Έχω ήδη μοιραστεί πολλές συνταγές για την παρασκευή τηγανίτων. Σε αυτήν την κριτική θα σας πω πώς να τα κάνετε πολύ λεπτά σε ξινόγαλα. Είναι ιδιαίτερα τρυφερά, ελαφριά και έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν έχετε λίγο ξινόγαλα στο ψυγείο σας, μην το ρίχνετε έξω. Υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να το ανακυκλώσετε - φτιάξτε τηγανίτες ή τηγανίτες. Έχω ήδη δημοσιεύσει τις συνταγές για τηγανίτες στον ιστότοπο και σήμερα θα μοιραστώ τη συνταγή για τηγανίτες. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτών των τηγανιών είναι ότι αποδεικνύονται πολύ λεπτά. Η ζύμη χύνεται κυριολεκτικά στο τηγάνι. Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε πιο αφράτες τηγανίτες, τότε απλά προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να γίνει η ζύμη παχιά. Θα πρέπει να "τσιμπηθεί" με ένα κουτάλι και να ανακινηθεί σε ένα τηγάνι.
Όλες οι επιλογές για την παρασκευή τηγανιών είναι πολύ απλές και όχι περίπλοκες. Πρακτικά δεν υπάρχουν μυστικά και λεπτότητες εδώ. Και θα περιγράψω τις μικρές αποχρώσεις και όλα τα στάδια προετοιμασίας παρακάτω. Σας διαβεβαιώνω ότι το αποτέλεσμα του πιάτου θα σας ευχαριστήσει τόσο πολύ που θα το μαγειρεύετε πολύ συχνά.
Για λόγους δικαιοσύνης, σημειώνω ότι μπορείτε επίσης να βάλετε όλα τα είδη μήλων, αχλαδιών, πορτοκαλιών, ροδάκινων, ξηρών καρπών, σταφίδας, σοκολάτας και άλλων προϊόντων στη ζύμη για τηγανίτες με ξινόγαλα. Θα κάνω επίσης μια σημαντική σημείωση ότι το ξινόγαλα μπορεί να είναι πικρό, αλλά δεν πρέπει να σας τρομάξει αυτό. Αφού προσθέσετε μαγειρική σόδα, αυτή η πικρία θα εξαφανιστεί και οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ τρυφερές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 20-25 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 150 γρ
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Ξινό γάλα - 200 ml
- Αυγό - 1 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγείρεμα λεπτών τηγανιών σε ξινόγαλα:
1. Ρίξτε κεφίρ σε ένα δοχείο για ζύμωμα ζύμης. Βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στο κεφίρ και ανακατέψτε το. Το αυγό πρέπει επίσης να είναι ζεστό, οπότε αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε επίσης στη μάζα.
4. Προσθέστε αλεύρι, μαγειρική σόδα, ζάχαρη και αλάτι στα υγρά συστατικά. Μπορείτε να αναμίξετε τα μαζικά συστατικά σε ένα δοχείο εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, να τα προσθέσετε σε υγρά προϊόντα.
5. Ανακατέψτε το φαγητό καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Εδώ, επικεντρωθείτε στη συνοχή της ζύμης. Δηλαδή, εάν θέλετε να έχετε πιο τρυφερές και λεπτές τηγανίτες, τότε η συνοχή της ζύμης πρέπει να χύνεται, όπως πολύ υγρή ξινή κρέμα. Και για πιο γεμάτες τηγανίτες, προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να πήξει η ζύμη.
6. Προθερμάνετε καλά το τηγάνι. Για την πρώτη μερίδα τηγανίτες, συμβουλεύω, όπως και για τηγανίτες, να λιπάνετε την επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Στο μέλλον, τέτοιοι χειρισμοί μπορούν να αποφευχθούν. Ρίχνουμε με μια κουταλιά της σούπας τη ζύμη και τη ρίχνουμε στο τηγάνι.
7. Βιδώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες στο τραπέζι. Είναι πολύ νόστιμο να τα χρησιμοποιείτε με συμπυκνωμένο γάλα, ζεστή σοκολάτα, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε ξινόγαλα.
