Τα οφέλη και η θρεπτική αξία του γκουρμέ μανιτάρι. TOP 7 νόστιμες και απλές συνταγές με μανιτάρια στρείδια. Συνταγές βίντεο.
Η σαλάτα με μανιτάρια στρείδι είναι ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει όχι μόνο ένα καθημερινό, αλλά και ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτά τα μανιτάρια έχουν γεύση πορτσίνι και είναι διαθέσιμα όχι μόνο την εποχή των μανιταριών. Είναι αρκετά ευέλικτα στην προετοιμασία: μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να αλατιστούν, να παστωθούν, να χρησιμοποιηθούν σε ζεστά και κρύα πιάτα, ενώ δεν θα αλλάξουν σε μέγεθος και δεν θα χάσουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Τα οφέλη των μανιταριών στρείδι
Όχι μόνο η γεύση και το άρωμα αυτών των μανιταριών είναι πιο έντονα από αυτά των σαμπινιόν, και σε πιο προσιτή τιμή, περιέχουν επίσης τεράστια θρεπτική αξία και οφέλη για τον άνθρωπο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μανιταριών στρείδι είναι μόνο 35 kcal ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή 4 φορές λιγότερη από αυτή του κοτόπουλου. Εξαιτίας αυτού, αυτό το μανιτάρι μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν.
Η ποσότητα λίπους σε αυτό είναι επίσης ελάχιστη και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι περίπου το 70% της συνολικής μάζας των χημικών, γι 'αυτό και η σύνθεσή του συχνά συγκρίνεται με το κρέας.
Τα μανιτάρια στρείδια περιέχουν επίσης σίδηρο, ιώδιο, κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, βιταμίνες C, E, PP, B1, B2, D2, άλλα μέταλλα και αμινοξέα.
Η μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχονται στα μανιτάρια στρείδια βελτιώνει την υγεία του εντέρου. Αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αλλά, όπως και με οποιοδήποτε άλλο προϊόν, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε. Εάν τρώτε υπερβολικά αυτά τα μανιτάρια, μπορεί να εμφανίσετε φούσκωμα, βαρύτητα, αλλεργικές αντιδράσεις ή διάρροια.
TOP 7 συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια στρείδι
Αυτά τα μανιτάρια είναι δημοφιλή στη μαγειρική για κάποιο λόγο. Είναι εύκολο να ετοιμαστούν, έχουν μια εκπληκτική πλούσια γεύση και άρωμα και ταιριάζουν σχεδόν με οτιδήποτε, το καλύτερο από όλα με μια ποικιλία λαχανικών και κρέατος. Αλλά δεν πρέπει να αναμιγνύονται με ψάρια, δεν ταιριάζουν στη γεύση του άλλου. Ας μιλήσουμε περαιτέρω για τον τρόπο προετοιμασίας σαλάτας με μανιτάρια στρείδι για κάθε γούστο και περίσταση.
Σαλάτα με μανιτάρια στρείδι και ζαμπόν
Πρόκειται για μια εύκολη στην παρασκευή σαλάτα με μανιτάρια στρείδι, η οποία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικά υλικά. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί στους επισκέπτες, στρωμένο όμορφα σε φύλλα μαρουλιού, διακοσμημένο με φέτες ντομάτας στο πλάι, πασπαλισμένο με ένα σωρό τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα από πάνω. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, ορεκτικό και ικανοποιεί σχεδόν κάθε γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μανιτάρια στρείδι - 300 γρ
- Τυρί παρμεζάνα - 300 γρ
- Μαγιονέζα - 250 γρ
- Ζαμπόν - 250 γρ
- Ντομάτα - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Λάδι τηγανίσματος - 2 κουτ
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας με μανιτάρια στρείδι και ζαμπόν:
- Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για περίπου 5-7 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια.
- Ρίχνουμε λαχανικά ή βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
- Τρίβουμε το τυρί και το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη.
- Chιλοκόβουμε το ζαμπόν και τις ντομάτες σε κύβους.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε σε μπολ ή πιάτα και σερβίρετε.
Σπουδαίος! Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί για το γούστο σας · ως υποκατάστατο της παρμεζάνας, τα ολλανδικά ή τα γκούντα είναι επίσης κατάλληλα.
Σαλάτα με μανιτάρια στρείδι και φρέσκο αγγούρι
Αυτή η απλή σαλάτα μανιταριών στρείδι έχει γεύση φρέσκια και τέλεια σαν καλοκαιρινό γεύμα. Τα τηγανητά μανιτάρια στρείδι έχουν γεύση σαν άγρια μανιτάρια και ταιριάζουν με φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά:
- Μανιτάρια στρείδι - 150 γρ
- Αγγούρι - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανός ή άνηθος - ένα μάτσο
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας με μανιτάρια στρείδι και φρέσκο αγγούρι:
- Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε.
- Βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά. Κόβουμε σε κύβους.
- Πλένουμε και κόβουμε αγγούρια με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά.
- Chιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, αρωματίστε με ξινή κρέμα.
Σαλάτα με στρείδια και κοτόπουλο
Η σαλάτα με μανιτάρια στρείδι και κοτόπουλο είναι ιδανική για σερβίρισμα σε εορταστική εκδήλωση. Αποδεικνύεται χορταστικό και υψηλής θερμιδικής αξίας. Όλα τα υλικά ταιριάζουν μεταξύ τους και κάνουν το πιάτο τρυφερό, αρωματικό και ορεκτικό. Ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά φαίνεται όμορφο και γιορτινό.
Συστατικά:
- Μανιτάρια στρείδι - 400 γρ
- Κοτόπουλο - 400 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Αγγουράκι τουρσί - 1 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 5 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένα καρύδια - 4 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία σαλάτας με μανιτάρια στρείδι και κοτόπουλο:
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το επιπλέον νερό και αφήστε το να κρυώσει. Chιλοκόβουμε.
- Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε λωρίδες.
- Βράζουμε τις πατάτες και τα αυγά και μετά τα κόβουμε σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε το τουρσί αγγούρι σε λωρίδες ή κύβους.
- Συνδυάστε τα προετοιμασμένα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε πράσινο μπιζέλι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ρίξτε μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα). Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Σερβίρετε σε επίπεδα πιάτα, στοιβαγμένα σε μια φέτα, γαρνίρετε με αλεσμένα καρύδια πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια στρείδι και φασόλια
Μια σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια στρείδι, φασόλια, κρουτόν και λαχανικά αποδεικνύεται χορταστική, θρεπτική και πλούσια σε πρωτεΐνη. Τα κόκκινα κρεμμύδια τουρσί είναι τέλεια με φασόλια και μανιτάρια και τα κράκερ εξισορροπούν την οξύτητα και κάνουν το πιάτο πιο πλούσιο. Αυτή η συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια στρείδι αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι ένα νόστιμο και νόστιμο πιάτο μπορεί εύκολα να ετοιμαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας απλά υλικά.
Συστατικά:
- Μανιτάρια στρείδι - 300 γρ
- Φασόλια - 200 γρ
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρουτόν - 50 γρ
- Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι κρασιού - 30 ml
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Πράσινα - 0,5 μάτσο
Προσοχή! Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να αντικατασταθούν από τα κανονικά φασόλια. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για τις περιπτώσεις που πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα μια σαλάτα.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια στρείδι και φασόλια:
- Μουλιάστε τα φασόλια για μια νύχτα και στη συνέχεια βράστε μέχρι να ψηθούν.
- Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά. Πιέστε το υπερβολικό νερό. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και καλύψτε με ξύδι ανακατεμένο 1 με 1 με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύψει ελαφρά το κρεμμύδι. Αφήστε να βράσει για 10 λεπτά.
- Κόψτε τη βουλγαρική πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
- Chιλοκόβουμε τα μυρωδικά (κόλιανδρο, μαϊντανό ή άνηθο).
- Τοποθετήστε μανιτάρια, φασόλια, πιπεριές, μυρωδικά και κρεμμύδια σε ένα μπολ.
- Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα κρεμμυδιού, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήστε να βράσει για 12 λεπτά.
- Σερβίρετε πασπαλισμένο με κρουτόν στη σαλάτα.
Σαλάτα με μανιτάρια στρείδι και αγγούρια
Μια χορταστική και νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια στρείδι είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Χάρη στις πατάτες, το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και τα αγγουράκια τουρσί προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο. Αυτή η σαλάτα είναι επίσης κατάλληλη για γιορτινό γλέντι.
Συστατικά:
- Μανιτάρια στρείδι (τουρσί) - 350 γρ
- Αυγά -2 τεμ.
- Πατάτες - 250 γρ
- Κόκκινο κρεμμύδι - 60 γρ
- Αγγούρια τουρσί - 150 γραμμάρια
- Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα) - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας με τουρσί μανιτάρια και αγγούρια:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λάδι για τηγάνισμα. Στη συνέχεια, στείλτε τα μανιτάρια στρείδι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
- Βράζετε τα αυγά, κρυώνετε, αφαιρείτε τα κελύφη και τα κόβετε σε κύβους.
- Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε.
- Κόψτε τα αγγούρια σε κύβους. Είναι καλύτερα να παίρνετε πιο δυνατά φρούτα έτσι ώστε να παράγουν λιγότερο χυμό.
- Ανακατέψτε πατάτες, μανιτάρια με κρεμμύδια, αυγά και αγγούρι σε μια σαλατιέρα. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με λιπαρή μαγιονέζα.
