Τι είναι η σάλτσα βινεγκρέτ, ποια συστατικά περιλαμβάνονται παραδοσιακά σε αυτήν; Ποιο είναι το όφελος του, μπορούν όλοι να φάνε αυτό το αρωματικό πρόσθετο; Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα μόνοι σας, ποια πιάτα θα τονίσει με τον καλύτερο τρόπο;
Η βινεγκρέτ είναι μια σάλτσα γαλλικής κουζίνας, τα παραδοσιακά συστατικά της οποίας είναι λάδι και ξύδι. Πρόσθετα συστατικά είναι συνήθως μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ωστόσο, σε μια κλασική συνταγή, συχνά εισάγονται ορισμένα συστατικά "ξύσμα" - διάφορα βότανα, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα λαχανικά κλπ. Αξιοσημείωτο είναι ότι ακόμη και σήμερα η βινεγκρέτ κατατάσσεται στις απολαύσεις της γαλλικής κουζίνας, υπάρχει μια έκδοση σύμφωνα με που "εφευρέθηκε" αρχαίοι Αιγύπτιοι. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αυτό το ντρέσινγκ σαλάτας αξίζει σίγουρα προσοχή, καθώς μπορεί όχι μόνο να κάνει τη γεύση του πιάτου πιο φωτεινή και πιο ενδιαφέρουσα, αλλά και να βελτιώσει την υγεία σας.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας βινεγκρέτ
Η σύνθεση της σάλτσας βινεγκρέτ καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη φαντασία του μάγειρα: πρώτον, μπορείτε να πάρετε ως βάση διαφορετικούς τύπους λαδιού και ξιδιού, και δεύτερον, διάφορα πρόσθετα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να εξατομικεύσουν τη γεύση. Αλλά αν μιλάμε ακόμα για μια κλασική συνταγή που συνδυάζει ιδανικά γεύση και οφέλη για την υγεία, τα συστατικά θα είναι τα εξής: ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας βινεγκρέτ σε αυτή τη σύνθεση είναι 498 kcal ανά 100 γραμμάρια, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,4 g.
- Λίπος - 54,3 g.
- Υδατάνθρακες - 1 g.
- Διαιτητικές ίνες - 0,7 g.
- Νερό - 40 g.
- Οργανικά οξέα - 1, 1 g.
Λάβετε υπόψη ότι παρόλο που η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σάλτσας δεν είναι μικρή και υπάρχουν σχεδόν 40 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή.
Πρώτον, ένα πιάτο δεν χρειάζεται πολύ ντύσιμο για να δημιουργήσει μια μοναδική γεύση. Δεύτερον, τα λίπη του ελαιολάδου αντιπροσωπεύονται από χρήσιμα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απολύτως απαραίτητα για το σώμα μας για να υποστηρίξει πολλές ζωτικές διαδικασίες. Επιπλέον, τα υγιή λιπαρά οξέα είναι μια πραγματική «βιταμίνη» ομορφιάς για τις γυναίκες. Ωστόσο, η χρησιμότητα της σάλτσας δεν περιορίζεται μόνο σε αυτή τη «βιταμίνη», περιέχει επίσης πολλές άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Κάλιο - 31, 38 mg.
- Ασβέστιο - 20, 51 mg.
- Μαγνήσιο - 6, 54 mg.
- Νάτριο - 861, 16 mg.
- Φώσφορος - 9,7 mg.
- Θείο - 5,22 mg.
- Χλώριο - 1270 mg.
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Σίδηρος - 0,941 mg.
- Μαγγάνιο - 0,1383 mg.
- Κοβάλτιο - 0, 319 mcg.
- Χαλκός - 32, 46 mcg.
- Μολυβδαίνιο - 2,34 mcg.
- Σελήνιο - 1, 116 mcg.
- Φθόριο - 0,78 mcg.
- Zευδάργυρος - 0,0634 mg.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α, RE - 0,4 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 0,004 mg.
- Βιταμίνη Β1 - 0,013 mg.
- Βιταμίνη Β2 - 0, 006 mg.
- Βιταμίνη Β4 - 0, 96 mg.
- Βιταμίνη Β5 - 0,01 mg.
