Θέλετε να φτιάξετε τις πιο νόστιμες και ζουμερές μπριζόλες κοτόπουλου; Στη συνέχεια, η συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και τα μυστικά μαγειρέματος σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Μαγειρεύοντας μπριζόλες κοτόπουλου βήμα προς βήμα
- Συνταγές βίντεο
Το μαγείρεμα μπριζόλας είναι ένα απλό θέμα, αλλά δεν μπορούν όλοι να μαγειρέψουν ένα ζουμερό πιάτο κρέατος από στήθη κοτόπουλου. Εάν δεν έχετε τις δικές σας λεπτότητες και μυστικά μαγειρέματος, τότε είμαστε έτοιμοι να τα μοιραστούμε μαζί σας. Και έχετε ήδη αποφασίσει αν αυτή η συνταγή αξίζει να γίνει η οικογένειά σας. Αλλά, δεν αμφιβάλλουμε καν ότι αυτές οι μπριζόλες κοτόπουλου θα γίνουν οι υπογραφές σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 200 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 1-2 κρεμμύδια
- Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Bsίχα ψωμιού - 70 γρ
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία μπριζόλας μαριναρισμένου κοτόπουλου σε κρεμμύδι και ξινή κρέμα
Μυστικό 1: όπως όλοι γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό, τα κρεμμύδια και το κρέας είναι το καλύτερο μαγειρικό δίδυμο. Ο χυμός κρεμμυδιού μαλακώνει τις ίνες του κρέατος. Αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε. 1. Έτσι, τρίψτε το κρεμμύδι ή ψιλοκόψτε το με ένα μύλο κρέατος. Μην αλατίζετε ή πιπερώνετε τη φλούδα κρεμμυδιού.
Μυστικό 2: οποιοδήποτε ζυμωμένο προϊόν γάλακτος - γιαούρτι, κεφίρ ή ξινή κρέμα, κάνει το κρέας πιο ζουμερό και του δίνει μια κρεμώδη γεύση. Προσθέστε κρέμα γάλακτος στη φλούδα κρεμμυδιού. Ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη.
2. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να ληφθεί με απλή ψύξη, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα αριστούργημα από κατεψυγμένο. Πρέπει να αποψυχθεί σωστά - μεταφέρετε το κρέας από την κατάψυξη στην κύρια θήκη του ψυγείου όλη τη νύχτα.
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια 1–1,5 εκατοστών. Κόψτε κατά μήκος του κόκκου ή κατά μήκος - σε αυτή την περίπτωση δεν έχει σημασία.
Μυστικό 3: σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητο να αλατίσετε το κρέας εκ των προτέρων (καλά, εκτός από το μοσχαρίσιο κρέας), καθώς το αλάτι βγάζει όλους τους χυμούς. 3. Χτυπάμε τα κομμάτια με ένα ειδικό σφυρί. Δεν πρέπει να είστε ζηλωτές, αφού το ίδιο το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό. Αν είστε υπέρ της καθαριότητας γύρω, καλύψτε τις μπριζόλες με μεμβράνη και χτυπήστε τις. Η καθαριότητα της κουζίνας είναι εγγυημένη.
4. Βάλτε τις μπριζόλες στο έτοιμο μείγμα πουρέ κρεμμυδιού και κρέμας γάλακτος. Λαδώνουμε καλά όλο το κρέας. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο ώρες. Στην εκδοχή μας, το κρέας διανυκτέρευσε στο ψυγείο. Εάν έχετε χρόνο, αφήστε το επίσης για να διανυκτερεύσετε, αλλά μην ξεχάσετε να καλύψετε το δοχείο με καπάκι ή μεμβράνη, διαφορετικά η μυρωδιά των κρεμμυδιών θα σας θυμίζει τον εαυτό του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5. Πριν τηγανίσετε το κρέας, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι.
6. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σε ένα αυγό.
7. Τώρα κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Για να γίνει πιο νόστιμο, αλατοπιπερώστε τα κράκερ και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Μυστικό 4: πρέπει να τηγανίζετε το κρέας σε δυνατή φωτιά για τα πρώτα δύο λεπτά από κάθε πλευρά και στη συνέχεια να το φέρετε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά. 8. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεύεται κυριολεκτικά σε 8-10 λεπτά.
9. Οι έτοιμες μπριζόλες είναι καλές με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Μπριζόλες κοτόπουλου σε ζύμη κρεμμυδιού:
2. Ζουμερές μπριζόλες κοτόπουλου σε κουρκούτι:
