Λεμόνι πιπέρι και τα κύρια συστατικά του. Η σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες του προϊόντος. Τα οφέλη ενός καυτερού μπαχαρικού με συνοδευτικές προειδοποιήσεις για τη χρήση του. Πρωτότυπα πιάτα με αυτό το καρύκευμα. Το μείγμα μπαχαρικών περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι μια αποτελεσματική ένωση στη θεραπεία της φλεγμονής των ούλων και εμποδίζει την εξάπλωση των βακτηρίων στο στόμα.
Αντενδείξεις και βλάβη της πιπεριάς λεμονιού
Κάθε καρύκευμα πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή. Ένα υγιές άτομο που χρησιμοποιεί μπαχαρικό με μέτρο δεν πρέπει να φοβάται τίποτα, η βλάβη της πιπεριάς λεμονιού μειώνεται σχεδόν στο ελάχιστο. Ωστόσο, εάν έχετε ορισμένα προβλήματα υγείας, πρέπει να περιορίσετε τη χρήση του. Και επειδή αυτό είναι ένα μείγμα μπαχαρικών, όταν χρησιμοποιείτε καρύκευμα, συνιστάται να λαμβάνετε υπόψη τις αντενδείξεις για καθένα από τα συστατικά του.
Για να διατηρήσετε την υγεία σας, αν το επιθυμείτε, θα πρέπει να καρυκεύσετε το πιάτο με πιπέρι λεμονιού για τέτοιες παθολογίες:
- Οξεία φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος … Στη χρόνια κυστίτιδα, η οποία συχνά συνοδεύεται από υποτροπές της νόσου, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού.
- Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα … Για την ελκώδη κολίτιδα, τη γαστρίτιδα και τα προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, το βρώσιμο καρύκευμα πρέπει να εξαιρεθεί από τη διατροφή σας.
- Αλλεργία … Ακόμη και με αρνητική αντίδραση σε τρίχες ζώων ή οικιακές χημικές ουσίες, δεν συνιστάται η χρήση καρυκευμάτων χωρίς προηγούμενη διαβούλευση με γαστρεντερολόγο.
- Εγκυμοσύνη και θηλασμός … Κατά τη μεταφορά ενός μωρού και μετά τη γέννησή του, η διατροφή της μητέρας πρέπει να συμφωνηθεί με το γιατρό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν θα συστήσει σε μια γυναίκα να καταναλώνει πιπέρι λεμονιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Οι προειδοποιήσεις που εκφράζονται περιλαμβάνουν μόνο μια ορισμένη διάρκεια ζωής ή σοβαρές παθολογίες.
Πώς να μαγειρέψετε πιπέρι λεμονιού
Οποιοδήποτε μπαχαρικό μπορεί να αγοραστεί όχι μόνο σε εξειδικευμένο κατάστημα, αλλά και σε κανονική αγορά. Ταυτόχρονα, αξίζει να θυμηθούμε ότι στο σπίτι είναι δυνατό να αποκτήσετε το επιθυμητό προϊόν με πολύ υψηλότερη ποιότητα.
Για να μαγειρέψετε μόνοι σας πιπέρι λεμονιού, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 50 μοίρες. Δύο κουταλιές ξύσμα (θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τρία λεμόνια) πρέπει να αναμιχθούν με τρεις κουταλιές μαύρο πιπέρι.
Σε ένα ταψί, πρέπει να τοποθετήσετε χαρτί περγαμηνής στο οποίο θα ψηθεί το μελλοντικό μπαχαρικό. Τοποθετήστε το ξύσμα και το μαύρο πιπέρι πάνω του, ώστε να στεγνώσουν εντελώς στο φούρνο. Για αυτό, συνήθως είναι αρκετή μισή ώρα, μετά την οποία το μείγμα πρέπει να θρυμματιστεί και να αναμειχθεί με 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, κουρκουμά, ξερά κρεμμύδια και σκόρδο.
Για να μαλακώσετε την πικάντικη γεύση του καρυκεύματος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε αυτό.
Εάν θέλετε να πάρετε ακριβώς το καρύκευμα λεμονιού, τότε συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα του μαύρου πιπεριού και να αυξήσετε την ποσότητα του ξύσματος που προστίθεται.
Συνιστάται η αποθήκευση της πιπεριάς λεμονιού σε δροσερό και ξηρό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Βεβαιωθείτε ότι δεν εισχωρούν ξένες οσμές στο δοχείο. Η υγρασία θεωρείται επίσης επιβλαβής για το προϊόν.
Συνταγές πιπεριάς λεμονιού
Είναι ένα καρύκευμα που συνδυάζει ζεστά και ξινά μπαχαρικά που ταιριάζουν καλύτερα με πιάτα με κρέας - τηγανητά, ψημένα, ψητά.
Χάρη στη νότα λεμονιού, αυτό το μείγμα χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει διαφορετικά είδη ψαριών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιείται με μπόλικο και μπακαλιάρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πριν από τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, καθώς και για έτοιμα τρόφιμα. Το πιπέρι λεμονιού είναι εξαιρετικό για κάθε είδους ψάρι, τηγανητό ή ψητό.
Επίσης, ένα μείγμα μπαχαρικών είναι σημαντικό για την παρασκευή σούπας, για παράδειγμα, από γαρίδες και καλαμάρια. Οι μαρινάδες που βασίζονται σε αυτό το καρύκευμα έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς σήμερα που έχουν παρακάμψει τα παραδοσιακά μπαχαρικά στη βαθμολογία. Είναι σε θέση να δώσει μια ενδιαφέρουσα γεύση σε οικεία συστατικά.
Οι συνταγές με πιπέρι λεμονιού για διαφορετικά πιάτα μπορούν να αναπαρασταθούν ως εξής:
- Popover … 2 αυγά, 200 ml γάλα, 1 κουτ. ξύσμα λεμονιού και 50 ml νερού πρέπει να αναμιχθούν και στη συνέχεια να προστεθούν στη μάζα 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 150 γραμμάρια αλεύρι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. μαύρο και λεμόνι πιπέρι. Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να μοιραστεί σε τενεκέδες και στη συνέχεια να ψηθεί για 40 λεπτά.
- Ορεκτικά σάντουιτς … Για ένα πλούσιο πρωινό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά. λεμόνι πιπέρι, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε σάλτσα Worcestershire με βάση αντσούγιες, τζίντζερ, μουστάρδα, κανέλα και κάρδαμο. Μικρές μπάλες πρέπει να γίνονται από κιμά. Κόψτε 8 κομμάτια μπέικον στη μέση και τυλίξτε γύρω από τη βάση του κρέατος. Αφού το τηγανίσετε, πρέπει να τοποθετήσετε το κρέας στο κουλούρι μαζί με το τυρί.
- Ενδιαφέροντα μπισκότα … Η ζύμη για αυτόν παρασκευάζεται από 250 γραμμάρια αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. άμυλο, 1 κουτ. πιπέρι λεμονιού, ξύσμα από ένα λεμόνι, μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας. Οι φιγούρες κομμένες με καλούπια θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.
- "Chocolate paradise" (flan) … Λιώνουμε 150 g γλυκού προϊόντος σε υδατόλουτρο με 80 g βούτυρο. Επτά πρωτεΐνες πρέπει να αναμιχθούν με 1 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια, και χτυπήστε τους κρόκους με 100 γραμμάρια ζάχαρης. Τα ηχητικά συστατικά πρέπει να αναμειχθούν εισάγοντας προσεκτικά μια πρέζα λεμόνι πιπέρι και 35 g σκόνης κακάο σε αυτά. Τα μπισκότα ψήνονται σε τενεκεδάκια λαδωμένα με βούτυρο για 15 λεπτά.
- Μεσογειακή σούπα … 250 g ξεφλουδισμένες γαρίδες πρέπει να αναμιχθούν με 1 ψιλοκομμένη ντομάτα, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης και άνηθο (μισή δέσμη είναι αρκετή). Τα ηχητικά συστατικά πρέπει να χύνονται με ένα λίτρο νερό και να βράζουν. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια, να τα τηγανίσετε σε βούτυρο και να τα στείλετε στις γαρίδες μαζί με 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι. Η σούπα πρέπει να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- Κεμπάπ ψαριών … 700 γραμμάρια σολομού πρέπει να κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να αναμιγνύονται με δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ως μαρινάδα, θα χρησιμοποιηθούν 250 ml ξηρού λευκού κρασιού, χυμός ενός λεμονιού, 4 g σπόρων κύμινου, 1 g αλάτι, 5 g αποξηραμένου φασκόμηλου και μια πρέζα λεμονιού πιπέρι. Σε παρόμοια σύνθεση, τα ψάρια πρέπει να μαριναριστούν για μισή ώρα. Μετά από αυτό, στρώνεται σε σουβλάκια (ξυλάκια) και τηγανίζεται μαζί με πιπεριές.
- Πέστροφα με τον τρόπο μας … Τα βασιλικά ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν αρκετά γρήγορα και χωρίς κόπο. Είναι καλύτερο να ψήσετε 450 γραμμάρια πέστροφας ολόκληρα, γιατί θα είναι πιο ζουμερά. Σε ειδικό φύλλο για ψήσιμο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το ψάρι, το οποίο γεμίζεται με μείγμα 20 ml ελαιολάδου, 5 g ξερό θυμάρι, 5 g πιπεριά λεμονιού και 2 g λευκό πιπέρι.
- Κεμπάπ κρέατος … Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, αναμίξτε 300 ml χυμού ροδιού με 50 ml χυμό λεμονιού, 5 g καυτερή κόκκινη πιπεριά, 50 ml σάλτσας σόγιας, 50 g ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πρέζα λεμόνι πιπέρι. Σε ένα παρόμοιο μείγμα, 2 κιλά χοιρινού λαιμού, 400 γραμμάρια κρεμμυδιού πρέπει να εμποτιστούν για 3-4 ώρες και στη συνέχεια να κορδονίσετε το κρέας σε ένα σουβλάκι.
- Κολοκυθάκια κοτόπουλου … 500 γραμμάρια στήθους ενός πουλιού με φωνή πρέπει να μαρινάρονται με την ακόλουθη σύνθεση: 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο ξύσμα, 50 γραμμάρια τσίλι, 100 ml φυτικού ελαίου, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι λεμονιού, 50 γραμμάρια μέλι και 25 γραμμάρια κολίανδρο. 700 g κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες και να αλατιστούν. Το τηγανητό κοτόπουλο πρέπει να τυλιχτεί σε λαχανικό και να στερεωθεί με οδοντογλυφίδες.
Συνταγές για ποτό λεμονιού πιπέρι
Το τσάι και ο καφές γνωστός σε όλους μπορούν να αντικατασταθούν με ένα εξίσου νόστιμο προϊόν. Μπορείτε πραγματικά να διαφοροποιήσετε το μενού σας με τη βοήθεια φυσικών ενεργειακών ποτών, κοκτέιλ, ποτών φρούτων, κομπόστες και χυμούς.
Συνταγές για ποτό λεμονιού:
- Έγχυση βιταμινών … Βράζουμε 400 ml νερό και ρίχνουμε 7 φύλλα μέντας. Μέσα σε 10 λεπτά, το φαρμακευτικό υγρό πρέπει να εγχυθεί. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα λεμόνι πιπέρι και κόλιανδρο σε αυτό, καθώς και μια κουταλιά μέλι.
- Ενεργειακό ποτό … Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 200 ml νερό (ένα ποτήρι) και να πιέσετε 10 γραμμάρια λεμόνι σε αυτό (περίπου μερικές φέτες). Προσθέστε 3 g (μια πρέζα) καγιέν και πιπεριά λεμονιού στο αρωματικό υγρό που προκύπτει. Αυτό το ποτό αυξάνει το επίπεδο ενέργειας στο σώμα και βοηθά στην προστασία του κατά τη διάρκεια της επιδημίας γρίπης.
- Ζεστό ποτό … Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε 2 γρ μαύρο τσάι (μια πρέζα), 200 ml βραστό νερό, 1 γρ κανέλα, 1 γρ πιπεριά λεμονιού, ξύσμα μανταρινιού και 1 γρ κόκκινο αλεσμένο πιπέρι στον βραστήρα. Είναι απαραίτητο να επιμείνετε σε ένα τέτοιο ποτό για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
- Λεμονάδα … 2 κ.σ χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. σιρόπι σφενδάμου και μια πρέζα λεμόνι πιπέρι πρέπει να διαλυθούν σε 250 ml νερό. Αυτός ο συνδυασμός τροφίμων χρησιμοποιείται συνήθως σε δίαιτα λεμονάδας για 5-6 ημέρες.
- Χυμός με αλκοόλ … Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε πάγο σε καλούπια. Το λεμόνι πρέπει να κοπεί σε φέτες, μία από τις οποίες πρέπει να μείνει ως διακόσμηση. 100 γραμμάρια βότκας (συνιστάται να πίνετε ένα ποτό με τους χαμηλότερους βαθμούς αλκοόλ) πρέπει να χύνονται σε δύο ποτήρια. Συνιστάται να προσθέσετε 175 γραμμάρια χυμού κράνμπερι σε αυτό. Σε ένα σέικερ πρέπει να χτυπήσετε παγάκια, ψιλοκομμένο λεμόνι, μια πρέζα μαύρο και λεμόνι πιπέρι. Αφού ανακατέψετε τα υλικά, προσθέστε λίγο κρύο νερό σόδας στα ποτήρια.
- "Οδός Πρωτοχρονιάς" … Αυτό το ποτό είναι κατάλληλο όχι μόνο την παραμονή της ανακοινωμένης ημερομηνίας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα λεμόνι πιπέρι και κόλιανδρο σε 200 λίτρα σαμπάνιας (μαρτίνι). Πολλοί καλοφαγάδες προτιμούν να μην πίνουν αυτόν τον συνδυασμό προϊόντων, αλλά να το ρίχνουν σε παγωτό.
Δείτε το βίντεο για το πιπέρι λεμονιού:
Το πιπέρι λεμονιού δεν είναι μόνο μια όμορφη προσθήκη στα πιάτα για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτή είναι κυρίως η γεύση του προϊόντος και το περιεχόμενό του. Σε αυτή την περίπτωση, το καρύκευμα που ακούστηκε απέδωσε καρπούς.