- Βιταμίνη Β6 - 0,09mg.
- Βιταμίνη Β9 - 0,436 mcg.
- Βιταμίνη C - 0,49 mg.
- Βιταμίνη Ε - 6, 592 mg.
- Βιταμίνη Κ - 3,5 mcg.
- Βιταμίνη PP, ΒΑ - 0,041 mg.
Επίσης, το προϊόν περιέχει σημαντικά οργανικά οξέα σε ποσότητα 1 g ανά 100 g σάλτσας.
Τα οφέλη της σάλτσας βινεγκρέτ
Τα οφέλη για την υγεία της γαλλικής σαλάτας είναι ένας συνδυασμός των οφελών για την υγεία των κύριων συστατικών της. Θα συνεχίσουμε να εξετάζουμε τη σάλτσα με βάση τη σύνθεση - ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, μουστάρδα.
Έτσι, τα οφέλη της σάλτσας βινεγκρέτ είναι τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα:
- Πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων … Μια διατροφή πλούσια σε σωστά λιπαρά, τα οποία βρίσκονται σε αφθονία στο ελαιόλαδο, είναι μια καλή πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα αυξάνουν το επίπεδο της HDL - της λεγόμενης καλής χοληστερόλης, μειώνουν το επίπεδο της LDL - της κακής χοληστερόλης. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το ξύδι κρασιού περιέχει κάλιο και μαγνήσιο, μέταλλα που είναι πολύ σημαντικά για την υγιή λειτουργία των καρδιακών μυών.
- Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα … Το ελαιόλαδο περιέχει ισχυρή αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη). Έχει ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών επιδράσεων στο σώμα: αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του δέρματος και άλλων ιστών και οργάνων, μειώνοντας την πιθανότητα ανάπτυξης διαδικασιών όγκου, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων. Παρεμπιπτόντως, η τελευταία ιδιότητα πρέπει να αναφέρεται ξεχωριστά. Πρόσφατα, οι λεγόμενοι αντικαρκινικοί παράγοντες βρέθηκαν στο ελαιόλαδο και το ξίδι κρασιού-σκουαλένιο και τερπενοειδή στο πρώτο και ρεσβερατόλη στο δεύτερο, τα οποία, μαζί με την τοκοφερόλη, αυξάνουν σημαντικά την αντικαρκινική άμυνα του οργανισμού.
- Προστασία από την παχυσαρκία … Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι το λίπος οδηγεί σε αύξηση βάρους, οι διατροφολόγοι λένε το αντίθετο - μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά οδηγεί στην υπερκατανάλωση τροφής και μια διατροφή πλούσια σε σωστά λιπαρά βοηθά στην ταχύτερη ικανοποίηση της πείνας και στην αίσθηση χορτασμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το 2002, πραγματοποιήθηκε ένα πείραμα μεγάλης κλίμακας που απέδειξε ότι η δίαιτα με ελαιόλαδο ήταν πιο αποτελεσματική από τη δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Με τη σειρά του, η μέτρια κατανάλωση ξιδιού κρασιού είναι επίσης μια καλή πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη.
- Βελτίωση των ορμονικών επιπέδων … Η σάλτσα βινεγκρέτ με ελαιόλαδο βοηθά στη βελτίωση των ορμονικών επιπέδων, στη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος. Μια μελέτη του 2011 στην Ισπανία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το ελαιόλαδο αποτρέπει τον κίνδυνο ανάπτυξης κλινικής κατάθλιψης. Το ξύδι κρασιού έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθώντας στην καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης και η μουστάρδα διεγείρει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη.
- Ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα … Το όφελος του προϊόντος έγκειται επίσης στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα. Η κίτρινη μουστάρδα εξουδετερώνει την παθογόνο χλωρίδα και αυξάνει την πεπτικότητα των τροφίμων, το ξύδι κρασιού έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της χοληδόχου κύστης και το ελαιόλαδο περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες, συμβάλλουν στη βελτίωση της περισταλτικότητας, στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα, τον μετεωρισμό.
- Καθαρισμός του σώματος … Το ελαιόλαδο βοηθά πολύ στο συκώτι, επεξεργάζεται και απομακρύνει από το σώμα ισχυρές τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλίδια. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για καπνιστές και άτομα που πίνουν συχνά αλκοολούχα ποτά.
- Ομορφιά βιταμινών … Έχει ήδη αποδειχθεί ότι το ελαιόλαδο έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, βοηθά στην καταπολέμηση των ατελειών, ανακουφίζει από τα πρώτα σημάδια γήρανσης. Η μουστάρδα στη σάλτσα μπορεί ακόμη και να καταπολεμήσει ασθένειες όπως η ψωρίαση και η νευροδερματίτιδα. Επίσης, το προϊόν προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών και των βλεφαρίδων, καθιστώντας τα πιο γεμάτα και παχύτερα.
- Οφέλη για τους άνδρες … Για τους άνδρες, η σάλτσα βινεγκρέτ είναι το πιο σημαντικό προϊόν, όλα τα συστατικά της σε συνδυασμό βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά όργανα, πράγμα που σημαίνει ότι διεγείρουν τη δραστικότητα. Επιπλέον, έχει επισημανθεί η ευεργετική επίδραση του ελαιολάδου στην κινητικότητα του σπέρματος.
- Ενίσχυση της ασυλίας … Η μουστάρδα έχει ισχυρή διεγερτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Κατά την περίοδο των εποχικών κρυολογημάτων, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να το εισάγουμε στη διατροφή. Πρέπει να σημειωθεί ότι το προϊόν όχι μόνο έχει προληπτικό αποτέλεσμα, αλλά βοηθά επίσης στη θεραπεία του ARVI.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα οφέλη του γαλλικού dressing σαλάτας είναι ήδη ολοκληρωμένα, αλλά να θυμάστε ότι μπορεί πάντα να ενισχυθεί προσθέτοντας μπαχαρικά, βότανα και άλλα υγιή συστατικά στη σάλτσα.
Σημείωση! Ο τύπος λαδιού και ξιδιού έχει τεράστιο αντίκτυπο στις ευεργετικές ιδιότητες της σάλτσας βινεγκρέτ. Αυτό σημαίνει ότι αν αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης με εξευγενισμένο ηλιέλαιο και πάρετε συνθετικό επιτραπέζιο ξύδι αντί για φυσικό ξύδι, το προϊόν θα είναι περισσότερο επιβλαβές παρά χρήσιμο.
Αντενδείξεις και βλάβη της σάλτσας βινεγκρέτ
Ωστόσο, η σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα, επομένως, πριν την προετοιμάσετε, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να πούμε για τη σημασία του μέτρου - οποιοδήποτε προϊόν, όσο χρήσιμο και αν είναι, μπορεί να γίνει επιβλαβές αν καταναλωθεί υπερβολικά. Χρησιμοποιήστε λογικές ποσότητες ντυσίματος και εναλλάξτε με άλλες υγιεινές σάλτσες.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης της σάλτσας. Όπως είπαμε παραπάνω, περιέχει ένα τόσο χρήσιμο συστατικό όπως η βιταμίνη Ε, ωστόσο, στον αέρα και στο φως, οξειδώνεται και μετατρέπεται σε επιβλαβές. Αυτό σημαίνει ότι η σάλτσα πρέπει να παρασκευάζεται άμεσα όσο χρειάζεται, δεν αξίζει να την φτιάξετε για μελλοντική χρήση.
Διαφορετικά, εάν δεν έχετε προβλήματα υγείας, η βλάβη της σάλτσας βινεγκρέτ είναι απίθανο να εξαπλωθεί σε εσάς, διαφορετικά, διαβάστε τις αντενδείξεις για κάθε συστατικό πριν εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή.
Η κλασική σάλτσα απαγορεύεται όταν:
- Ασθένειες του πεπτικού συστήματος, όπως έλκη, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, χολοκυστίτιδα.
- Εγκυμοσύνη και γαλουχία;
- Αλλεργίες στα σταφύλια.
- Με ασθένειες των πνευμόνων και των νεφρών.
