Οι σαλάτες παντζαριών όπως η βινεγκρέτ και η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ήδη αρκετά κουρασμένες; Στη συνέχεια, προτείνω ένα απλό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο, μια σαλάτα με παντζάρια, σταφίδες και ελαιόλαδο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το παντζάρι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Έχει εξαιρετική γεύση, τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, διαθεσιμότητα όλο το χρόνο και χαμηλή τιμή. Όλες αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν απαιτητικό από πολλές νοικοκυρές. Δεδομένου ότι, μεταξύ άλλων, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και ταιριάζει με πολλά προϊόντα: λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, κρέας, ψάρι … Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε μια σαλάτα με παντζάρια, σταφίδες και ελιά λάδι.
Τα παντζάρια για τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν βραστά ή ψημένα, κατά την επιλογή του μάγειρα. Αν το μαγειρέψετε, λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά. Εάν οι ρίζες είναι μεγάλες, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Πριν από το μαγείρεμα, το λαχανικό πλένεται, βυθίζεται σε νερό σε μια φλούδα και βράζεται μέχρι να μαλακώσει και να μαλακώσει. Ωστόσο, όταν βράζουν, τα παντζάρια χάνουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά τους, οπότε είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας το ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, το πλυμένο ριζικό λαχανικό τυλίγεται ερμητικά σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετείται σε μανίκι ψησίματος. Μαγειρέψτε το σε προθερμασμένο φούρνο έως 200 ° C μέχρι να μαλακώσει, το οποίο μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το λαχανικό με μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να είναι μαλακό. Με διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος, τα παντζάρια θα έχουν διαφορετικά γούστα και χρώματα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με κινέζικο λάχανο, μήλα και καρύδια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 96 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, συν χρόνος για βράσιμο ή ψήσιμο τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Σταφίδες - 20-25 μούρα
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ελαιόλαδο - για ντύσιμο
Βήμα -βήμα προετοιμασία σαλάτας με παντζάρια, σταφίδες και ελαιόλαδο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Προετοιμάστε τα παντζάρια με έναν βολικό τρόπο για εσάς: βράστε ή ψήστε. Δεδομένου ότι αυτή η διαδικασία είναι μακρά, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ. Στη συνέχεια, κρυώστε εντελώς το λαχανικό ρίζας και ξεφλουδίστε το.
2. Τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
3. Πλύνετε τις σταφίδες και βράστε στον ατμό με βραστό νερό για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε τα μούρα να φουσκώσουν και να γίνουν μαλακά.
4. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε καλά.
5. Συνδυάστε παντζάρια με σταφίδες, αλατοπιπερώνετε και ελαιόλαδο. Προσθέστε καρύδια αν θέλετε, θα συνδυαστούν αρμονικά με αυτά τα προϊόντα.
6. Ανακατέψτε το φαγητό και σερβίρετε σαλάτα με παντζάρια, σταφίδες και ελαιόλαδο στο τραπέζι με τυχόν συνοδευτικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε βραστή σαλάτα παντζαριού.
