Το χοιρινό κρέας ψημένο σε κατσαρόλες κάτω από τυρί έχει εξαιρετική γεύση, εξαιρετικό άρωμα και ορεκτική εμφάνιση. Ως εκ τούτου, αυτό το πιάτο είναι πάντα ευπρόσδεκτο στο γιορτινό τραπέζι.
Τα κύρια πλεονεκτήματα του ψημένου κρέατος σε κατσαρόλες είναι η γεύση και η ταχύτητα του μαγειρέματος. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε ένα συνοδευτικό. Το κρέας σε γλάστρες είναι ένα εντελώς αυτάρκεια στο μενού και μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση σε ένα προκαθορισμένο γεύμα.
Το μαγείρεμα του κρέατος σε γλάστρες είναι επίσης βολικό επειδή οι κατσαρόλες καθιστούν δυνατή τη συνεκτίμηση των ατομικών προτιμήσεων κάθε μέλους της οικογένειας. Για παράδειγμα, εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια απλά δεν τα βάζουν. Όσοι επιθυμούν να πάρουν μια κρούστα τυριού - προσθέστε αυτό το προϊόν. Οι λάτρεις του πικάντικου φαγητού - πιπεριάστε τη μερίδα πιο δυνατά. Και ποιος σε δίαιτα αντικαθιστά τις πατάτες με χυλό και το κρέας με μανιτάρια. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις μεμονωμένες επιθυμίες των τρώγων, κάθε μερίδα μπορεί να παρασκευαστεί ξεχωριστά, επιλέγοντας τη βέλτιστη ποσότητα συστατικών.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας σε γλάστρες;
Παρά το γεγονός ότι το κρέας που μαγειρεύεται σε γλάστρες έχει εξαιρετική γεύση, όπως και πολλά μαγειρικά πιάτα, έχει κάποιες λεπτότητες.
- Διαφορετικοί τύποι κρέατος, διαφορετικοί χρόνοι μαγειρέματος: βόειο κρέας - 2 ώρες, χοιρινό και αρνί - 1, 5 ώρες, κοτόπουλο - μια ώρα.
- Εάν το κρέας είναι άπαχο, αφού τοποθετήσετε όλα τα προϊόντα από πάνω, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο ή μια κουταλιά γκι. Συνιστάται να μαγειρεύετε λιπαρό κρέας με πολλά λαχανικά και για ένα πιο νόστιμο και ζουμερό πιάτο, μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
- Παρά το γεγονός ότι τα λαχανικά θα εκκρίνουν το χυμό τους, είναι απαραίτητο να ρίξετε επιπλέον ζωμό ή νερό στις κατσαρόλες στη μισή χωρητικότητα. Ο ζωμός μπορεί να γίνει με εμπορικά διαθέσιμους κύβους μπουγιόν. Προστίθενται διάφορα μπαχαρικά, τα οποία προσδίδουν στο πιάτο μια ελκυστικότητα.
- Δεν πρέπει ποτέ να ξεχνάτε τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Ακόμα και τα πιο εξελιγμένα τρόφιμα μαγειρεμένα χωρίς μπαχαρικά θα έχουν ήπια γεύση. Τα μίγματα πιπεριού, τα ξερά βότανα και οι ρίζες (μαϊντανός, κόλιανδρος, κόλιανδρος) λειτουργούν πολύ καλά. Όλα τα βότανα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 157 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Πατάτες - 12 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 12 τεμ.
- Μπιζέλια - 12 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 6 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριού - για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα κρέατος (προαιρετικά)
Μαγειρεύοντας χοιρινό κρέας ψημένο σε κατσαρόλες με τυρί
1. Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πολλές νοικοκυρές βάζουν το ψιλοκομμένο κρέας σε κατσαρόλες ωμό. Ωστόσο, προτιμώ να το τηγανίσω μέχρι να μισοψηθεί σε λίγο φυτικό λάδι με αλάτι και πιπέρι. Το αν θα τηγανίσετε ή όχι κρέας εξαρτάται από εσάς, με βάση τις προτιμήσεις γεύσης και τα μέλη της οικογένειάς σας. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο χοιρινό, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε κρέας. Για παράδειγμα, βόειο κρέας, μοσχάρι ή κοτόπουλο, και μπορείτε ακόμη και να βάλετε ένα πόδι με ένα κόκαλο σε μια κατσαρόλα.
2. Τοποθετήστε το κρέας (τηγανητό ή ωμό) σε μια κατσαρόλα και από πάνω ξεφλουδισμένες και πατάτες κομμένες σε κύβους.
3. Στη συνέχεια βάλτε μια στρώση κολοκυθάκια, τα οποία επίσης πλένετε και κόβετε. Επιπλέον, αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο αργά το φθινόπωρο, όταν τα λαχανικά είναι ήδη παλιά, τότε τα κολοκυθάκια θα πρέπει ακόμα να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
Θέλω επίσης να σημειώσω ότι οι πατάτες και τα κολοκυθάκια, όπως το κρέας, μπορούν να τοποθετηθούν ωμά ή τηγανητά.
4. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα, προσθέτετε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης και βάζετε τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες (μισά δαχτυλίδια).
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τρίψτε τις ντομάτες.
6Ρίξτε νερό ή ζωμό στις κατσαρόλες μέχρι τη μισή χωρητικότητα και αλέστε τις ντομάτες με τριμμένο τυρί.
7. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο για να μην σπάσουν λόγω αλλαγών θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, ανάψτε το φούρνο στους 200 βαθμούς και σιγοβράστε το πιάτο μέχρι να μαλακώσει.
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείται: βόειο κρέας - 2 ώρες, χοιρινό και αρνί - 1,5 ώρα, κοτόπουλο - μια ώρα.
Σερβίρετε ζεστό χοιρινό ψημένο σε κατσαρόλες με τυρί!
Και εδώ είναι μια παρόμοια συνταγή βίντεο - ψητό σε γλάστρες στο σπίτι στο φούρνο:
