Τι έδωσε ο Χάνα, χαρακτηριστικά οσπρίων. Περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση, οφέλη και βλάβες στο ανθρώπινο σώμα. Πιάτα με το προϊόν, το ιστορικό, όσα πρέπει να γνωρίζετε για να μην αγοράσετε ψεύτικο.
Το Chana dal είναι μία από τις ποικιλίες αρακάς ή ρεβίθια της Βεγγάλης, η μικρότερη ποικιλία, καθώς και ένα πιάτο που παρασκευάζεται από αυτό. Ο πολιτισμός καλλιεργείται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Οι κόκκοι είναι κίτρινοι, με κυματιστή ή ραβδωτή επιφάνεια, η γεύση είναι γλυκιά. Η διαφορά από τα μπιζέλια είναι η σκληρότητα. Τα φασόλια είναι δύσκολο να μειωθούν στο μισό σε ακατέργαστη μορφή, δεν βράζουν σε μακρά θερμική επεξεργασία.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κάδου έδωσαν
Τα μικρά ρεβίθια είναι ένα από τα πολύτιμα τρόφιμα των λαών της Ινδίας και του Πακιστάν, επομένως, το θερμιδικό περιεχόμενο και οι ποιότητες αξιολογήθηκαν ανεξάρτητα το ένα από το άλλο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κάδου δόθηκε σύμφωνα με τα δεδομένα των Πακιστανών ειδικών τροφίμων - 327 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 25,4 g.
- Λίπος - 3, 7 g.
- Υδατάνθρακες - 47,4 g.
- Διαιτητικές ίνες - 11, 2 g.
- Τέφρα - 3, 2 g.
- Νερό - έως 9 γρ.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κάδου δόθηκε σύμφωνα με τους Ινδούς επιστήμονες - έως 371 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 20, 95 g.
- Λίπη - 5, 6 g.
- Υδατάνθρακες - 60 g.
- Διαιτητικές ίνες - 10 g.
Σε αυτή τη βάση, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η ποιότητα του προϊόντος επηρεάζεται από τις συνθήκες καλλιέργειας, τη σύνθεση του εδάφους, το κλίμα, την επάλειψη, την υπολειπόμενη υγρασία και τον τρόπο επεξεργασίας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα του αποξηραμένου κάδου αυξάνεται σχεδόν 3 φορές λόγω κορεσμού με υγρασία. Από 83 g σπόρων λαμβάνονται 210 g χυλού οσπρίων.
Στο σύμπλεγμα βιταμινών, το chana έδωσε την περισσότερη βιταμίνη Α (ρετινόλη), ασκορβικό οξύ, ισοδύναμο νιασίνης, χολίνη, παντοθενικό οξύ. Μεταξύ των ιχνοστοιχείων επικρατούν κάλιο, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο και μεταξύ των ιχνοστοιχείων - σίδηρος, χαλκός, τιτάνιο, νικέλιο και μολυβδαίνιο.
Το σύμπλεγμα λίπους περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 και μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων. Ως εκ τούτου, είναι παράλογο να μεταβείτε σε μονοδιαιτες για απώλεια βάρους με αυτό το προϊόν. Δη από την 3η ημέρα, η ποιότητα των μαλλιών και του δέρματος θα επιδεινωθεί σημαντικά. Τα μικρά κίτρινα φασόλια είναι κατάλληλα μόνο για ημέρες νηστείας.
Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών vat dal
Τα όσπρια αυτού του τύπου περιέχουν 3 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από ένα κομμάτι κρέατος του ιδίου βάρους. Η χρήση κίτρινων ρεβίθων για μαγείρεμα βοηθά τους vegans και τους χορτοφάγους να αποφύγουν την εξάντληση και να ομαλοποιήσουν τις μεταβολικές διεργασίες.
Τα οφέλη του vat dal για τους διαβητικούς έχουν αποδειχθεί επίσημα. Ο γλυκαιμικός δείκτης (δείκτης της επίδρασης των υδατανθράκων από τα τρόφιμα στην αλλαγή του σακχάρου στο αίμα) είναι 10 μονάδες στην ακατέργαστη μορφή του και 30 μονάδες σε βραστή μορφή. Επομένως, το προϊόν συνιστάται για άτομα με ιστορικό σακχαρώδους διαβήτη τύπου 1 και 2 και για αθλητές που πρέπει να διατηρήσουν το βάρος τους στο ίδιο επίπεδο, παρά την έντονη σωματική δραστηριότητα.
Ο κάδος είχε θετική επίδραση στο σώμα του ασθενούς:
- Μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Mπια χολερετική και διουρητική δράση, εξάλειψη του οιδήματος.
- Προσρόφηση τοξινών και ραδιονουκλιδίων.
- Αυξάνοντας τη δύναμη των συστατικών του μυοσκελετικού συστήματος, των οστών και του χόνδρου, βελτιώνοντας την ποιότητα του αρθρικού υγρού.
- Αυξάνει την ανοσία και καταστέλλει τη φλεγμονή.
- Κανονικοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος και διαλύει τις εναποθέσεις χοληστερόλης στον αυλό των αιμοφόρων αγγείων.
- Αυξάνει τη φυσική παραγωγή κολλαγόνου και ελαστάνης, η οποία επιβραδύνει τη γήρανση.
- Μειώνει τις επιθετικές επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.
- Ομαλοποιεί το έργο της υπόφυσης.
- Επιταχύνει την ανάπτυξη για τα παιδιά, προάγει το σχηματισμό του πεπτικού συστήματος και επιτρέπει την ανάπτυξη ευεργετικής χλωρίδας που αποικίζει το λεπτό έντερο.
Η μέθη είναι συχνότερη στα παιδιά παρά στους ενήλικες. Η εισαγωγή χυλού από μικρά όσπρια στο καθημερινό μενού θα βοηθήσει στην αποφυγή έκπλυσης ευεργετικών λακτο- και διφιδοβακτηρίων.
Με την τακτική εισαγωγή του κάδου στη διατροφή, αυξάνεται η αντοχή στο στρες, λόγω του οποίου το προϊόν συνιστάται να εισαχθεί στο καθημερινό καθημερινό μενού για γυναίκες που εισέρχονται στην κλιματολογική φάση. Η ευερεθιστότητα μειώνεται, οι εναλλαγές της διάθεσης είναι σπάνιες και η αύξηση βάρους μπορεί να αποφευχθεί παρά τη μειωμένη σωματική δραστηριότητα. Η συσσώρευση υγρού σε επίπεδο οργανικών ιστών δεν συμβαίνει, ενώ η διαπερατότητα των κυτταρικών μεμβρανών δεν αυξάνεται. Το Chana dal είναι εξίσου χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καθώς είναι μια σταθερή πηγή σιδήρου.
Η επίσημη ιατρική έχει αποδείξει την ευεργετική επίδραση του προϊόντος στην υγεία του οπτικού συστήματος. Εάν μασάτε μια χούφτα ελαφρώς εμποτισμένο νωπό κάδο τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει ο καταρράκτης για να τον αφαιρέσετε αργότερα. Μειώνεται επίσης η πιθανότητα εμφάνισης γλαυκώματος.
