Τα διαιτητικά αρτοσκευάσματα είναι υπέροχα στο ότι δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τη χρήση της αγαπημένης σας ζαχαροπλαστικής για να διατηρήσετε την αρμονία ή κατά τη διάρκεια δίαιτας. Σε τελική ανάλυση, μπορεί να είναι τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό, και όχι υψηλό σε θερμίδες ταυτόχρονα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα αρτοσκευάσματα κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα διαιτητικής προσέγγισης. είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν, από το οποίο χρησιμοποιείται ως βάση για πολλά διαφορετικά πιάτα, από πίτες μέχρι συνοδευτικά. Σημειώνω ότι σε αυτή τη συνταγή, την καλοκαιρινή περίοδο, η κολοκύθα μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με κολοκυθάκια, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί να προσθέσετε ένα ακόμη αυγό. Τέτοια muffins θα αποδειχθούν, φυσικά, όχι γλυκά, αλλά είναι επίσης νόστιμα και μπορούν να σερβιριστούν για ένα δευτερόλεπτο ή ως συνοδευτικό με σάλτσα ξινή κρέμα-μουστάρδα.
Όσο για αυτή τη συνταγή, αυτά τα muffins κολοκύθας είναι το πιο λεπτό γλυκό που λιώνει απλώς στο στόμα σας. Εκτός από κολοκύθα, δεν υπάρχει πια αλεύρι ή σιμιγδάλι, μόνο πίτουρο. Η μυρωδιά και η γεύση της κολοκύθας, που δεν αγαπούν όλοι, καλύπτεται από φλούδα πορτοκαλιού και η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι. Λοιπόν, τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο και κυρίως υγιεινό, με μια δίαιτα; Ωστόσο, σημειώνω ότι για να είναι τα γλυκά κολοκύθας νόστιμα, πρέπει πρώτα απ 'όλα να μάθετε πώς να το επιλέγετε. Πρώτον, θα πρέπει να προτιμήσετε την κολοκύθα από 3 έως 5 κιλά. Δεύτερον, η φλούδα του πρέπει να είναι πυκνή, λεία και χωρίς ζημιά. Τρίτον, όσο πιο φωτεινός είναι ο πολτός του, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το λαχανικό. Και επίσης αγοράστε ένα πάντα ώριμο προϊόν - μια ώριμη κολοκύθα έχει μια ξηρή και σκοτεινή ουρά.
Αυτά τα muffins μπορούν να σερβιριστούν διακοσμώντας με ζάχαρη άχνη, πατατάκια σοκολάτας ή ρίχνοντας λίγο γλάσο. Και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας στη σπανιότερη βιταμίνη Τ σε αυτό το λαχανικό, μπορεί άξια να ονομαστεί το καλύτερο επιδόρπιο. Δεδομένου ότι είναι αυτή η βιταμίνη που προάγει την καλύτερη απορρόφηση των βαρέων τροφών, η οποία αποτρέπει την παχυσαρκία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 90 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση (εάν είστε αλλεργικοί στα προϊόντα μέλισσας, αντικαταστήστε το μέλι με ζάχαρη ή μαρμελάδα)
- Πίτουρο σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Αλάτι - μια πρέζα
Παρασκευή διαιτητικών κέικ κολοκύθας χωρίς αλεύρι
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, πλύνετε και τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίστε την κολοκύθα με πόσιμο νερό και μαγειρέψτε στη σόμπα.
3. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο, σκεπασμένο για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, αδειάστε όλο το νερό, για αυτό μπορεί να μεταφερθεί σε κόσκινο. Στη συνέχεια σπρώξτε το με θραύση.
4. Θα πρέπει να έχετε έναν λείο πουρέ κολοκύθας. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε προσεκτικά το ασπράδι από τον κρόκο. Βάλτε τον κρόκο σε ένα μπολ, στο οποίο θα ζυμώσετε περαιτέρω τη ζύμη.
6. Χτυπάμε τον κρόκο με μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αέρινος αφρός.
7. Προσθέστε το δροσερό πουρέ κολοκύθας και το πίτουρο σε ένα μπολ. Με την ευκαιρία, το πίτουρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο το σιτάρι, η βρώμη, ο λιναρόσπορος, η σίκαλη είναι επίσης κατάλληλα …
8. Πλύνετε το πορτοκάλι, στεγνώστε και τρίψτε το ξύσμα του. Εάν θέλετε, μπορείτε να πιέσετε χυμό από αυτό στη ζύμη, τότε θα υπάρχουν περισσότερες νότες εσπεριδοειδών στα μάφιν.
9. Βάλτε μέλι, μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα.
10. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Η συνοχή του πρέπει να είναι πολύ υγρή, όπως το γιαούρτι.
11. Τώρα χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα σφιχτό, σφιχτό αφρό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ξηρά, καθαρά χτυπήματα, παγωμένα αυγά και πρώτα χτυπήστε τα με αργή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά στο μέγιστο.
12Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη.
13. Με μερικές κινήσεις, προσεκτικά για να μην κατακαθίσουν οι πρωτεΐνες, ανακατέψτε τις στη ζύμη.
14. Γεμίζουμε τα καλούπια με ζύμη. Εάν τα καλούπια είναι σιλικόνης ή χρησιμοποιούνται ένθετα χαρτιού, τότε δεν μπορούν να λιπανθούν με τίποτα και τα καλούπια σιδήρου πρέπει να λιπαίνονται προηγουμένως με βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
15. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα μάφιν για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Βγάζουμε από τη φόρμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κολοκυθόπιτα.
