Πώς να αλατίσετε ολόκληρο το σκουμπρί στο σπίτι; Μυστικά μαγειρέματος και μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ένα υπέροχο σνακ. Συνταγή βίντεο.
Αρωματικό, αλμυρό και νόστιμο ψάρι - ολόκληρο αλατισμένο σκουμπρί. Αυτό είναι ένα υγιεινό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι και ένα υπέροχο σνακ για μια γιορτινή γιορτή. Πολλές νοικοκυρές είναι δύσπιστες για το αλάτισμα ψαριών στο σπίτι, προτιμώντας να αγοράζουν το τελικό προϊόν στα καταστήματα. Ωστόσο, τα βιομηχανικά αλατισμένα κονσέρβες ψαριών συχνά ενοχλούνται από τη γεύση τους. Μπορούν να καταρρεύσουν, πράγμα που δείχνει τη διάρκεια αποθήκευσης του προϊόντος και τη φρεσκάδα των ατόμων. Και τα ψάρια δεν πληρούν πάντα τα πρότυπα υγιεινής. Επομένως, εάν θέλετε να απολαύσετε νόστιμο αλατισμένο σκουμπρί, μαγειρέψτε το στο σπίτι. Αυτό αποτελεί εγγύηση καθαρότητας, ποιότητας και ακριβούς γεύσης, η οποία είναι ασύγκριτη με το αγορασμένο ανάλογο.
Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε πώς να αλατίζουμε νόστιμα ολόκληρο το σκουμπρί στο σπίτι. Ένα μεσαίου μεγέθους, λιπαρό ψάρι είναι το καλύτερο για αλάτισμα. Πριν το αλάτισμα, ελέγξτε την κοιλιά κάθε ψαριού, όπου δεν πρέπει να υπάρχουν κίτρινες κηλίδες. Οι κίτρινες κηλίδες είναι ένδειξη παλαιότητας του προϊόντος και όχι περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δεδομένου ότι το ωμό σκουμπρί πωλείται συχνότερα κατεψυγμένο, το επιλεγμένο σφάγιο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί και στη συνέχεια να αρχίσει το αλάτισμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το αλάτισμα των ψαριών. Σήμερα θα δούμε πώς να αλατίσουμε ένα ολόκληρο σκουμπρί σε μια σακούλα. Το ψάρι αποδεικνύεται μέτρια αλμυρό και αρωματικό, με ελαστική υφή και, κυρίως, φρέσκο. Αυτός είναι ένας πολύ απλός τρόπος, όπου πρέπει απλώς να κοιμηθείτε και να ξεχάσετε τα πάντα για μερικές ημέρες.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε γεμιστά αυγά σκουμπριού σε λάδι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες
Συστατικά:
- Φρέσκο κατεψυγμένο σκουμπρί - 1 τεμάχιο
- Γαρύφαλλο - 4 μπουμπούκια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία σκουμπριού σεληνίου ολόκληρο σε συσκευασία, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπαγώστε τα ψάρια φυσικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό. Διαφορετικά, θα χάσει τις ευεργετικές ιδιότητες και την ποιότητα του κρέατος. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Θα αλατίσουμε όλο το σφάγιο. Αλλά εάν είναι απαραίτητο να επιταχυνθεί ο χρόνος αλατισμού, καθαρίστε το από το εσωτερικό, πλύνετε και στεγνώστε. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε φέτες.
Διαλέξτε μια σακούλα στην οποία θα αλατίσετε το ψάρι. Βάλτε αλάτι με μαύρο πιπέρι, μπαχάρι και μπουμπούκια γαρύφαλλου σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά αν θέλετε, όπως φύλλα δάφνης ή φρέσκα βότανα.
2. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά.
3. Σκουπίστε το σκουμπρί και από τις δύο πλευρές με το έτοιμο μείγμα. Αν μείνουν μπαχαρικά, μην τα πετάτε από την τσάντα, αφήστε τα να μείνουν.
4. Βάλτε το ψάρι στη σακούλα.
5. Τυλίξτε το ψάρι σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ημέρες. Εάν το σφάγιο ξεφλουδιστεί ή κοπεί, θα αλατιστεί για περίπου 1, 5 ημέρες. Περιοδικά φροντίστε το σκουμπρί, για να μην το αλατίσετε, δοκιμάστε το.
6. Ξεπλύνετε ολόκληρο το νόστιμο σκουμπρί σεληνίου σε μια σακούλα κάτω από κρύο νερό για να ξεπλύνετε όλα τα μπαχαρικά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Πάρτε μια βούρτσα σιλικόνης και καλύψτε το σφάγιο με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, το ψάρι θα είναι έτοιμο για χρήση. Μπορεί να σερβιριστεί με κρεμμύδια τουρσί, σαλάτες, σάντουιτς και άλλα πιάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο αλατισμένο σκουμπρί.
