Λίγα κομμάτια καρότα με μια χούφτα ξηρούς καρπούς και θα πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και όμορφο κέικ, το οποίο όχι μόνο μπορεί να σερβιριστεί για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, αλλά και να σερβιριστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι. Μάθετε πώς να ψήνετε σωστά ένα κέικ καρότων και καρυδιών στο σπίτι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Κέικ καρότου και καρυδιών - μυστικά μαγειρέματος
- Κέικ καρότου και καρυδιών: μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία
- Μια απλή συνταγή για κέικ καρότων και καρυδιών σε αργή κουζίνα
- Κέικ καρότου και καρυδιών με κρέμα γάλακτος
- Συνταγές βίντεο
Τα πορτοκαλί καρότα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή σούπας, την παρασκευή σαλάτας και το ψήσιμο πίτας. Εάν γίνετε δημιουργικοί, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ καρότων και καρυδιών, το οποίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Αμερική. Αν και η Ιταλία θεωρείται η πατρίδα του. Νωρίτερα στην αρχαιότητα, ένα κέικ με καρότα θεωρούνταν ένα συνηθισμένο επιδόρπιο, αλλά σήμερα είναι μια πραγματική γκουρμέ λιχουδιά. Είναι σεβαστό από πολλούς καλοφαγάδες και σερβίρεται σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Επομένως, μια τέτοια λιχουδιά θα πρέπει σίγουρα να μάθει πώς να ψήνετε μόνοι σας στο σπίτι. Μετά από όλα, τα προϊόντα με καρότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Και το ίδιο το λαχανικό ρίζας είναι ένα από τα φθηνότερα γλυκά λαχανικά που διατίθενται όλο το χρόνο.
Κέικ καρότου και καρυδιών - μυστικά μαγειρέματος
- Για να καλύψετε πλήρως τη γεύση των καρότων, προσθέστε στη ζύμη βανιλίνη, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, τριμμένη κανέλα, ζαχαρωμένα φρούτα, φρούτα ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
- Μην πιέζετε χυμό καρότου, ακόμα κι αν το λαχανικό είναι νεαρό και ζουμερό. Απλώς επιμηκύνετε τον χρόνο ψησίματος.
- Αλέστε το λαχανικό με μπλέντερ ή σχάρα.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τυχόν ξηροί καρποί: καρύδια, φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα. Κόβονται σε μικρά ψίχουλα με ένα μπλέντερ ή τεμαχίζονται σε κομμάτια με ένα μαχαίρι.
- Οι ξηροί καρποί τηγανίζονται προηγουμένως σε ένα ξηρό τηγάνι ή ξηραίνονται στο φούρνο.
- Έτσι ώστε το κέικ να ανέβει καλά, να είναι αέρινο και αφράτο, ανακατέψτε τη μάζα αυγού-ζάχαρης με αλεύρι για όχι περισσότερο από 15 δευτερόλεπτα. Διαφορετικά, το μπισκότο θα είναι πυκνό.
- Για να φουσκώσει καλά το κέικ, συμπληρώστε τη φόρμα μόνο στη μέση.
- Το κέικ θα αφαιρεθεί εύκολα από τη φόρμα εάν τοποθετηθεί απευθείας στη φόρμα σε μια βρεγμένη πετσέτα και αφήσει να κρυώσει. Μετά από αυτό, θα είναι εύκολο να το βγάλεις από τη φόρμα.
- φτιάξτε κρέμα κέικ από λιπαρή ξινή κρέμα τουλάχιστον 20%. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα ή φυσικό γιαούρτι. Τότε δεν θα εξαπλωθεί.
Κέικ καρότου και καρυδιών: μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία
Το κέικ καρότων και καρυδιών είναι μια πραγματική απόλαυση! Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι ένας τέτοιος συνδυασμός προϊόντων είναι απλά μια πίτα λαχανικών. Αλλά στην πραγματικότητα, τα καρότα δίνουν στο επιδόρπιο μια χαλαρή δομή και ευχάριστη γλυκύτητα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 273 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά για το μαγείρεμα, συν 3 ώρες για το μούλιασμα
Συστατικά:
- Καρότα - 500 γρ
- Αλεύρι - 280 γρ
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξινή κρέμα - 500 γρ
- Φυτικό λάδι - 150 ml
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Καρύδια - 100 γρ
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 3 τεμ.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κέικ καρότου και καρυδιού, μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα.
