Κόκκινο μέλι από τα Ιμαλάια. Διαφορά από άλλες ποικιλίες μελισσοκομικών προϊόντων. Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες, συνταγές. Ενδιαφέροντα στοιχεία για το κόκκινο μέλι.
Το κόκκινο μέλι είναι ένα σπάνιο μελισσοκομικό προϊόν που συλλέγεται από τις μεγάλες μέλισσες των Ιμαλαΐων ενός ειδικού είδους Apis Laboriosa. Το νέκταρ είναι παχύρρευστο, διαφανές, με κόκκινο-καφέ απόχρωση, η γεύση είναι πλούσια, γλυκιά, χωρίς πικρία. Η συνηθισμένη εφίδρωση μετά τη χρήση σχεδόν δεν συμβαίνει. Η μυρωδιά είναι γλυκιά, αρωματική, έντονη. Η κρυστάλλωση σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες είναι μακροχρόνια, εντός 9-10 μηνών.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινου μελιού
Η θρεπτική αξία αυτού του τύπου νέκταρ είναι η ίδια με αυτή των σκουρόχρωμων ποικιλιών, παρά το γεγονός ότι τα λουλούδια που αναπτύσσονται στην περιοχή του μελισσοκομείου είναι επιπλέον φυτά μελιού.
Η ακριβής σύνθεση δεν έχει μελετηθεί. Κατά την εισαγωγή στη διατροφή, οι μέσες τιμές πρέπει να λαμβάνονται υπόψη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινου μελιού ανά 100 g προϊόντος είναι 316-334 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,7-0,9 g.
- Λίπος - 0 g;
- Υδατάνθρακες - 81, 5-84 g.
Ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος είναι 84-90 μονάδες.
Η σύνθεση του κόκκινου μελιού κυριαρχείται από:
- Παντοθενικό οξύ - μειώνει το ψυχο -συναισθηματικό στρες, προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις και βελτιώνει την απορρόφηση λιπαρών οξέων.
- Βιταμίνη PP - συμμετέχει στο μεταβολισμό πρωτεΐνης -λιπιδίων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, εμποδίζει την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής.
- Κάλιο - χωρίς αυτό, αρχίζουν καρδιακές προσβολές, το δέρμα επιδεινώνεται, τα μαλλιά πέφτουν, οι αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία αναπτύσσονται γρήγορα.
- Χλώριο - με την έλλειψή του, διαταράσσεται η αναγέννηση του επιθηλίου, αναπτύσσεται αφυδάτωση.
- Φώσφορος - ένα σημάδι ανεπάρκειας είναι η συνεχής αδυναμία, η υπερβολική εργασία, που δεν σχετίζεται με τη σωματική δραστηριότητα, η ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
- Σίδηρος - με ανεπάρκεια αυτής της ουσίας, εμφανίζεται αναιμία από έλλειψη σιδήρου, ταχυκαρδία, μειώνεται η ανοσία και επιδεινώνεται η μνήμη.
- Φθόριο - με έλλειψη ιχνοστοιχείου, εμφανίζεται μυωπία, καταστρέφεται το σμάλτο των δοντιών.
Αλλά τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου μελιού καθορίζονται όχι μόνο από το τυπικό σύνολο θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτό το προϊόν, αλλά εξαρτώνται επίσης από το περιεχόμενο του αλκαλοειδούς ανδρομεδοτοξίνης, το οποίο επηρεάζει το νευρικό σύστημα, πρώτα διεγείροντας έντονα και στη συνέχεια αναστέλλοντας την παρορμητική διέγερση, και τανίνες που ενισχύουν τη δράση του λόγω της επιβράδυνσης του εντερικού μεταβολισμού. Οι τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα, γεγονός που επηρεάζει περαιτέρω αρνητικά τη γενική κατάσταση. Πάνω από όλα η ανδρομεδοτοξίνη περιέχει φρέσκο κόκκινο μέλι και το φθινόπωρο του αλκαλοειδούς στη σύνθεση είναι πολύ λιγότερο.
Δεδομένου ότι το κύριο φυτό για αυτό το είδος μελιού είναι τα ροδόδεντρα, τα οποία είναι δηλητηριώδη φυτά, η συλλογή έχει ειδικές ιδιότητες - περιέχει ναρκωτικές ουσίες. Για την ιδιαιτερότητα της μέθης όταν κακοποιείται, το προϊόν ονομάζεται "τρελό" ή "τρελό".
Οφέλη από το κόκκινο μέλι των Ιμαλαΐων
Η επίδραση του μελισσοκομικού προϊόντος, που έλαβαν οι μεγαλύτερες μέλισσες στον κόσμο, έγινε αντιληπτή από τους παραδοσιακούς θεραπευτές. Έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
Τα οφέλη του κόκκινου μελιού:
- Σε μικρές ποσότητες, είναι αντικαταθλιπτικό, χαλαρώνει, επιταχύνει τον ύπνο. Καταστέλλει τα συναισθήματα άγχους και άγχους, διεγείρει την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας - της σεροτονίνης. Η εφαρμογή μαθημάτων θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε από το άγχος, να αποκαταστήσετε την αποτελεσματικότητα.
- Αυξάνει την ανοσία, αποτρέπει τη μόλυνση με ιογενείς ασθένειες κατά την περίοδο των επιδημιών, μειώνει τη συχνότητα υποτροπών χρόνιων φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα. Διευκολύνει τη μέθη με ARVI και γρίπη, σταματά τη δευτερογενή μόλυνση.
- Έχει αναισθητικό αποτέλεσμα, εξαλείφει τα επώδυνα συμπτώματα κατά την έξαρση ασθενειών των πεπτικών οργάνων - γαστρίτιδα, έλκη. Ομαλοποιεί την ισορροπία μεταξύ ευεργετικής και υπό όρους παθογόνου εντερικής μικροχλωρίδας, αναστέλλει τα παθογόνα.
- Ανακουφίζει από τις κρίσεις πονοκεφάλου.
- Έχει αντιπαρασιτική και ανθελμινθική δράση.
- Σταματά την ανάπτυξη της δυσβίωσης.
- Βοηθά στην αντιμετώπιση της χρόνιας διάρροιας, ανεξαρτήτως αιτιολογίας.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση, εξαλείφει τον αγγειόσπασμο.
- Έχει αντιοξειδωτική δράση, απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στα αιμοφόρα αγγεία του εντέρου.
- Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Ενισχύει τη ροή του αίματος σε φλεγμονώδεις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, βοηθά στην ανάρρωση από επιπλοκές που προκαλούνται από βακτηριακή λοίμωξη.
Για να απαλλαγείτε από νυχτερινές κρίσεις βήχα, αρκεί να διαλύσετε το ένα τρίτο της κουταλιάς της σούπας κόκκινο μέλι σε ένα ποτήρι γάλα ή νερό. Η δράση ενός τέτοιου φαρμάκου είναι παρόμοια με τη Thermopsis.
Το νέκταρ αυτής της ποικιλίας είναι χρήσιμο για τους άνδρες. Η άμεση χρήση πριν από ένα ρομαντικό ραντεβού θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε, να γίνετε πιο χαλαροί, να αυξήσετε τη δραστικότητα και να βελτιώσετε την παραγωγή σπέρματος.
Η εξωτερική εφαρμογή βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης μολυσματικών και φλεγμονωδών διεργασιών, διεγείρει την αναγέννηση του επιθηλίου. Όταν εισάγεται ως συστατικό σε καλλυντικές μάσκες, βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος και των μαλλιών, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και αφαιρεί την κυτταρίτιδα.
Αντενδείξεις και βλάβη του κόκκινου μελιού
Η χρήση ενός προϊόντος αυτού του τύπου, ανεξάρτητα από τον τύπο, προκαλεί μια περισσότερο ή λιγότερο έντονη αίσθηση μυρμήγκιασμα στη γλώσσα και το λαιμό. Επομένως, σε περίπτωση φλεγμονωδών διεργασιών του βλεννογόνου του στόματος και των αμυγδαλών - στοματίτιδα, πονόλαιμος, φαρυγγίτιδα - συνιστάται να αρνηθείτε τη χρήση του.
Η βλάβη του κόκκινου μελιού δεν περιορίζεται στην επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας. Η δράση των αλκαλοειδών που βρίσκονται στη σύνθεση ενισχύεται. Απορροφούνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος χωρίς να εισέρχονται στο στομάχι, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μέθη.
Συνιστάται να εγκαταλείψετε το κόκκινο μέλι Ιμαλαΐων:
- με πολυδύναμες αλλεργίες, αυξάνεται η πιθανότητα απελευθέρωσης ισταμίνης.
- με χρόνιες δερματολογικές ασθένειες μη μολυσματικής φύσης - ψωρίαση, νευροδερματίτιδα, έκζεμα.
- σε περίπτωση παραβιάσεων του καρδιαγγειακού συστήματος, εάν ένα από τα συμπτώματα είναι μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- με έλκος στομάχου ή διαβρωτική βλάβη στον οισοφάγο, η απορρόφηση αυξάνεται.
Δεν μπορείτε να εισαγάγετε ένα νέο προϊόν σε παιδιά κάτω των 14 ετών, έγκυες γυναίκες και γυναίκες με γαλουχία.
Σημείωση! Η συνιστώμενη δόση κόκκινου μελιού για ενήλικες είναι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανά μέρα.
Η υπερδοσολογία είναι επικίνδυνη. Κατά την υπερκατανάλωση τροφής, η πίεση αρχικά πέφτει και στη συνέχεια αυξάνεται απότομα, ο καρδιακός ρυθμός αυξάνεται. Η υπερβολική διέγερση εμφανίζεται στο πλαίσιο γενικής αδυναμίας, ψευδαισθήσεων. Ο θάνατος είναι πιθανός λόγω πνευμονικής πάρεσης ή καρδιακής ανακοπής. Η τακτική χρήση είναι εθιστική.
Συνταγές για κόκκινο μέλι
Πολύ σπάνια, αυτό το προϊόν προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια ή πίνεται τσάι μαζί του το βράδυ - είναι πολύ ακριβό. Αλλά αν τα χρήματα το επιτρέπουν, το νέκταρ εισάγεται σε μικρές ποσότητες σε σαλάτες ή προκαλεί τη γεύση των πιάτων με κρέας ή ψάρι, τα οποία σερβίρονται με ακριβά κρασιά.
Συνταγές για κόκκινο μέλι:
- Θαλασσινά … Καθαρίζουν μεγάλες γαρίδες, αφαιρώντας όχι μόνο τον οισοφάγο, αλλά και το κέλυφος και τα πόδια. Εάν το φαγητό είναι παγωμένο, θα πρέπει να κάνετε μια τομή κατά μήκος της πλάτης για να αφαιρέσετε τα έντερα. Χτυπήστε το χυμό λεμονιού με ένα μπλέντερ - 2 φρούτα, μισό ποτήρι ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και 1 κ.σ. μεγάλο. μέλι. Αλατοπιπερώνουμε με σκόνη κόκκινης πιπεριάς. Μαρινάρετε 800-900 γραμμάρια γαρίδες για 1,5 ώρα. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες, τυλίξτε τις γαρίδες σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, ψήστε τα θαλασσινά από τη μία πλευρά για 10 λεπτά, από την άλλη για 5 λεπτά. Απλώστε τα έτοιμα ρολά σε ένα πιάτο και απλώστε 1 σταγόνα κόκκινο μέλι στο καθένα.
- Κόκκινο ψάρι με μέλι … Η μαρινάδα αναμειγνύεται: ο χυμός από μισό γλυκό πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι κρασί και σησαμέλαιο, 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι και ένα μείγμα «πέντε μπαχαρικών». Αλατισμένο με θαλασσινό αλάτι για γεύση. 700 γραμμάρια φιλέτα κόκκινου ψαριού της επιλογής σας κόβονται στις ίνες, τοποθετούνται σε μαρινάρισμα, αφήνονται όλη τη νύχτα στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο. Στρώστε ένα διπλό λέβητα με φύλλα κινέζικου λάχανου και απλώστε τα φιλέτα τουρσί. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
- Παραδεισένια σαλάτα … Τα αμύγδαλα ξεφλουδίζονται. Πρέπει να πάρετε 30 γραμμάρια πυρήνων, για αυτό τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι και χτυπιούνται σε ψίχουλα. Σε σπιτικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, 200 ml, ανακατέψτε 1 κουτ. μέλι και λίγο διάφορα μπαχαρικά - κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, κόλιανδρο. Κόψτε σε ίσους κύβους μάνγκο, μπανάνα, πορτοκάλι, λάιμ, αφού αφαιρέσετε το ξύσμα από αυτό. Απλώστε τη σαλάτα σε πιατέλα σε στρώσεις, όλα τα φρούτα χωριστά, χωρίζοντας με τα φύλλα της σαλάτας "Lolo-Rosso". Περιχύνουμε με ντρέσινγκ, πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια και ξύσμα από πάνω. Αφήνουμε να σταθεί για 3-4 ώρες για να μουλιάσουν τα φρούτα. Σερβίρεται με λευκό κρασί.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το κόκκινο μέλι των Ιμαλαΐων
Οι μέλισσες των Ιμαλαΐων χτίζουν τις φωλιές τους σε καθαρά βράχια. Φροντίζουν οι ίδιοι για τις συνθήκες διαβίωσης και τις κατασκευάζουν σε υψόμετρο τουλάχιστον 3 χιλιάδων μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Στα ίδια βουνά, μεγαλώνουν ροδόδεντρα πολλών τύπων - κίτρινο, χρυσό βελούδο και ποντιακό, μωβ. Τα συνοδευτικά φυτά είναι bassia venichnaya, zupatorium odoratum και μαύρη μουστάρδα.
Το μέλι συλλέγεται από κληρονομικούς συλλέκτες. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστείτε για μια πεζοπορία στα βουνά, μια ομάδα 10-12 ατόμων εκπαιδεύεται ειδικά, ανεβαίνοντας με κλήματα και σχοινιά σε ψηλά δέντρα. Αμέσως πριν φύγει από το χωριό, πραγματοποιείται θρησκευτική τελετή, θυσιάζονται πρόβατα, φρούτα και δημητριακά στους θεούς. Κάποτε, η άνοδος δεν ξεκίνησε χωρίς ανθρωποθυσία.
Παραδοσιακές τελετουργίες μελισσοκόμων στα βουνά των Ιμαλαΐων:
- Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την πεζοπορία την Τρίτη και όχι την Τετάρτη. Οι υπόλοιπες ημέρες επιτρέπονται αλλά δεν είναι επιθυμητές.
- Δεν μπορείτε να επισκεφθείτε μια αποικία μελισσών ορισμένες ημέρες του σεληνιακού κύκλου - 8, 11, 23, 26 και 30.
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πάρετε γυναίκες μαζί σας. 7δη 7 ημέρες πριν από το κυνήγι του "μελιού", οι άντρες αποσύρθηκαν σε ειδικές σκηνές, όπου προσέφεραν προσευχές και ετοιμάστηκαν να πάρουν "τρελό νέκταρ".
- Άντρες που είχαν έγκυες γυναίκες ή έμμηνο ρύση στενών γυναικών κατά τη διάρκεια της καμπάνιας απομακρύνθηκαν από τη συλλογή.
Το στρατόπεδο δημιουργήθηκε κάτω από έναν βράχο, στη συνέχεια πυρπολήθηκε ένας πυρσός ή έγινε φωτιά κοντά στη φωλιά για να καπνίσουν οι μέλισσες. Ένας μπόρτνικ, ντυμένος με πουκάμισο τσουκνίδας, ανέβηκε μια σκάλα από μπαμπού σε έναν βράχο, «οπλισμένος» μόνο με ένα κοντάρι από μπαμπού και ένα κοφτερό μαχαίρι. Δεν παρέχεται εξωτερική προστασία από θυμωμένες μέλισσες ή προστασία από πτώση. Η κηρήθρα κόβεται, μπαίνει σε ένα καλάθι και το μέλι αντλείται στο σπίτι. Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε τις χτένες έτσι ώστε οι μέλισσες να μην εγκαταλείψουν τον βιότοπό τους.
12 χωριά είναι υπεύθυνα για τη συλλογή · μόνο 3053 κιλά από το πολύτιμο προϊόν συλλέγονται ετησίως. Επί του παρόντος, έχουν περιγραφεί μόνο 26 οικότοποι των σπάνιων μελισσών Apis dorsata laboriosa.
Οι ντόπιοι δεν προσφέρουν μόνο συλλογή προς πώληση. Οι ίδιοι το χρησιμοποιούν για ιατρικούς σκοπούς. Οι πραγματικοί άνδρες της φυλής τρώνε 10 g κάθε μέρα με άδειο στομάχι για να βελτιώσουν την αναπαραγωγική υγεία.
Τα καλλυντικά από κόκκινο μέλι είναι ιδανικά για ξανθιές με λευκό δέρμα:
- Για πρόσωπο. Απαιτείται εφαρμογή χωρίς πρόσθετα, αφήστε για 20-30 λεπτά. Η εφαρμογή μέσα σε 2-3 εβδομάδες σταματά τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες, αποκαθιστά το βελούδινο και υγιές χρώμα.
- Για μαλλιά. Φροντίστε να τρίβετε τον Μάιο, αρχίζοντας να ζαχαρώνετε το μέλι, στη ζώνη ανάπτυξης των μαλλιών. Επιταχύνει τη ροή του αίματος, εξαλείφει τους περιφερικούς αγγειακούς σπασμούς, διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες στην περιοχή των ωοθυλακίων. Οι μπούκλες γίνονται απαλές και λαμπερές.
Τώρα μπορείτε να λάβετε μέρος στην πεζοπορία μελιού μόνοι σας. Αρκεί να βρείτε ένα ταξιδιωτικό γραφείο που διοργανώνει τέτοιες εκδρομές.
Εάν το κόκκινο μέλι προσφέρθηκε σε ένα κατάστημα, μπορούμε αμέσως να συμπεράνουμε ότι αυτό δεν είναι πρωτότυπο προϊόν. Συνήθως είναι το νέκταρ των μελισσών Ιμαλαΐων, που μεταφέρθηκαν πιο κοντά στο χωριό. Αυτό το προϊόν διατηρεί το χαρακτηριστικό του κοκκινωπό χρώμα και είναι απολύτως ασφαλές στη χρήση.
Δείτε ένα βίντεο για το κόκκινο μέλι:
Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί από την εμφάνιση και τη γεύση από πού προέρχεται το νέκταρ. Αλλά θα πρέπει να εστιάσετε στην τιμή - συνήθως είναι 4-6 φορές υψηλότερη από ό, τι για το συνηθισμένο άγριο μέλι. Η επιλογή μπορεί να αγοραστεί στο Νεπάλ, την Κίνα ή την Κορέα, αλλά είναι καλύτερο να επισκεφθείτε τα Ιμαλάια και να αγοράσετε απευθείας από τους συλλέκτες.
