Το Αζερμπαϊτζάν okroshka είναι ένα εύκολο και αρκετά οικείο πιάτο για εμάς. Αυτή είναι η ίδια κρύα ελαφριά και χορταστική κρύα σούπα με βότανα, κρέας, αυγά κ.λπ. Αλλά ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των συνταγών, διαβάστε το παρακάτω άρθρο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Είναι μια αζερμπαϊτζάν κρύα σούπα okroshka καρυκευμένη με κεφίρ, γιαούρτι ή αϊράν. Γιατί σε κάθε περιοχή της χώρας, το φαγητό παρασκευάζεται διαφορετικά. Κάποιες νοικοκυρές βάζουν βόειο κρέας, άλλες πουλερικά και άλλες άλλες χωρίς συστατικά κρέατος, προτιμώντας να προσθέσουν περισσότερα χόρτα.
Μιλώντας για πράσινα, σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά στο πιάτο, αυτή είναι η κύρια διαφορά από τη ρωσική έκδοση. Μπορεί να είναι κόλιανδρο, κόλιανδρο του βουνού (κεράσι), βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός και πράσινα κρεμμύδια. Το σκόρδο περιλαμβάνεται συχνά στο πιάτο, δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη. Μπορεί να θρυμματιστεί ή να περάσει μέσα από μια πρέσα. Τα βραστά αυγά τοποθετούνται συχνά στο πιάτο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν, και τα δύο θρυμματισμένα, και να προστεθούν σε ένα μερίδιο από μισά ή τέταρτα. Αυτό που σπάνια ή σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται είναι οι πατάτες. Είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε στην αζερμπαϊτζανική έκδοση του okroshka.
Ένα πιάτο από ένα τόσο χορταστικό κρύο πιάτο στη ζεστή εποχή δεν θα προσθέσει βαρύτητα στο στομάχι, θα τονώσει και θα δροσίσει το σώμα, θα κορεστεί και θα θρέψει με χρήσιμες βιταμίνες. Το μαγείρεμα ενός πιάτου δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, δεν απαιτεί πολλή εργασία, εμπειρία και μαγειρικές ικανότητες. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και θα πετύχετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο αυγών και κοτόπουλου
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - 50 γρ
- Κεφίρ - 1,5-2 λίτρα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 1%)
- Αγγούρια - 3 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Πράσινα κρεμμύδια - 150 γραμμάρια
- Cilantro - 30 γρ
- Άνηθος - 50 g
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε okroshka στα Αζερμπαϊτζάν:
1. Πριν ετοιμάσετε την κατσαρόλα, βράστε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει. Δεν χρειάζεστε ζωμό για τη συνταγή, ώστε να μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για άλλα πιάτα. Επίσης βράζουμε αυγά σκληρά βρασμένα για 8 λεπτά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν.
Όταν αυτά τα προϊόντα είναι έτοιμα, προχωρήστε στην ετοιμότητα του okroshka. Πλύνετε όλα τα χόρτα και τα αγγούρια και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι στον πίνακα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο.
3. Κάντε το ίδιο με τον άνηθο.
4. Στη συνέχεια κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
5. Κόψτε το βραστό κοτόπουλο σε μικρές φέτες ή σκίστε το με το χέρι.
6. Θρυμματίστε τα αυγά όπως τα προηγούμενα προϊόντα.
7. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Περάστε την αποφλοιωμένη σκελίδα σκόρδου μέσα από μια πρέσα και αλατοπιπερώστε. Ρίξτε κεφίρ πάνω από τα υλικά και ανακατέψτε. Εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ με 2,5% λιπαρά, τότε αραιώστε το με νερό, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ παχύ.
Μουλιάστε το τελειωμένο Αζερμπαϊτζάν okroshka στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και, αν θέλετε, βάλτε μισό βραστό αυγό. Στην εθνική έκδοση, χρησιμοποιείται με lavash.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε okroshka στα Αζερμπαϊτζάν.
