Σήμερα θα μάθετε πώς να προσδιορίζετε τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων; Πώς επηρεάζει το σώμα και τους βασικούς κανόνες για τη χρήση τέτοιων προϊόντων. Για να είστε όμορφοι και υγιείς, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε υγιεινά τρόφιμα. Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι ένα άτομο που τηρεί τις σωστές διατροφικές συνήθειες ζει πολύ περισσότερο.
Πριν από πολλά χρόνια, χάρη στο γεγονός ότι οι πρόγονοί μας πήραν το δικό τους φαγητό, έλαβαν υγιεινό και χορταστικό φαγητό. Επιπλέον, η εξαγωγή απαιτούσε δύναμη, ευφυΐα και θάρρος, που με τη σειρά τους ήταν σωματικό άγχος για αυτούς. Στη σύγχρονη ζωή, η διαδικασία απόκτησης τροφής έχει αλλάξει πολύ. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πάτε στο κατάστημα, όπου διαφορετικές λιχουδιές μας γνέφουν στις βιτρίνες. Αλλά, δυστυχώς, τα περισσότερα από αυτά δεν φέρνουν κανένα όφελος στο σώμα μας. Αλλά οι έξυπνοι άνθρωποι που νοιάζονται για την υγεία τους έχουν βρει πώς να προστατεύσουν το σώμα τους από την επικίνδυνη σύνθεση αυτών των προϊόντων. Για τον έλεγχο της πρόσληψης θερμίδων και των ζημιών σε θερμίδες, οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν συχνά τον γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) των τροφίμων.
Αυτή η έννοια χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην ιατρική. Με τη βοήθεια του γλυκαιμικού δείκτη, οι γιατροί έκαναν ειδικές δίαιτες για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Τώρα χρησιμοποιείται όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και ως βάση για μια υγιεινή διατροφή. Επίσης, για να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά, καταρχάς υπολογίζουν τον γλυκαιμικό δείκτη κάθε προϊόντος που πρέπει να τρώει ένα άτομο.
Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων;
Με απλά λόγια, ο γλυκαιμικός δείκτης σημαίνει την ποιότητα και τα οφέλη των προϊόντων που τρώμε, καθώς και πώς επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, λαμβάνουν υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη γλυκόζης, ο οποίος πρέπει να είναι ίσος με 100. Προκειμένου ένα άτομο να έχει το μέγιστο όφελος από την τροφή, το σώμα του δεν πρέπει να το αφομοιώσει γρήγορα. Είναι τρόφιμα με χαμηλό GI που χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιωθούν και έχουν χαμηλό επίπεδο θερμίδων. Η κατανάλωση τροφίμων υψηλής αξίας συχνά αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει τον διαβήτη. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για τα άτομα με μια τέτοια ασθένεια να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με το τι περιλαμβάνουν στη διατροφή τους.
Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα θρεπτικά συστατικά και τα συστατικά που περιέχουν. Για παράδειγμα, ένα προϊόν που περιέχει πολλές φυτικές ίνες και υδατάνθρακες θα είναι πολύτιμο. Αξίζει επίσης να εξεταστεί η τεχνολογία μαγειρέματος, επειδή όλοι γνωρίζουν ότι πολλά προϊόντα, παρά τις χρήσιμες ιδιότητες τους, μετά από κάποια επεξεργασία χάνουν όλες τις ιδιότητές τους.
Πώς επηρεάζει ο γλυκαιμικός δείκτης το σώμα;
Σύμφωνα με τη σύνθεση των θερμίδων και των χρήσιμων ιδιοτήτων, όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε 3 επίπεδα:
- με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (70 και άνω).
- μεσαίο (40? 70);
- χαμηλό (10-40).
Όταν η διατροφή ενός ατόμου περιέχει πολλά τρόφιμα με υψηλό GI, τότε τα επίπεδα γλυκόζης του σώματος αυξάνονται και ως αποτέλεσμα, παράγεται πολλή ινσουλίνη. Όλα οδηγούν στο γεγονός ότι ο μεταβολισμός επιταχύνεται και προκύπτει ένα έντονο αίσθημα πείνας. Λόγω της συχνής υπερχείλισης του στομάχου, όλα τα όργανα και τα συστήματα ενός ατόμου υποφέρουν. Ως αποτέλεσμα μιας παρατεταμένης τέτοιας διατροφής, εμφανίζεται σακχαρώδης διαβήτης, ο οποίος δεν μπορεί να θεραπευτεί. Τα προϊόντα με μέσο όρο δεν είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Συχνά συνιστώνται σε δίαιτες ως κύριο πιάτο, καθώς αποκαθιστούν τη δύναμη και ενεργοποιούν.
Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχουν πολύ θετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Βελτιώνουν όλες τις μεταβολικές διεργασίες και δεν υπερφορτώνουν το στομάχι. Η τακτική χρήση τους βελτιώνει τη διαδικασία του φαγητού, αφού τέτοια τρόφιμα απορροφώνται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν προκαλεί συχνή πείνα και η ίδια η μερίδα μειώνεται λόγω του γρήγορου κορεσμού.
Διατροφή με βάση τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων
Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, είναι πολύ σημαντικό να λάβετε υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Αλλά ακόμα κι αν ο στόχος σας είναι μια υγιεινή διατροφή, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τις ιδιότητες του φαγητού που τρώτε. Στην πραγματικότητα, είναι δύσκολο να υπολογίσετε ανεξάρτητα το GI των τροφίμων, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικούς πίνακες που έχουν αναπτυχθεί από έμπειρους διατροφολόγους. Με τη βοήθεια αυτών των τραπεζιών, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε το πιάτο ή το προϊόν που έχει το μέγιστο όφελος για την υγεία σας. Αλλά υπάρχουν επίσης γενικοί κανόνες κατά την επιλογή τροφίμων χαμηλών θερμίδων:
- Συνιστάται στους αθλητές να συμπεριλαμβάνουν τρόφιμα με υψηλό GI στη διατροφή τους, καθώς η τακτική σωματική δραστηριότητα απαιτεί πολλή δύναμη και ενέργεια. Επιπλέον, αυτές οι τροφές βοηθούν στην αύξηση του μυϊκού τόνου. Για να βελτιώσετε τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και να διατηρήσετε την υγεία γενικά, πρέπει να τρώτε τρόφιμα με χαμηλό GI.
- Το χαμηλότερο GI στα λαχανικά και τα φρούτα. Επιπλέον, περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Για παράδειγμα, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία της πέψης.
- Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι ευεργετικές ιδιότητες των τροφίμων εξαρτώνται από τον τρόπο παρασκευής τους. Λαμβάνοντας υπόψη ότι όλα τα πολύτιμα στοιχεία στα τρόφιμα εξαφανίζονται κατά το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να το ψήνετε κατά το μαγείρεμα (αλλά αν επιλέξετε μεταξύ τηγανίσματος και βρασμού, τότε προτιμάται η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος).
- Κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι για να απορροφηθεί καλύτερα το φαγητό, το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες. Δεδομένου ότι είναι επιβλαβείς και χρήσιμες, οι πιο χρήσιμες ιδιότητες είναι σε προϊόντα όπως: παντζάρια, καρότα, μήλα, βερίκοκα, γάλα, βότανα κ.λπ.
- Επίσης, για να απορροφηθούν περισσότερο τα τρόφιμα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν καθημερινά να συμπεριλαμβάνουν τη χρήση λαδιού στη διατροφή τους. Μπορεί να είναι λάδι οποιουδήποτε από τα προϊόντα (ελιά, ηλίανθος κ.λπ.). Είναι σημαντικό να είναι ψυχρής έκθλιψης και να τρώγεται ωμό. Το τηγάνισμα και η άλλη θέρμανση καθιστά το λάδι μόνο τοξικό και βλαβερό για το σώμα.
Στη φωτογραφία, ένας πίνακας: ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων.
Αυτός ο πίνακας δείχνει τις 30 πιο ευεργετικές τροφές για το σώμα. Εάν αποφασίσετε να στραφείτε σε μια υγιεινή διατροφή, ενώ λαμβάνετε υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων, είναι σημαντικό να διαμορφώσετε σωστά την καθημερινή σας διατροφή. Για μια τέτοια δίαιτα, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη όλα τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά ενός ατόμου, επειδή κάθε οργανισμός λειτουργεί με τον δικό του τρόπο. Επομένως, ζητήστε συμβουλές από έναν έμπειρο διατροφολόγο που θα συνεργαστεί μαζί σας για να δημιουργήσει το ιδανικό πρόγραμμα γεύματος. Καλή όρεξη και καλή υγεία!
Βίντεο σχετικά με τον τρόπο χρήσης του πίνακα γλυκαιμικού δείκτη:
[μέσα =