Σημείωση! Εάν προσθέσετε άλλα συστατικά στη σάλτσα, θα πρέπει επίσης να διευκρινίσετε τις αντενδείξεις τους.
Επίσης, αξίζει να σημειωθεί ότι εάν έχετε, κατ 'αρχήν, προβλήματα υγείας, αν και δεν αναφέρονται παραπάνω, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν προσθέσετε σάλτσα, ακόμη και μια κλασική σύνθεση, στη διατροφή σας.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα βινεγκρέτ;
Παρά το γεγονός ότι η σάλτσα αποτελείται από τρία μόνο συστατικά, δεν είναι τόσο εύκολο να την ετοιμάσετε. Είναι σημαντικό να σέβεστε τις αναλογίες και την τεχνολογία. Δεδομένου ότι πρέπει να εργαστείτε με κακώς αναμεμειγμένα συστατικά, μπορείτε να επιτύχετε την πλήρη "διασύνδεσή" τους μόνο ακολουθώντας ένα συγκεκριμένο σχέδιο εργασίας.
Εξετάστε διάφορες συνταγές για σάλτσα βινεγκρέτ:
- Κλασική σάλτσα βινεγκρέτ … Ρίξτε ξύδι (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα μπουκάλι με σφιχτό καπάκι (κατά προτίμηση γυαλί), βάλτε μουστάρδα Dijon (2 κουταλάκια του γλυκού), μερικές πρέζες αλάτι και πιπέρι. Κλείστε το μπουκάλι, γυρίστε ανάποδα και ανακινήστε με ένα χωνί. Όταν συνδυάζονται το καρύκευμα και το ξύδι, προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και συνεχίστε να ανακινείτε. Όταν ενωθούν τα υλικά, η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Σάλτσα βινεγκρέτ με μέλι … Η βινεγκρέτ συνδυάζεται τέλεια με μέλι, γι 'αυτό πρέπει να προστεθεί στην παραπάνω συνταγή σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού. Η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι η ακόλουθη: πρώτα, αναμιγνύονται ξύδι και καρυκεύματα, στη συνέχεια προστίθεται μέλι σε αυτά και στο τέλος λάδι.
- Σάλτσα χυμού πορτοκαλιού … Σε αυτή τη συνταγή, ο χυμός πορτοκαλιού (1 κουταλιά της σούπας) λαμβάνεται αντί για μέλι και προστίθεται στη σάλτσα μετά την ανάμειξη του ξιδιού και των μπαχαρικών.
Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε οποιαδήποτε έκδοση της σάλτσας με βότανα, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ακόμη και λαχανικά κομμένα σε μπλέντερ - υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για την παρασκευή βινεγκρέτ που μπορείτε να φανταστείτε με ασφάλεια χωρίς φόβο να χαλάσετε τη γεύση.
Παρεμπιπτόντως, εάν δεν θέλετε να αναμίξετε τη σάλτσα στο μπουκάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο μπλέντερ ή να χτυπήσετε το ντρέσινγκ σε ένα βαθύ μπολ.
Σημείωση! Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε τη σάλτσα μία ώρα πριν από τα γεύματα. Μετά από 3 ώρες μετά την προετοιμασία, είναι ήδη ανεπιθύμητο να χρησιμοποιήσετε το επίδεσμο.
Συνταγές με σάλτσα βινεγκρέτ
Η κλασική γαλλική σάλτσα είναι καλή όχι μόνο ως σάλτσα για σαλάτες, είναι επίσης ιδανική για να προσθέσετε μια εξαιρετική γεύση στα δεύτερα πιάτα - κρέας και ψάρι. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές:
- Ιταλική σαλάτα … Βάλτε το σκισμένο μείγμα σαλάτας - καλαμπόκι και παγόβουνο (20 γραμμάρια το καθένα), καθώς και ρόκα (20 γραμμάρια) σε ένα πιάτο σερβιρίσματος με τα χέρια σας. Σε έναν κορεάτικο τρίφτη, τρίψτε τα καρότα (1 κομμάτι), κόψτε τα ντοματίνια (250 γραμμάρια) σε μισά ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος. Grateιλοκόβουμε την παρμεζάνα (20 γραμμάρια), ψιλοκόβουμε καρύδια (20 γραμμάρια). Βάλτε καρότα, ντομάτες σε μαξιλάρι σαλάτας, από πάνω τυρί, ξηρούς καρπούς, αρωματίστε με σάλτσα βινεγκρέτ για γεύση και ανακατέψτε. Μετά από 10-15 λεπτά, μπορείτε να φάτε τη σαλάτα.