- Σερβίρετε σε επίπεδα πιάτα με μαρούλι μέσα από μια φόρμα. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι άνηθο αν θέλετε.
Προσοχή! Τα φρέσκα μανιτάρια στρείδι πρέπει πρώτα να παστωθούν, γι 'αυτό σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με αυτήν τη διαδικασία (εάν έχετε έτοιμα μανιτάρια, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα). Βάλτε 0,5 κιλά μανιτάρια, 3-5 φύλλα δάφνης, δύο μαύρους κόκκους πιπεριού και 8 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε ένα ποτήρι λάδι, 0,5 ποτήρια ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Ζεστή σαλάτα με μανιτάρια στρείδι και πατάτες
Το αποκορύφωμα αυτής της ζεστής σαλάτας με μανιτάρια στρείδι είναι το ειδικό ντρέσινγκ με λάδι και ξύδι. Από τόσο γνωστά συστατικά όπως μανιτάρια, πατάτες και τυρί, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πραγματικά εξαιρετικό πιάτο που θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα προσθέσει μια αίσθηση γιορτής σε μια συνηθισμένη καθημερινή μέρα.
Συστατικά:
- Μανιτάρια στρείδι - 150 γρ
- Πατάτες - 300 γρ
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Arugula - 150 g
- Ραπανάκι - 100 g
- Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
Σπουδαίος! Μόνο μικρές πατάτες είναι κατάλληλες για αυτή τη σαλάτα. Εάν είναι μεγάλο, τότε πριν το προσθέσετε στη σαλάτα, θα πρέπει να κοπεί σε παχούς μισούς δακτυλίους.
Βήμα -βήμα προετοιμασία μιας ζεστής σαλάτας με μανιτάρια στρείδι και πατάτες:
- Πρώτα πρέπει να κάνετε πατάτες. Βράζουμε με τη φλούδα μέχρι να μισοψηθεί. Κόψτε κατά μήκος και τοποθετήστε τα μισά σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Λιπάνετε τους κόνδυλους με λάδι, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Weήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.
- Πλύνετε τα μανιτάρια στρείδια και, αφού αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, τηγανίστε σε λάδι για 10 λεπτά.
- Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Κόβουμε το ραπανάκι σε λεπτές λωρίδες.
- Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα ντρέσινγκ. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά.
- Προσθέστε ρόκα και δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα μπολ με ντρέσινγκ, ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε μερίδες σε πιάτα. Τοποθετήστε πατάτες, μανιτάρια και ραπανάκια από πάνω. Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί.
Χορτοφαγική σαλάτα με μανιτάρια στρείδι
Αυτή η λαχταριστή σαλάτα με μανιτάρια στρείδι δεν θα απευθύνεται μόνο σε vegans και χορτοφάγους, αλλά και σε όλους όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους ή ακολουθούν νηστεία. Η συνταγή είναι μάλλον γιορτινή, αλλά είναι επίσης κατάλληλη για ένα απλό οικογενειακό δείπνο ή για σερβίρισμα στους επισκέπτες. Ο Olivier αποδεικνύεται ζουμερός, θρεπτικός και με εκπληκτικά λεπτή γεύση.
Συστατικά:
- Μανιτάρια στρείδι (τουρσί ή αλατισμένα) - 200 γρ
- Μικρές πατάτες - 3 τεμ.
- Ρίζα σέλινου - 100 γραμμάρια
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
- Ελιές - 100 γρ
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 γραμμάρια
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μήλο - 1 τεμ.
- Άπαχη μαγιονέζα - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Άνηθος για διακόσμηση - 1 μάτσο
Βήμα-βήμα προετοιμασία χορτοφαγικού Olivier με μανιτάρια στρείδι:
- Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει, προσθέτουμε τις πλυμένες πατάτες, τα καρότα και το σέλινο. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (να μαλακώσουν). Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό, ψύξτε και αφαιρέστε τη φλούδα.
- Πλύνετε το μήλο, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Κόψτε τα μανιτάρια, το σέλινο, τις πατάτες, τα καρότα, το μήλο, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε ίσους κύβους.
- Κόβουμε τις ελιές σε 4 κομμάτια.
- Στραγγίζουμε τα μπιζέλια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στον αρακά, ανακατέψτε με μαγιονέζα και αλάτι.
- Τακτοποιήστε σε μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Συνταγές βίντεο για σαλάτες με μανιτάρια στρείδι
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια στρείδι για κάθε γλέντι, διακοπές ή δείπνο με την οικογένειά σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να αναζητήσετε τα τέλεια ζευγάρια, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και βότανα. Προετοιμάστε σαλάτες με τουρσί, αλατισμένα, τηγανητά, ακόμη και φρέσκα μανιτάρια στρείδι. Αυτά τα μανιτάρια δεν θα σας απογοητεύσουν με τη γεύση τους και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε σαλάτα διακοπών ή καθημερινής χρήσης.
