Πώς να παγώσετε σωστά τα δαμάσκηνα για το χειμώνα. Βασικοί κανόνες για την κατάψυξη. Τι δαμάσκηνα μπορώ να καταψύξω; Προετοιμασία δαμάσκηνων για κατάψυξη: συμβουλές. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα δαμάσκηνα αποθηκεύονται με διάφορους τρόπους. Κονσερβοποιείται με τη μορφή κομπόστα, η μαρμελάδα και η μαρμελάδα βράζονται, αποξηραίνονται και, φυσικά, καταψύχονται. Είναι η τελευταία έκδοση του λευκού που κερδίζει τώρα μεγάλη δημοτικότητα. Επομένως, αν έχετε πολλά φρούτα στον κήπο σας, τότε μάθετε πώς να φτιάχνετε κατεψυγμένα ολόκληρα δαμάσκηνα χωρίς σπόρους. Μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο. Θα έχετε πάντα ώριμα, γλυκά φρούτα στο χέρι μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Τα κρύα γλυκά κατεψυγμένα δαμάσκηνα είναι νόστιμα κατευθείαν από την κατάψυξη. Επιπλέον, μπορείτε να ψήσετε μαζί τους κέικ δαμάσκηνου, ρολό, πίτες κλπ. Μπορείτε να φτιάξετε κρέμα ή μαρμελάδα από αυτά, να σερβίρετε με τηγανίτες, τηγανίτες, παγωτό κ.λπ. Είναι χρήσιμα για την παρασκευή ψημένων φρούτων, ζελέ και άλλων ποτών.
Δεδομένου ότι ο καρπός έχει παγώσει στο σύνολό του, επιλέξτε ή αγοράστε ώριμα, σφιχτά, κανονικά δαμάσκηνα για συγκομιδή, χωρίς φθορές, βαθουλώματα ή λεκέδες. Καταψύξτε μόνο ώριμα, νόστιμα και αρωματικά δαμάσκηνα. Τα άγουρα και τα ώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή, γιατί μετά την απόψυξη, είναι απίθανο να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα του φρούτου. Πριν καταψύξετε το δαμάσκηνο, δοκιμάστε το και πάρτε μια μπουκιά. Εάν ο χυμός είναι σκούρος κόκκινος, η γεύση είναι γλυκιά και το άρωμα είναι ευχάριστο, τότε τα υπόλοιπα δαμάσκηνα σε αυτή τη μερίδα θα πρέπει να είναι καλά. Συνιστάται να μην παγώσετε ξινά δαμάσκηνα ή κοκκώδη δαμάσκηνα. Και αν είναι ελαφρώς σκληρά, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες για να ωριμάσουν. Και τα παγώνουμε όταν είναι ώριμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 185 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
Δαμάσκηνα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων δαμάσκηνων χωρίς κουκούτσι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινομήστε τα δαμάσκηνα, αφαιρώντας τα πράσινα, υπερώριμα, σκουλήκια και ραγισμένα φρούτα. Πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Τοποθετήστε τα σε μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
3. Κόψτε ξηρά μούρα από τη μία πλευρά, φέρνοντας το μαχαίρι στο κόκκαλο. Αφαιρέστε προσεκτικά το κόκαλο έτσι ώστε το δαμάσκηνο να παραμείνει άθικτο και τα δύο μισά να μην χωριστούν στο μισό.
4. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ειδική σακούλα ή πλαστικό ταψί.
5. Απελευθερώστε όλο τον αέρα από τη σακούλα και στείλτε τα δαμάσκηνα στην κατάψυξη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "εντατικής" κατάψυξης στους -23 ° С. Θρυμματίζετε κατά καιρούς τα δαμάσκηνα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν παγώσουν εντελώς, επιστρέψτε τον καταψύκτη στην προηγούμενη λειτουργία, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από -15 ° C. Αποθηκεύστε κατεψυγμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη σεζόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα δαμάσκηνα.
