Κυδώνι: σύνθεση, οφέλη, κακό, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Arianna Cook | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:33

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κυδωνιού, χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις. Πώς να επιλέξετε κυδώνι σε ένα κατάστημα, τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό;

Το κυδώνι είναι μια αρχαία καλλιέργεια φρούτων, η οποία, σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, καλλιεργείται για περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια. Η πατρίδα του φυτού είναι ο Καύκασος, από όπου εξαπλώθηκε πρώτα στη Μικρά Ασία, στη συνέχεια στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου - Ευρώπη, Αμερική, Αφρικανική και Αυστραλιανή ήπειρο. Το κυδώνι μεγαλώνει, φυσικά, στη μητρική του περιοχή. Θεωρείται ανεπιτήδευτο - βρίσκεται στα δάση, στις όχθες των ποταμών και στις πλαγιές των βουνών, αλλά είναι πιο εύφορο σε βαριά αργιλώδη. Η καλλιέργεια είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος, το ύψος κυμαίνεται από 1,5 έως 5 μ. Τα φρούτα του κυδωνιού έχουν σφαιρικό ή αχλαδιό χρώμα, κίτρινο χρώμα - οι αποχρώσεις μπορεί να κυμαίνονται από φωτεινό λεμόνι έως σκούρο κίτρινο. Υπό καλλιεργημένες συνθήκες, ο καρπός φθάνει σε διάμετρο 15 εκ., Σε άγριες συνθήκες - μόνο 2-3 εκ. Η γεύση εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες: σε υγρό χώμα, ο καρπός αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερός και γλυκός, αλλά σε κάθε περίπτωση θήκη, ακούγονται ξινές νότες σε αυτό. Ο πολιτισμός έχει υψηλή διατροφική αξία: τα φρούτα είναι νόστιμα, υγιή, έχουν πλούσια χημική σύνθεση και, χάρη στο τελευταίο γεγονός, χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στη φαρμακοβιομηχανία.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κυδωνιού

Στη φωτογραφία, το φρούτο είναι κυδώνι

Το κυδώνι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής, ένα γλυκό φρούτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το οποίο περιέχει πολλά σημαντικά βιολογικά ενεργά συστατικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κυδωνιού είναι 48 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 0,6 g.
• Λίπος - 0,5 g.
• Υδατάνθρακες - 9,6 g.
• Οργανικά οξέα - 0,9 g.
• Διαιτητικές ίνες - 3, 6 g.
• Τέφρα - 0,8 g.
• Νερό - 84 γρ.

Βιταμίνες ανά 100 g:

• Βιταμίνη Α, RE - 167 mcg.
• Βήτα καροτίνη - 0,4 mg.
• Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,02 mg.
• Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,04 mg.
• Βιταμίνη Β4, χολίνη - 8, 7 mg.
• Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,081 mg.
• Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,04 mcg.
• Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 3 mcg.
• Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 23 mg.
• Βιταμίνη Ε, άλφα -τοκοφερόλη - 0,4 mg.
• Βιταμίνη PP, ΒΑ - 0,2 mg.
• Νιασίνη - 0,1 mg

Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

• Κάλιο - 144 mg.
• Ασβέστιο - 23 mg.
• Πυρίτιο - 3,4 mg.
• Μαγνήσιο - 14 mg.
• Νάτριο - 14 mg.
• Θείο - 4 mg.
• Φώσφορος - 24 mg.
• Χλώριο - 12, 9 mg.

Μικροστοιχεία ανά 100 g:

• Αλουμίνιο - 534,7 mcg.
• Βόριο - 174,4 mcg.
• Βανάδιο - 20 mcg.
• Σίδηρος - 3 mg.
• Ιώδιο - 9,7 mcg.
• Κοβάλτιο - 2,9 mcg.
• Λίθιο - 3 mcg.
• Μαγγάνιο - 0,093 mg.
• Χαλκός - 130 mcg.
• Μολυβδαίνιο - 1,5 mcg.
• Νικέλιο - 9,3 mcg.
• Ρουβίδιο - 44 mcg.
• Σελήνιο - 0,6 mcg.
• Στρόντιο - 171,2 mcg.
• Φθόριο - 44,7 mcg.
• Χρώμιο - 19,5 mcg.
• Zευδάργυρος - 0,04 mg.

Λιπαρά οξέα ανά 100 g:

• Κορεσμένα - 0,1 g.
• Ωμέγα -3 - 0,04 g.
• Ωμέγα -6 - 0,049 g.

Όσον αφορά το υδατανθρακικό συστατικό του κυδωνιού, από 9,6 g υδατανθράκων, 2 g είναι σύνθετα (άμυλα και δεξτρίνες), τα υπόλοιπα 7,6 g είναι απλά σάκχαρα (μονο- και δισακχαρίτες).

Αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθεί η παρουσία συγκεκριμένων συστατικών στη σύνθεση του κυδωνιού - αιθέρια έλαια, χρήσιμα οργανικά οξέα (τρυγικό, μηλικό, κιτρικό), πολυφαινόλες, γλυκοσίδες, βλέννα, τανίνες, γλυκερίδια, πρωτοπεκτίνες.

Χρήσιμες ιδιότητες του κυδωνιού

Η μοναδική σύνθεση του φρούτου παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία του κυδωνιού. Ο καρπός στο σύνολό του συμβάλλει σημαντικά στη συνολική ισορροπία βιταμινών και μετάλλων, αλλά είναι ιδιαίτερα πολύτιμος για τη βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών, των βλεννογόνων και του δέρματος. βιταμίνη C - ένα σημαντικό συστατικό για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και τη σύνθεση κολλαγόνου. καθώς και ο σίδηρος, ο οποίος προλαμβάνει την αναιμία. Είναι σημαντικό να πούμε ότι τα συγκεκριμένα συστατικά του φρούτου έχουν επίσης πολλά ευεργετικά αποτελέσματα, όπως ενισχυτικό, διουρητικό, στυπτικό, αντιφλεγμονώδες, το οποίο οδηγεί στη χρήση του κυδωνιού στη φαρμακευτική βιομηχανία. Ωστόσο, αυτό το φρούτο έχει επίσης προληπτικό νόημα: όταν εισαχθεί στη διατροφή, μπορείτε όχι μόνο να το κάνετε πιο ευχάριστο, πιο ποικίλο και πιο νόστιμο, αλλά και να γλιτώσετε από πολλές ασθένειες.

Τα οφέλη του κυδωνιού για τους άνδρες

Η βιταμίνη C συμμετέχει στη σύνθεση κολλαγόνου, το οποίο είναι απαραίτητο για μια υγιή κατάσταση όχι μόνο του δέρματος, αλλά και των αρθρώσεων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διατηρηθεί για τους άνδρες λόγω του γεγονότος ότι συχνά πρέπει να εργάζονται σκληρά φυσικώς. Επιπλέον, απαιτείται κοινή υποστήριξη με προπόνηση δύναμης.

Η χολερετική ιδιότητα του προϊόντος είναι η καλή προστασία έναντι των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, η οποία, πάλι, έχει πολύ νόημα για ένα ισχυρό μισό της ανθρωπότητας. Η διατροφή των ανδρών, κατά κανόνα, περιέχει πολλά κορεσμένα λίπη, τα οποία έχουν μεγάλη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης και αυξάνουν την πιθανότητα ανάπτυξης αγγειακών παθολογιών. Η φυσιολογική παραγωγή χολής καθορίζει τη σωστή απορρόφηση αυτών των λιπών.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ο καρπός έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Τα οφέλη του κυδωνιού για τις γυναίκες

Το κυδώνι είναι ένα ιδανικό διαιτητικό συστατικό, ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων που βοηθά να γίνει η διατροφή πιο ευχάριστη και ποικίλη, να αναπληρωθεί η τυπική ανισορροπία βιταμινών και μετάλλων για δίαιτες, αλλά δεν παρεμβαίνει στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες ομαλοποιούν την πεπτική οδό και αυτό είναι επίσης ένα πλεονέκτημα για την απώλεια βάρους.

Τα οφέλη του κυδωνιού για τις γυναίκες είναι επίσης στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης: το προϊόν περιέχει πολυφαινόλες και βιταμίνη C, αυτά τα συστατικά έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα αντιοξειδωτικά δρουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και έτσι αποτρέπουν τη γήρανση των κυττάρων.

Οι καρποί, λόγω των αιμοστατικών ιδιοτήτων, βοηθούν στην ομαλοποίηση του κύκλου. Κατά την εμμηνόρροια, η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει να βάζετε κομμάτια φρούτων στο τσάι ή να φτιάχνετε αφέψημα από αυτό.

Πώς είναι το κυδώνι χρήσιμο για τα παιδιά;

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κυδωνιού βοηθούν στην καταπολέμηση βακτηρίων, ιών και ορισμένων τύπων παρασίτων. Αυτό το γεγονός είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά - η ανοσία τους δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί και επομένως χρειάζεται βοήθεια με τη μορφή της σωστής τροφής. Επιπλέον, τα παιδιά έχουν τη συνήθεια να τραβούν πράγματα στο στόμα τους που δεν παρέχονται για αυτό, και ως εκ τούτου κινδυνεύουν πάντα να προσβληθούν από παράσιτα, διάφορες λοιμώξεις και ιούς.

Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά τα διάφορα κρυολογήματα, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για λόγους πρόληψης, αλλά και ως φαρμακευτικό προϊόν, καθώς έχουν αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.

Επίσης, το έμβρυο έχει θετική επίδραση στις ιδιότητες του αίματος και βοηθά στην ταχύτερη επούλωση πληγών, κοπών - για παιδιά που, ενώ παίζουν, δεν παρατηρούν πώς προκαλούν διάφορους τραυματισμούς στον εαυτό τους, αυτό είναι πολύ σημαντικό.

Χρήσιμες ιδιότητες κυδωνιού για έγκυες γυναίκες

Η διουρητική ιδιότητα του προϊόντος βοηθά τις έγκυες γυναίκες να απαλλαγούν από οίδημα και κατακράτηση υγρών, οι οποίες είναι χαρακτηριστικές για όψιμες περιόδους. Επιπλέον, σημειώνεται ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθά στην ανακούφιση της ευερεθιστότητας, της κόπωσης, του στρες - όλα αυτά τα συμπτώματα είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά για το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.

