Θέλετε ποιοτικό λουκάνικο κρέατος; Προετοιμάστε λουκάνικο γάλακτος κοτόπουλου σύμφωνα με τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα που περιγράφεται παρακάτω. Συνταγή βίντεο.
Στα ράφια των καταστημάτων, ο αριθμός των βρασμένων λουκάνικων είναι τεράστιος: γιατρός, γαλακτοκομικά, τσάι, πρωινό, φυτώριο. Ωστόσο, η σύνθεση των προϊόντων κρέατος σχεδόν σε κάθε προϊόν παραμένει ένα μυστήριο και φυσικά προκαλεί ανησυχία. Αλλά νωρίτερα δεν σκεφτήκαμε τα πληρωτικά, εμπιστευτήκαμε τους κατασκευαστές και την GOST. Σήμερα, όταν θέλετε λουκάνικα, πρέπει να αναζητήσετε μια αξιόλογη εναλλακτική λύση στα βιομηχανικά προϊόντα κρέατος. Για παράδειγμα, σπιτικό λουκάνικο γάλακτος κοτόπουλου. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ χωρίς αμφισβητήσιμα χρώματα ή πρόσθετα. Είναι πολύ πιο νόστιμο από τα προϊόντα του καταστήματος, μπορείτε να το προσφέρετε με ασφάλεια στο παιδί σας για πρωινό ή να φτιάξετε ένα σάντουιτς για το σχολείο.
Για τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου κοτόπουλου. Το πιο διαιτητικό προϊόν προέρχεται από στήθος κοτόπουλου και το πιο νόστιμο - οι μηροί. Για ισορροπία γεύσης και υγείας, τα δύο μπορούν να συνδυαστούν. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το κρέας. Για παράδειγμα, στρίψτε το μέσα από τη λεπτή σχάρα ενός μύλου κρέατος, κόψτε σε μικρούς κύβους ή στρίψτε μέρος του κρέατος και κόψτε ένα μέρος του. Αν έχετε περίβλημα, χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε το λουκάνικο. Εάν δεν υπάρχει φυσικό έντερο, ακολουθήστε τη συνταγή μου και μαγειρέψτε το λουκάνικο σε μεμβράνη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 98 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 λουκάνικο
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα για μαγείρεμα, συν 3-4 ώρες για ψύξη του τελικού προϊόντος
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 2 στήθη
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Γάλα - 100 ml
- Σαφράν - 1 κουτ (προαιρετικός)
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
Βήμα -βήμα προετοιμασία λουκάνικου κοτόπουλου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το αλουμινόχαρτο και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μεσαία κομμάτια και τοποθετήστε τα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα κοπής μαχαιριού.
2. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να γίνει λείο. Εάν δεν υπάρχει θεριστική μηχανή, στρίψτε το κρέας 2-3 φορές μέσα από τη λεπτή σχάρα του μύλου κρέατος.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγά και γάλα στο μπολ.
4. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά στον επεξεργαστή τροφίμων.
5. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, σαφράν, κιμά σκόρδου και τυχόν αγαπημένα μπαχαρικά στον κιμά.
6. Ανακατέψτε όλα τα τρόφιμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει λείο.
7. Εάν έχετε φυσικό περίβλημα, γεμίστε το σφιχτά με κιμά. Εάν όχι, τότε κόψτε το απαραίτητο κομμάτι από το ρολό της μεμβράνης, πάνω στο οποίο τοποθετείτε τον κιμά κοτόπουλου.
8. Τυλίξτε τον κιμά, δίνοντας στο προϊόν κυλινδρικό σχήμα παρόμοιο με λουκάνικο. Διορθώστε καλά τις άκρες της τσάντας.
9. Τοποθετήστε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Το βράζουμε αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
10. Αφαιρέστε το λουκάνικο από το βραστό νερό και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετέ το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
11. Όταν το λουκάνικο κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το σακουλάκι από αυτό. Το φυσικό περίβλημα των τροφίμων δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Κόψτε το τελικό λουκάνικο γάλακτος κοτόπουλου σε φέτες και σερβίρετε ή φτιάξτε νόστιμα σάντουιτς.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο κοτόπουλου.
