Η ρέγγα forshmak είναι ένα δημοκρατικό πιάτο που παρασκευάζεται σε πολλές χώρες. Έχει πολλές παραλλαγές και ποικιλία συστατικών. Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε αυτή τη δημοφιλή συνταγή με αυγά και καρότα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Forshmak είναι ένα πιάτο εβραϊκής κουζίνας. Το κύριο συστατικό είναι η ρέγγα. Τα πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: ψωμί, βούτυρο, μήλα, αυγά, κρεμμύδια, καρότα, ξηροί καρποί κ.λπ. Γενικά, χρησιμοποιείται ό, τι υπάρχει στο ψυγείο. Η συνοχή της μάζας μπορεί να είναι εντελώς ομοιογενής, όπως μια πάστα. Είτε τα προϊόντα κόβονται σε μικρά κομμάτια, είτε όλα τα προϊόντα χτυπιούνται με ένα μπλέντερ και η ρέγγα τεμαχίζεται σε φέτες. Τότε αποδεικνύεται κάτι μεταξύ πατέ και σαλάτας. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε τη ρέγγα καλύτερης ποιότητας. Αυτό όμως που δεν συνιστάται είναι η χρήση πολύ αλμυρού. Αυτό θα πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων, αφαιρέστε το περιττό αλάτι. Εάν πάρετε μια ρέγγα - ένα αρσενικό, τότε το ορεκτικό θα είναι πιο παχύ. Το αλιευμένο γάλα ή το χαβιάρι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για φορσμάκ. Αλλά αν δεν σας αρέσει το γάλα, τότε εγκαταλείψτε το.
Χρησιμοποιούν forshmak, βάζοντας τη μάζα σε ένα πιάτο με τη μορφή ψαριού και διακοσμούν με βότανα. Σερβίρεται επίσης σε φρυγανιά από μαύρο ή Borodino ψωμί ή κράκερ, με τη μορφή έτοιμων σάντουιτς. Σερβίρουν επίσης ένα σνακ σε ταρτάκια βάφλας ή καλάθια με κουλουράκια. Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι το "πατέ ρέγγας" αναφέρεται σε ορεκτικά, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν σερβίρεται στο τραπέζι με απλές βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα καθημερινό δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι. Ένα τέτοιο ορεκτικό όπως το forshmak αγαπά ιδιαίτερα το ανδρικό φύλο, με ένα ποτήρι ισχυρό αλκοόλ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - περίπου 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ρέγγα - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία ρέγγας forshmak:
1. Χωρίστε τη ρέγγα σε φιλέτα. Κάντε ρηχά κοψίματα κατά μήκος της πλάτης και ξεκολλήστε το δέρμα, ξεκινώντας από το κεφάλι. Ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εντόσθια. Εάν υπάρχει γάλα ή χαβιάρι, αφήστε τα για το πιάτο. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Πιάστε την ουρά και σπάστε το ψάρι σαν ένα κομμάτι χαρτί σε δύο μισά. Αφαιρέστε την κορυφογραμμή και απελευθερώστε το κοιλιακό μέρος από τα εσωτερικά μικρά οστά.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και καλύψτε με ζεστό νερό. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά. Επιπλέον, ζεστό νερό θα αφαιρέσει επίσης την πικάντικη από το κρεμμύδι.
3. Τοποθετήστε το βραστό αυγό και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα κοπής μαχαιριού. Βράζετε το αυγό από πριν. Γεμίστε το με κρύο νερό, βάλτε το στη σόμπα και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε 8 λεπτά μετά το βράσιμο μέχρι να γίνουν απότομα.
4. Κόψτε τη ρέγγα σε φέτες και προσθέστε την στον επεξεργαστή τροφίμων.
5. Βράζετε προηγουμένως τα καρότα, ξεφλουδίζετε, κόβετε και τα στέλνετε επίσης στη θεριστική μηχανή. Βάλτε εκεί τα κρεμμύδια τουρσί. Πρώτα πιέστε το από την υπερβολική υγρασία. Ρίξτε επίσης σάλτσα σόγιας στον επεξεργαστή τροφίμων.
6. Αλέστε το φαγητό μέχρι να γίνει λείο. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο. η συσκευή θα μπορούσε να ζεστάνει τα συστατικά κατά το χτύπημα. Σερβίρετε το τελικό σνακ με κρουτόν, πατάτες και άλλα τρόφιμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε forshmak.