Αυτό που το κυδώνι είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες είναι η αντιεμετική του ιδιότητα - η εισαγωγή του στη διατροφή το πρώτο τρίμηνο συνιστάται ιδιαίτερα για τοξίκωση. Μην ξεχνάτε ότι τα φρούτα είναι μια καλή πηγή σιδήρου, το οποίο είναι σημαντικό να λαμβάνεται σε επαρκείς ποσότητες για τις μέλλουσες μητέρες για να αποφύγουν την ανάπτυξη αναιμίας.

Αντενδείξεις και βλάβη του κυδωνιού

Ενώ τα φρούτα είναι υγιή, η ποσότητα που τρώτε πρέπει να παρακολουθείται. Μια ιδιαίτερα λεπτή γραμμή μεταξύ των οφελών και των βλαβών του κυδωνιού από την άποψη αυτή υπάρχει για τους διαβητικούς ή παρουσία προδιάθεσης για τη νόσο. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται να συζητήσετε με τον θεράποντα ιατρό πόση ποσότητα προϊόντος μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα, ώστε να μην επιδεινωθεί η κατάσταση και να μην προκληθούν αιχμές ινσουλίνης.

Επιπλέον, το κυδώνι μπορεί να βλάψει εκείνους που:

• Υποφέρει από διάφορες ασθένειες και διαταραχές του πεπτικού συστήματος - ειδικά έλκη, γαστρίτιδα, εντεροκολίτιδα - τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο προϊόν μπορούν να ερεθίσουν τους βλεννογόνους και να προκαλέσουν επιδείνωση ασθενειών.
• Έχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν - Οι αλλεργίες στα φρούτα είναι αρκετά σπάνιες, αλλά, παρ 'όλα αυτά, αν το δοκιμάσετε για πρώτη φορά, δεν χρειάζεται να φάτε πολλά ταυτόχρονα, δοκιμάστε μερικές φέτες και παρακολουθήστε την κατάστασή σας.
• Πάσχει από ουρολιθίαση και νόσο της χοληδόχου κύστης - σε αυτή την περίπτωση, οι διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες του προϊόντος μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση, προκαλώντας την κίνηση των λίθων και προκαλώντας επίθεση.
• Δημόσια μιλώντας - το κυδώνι μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στους συνδέσμους και τον λάρυγγα αν καταναλωθεί υπερβολικά, και ως εκ τούτου οι παρουσιαστές, οι τραγουδιστές και άλλα άτομα των οποίων το επάγγελμα σχετίζεται με την ανάγκη για δημόσια ομιλία θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικά με αυτό το φρούτο.

Το κυδώνι απαγορεύεται αυστηρά με πλευρίτιδα. Θα πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι σε περίπτωση οποιασδήποτε ασθένειας που περιλαμβάνει δίαιτα, είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξετε με το γιατρό εάν το προϊόν υπάρχει στη διατροφή.

Σημειώστε ότι, παρά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο κυδώνι, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες για δυσκοιλιότητα, αφού τα φρούτα περιέχουν και τανίνες. Ωστόσο, εάν τα τρώτε με μέλι, για παράδειγμα, ψημένο, τότε ένα τέτοιο προϊόν όχι μόνο δεν θα βλάψει, αλλά ακόμη και θα ωφελήσει άτομα με προβληματικά κόπρανα.

Σημείωση! Ποτέ μην δαγκώνετε σπόρους κυδωνιού, έχουν αμυγδαλίνη, μια υπερβολική δόση αυτού του συστατικού μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, συμπεριλαμβανομένων θανατηφόρων. Εάν φτιάχνετε ένα φαρμακευτικό αφέψημα με βάση τους σπόρους του φρούτου, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν υποστεί ζημιά και σε καμία περίπτωση μην τους αλέσετε.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κυδώνι;

Το κυδώνι πρέπει να αγοραστεί στο τέλος του καλοκαιριού, όλο το φθινόπωρο και το χειμώνα. Κάποια στιγμή, μια συγκεκριμένη ποικιλία ωριμάζει. Εάν βρείτε ένα φρούτο στον πάγκο την άνοιξη ή στις αρχές του καλοκαιριού, τότε πιθανότατα είτε το έφεραν από μακριά είτε καλλιεργήθηκαν σε τεχνητές συνθήκες.

Για να επιλέξετε το σωστό φρούτο, πρέπει να καταλάβετε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες, πράγμα που σημαίνει ότι η εμφάνισή τους είναι διφορούμενη.

Η αρχαιότερη ποικιλία κυδωνιού θεωρείται πορτογαλική, υπάρχουν ενδείξεις ότι εκτράφηκε στην αρχαία Ρώμη. Σήμερα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών, όλες μπορούν να χωριστούν σε διάφορες κατηγορίες, οι πιο αξιοσημείωτες από τις οποίες είναι η Κεντρική Ασία, ο Καυκάσιος και ο Μπερμπάν. Τα μεγαλύτερα - καυκάσια, φρούτα Berban - είναι μικρότερα, αλλά ανέχονται καλά όλες τις καιρικές συνθήκες - ξηρασία και παγετό και ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Τα φρούτα της Κεντρικής Ασίας είναι τα μικρότερα, αλλά έχουν και τις υψηλότερες γευστικές ιδιότητες.

Προς το παρόν, οι κτηνοτρόφοι προσπαθούν να αναπτύξουν καλύτερες ποικιλίες έτσι ώστε να είναι ανθεκτικές, παραγωγικές και νόστιμες. Ακολουθούν μερικά ενδιαφέροντα είδη κυδώνι που αξίζουν προσοχή:

• Ανζέρσκαγια - διαφέρει στην πρώιμη ωριμότητα. Τα φρούτα έχουν χρώμα λεμονιού, σφαιρικά. Ευέλικτο - καλό και φρέσκο, και ως συστατικό σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.
• Αυγή - ανθεκτική ποικιλία, ανέχεται κάθε ξηρασία και κρύο και είναι άτρωτη από τυπικά παράσιτα. Τα φρούτα είναι έντονα κίτρινα.
• Συλλογικός - έχει δύο πλεονεκτήματα, δηλαδή την αντοχή στο κρύο και την υψηλή απόδοση. Ο καρπός είναι μεγάλος, ο πολτός είναι πολύ σκληρός.
• Kaunchi-10 - η ποικιλία είναι αξιοσημείωτη για τα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού και την υψηλή γεύση. Το Kaunchi-10 είναι γλυκό, ζουμερό, ιδανικό για φαγητό φρέσκο.
• Χρυσαφένιος - ένα είδος κυδώνι με μεγάλα φρούτα, που φτάνουν σε βάρος τα 400 γρ. Τα φρούτα αυτής της ποικιλίας θυμίζουν πολύ μήλα, έχουν γλυκιά γεύση με μια μικρή ξινίλα.
• Τεπλόβσκαγια - τα φρούτα είναι αξιοσημείωτα για αντοχή στην αποθήκευση, παραμένουν φρέσκα για 4 μήνες.

Όπως μπορείτε να δείτε, στον πάγκο μπορείτε να βρείτε τόσο μεγάλα όσο και μικρά φρούτα διαφορετικών σχημάτων και αποχρώσεων. Σε τι να βασιστείτε όταν επιλέγετε; Σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:

• Ακεραιότητα … Τα φρούτα δεν πρέπει να παρουσιάζουν καμία βλάβη στο δέρμα.
• Χρώμα … Το κίτρινο χρώμα της μιας ή της άλλης απόχρωσης είναι σημάδι ώριμου φρούτου, αν δείτε πράσινο "βαρέλι" - αυτό είναι σημάδι ανωριμότητας, ένα τέτοιο φρούτο είναι απίθανο να έχει υψηλή γεύση. Οι σκοτεινές κηλίδες, από την άλλη πλευρά, δείχνουν ότι ο καρπός είναι ήδη υπερβολικός και έχει αρχίσει να αλλοιώνεται.
• Μυρωδιά … Το κυδώνι είναι ένα πολύ αρωματικό φρούτο, οπότε πρέπει απαραίτητα να αποπνέει μια μυρωδιά, αν απουσιάζει, αυτό δείχνει ότι καλλιεργείται τεχνητά ή άγουρα.

Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε επίσης να βρείτε φρούτα ζωοτροφών στα ράφια, συνήθως έχουν έντονη στυπτική γεύση, αλλά είναι φθηνότερα. Αυτά τα φρούτα μπορούν να αγοραστούν εάν δεν σκοπεύετε να τα φάτε στην καθαρή τους μορφή · η θερμική επεξεργασία αφαιρεί τη στυπτική γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι;

Ωστόσο, ακόμη και οι ζουμερές ποικιλίες κυδώνι είναι σκληρές και πυκνές, και ως εκ τούτου λίγοι άνθρωποι θέλουν να τρώνε φρέσκα φρούτα, ακόμη και όταν πρόκειται για τις πιο ζουμερές και απαλές ποικιλίες. Αλλά η μαρμελάδα κυδώνι είναι υπέροχη.

Συνταγή μαρμελάδας κυδωνιού:

1. Ξεπλύνετε καλά το κυδώνι (4 μεγάλα φρούτα), ξεφλουδίστε, ξεφορτωθείτε τις φέτες και τα χωρίσματα.
2. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα ή ένα μεταλλικό μπολ, καλύψτε με ζάχαρη (500 g), ανακινήστε για να μοιραστούν ομοιόμορφα.
3. Βάλτε τη φλούδα από το κυδώνι σε μια άλλη κατσαρόλα, καλύψτε τη με ζάχαρη (500 g), προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια στραγγίστε τον γλυκό ζωμό που προκύπτει.
4. Ρίξτε τα φρούτα πάνω από το σιρόπι, καλύψτε με γάζα, αφήστε για 5 ώρες.
5. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για μια μέρα.
6. Αφού περάσει μια μέρα, βάλτε τη μαρμελάδα ξανά στη φωτιά και σιγοβράστε για μια ώρα, και στη συνέχεια κρυώστε και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Αυτή η μαρμελάδα θα αποδειχθεί κλασική - γλυκιά και παχύρρευστη, αλλά αν θέλετε κάτι πρωτότυπο, τότε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπορείτε να συνδυάσετε κυδώνι με χυμό λεμονιού, ξηρούς καρπούς και άλλα φρούτα.

Συνταγή μαρμελάδας κυδώνι κολοκύθας:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα (500 g) και το κυδώνι (500 g), κόψτε σε λεπτές φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη (1, 5 φλιτζάνια) μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι.
2. Μετά από μια μέρα, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε, προσθέστε σπόρους κάρδαμου (πρέζα), μαύρο κύμινο (πρέζα), μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
3. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί απλά απλώνοντάς την στο ψωμί ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες. Στην τελευταία περίπτωση, η ζύμη πρέπει να γίνει χωρίς ζάχαρη ή να προστεθεί ζάχαρη μόνο σε μικρή ποσότητα, αφού η μαρμελάδα είναι γλυκιά από μόνη της.

Συνταγές για πιάτα και ποτά με κυδώνι

Το κυδώνι είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην κουζίνα του Καυκάσου και της Κεντρικής Ασίας και τα παραδοσιακά πιάτα σε αυτή την περίπτωση με φρούτα δεν είναι γλυκά. Η συνταγή με την υπογραφή είναι πιλάφι με κυδώνι και αρνί. Το κρέας και τα φρούτα αλληλοσυμπληρώνονται: τα φρούτα, κορεσμένα με χυμό κρέατος, γίνονται πολύ μαλακά και η οξύτητά του απαλύνει καλά την περιεκτικότητα σε λίπος του προβάτου. Ωστόσο, η θέση του αρνιού σε αυτό το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε άλλο κρέας. Τα μαγειρικά πειράματα με φρούτα δεν τελειώνουν μόνο με το πιλάφι - ετοιμάζουν διάφορα ζεστά πιάτα, σαλάτες με αυτό και το χρησιμοποιούν ως συστατικό ενός ενδιαφέροντος συνοδευτικού. Αλλά, φυσικά, η μεγαλύτερη κατηγορία συνταγών με κυδώνι είναι διάφορα επιδόρπια, τα φρούτα είναι ιδανικά για να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και πίτες, κέικ, μπισκότα, μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ.

Ζεστά πιάτα με κυδώνι

Αν θέλετε να προσθέσετε πρωτότυπες νότες σε ένα οικείο ζεστό πιάτο ή να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο πιλάφι, το κυδώνι είναι αυτό που χρειάζεστε. Ταυτόχρονα, αξίζει να σημειωθεί ότι θα παίξει καλά σε χορτοφαγικές συνταγές:

1. Γλυκό vegan πιλάφι … Ξεφλουδίστε τα μήλα (200 g), την κολοκύθα (500 g), το κυδώνι (100 g) και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε μήλα και κυδώνι με σταφίδες (100 γρ.) Που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο από το γκι (60 γρ.), Προσθέτετε την κολοκύθα, λίγο από το ρύζι (1/2 φλιτζάνι), στη συνέχεια τη στρώση φρούτων-σταφίδας, το υπόλοιπο βούτυρο, λιωμένο προηγουμένως (60 γρ.) Και το υπόλοιπο ρύζι (1 φλιτζάνι). Γεμίστε όλα τα συστατικά με νερό, έτσι ώστε το πάνω στρώμα του ρυζιού να καλυφθεί με υγρό. Καλύψτε το μελλοντικό πιλάφι με ένα καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
2. Κοτόπουλο με κυδώνι … Κόψτε το κοτόπουλο (1 κομμάτι) σε κομμάτια, τηγανίστε εναλλάξ τα κομμάτια σε γκέι μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (4 κεφάλια), ψιλοκόψτε και τηγανίστε στο ίδιο λάδι στο οποίο μαγειρεύτηκε το κρέας. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό (1 μάτσο), πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού), σαφράν (πρέζα). Αλατοπιπερώνουμε για γεύση, ρίχνουμε λίγο νερό, κλείνουμε το καπάκι, σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κυδώνι (700 γρ.) Σε 4 κομμάτια το καθένα, τηγανίζουμε ξεχωριστά σε γκι, μεταφέρουμε στο κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.
3. Αρνί ψημένο … Τηγανίζουμε το φιλέτο αρνιού (1 κιλό) σε ένα τηγάνι σε γκι. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι (1 κομμάτι), το σκόρδο (2 σκελίδες), σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι με το αρνί. Προσθέστε κύμινο (2 κουταλάκια του γλυκού), πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού), κανέλα (1 ραβδί), μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα μπαχαρικών. Μεταφέρετε το κρέας πίσω, προσθέστε το ψιλοκομμένο κυδώνι (1 κιλό), ρίξτε νερό (500 ml), συνθλίψτε τον κύβο μπουγιόν (1 τεμάχιο), βράστε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 1,5 ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε το κρέας με μέλι (2 κουταλιές της σούπας), ψήστε για άλλη μισή ώρα. Σερβίρετε με κουσκούς και μυρωδικά.
4. Πιλάφι με κυδώνι … Κόψτε το κοτόπουλο (1 κομμάτι), τα καρότα (1 κιλό) κομμένα σε λωρίδες, το κρεμμύδι (2 κομμάτια) σε μισούς δακτυλίους, το κυδώνι (2 κομμάτια) σε τέσσερα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο (2 κεφάλια), κόψτε την κορυφή, δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε το ίδιο το κεφάλι. Ζεσταίνουμε το καζάνι, ρίχνουμε το λάδι (300 ml), όταν εμφανιστεί καπνός, βάζουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τα καρότα από πάνω, ρίξτε νερό (1 λτ.), Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση - κύμινο, σπόρους κόλιανδρου, πάπρικα, βατόμουρο, μαύρο πιπέρι. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τις σταφίδες (100 g). Όταν περάσουν 20 λεπτά, βάλτε σε ένα καζάνι ένα λοβό κόκκινο πιπέρι (1 κομμάτι), κεφάλια σκόρδου, σταφίδες, αλάτι. Μετά από άλλη μισή ώρα, προσθέστε κουρκούμη για γεύση, στρώστε τις φέτες κυδώνι, ρύζι, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το ρύζι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.
5. Χτένια με σάλτσα πορτοκαλιού … Προετοιμάστε τη σάλτσα εκ των προτέρων: ψιλοκόψτε κρεμμύδια (4 κομμάτια), σκόρδο (2 σκελίδες), τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά σε ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά, προσθέστε κόκκους πιπεριού (1 κουταλιά της σούπας), θυμάρι (πολλά κλωνάρια), μαϊντανό (μικρό μάτσο), ξύσμα πορτοκαλιού (1 φρούτο), μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε λευκό ημίγλυκο κρασί (1 ποτήρι), βράστε, προσθέστε έτοιμο χυμό πορτοκαλιού (500 ml), καθώς και φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (4 τεμάχια), βράστε ξανά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Σουρώνουμε τη σάλτσα και κρυώνουμε. Ξεφλουδίστε το κυδώνι (1 μεγάλο), κόψτε το σε φέτες, τηγανίστε στο ghee μέχρι να ροδίσει, ρίξτε χυμό γκρέιπφρουτ (από 1 φρούτο), καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά, προσθέστε ροζ πιπέρι (1 κουταλάκι του γλυκού) και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ξεχωριστά σε ξηρό τηγάνι, ζεσταίνετε το κύμινο (1/2 κουταλιά της σούπας) και το ξερό θυμάρι (πρέζα), προσθέστε κακάο (2 κουταλιές της σούπας), κανέλα (1/4 κουταλιά της σούπας), πιπέρι καγιέν (πρέζα), αλάτι (1/2 κουταλιά) Το Βουτήξτε κάθε χτένι (16 κομμάτια) στο μείγμα, τηγανίστε σε γκι. Σερβίρετε με κυδώνι και σάλτσα.

Σαλάτες κυδώνι

Οι σαλάτες κυδώνι δεν παρασκευάζονται συχνά, το όλο θέμα, πάλι, είναι ότι τα φρούτα είναι αρκετά σκληρά. Και, παρ 'όλα αυτά, σε ορισμένα πιάτα αυτή η σταθερότητα ακούγεται πολύ καλή:

1. Σαλάτα με αγγουράκια και κάπαρη … Κυδώνι (1 τεμάχιο), καρότα (200 g), παντζάρια (200 g), φλούδα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε λιωμένο μέλι (80 g) με μηλόξυδο (50 ml), αλάτι και πιπέρι, προσθέστε σταδιακά ελαιόλαδο (120 ml), ανακατεύοντας συνεχώς το ντρέσινγκ. Ρίξτε τη σάλτσα στα λαχανικά και το κυδώνι, αφήνοντας λίγο, και ρίξτε αυτό το μέρος του μείγματος σαλάτας (100 g). Κόψτε την κάπαρη (20 g) και τα αγγουράκια (50 g) σε λεπτές λωρίδες. Πάρτε ένα στρογγυλό σχήμα για μερίδες σαλάτες, βάλτε πρώτα τα παντζάρια, μετά το κυδώνι, μετά τα αγγούρια, κάπαρη, καρότα. Απλώστε το μείγμα σαλάτας τριγύρω.
2. Σαλάτα ρεβίθι και σπανάκι … Βράζουμε το κυδώνι (1 τεμάχιο) ολόκληρο για 20 λεπτά. Βγάζουμε, κρυώνουμε, το κόβουμε σε φέτες. Chιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι (1 κομμάτι), αφαιρούμε τα φύλλα από το θυμάρι (2 κλαδάκια). Βράζουμε τα ρεβίθια σε κονσέρβα (400 γρ.) Και πολτοποιούμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κυδώνι σε δυνατή φωτιά για 2-4 λεπτά, προσθέτουμε και ροδίζουμε τα ρεβίθια με θυμάρι και κύμινο στο ίδιο λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού). Τοποθετήστε το σπανάκι (200 γρ.) Σε μερίδες, προσθέστε κρεμμύδια και κυδώνια, κατόπιν καρυκευμένα ρεβίθια. Αλατοπιπερώνουμε με λάδι από το τηγάνι, χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Σαλάτα με τσιπς τυριού … Τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί (100 g), βάλτε σε ένα ταψί, καλυμμένο προηγουμένως με περγαμηνή. Απλώνουμε το τυρί σε μικρούς κύκλους, διαμέτρου περίπου 5 εκατοστών, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Bήνουμε για 5 λεπτά στους 160^ΟΓ. Αφαιρέστε απαλά το ταψί και ψύξτε τα τσιπς. Κυδώνια (1 κομμάτι) κομμένα σε φέτες, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Αφαιρέστε τους σπόρους από το ρόδι (μισό). Ετοιμάστε το ντρέσινγκ - συνδυάστε χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού), ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας), αλάτι, πιπέρι για γεύση. Τοποθετήστε τη ρόκα (100 g), τις φέτες κυδώνι, τα τσιπς τυριού, τα καρύδια (50 g) και τους σπόρους ροδιού σε μερίδες. Περιχύνουμε το dressing πάνω στη σαλάτα.

Επιδόρπια με κυδώνι

Πολλά ενδιαφέροντα επιδόρπια μπορούν να ετοιμαστούν με κυδώνι. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι από μόνο του, ψημένο, είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά, ωστόσο, πολύπλοκα πιάτα - πίτες, κέικ, μπισκότα - αποδεικνύονται εξαιρετικά με αυτό.

Συνταγές επιδόρπιο κυδώνι:

1. Μπισκότα φρούτων … Χτυπάμε τα αυγά (3 κομμάτια) με ζάχαρη άχνη (250 g), ζάχαρη βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο (60 g), ψιλοκομμένα κομμάτια κυδώνι (200 g), τριμμένο ξύσμα λεμονιού (από 1 φρούτο), αλεύρι (300 g), μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού). Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε μαστίγια πάχους περίπου 1-2 εκ., Μήκους 6-8 εκ. Κάνουμε μια κοπή σε κάθε μαστίγιο, βάζουμε μία ή δύο φέτες κυδώνι. Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 150^ΟΜΕ.
2. Τσεισκέικ … Ξεφλουδίστε το κυδώνι (1 μεγάλο), βράστε νερό (250 ml) σε μια κατσαρόλα. Όταν βράσει, προσθέτουμε ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), λεμόνι (2 σφήνες), βάζουμε κυδώνι, ξεφλουδισμένο προηγουμένως και κόβουμε σε 4 κομμάτια. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε αλεύρι (300 g), μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι), κοσκινίστε. Χτυπάμε αυγά (3 τεμάχια) με ζάχαρη (200 g) ξεχωριστά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε φυτικό έλαιο (80 ml) και ξύσμα (1/2 κουταλάκι του γλυκού), συνεχίστε το χτύπημα. Προσθέστε τυρί cottage (300 g), μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη. Μεταφέρετε το σε μια φόρμα, βάλτε τα φρούτα από πάνω, πιέστε τα ελαφρά στη ζύμη. Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180^ΟΜΕ.
3. Κυδώνι ψημένο … Κόψτε το κυδώνι (4 κομμάτια) στη μέση, τρίψτε τις φέτες με λεμόνι. Ρίξτε νερό (500 ml) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη (5 κουταλιές της σούπας), βράστε. Προσθέστε γαρίφαλο (4 κομμάτια) και γλυκάνισο (2 κομμάτια), μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Βάζουμε το κυδώνι στο σιρόπι ζάχαρης και μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα. Αφαιρέστε τα φρούτα από το τηγάνι, διπλώστε τα σε ένα ταψί, προσθέστε σιρόπι από το τηγάνι (150 ml) και μέλι (4 κουταλιές της σούπας). Bήνουμε στους 180^ΟC για μισή ώρα. Σερβίρετε με παγωτό ή τυρί μασκαρπόνε.
4. Μαρμελάδα κυδώνι … Ξεφλουδίστε τα φρούτα (2 κιλά), αφαιρέστε τα χωρίσματα και τους σπόρους, κόψτε τα σε πολλά κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αλέστε βραστά φρούτα σε πουρέ πατάτας, ζυγίστε, προσθέστε ζάχαρη στην ίδια ποσότητα. Προσθέστε χυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας), μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ. Ελέγχουμε την ετοιμότητα ως εξής: σχεδιάζουμε μια ξύλινη κουτάλα πάνω από τον πουρέ πατάτας, αν μείνει ίχνος, τότε είναι έτοιμο. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με πλευρές ύψους 2-3 εκατοστών με περγαμηνή, μεταφέρουμε πουρέ πατάτας σε αυτό, ισιώνουμε, αφήνουμε σε κρύο μέρος για μια μέρα για να σκληρύνει. Κόβουμε τη μαρμελάδα σε κύβους, βάζουμε σε δοχεία.

