Πώς να μαγειρέψετε ιταλική μπρουσκέτα; Μυστικά και λεπτότητες του μαγειρέματος. Συνταγές με φωτογραφίες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Μπρουσκέτα στο σπίτι - μυστικά και λεπτότητες μαγειρέματος
- Μπρουσκέτα με αβοκάντο
- Μπρουσκέτα με σολομό
- Μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό
- Μπρουσκέτα με τυρί
- Μπρουσκέτα με τόνο
- Συνταγές βίντεο
Το Bruschetta είναι ένα ιταλικό ορεκτικό που είναι μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί που σερβίρεται με μια ποικιλία γεμισμάτων. Η λέξη μπρουσκέτα σημαίνει "να μαγειρεύεις με κάρβουνα". Επομένως, οι φέτες ψωμιού τηγανίζονται προηγουμένως σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να γίνουν ελαφριά κρούστα και να γίνουν τραγανά ή να στεγνώσουν στη σχάρα. Αυτό είναι που διακρίνει τη μπρουσκέτα από ένα κανονικό σάντουιτς ή τοστ.
Το ιταλικό σάντουιτς la bruschetta θεωρείτο κάποτε το φαγητό των φτωχών στην κεντρική Ιταλία. Σήμερα σερβίρεται σε οποιοδήποτε εστιατόριο ως γρήγορο σνακ - αντιπαστί. Δηλαδή, είναι ένα είδος «απεριτίφ» πριν σερβίρετε το κυρίως πιάτο - ζυμαρικά.
Μπρουσκέτα στο σπίτι - μυστικά και λεπτότητες μαγειρέματος
- Η πραγματική μπρουσκέτα παρασκευάζεται από ιταλικό ψωμί ciabatta.
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες πάχους 1-2 εκ.
- Τα κομμάτια ψωμιού στεγνώνουν προηγουμένως ψήνοντας τα στη σχάρα, στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι.
- Το ψωμί τηγανίζεται έτσι ώστε να ροδίσει εξωτερικά, αλλά παραμένει μαλακό εσωτερικά.
- Δεν προστίθεται λάδι κατά το τηγάνισμα.
- Πασπαλίστε το ψωμί με ελαιόλαδο αφού ροδίσει.
- Τρίψτε φέτες ψωμιού με σκόρδο όσο είναι ζεστές. Αυτό βοηθά στην καλύτερη μυρωδιά του αρώματος του ελαίου.
Μπρουσκέτα με αβοκάντο
Από τις πολλές παραλλαγές ελαφρών σνακ, η μπρουσκέτα με αβοκάντο είναι μία από τις πιο επιτυχημένες. Αυτό το φρούτο είναι πολύ χρήσιμο για το συκώτι, για το γαστρεντερικό σωλήνα και είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των αυγών και του κρέατος για τους χορτοφάγους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 315 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Χυμός λάιμ - από 0,5 τεμ.
- Παρμεζάνα - 100 γρ
- Μπαγκέτα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία μπρουσκέτας με αβοκάντο:
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφήστε το από το λάκκο. Βάλτε τον πολτό του φρούτου σε ένα μπολ.
- Πλύνετε το λάιμ, πιέστε τον χυμό και προσθέστε το στο αβοκάντο.
- Ανακατεύουμε για να σχηματιστεί μια λεία πάστα, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά για γεύση.
- Κόψτε την μπαγκέτα σε μερίδες, τοποθετήστε την σε ένα στεγνό τηγάνι και στεγνώστε.
- Εφαρμόστε τη μάζα αβοκάντο στο ψωμί και πασπαλίστε με ροκανίδια παρμεζάνας.
Μπρουσκέτα με σολομό
Η μπρουσκέτα με σολομό είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό της ιταλικής κουζίνας, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Breadωμί Ρίγα - 8 φέτες
- Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 160-180 γρ
- Μαλακό τυρί κρέμας - 150 γραμμάρια
- Πράσινος βασιλικός - 8 φύλλα
- Κάππαρη - 8-10 τεμ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Πώς να ετοιμάσετε μπρουσκέτα με σολομό βήμα προς βήμα:
- Toήνουμε τα κομμένα σε φέτες ψωμιά σε τοστιέρα ή τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά.
- Cύξτε λίγο το ψωμί και αλείψτε με τυρί κρέμα.
- Κορυφή με 2 φύλλα βασιλικού και μερικές φέτες σολομού.
- Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και τοποθετούμε την κάπαρη πάνω από τον σολομό.
Μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό
Η μπρουσκέτα με ντομάτα και βασιλικό είναι μια κλασική γέμιση για ορεκτικό. Με αυτή τη συνταγή πρέπει να ξεκινήσετε τα μαγειρικά σας πειράματα.
Συστατικά:
- Ciabatta - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πώς να ετοιμάσετε μπρουσκέτα με ντομάτες και βασιλικό βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το ciabatta σε φέτες και τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Τρίβουμε ζεστό ψωμί με σκόρδο και αλείφουμε με ελαιόλαδο.
- Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτούς δακτυλίους και τοποθετήστε τις στο ψωμί.
- Κορυφή με περισσότερο ελαιόλαδο και βασιλικό.
Μπρουσκέτα με τυρί
Ένα ενδιαφέρον, ελαφρύ, νόστιμο και το πιο σημαντικό γρήγορο πιάτο είναι η μπρουσκέτα με τυρί. Για να ξεπεράσετε τα σάντουιτς, μάθετε πώς να μαγειρεύετε ιταλική μπρουσκέτα και διαφοροποιήστε το μενού σας.
Συστατικά:
- Bωμί - 4 φέτες
- Τυρί - 150 γρ
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
Βήμα -βήμα προετοιμασία μπρουσκέτας με τυρί:
- Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Στεγνώστε το ψωμί μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι, ψύξτε ελαφρώς και αλείψτε με το μείγμα σκόρδου-λαδιού.
- Κόψτε το τυρί σε φέτες και τοποθετήστε το στο ψωμί.
- Τοποθετούμε τη μπρουσκέτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
- Αφαιρέστε το ορεκτικό, ρίξτε τους φέτες ντομάτας σε φέτες, αλατίστε και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.
- Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για ένα λεπτό.
Μπρουσκέτα με τόνο
Μια αποξηραμένη φέτα μπρουσκέτα, αλειμμένη με πινέλα ξυρίσματος σε κονσέρβα σε ντρέσινγκ μουστάρδας, θα είναι για το γούστο σας. Αυτό το σνακ μπορεί να σερβιριστεί πριν από το δείπνο ή ως ελαφρύ σνακ.
Συστατικά:
- Μαύρο ψωμί - 3 τεμάχια
- Μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Τυρί Ricotta - 50 γρ
- Κάππαρη - 10 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Κονσερβοποιημένος τόνος - 100 γρ
Πώς να ετοιμάσετε μπρουσκέτα τόνου βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες, περιχύστε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο. Bήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, προσθέστε τυρί και ανακατέψτε.
- Θυμηθείτε το φιλέτο τόνου με ένα πιρούνι και προσθέστε το στο ντρέσινγκ. Ταραχή.
- Προσθέστε κάπαρη, ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε.
- Εφαρμόστε τη μάζα στο αποξηραμένο ψωμί.
Συνταγές βίντεο:
