Μια πικάντικη και πικάντικη σαλάτα με κολοκυθάκια και χοιρινά αυτιά είναι ένα υπέροχο ορεκτικό όχι μόνο για ένα εορταστικό, αλλά και για ένα καθημερινό τραπέζι. Μάθετε πώς να το μαγειρεύετε και απολαύστε την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας με νόστιμα γεύματα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Μερικές νοικοκυρές, βλέποντας χοιρινό εντόσθιο, όπως αυτιά, ουρές και άλλα περίεργα μέρη που πωλούνται σε πάγκους κρέατος, εκπλήσσονται πολύ γιατί χρειάζονται και σε τι μπορούν να φανούν χρήσιμα στο μαγείρεμα. Αποδεικνύεται ότι πρόκειται για παρανόηση. Πόσο λάθος φαίνεται με την πρώτη ματιά ότι όλα αυτά είναι "κακόγουστα", αλλά μπορούν να μετατραπούν σε μια πραγματική εξαιρετική λιχουδιά. Αλλά, φυσικά, για αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά και νόστιμα.
Με τη συμμετοχή τέτοιων προϊόντων, υπάρχουν πολλές συνταγές για ενδιαφέροντα ορεκτικά, σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Σε ορισμένες χώρες, τα αυτιά των χοίρων θεωρούνται γενικά μια πραγματική λιχουδιά. Για παράδειγμα, στη Λετονία βρίσκονται στην ποικιλία κάθε μπυραρίας, όπου έχουν μεγάλη ζήτηση! Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα αυτιά χοιρινού κρέατος, τότε θα πω αμέσως ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ. Συνήθως στη χώρα μας μαγειρεύονται στα Κορεάτικα. Αλλά σε αυτή τη συνταγή, τηρώντας την ίδια περίπου τεχνολογία μαγειρέματος, θα σας πω πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από χοιρινά αυτιά με κολοκυθάκια. Το πιάτο αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο, πικάντικο και πολύ δημοφιλές στο γιορτινό τραπέζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 211 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες βρασμού των αυτιών, 20 λεπτά μαγειρέματος, 3 ώρες μαρινάρισμα του πιάτου
Συστατικά:
- Αυτιά χοίρου - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σφήνες
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα ψήσιμο χοιρινού αυτιού με κολοκυθάκια:
1. Πλύνετε τα χοιρινά αυτιά, αφαιρέστε το μαύρο μαύρισμα, καθαρίστε καλά τα κανάλια των αυτιών και βράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη έτσι ώστε η βρωμιά να αφομοιωθεί πλήρως. Στη συνέχεια, τα βάζετε σε μια καθαρή κατσαρόλα, προσθέτετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη σκελίδα σκόρδο, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Ρίξτε καθαρό φρέσκο πόσιμο νερό και βράστε. Φτιάξτε μια μικρή φλόγα και σιγοβράστε για 2 ώρες κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
2. Αφαιρέστε τα τελειωμένα αυτιά από το ζωμό και κρυώστε καλά, στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι αν τα κόψετε ζεστά, τα αυτιά θα κολλήσουν μεταξύ τους σε ένα κομμάτι και θα είναι δύσκολο να τα αποσυνδέσετε το ένα από το άλλο. Βάλτε τα κομμένα αυτιά στα τηγάνια.
3. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες πάχους περίπου 7 mm. Εάν το λαχανικό είναι ώριμο, ξεφλουδίστε το πρώτα και αφαιρέστε τους χοντρούς σπόρους.
4. Προσθέστε σκόρδο περασμένο από μια πρέσα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και τυχόν μπαχαρικά στα προϊόντα. Ρίξτε τη μπουκιά, τη σάλτσα σόγιας και το φυτικό έλαιο.
5. Ανακατέψτε το φαγητό και βάλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 3 ώρες.
6. Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα στο τραπέζι. Αν το μαγειρεύετε για καθημερινό φαγητό, τότε λάβετε υπόψη ότι πρέπει να καταναλώνεται το βράδυ, γιατί περιέχει σκόρδο, το οποίο δίνει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αυτιά χοιρινού κρέατος στα Κορεάτικα.