Ποτά με κυδώνι

Ο καρπός είναι κατάλληλος για την προετοιμασία όχι μόνο πιάτων, αλλά και ποτών, μη αλκοολούχων και αλκοολούχων:

1. Κομπόστα κυδώνι … Ξεφλουδίστε τα φρούτα (1 κιλό), κομμένα σε 4 μέρη, φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Αφήστε τη φλούδα, έτσι η κομπόστα θα είναι πιο αρωματική. Ρίξτε νερό (2 l) σε μια κατσαρόλα, βάλτε ζάχαρη (400 g) σε αυτό, όταν βράσει το σιρόπι, βάλτε φέτες κυδώνι, βράστε για 7-15 λεπτά, ανάλογα με την ωριμότητα, τα ώριμα φρούτα θα ψηθούν γρηγορότερα. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να προστεθεί στη γεύση. Είτε ρίξτε το κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το, είτε ψύξτε και σερβίρετε σε πάγο.
2. Αρωματική γροθιά … Ξεφλουδίστε το κυδώνι (80 g) και κόψτε το σε φέτες, ανακατέψτε με μέλι (20 g), χυμό λεμονιού (10 g), αφήστε για 5-10 λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό στα φρούτα (100 ml), αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Cύξτε και σερβίρετε με ένα κλαδάκι εστραγκόν.
3. Cruchon στο μαύρο τσάι … Κυδώνι (1,5 κιλό) κομμένο σε 4 κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε κάθε φέτα σε λεπτές φέτες. Βάζουμε φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ξύσμα (από 1 φρούτο). Ρίξτε μαύρο τσάι (2 λίτρα), προσθέστε ζάχαρη (3 φλιτζάνια), αφήστε για 6 ώρες σε κρύο μέρος. Προσθέστε σαμπάνια (1 μπουκάλι) πριν το σερβίρετε και σερβίρετε.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το κυδώνι

Τα παλιά χρόνια, το κυδώνι ήταν πολύ πιο δημοφιλές από ό, τι σήμερα. Στη Μεσόγειο, προσωποποιήθηκε με την Αφροδίτη, που θεωρείται σύμβολο αγάπης και γονιμότητας. Οι σεφ του Μεσαίωνα αντιλήφθηκαν την υψηλή αξία του προϊόντος και προστέθηκαν κυριολεκτικά σε όλα τα πιάτα, και η μαρμελάδα κυδωνιού θεωρήθηκε ένα ισχυρό αφροδισιακό. Ο καρπός επαίνεσε τον Όμηρο και τον Σαίξπηρ.

Σήμερα, τα περισσότερα κυδώνια καλλιεργούνται στην Τουρκία, περίπου το ένα πέμπτο της συνολικής συγκομιδής του κόσμου συγκομίζεται σε αυτήν την περιοχή.

Το βάρος ενός φρούτου μπορεί να φτάσει τα 2 κιλά, αν και τόσο μεγάλα φρούτα είναι εξαιρετικά σπάνια.

Το άγριο κυδώνι έχει πολύ μικρούς καρπούς, όχι περισσότερο από 50-100 g, και η γεύση του απέχει πολύ από καλλιεργημένες ποικιλίες.

Ο καρπός οξειδώνεται γρήγορα όταν ξεφλουδίζεται, οπότε κόψτε τον λίγο πριν τον προσθέσετε σε ένα πιάτο ή περιποιηθείτε τον με χυμό λεμονιού, θα επιβραδύνει τη διαδικασία οξείδωσης.

Στη Μέση Ανατολή, ένα αφέψημα από σπόρους κυδωνιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του πονόλαιμου και άλλων παθήσεων. Ωστόσο, ένα τέτοιο "φάρμακο" πρέπει να αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά - θυμηθείτε ότι οι σπόροι περιέχουν δηλητηριώδη συστατικά.

Δανειστήκαμε τη λέξη "μαρμελάδα" από τη γαλλική γλώσσα, είναι αξιοσημείωτο ότι σε αυτή τη γλώσσα "μαρμελάδα" σημαίνει "marshmallow κυδώνι". Στα ισπανικά, "marmelo" σημαίνει "κυδώνι". Αυτό δεν είναι χωρίς λόγο, επειδή ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, η οποία σας επιτρέπει να πάρετε μια εξαιρετική σφιχτή μαρμελάδα χωρίς τη χρήση πυκνωτικών.

Δείτε ένα βίντεο για τις ιδιότητες του κυδωνιού:

Το κυδώνι είναι ένα ασυνήθιστο φρούτο, μοιάζει με μήλα, αλλά είναι πολύ πιο σκληρό και λιγότερο ζουμερό από το τελευταίο, επιπλέον, το φρούτο έχει επίσης μια στυπτική γεύση. Ταυτόχρονα, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα βιολογικά ενεργά συστατικά σημαντικά για τον οργανισμό μας. Παρά το γεγονός ότι τα φρέσκα φρούτα είναι πιο χρήσιμα, λίγοι άνθρωποι τα τρώνε ωμά, η θερμική επεξεργασία όχι μόνο κάνει τα φρούτα μαλακά, αλλά επίσης αφαιρεί τη στυπτικότητα, αν και σκοτώνει επίσης πολλά χρήσιμα συστατικά. Παρ 'όλα αυτά, είναι καλύτερο να τρώτε τουλάχιστον κυδώνι σε πιάτα παρά να μην το τρώτε καθόλου. Φροντίστε να συμπεριλάβετε αυτό το χρήσιμο προϊόν στη διατροφή σας, εάν δεν έχετε αντενδείξεις.