- Breastητό στήθος κοτόπουλου με σάλτσα βινεγκρέτ … Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου (500 γραμμάρια), κομμένο σε μερίδες, βάλτε το σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας (3 κουταλιές της σούπας), φυτικό έλαιο (2 κουταλιές της σούπας), προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες) και τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού). Μετά από μισή ώρα, ζεσταίνετε τη σχάρα (αν όχι, τηγάνι), τηγανίζετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Βάλτε σε μερίδες, περιχύστε τη σάλτσα βινεγκρέτ. Το ρύζι και τα λαχανικά είναι ιδανικά συνοδευτικά.
- Fάρια με αμύγδαλα και σάλτσα βινεγκρέτ … Τηγανίστε ελαφρά τα αμύγδαλα (30 γραμμάρια) σε ένα τηγάνι, αλέστε τα σε μεγάλα κομμάτια με ένα μύλο. Τηγανίζουμε το φιλέτο του αγαπημένου σας θαλασσινού ψαριού (400 γραμμάρια) ξεχωριστά σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια (μισό κρεμμύδι) στην κλασική σάλτσα, αφήστε για 10 λεπτά. Βάλτε το τελικό ψάρι σε μερίδα πιάτων, ρίξτε τη σάλτσα, πασπαλίστε με αμύγδαλα. Οι πατάτες είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό.
Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι συνταγές με σάλτσα βινεγκρέτ είναι ελαφριές και εκλεπτυσμένες, μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα γρήγορα και το δείπνο θα αποδειχθεί πολύ πρωτότυπο και νόστιμο.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη σάλτσα βινεγκρέτ
Παραδοσιακά, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε τη σάλτσα σε γυάλινο δοχείο, καθώς αποδεικνύεται ότι είναι η πιο νόστιμη από όλες.
Επιπλέον, πιστεύεται ότι η σειρά προσθήκης συστατικών δεν πρέπει να διαταραχθεί: πρώτα τα μπαχαρικά και το ξύδι, στη συνέχεια πρόσθετα συστατικά (εκτός από φρέσκα βότανα και αλεσμένα λαχανικά) και, τέλος, λάδι. Τα προαναφερθέντα φρέσκα βότανα και λαχανικά προστίθενται στο έτοιμο ντρέσινγκ.
Τα πιο δημοφιλή πρόσθετα στη σάλτσα βινεγκρέτ: μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια, εστραγκόν, άνηθος, κάπαρη, κρεμμύδια, μέλι, χυμός εσπεριδοειδών.
Η μουστάρδα προστίθεται στη σάλτσα για να σταθεροποιηθεί το γαλάκτωμα - με άλλα λόγια, έτσι ώστε το λάδι και το ξύδι να μην διαχωρίζονται το ένα από το άλλο. Επίσης, μερικές φορές χρησιμοποιείται σκληρά βρασμένος και ψιλοκομμένος κρόκος αντ 'αυτού.
Η τελική σάλτσα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μισή ώρα, αλλά μία ώρα είναι καλύτερη. Η βινεγκρέτ δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα βινεγκρέτ - δείτε το βίντεο:
Η σάλτσα βινεγκρέτ είναι ένα υγιεινό και νόστιμο καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Με την εισαγωγή του στην καθημερινή διατροφή σας, μπορείτε να βασιστείτε όχι μόνο στην επέκταση των γαστρονομικών σας οριζόντων, αλλά και σε μια καλή επίδραση στην υγεία. Ωστόσο, κατά τη χρήση της σάλτσας, πρέπει να τηρείται το μέτρο και να λαμβάνονται υπόψη οι αντενδείξεις, έτσι ώστε τα πιθανά οφέλη να μην μετατραπούν σε πραγματική βλάβη.