- Chιλοκόβουμε τα καρύδια σε μεσαία κομμάτια.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και ανακατεύουμε.
- Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε τα με το μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίξτε φυτικά έλαια πάνω από τα αυγά και χτυπήστε ξανά για περίπου 1 λεπτό.
- Ρίξτε το ξηρό μείγμα στην υγρή μάζα και ανακατέψτε.
- Προσθέστε ξηρούς καρπούς και τριμμένα καρότα.
- Ανακατεύουμε τη ζύμη. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
- Αλείψτε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίστε με αλεύρι και ανακινήστε.
- Στρώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε την κρούστα στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
- Chύξτε το κέικ και κόψτε το σε δύο ή τρία κομμάτια.
- Ετοιμάστε την κρέμα. Συνδυάστε ξινή κρέμα με ζάχαρη και μέλι. Χτυπάμε με μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χορτάστε τα κέικ με κρέμα, πασπαλίστε με τριμμένα καρύδια από πάνω και αφήστε το κέικ να εγχυθεί στο ψυγείο για 3 ώρες.
Μια απλή συνταγή για κέικ καρότων και καρυδιών σε αργή κουζίνα
Το multicooker έχει γίνει ήδη ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα για πολλές νοικοκυρές. Με τη βοήθειά του, είναι βολικό όχι μόνο να μαγειρεύετε σούπες και δημητριακά, αλλά και να ψήνετε νόστιμα κέικ.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 220 γρ
- Καρότα - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 150 g ανά ζύμη, 200 ανά κρέμα
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
- Φουντούκια - 100 γρ
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 2 τεμ.
- Κλασικό γιαούρτι - 500 ml.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία μιας απλής συνταγής για κέικ καρότου και καρυδιών σε αργή κουζίνα:
- Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ με πολλή κουζίνα και λιώνουμε χωρίς να βράσει.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς και ελαφρύς αφρός.
- Αλέστε τα φουντούκια σε ψίχουλα με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε καρότα, βούτυρο, αλάτι, κανέλα στον χτυπημένο αφρό και ανακατέψτε.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ψίχουλα καρυδιών.
- Ρίξτε το ξηρό μείγμα σε ένα μπολ στη μάζα καρότου και ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε τη ζύμη στο μπολ του πολυμαγειρέματος όπου είχε λιώσει το βούτυρο.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία και το χρονόμετρο "akingήσιμο" για 65 λεπτά.
- Μετά το σήμα, αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς με το καπάκι κλειστό.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τελικό κέικ από το μπολ και κόψτε το σε 2 μέρη.
- Χτυπήστε το γιαούρτι με τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και καλύψτε τα κέικ με την προκύπτουσα μάζα.
- Διακοσμήστε το κέικ με οποιοδήποτε φοντάν ή πασπαλίστε σκόνη και μουλιάστε για 3 ώρες.
Κέικ καρότου και καρυδιών με κρέμα γάλακτος
Η συνταγή για κέικ καρότου και καρυδιού με κρέμα γάλακτος δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Αυτό το γλυκό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα μικρά. Άλλωστε, είναι αυτοί, οι μικροσκοπικοί, που δεν θέλουν να φάνε ούτε καρότα ούτε τυρί cottage με τη δική τους μορφή.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 170 γρ
- Γάλα - 70 ml
- Βούτυρο - 180 γρ
- Τυρί Cottage - 350 g
- Ροδάκια καρότου - 300 γρ
- Ζάχαρη - 150 g σε κρέμα, 50 g σε ζύμη
- Σοκολάτα - 150 γρ
- Καρύδια - 80 γρ
- Σκόνη ψησίματος - 10 g
- Αυγά - 5 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία κέικ καρότου με κρέμα γάλακτος:
- Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι.
- Chιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς.
- Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ.
- Συνδυάστε χτυπημένα αυγά, βούτυρο, καρότα, αλεύρι, γάλα, μπέικιν πάουντερ, ξηρούς καρπούς και ζυμώστε τη ζύμη.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ° C για 50 λεπτά.
- Για την κρέμα, χτυπήστε το τυρί cottage με τη ζάχαρη άχνη.
- Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, προσθέστε τον στην κρέμα και χτυπήστε.
- Cύξτε το τελικό κέικ, κόψτε το σε 2 μέρη και αλείψτε με κρέμα.
- Διακοσμήστε το κατά βούληση και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Συνταγές βίντεο:
