει τόσο ζωντανό από τις παιδικές αναμνήσεις. Φυσικά, ακόμη και τώρα μπορείτε να βρείτε ένα βάζο με αυτό το μπαχαρικό στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, κανείς δεν μπορεί να είναι σίγουρος για την ποιότητά του. Και συμβαίνει ότι μερικές φορές είναι πιο εύκολο να το μαγειρέψετε παρά να το τρέξετε στο κατάστημα. Επομένως, κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια καλή συνταγή μουστάρδας στο χέρι.
Η ξηρή μουστάρδα, καθώς και το λάδι μουστάρδας, δεν έχουν έντονη γεύση. Αλλά όταν το αραιώνετε με νερό και επιμένετε για κάποιο χρονικό διάστημα, τότε θα αποκτήσει πολύτιμες και αγαπημένες ιδιότητες ενός καυτού καρυκεύματος. Όταν αγοράζετε μουστάρδα σε σκόνη, φροντίστε να προσέξετε την ημερομηνία λήξης της. Δεδομένου ότι το μπαγιάτικο προϊόν χάνει μέρος των αρωματικών του ιδιοτήτων. Μπορείτε να φτιάξετε ένα καρύκευμα για το γούστο σας, και πικάντικο, αρωματικό και απαλό.
Μια σημείωση στην οικοδέσποινα πώς να φτιάξετε μουστάρδα μόνοι σας
- Η μαγειρεμένη μουστάρδα έχει διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από 45 ημέρες. Μετά, χάνει γρήγορα το άρωμα και τη γεύση του.
- Για να διατηρήσετε το καρύκευμα καλύτερα και περισσότερο, τοποθετήστε έναν λεπτό κύκλο λεμονιού κάτω από το καπάκι του βάζου.
- Η μουστάρδα σε γυάλινα βάζα δεν πρέπει να διατηρείται σε άμεσο ηλιακό φως. Το καλύτερο μέρος είναι το ψυγείο.
- Η μουστάρδα είναι στεγνή; Ανανεώστε το με μια πρέζα ζάχαρη και μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
- Χρησιμοποιήστε σκόνη μόνο σε καλά κλεισμένο δοχείο, διαφορετικά οι ιδιότητές του θα εξασθενίσουν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 162 kcal.
- Μερίδες - 50 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά, συν μια ημέρα έγχυσης (προαιρετικά)
Συστατικά:
- Ξηρή σκόνη μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πόσιμο νερό - 3 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή σπιτικής μουστάρδας
1. Ρίξτε ξηρή σκόνη μουστάρδας σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε μισή μερίδα ζεστό πόσιμο νερό. Το ζεστό νερό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε τις πιο έντονες και πικρές νότες στη σκόνη. Η σκόνη πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς βρωμιά και κόκκους. Εάν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε να κοσκινίσετε τη μάζα μέσω κόσκινου.
2. Ζυμώνουμε τη σκόνη μέχρι να γίνει λεία, ζυμώνοντας όλους τους σβώλους.
3. Ρίξτε ξανά το υπόλοιπο νερό και ζυμώστε ξανά. Η εισαγωγή νερού σε δύο στάδια θα επιτρέψει την καλύτερη ανάμιξη της σκόνης και τη λήψη μιας ομοιογενούς μάζας.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη μάζα και ζυμώστε ξανά. Μετά από κάθε προστιθέμενο προϊόν, η μάζα πρέπει να αναμιχθεί.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.
6. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα και μεταφέρετε σε γυάλινο δοχείο. Μην το σερβίρετε αμέσως για χρήση. Μουλιάστε τη μουστάρδα στο ψυγείο για 24 ώρες για να φανεί το άρωμα και η γεύση της. Εάν σας φαίνεται ότι η μάζα είναι πολύ υγρή, μην ανησυχείτε, θα γίνει παχύρρευστο για μια μέρα στο κρύο. Αλλά, αν το προετοιμάσατε για μαρινάρισμα προϊόντων, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, θα κάνει ταυτόχρονα τη δουλειά του και θα κορεστεί με γεύση.
7. Η έτοιμη μουστάρδα μπορεί να καταναλωθεί και να χρησιμοποιηθεί για τους ίδιους σκοπούς που αγοράστηκε. Μπορεί να καταναλωθεί με λαρδί, μαριναρισμένο κρέας, που χρησιμοποιείται σε σαλάτες. Επιπλέον, μπορείτε να εμπλουτίσετε και να χορτάσετε τη γεύση του μπαχαρικού με επιπλέον συστατικά όπως μέλι, κανέλα, γαρίφαλο, κρασί ή μπύρα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σπιτική μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας:
