Μια ομελέτα για πρωινό είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας. Και το καλό είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε προϊόν στην ομελέτα και θα είναι πάντα νόστιμο. Αυτή τη φορά ετοιμάζουμε μια ομελέτα με μελιτζάνα και λουκάνικο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα πιάτα με αυγά λατρεύονται από πολλούς για πρωινό επειδή είναι έτοιμα γρήγορα και αφήνουν μια αίσθηση πληρότητας μετά το γεύμα. Το τυπικό και οικείο σε εμάς από την παιδική ηλικία το πρωινό αυγό είναι μια ομελέτα με την προσθήκη λουκάνικου. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε αυγά σήμερα και οι μελιτζάνες θα γίνουν το αποκορύφωμα του γεύματος. Διαφοροποιούν τα πιάτα και προσθέτουν επιπλέον κορεσμό. Αυτή η ομελέτα με μελιτζάνα και λουκάνικο θα απολαύσουν ιδιαίτερα τα παιδιά.
Όταν αγοράζετε μελιτζάνες, επιλέξτε βαριά φρούτα, γιατί υπάρχουν πολλοί σπόροι στους πνεύμονες. Τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σπιτικά ή καλλιεργημένα. Και αν πάρετε σπιτικό λουκάνικο, τότε το πρωινό θα είναι επίσης υγιεινό. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία παρασκευής μιας ομελέτας, μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε μερικές μελιτζάνες εκ των προτέρων το βράδυ και να φτιάξετε γρήγορα μια ομελέτα το πρωί και να την σερβίρετε για πρωινό. Μπορείτε επίσης να παγώσετε ψημένες μελιτζάνες σε μερίδες και να μαγειρέψετε μια ομελέτα ακόμη και το χειμώνα.
Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκες ντομάτες, πιπεριές, μπέικον ή τυρί. Τα φρέσκα βότανα θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση. Εάν οι ντομάτες δεν είναι αρκετά γλυκές, προσθέστε 0,5 κουτ. Σαχάρα. Θα κάνουν οποιαδήποτε, ακόμη και ντοματίνια. Είναι καλύτερα να παίρνετε τυρί με κρεμώδη γεύση - ελβετικό, ποσεχόνσκι ή ρωσικό.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με πιπεριές, ντομάτες, λουκάνικο και τυρί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 198 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά, συν χρόνος για το μούλιασμα της μελιτζάνας (αν απαιτείται)
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Λουκάνικο γάλακτος - 30 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Μελιτζάνα - 0,5 τεμ.
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Γάλα - 30 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας ομελέτας με μελιτζάνα και λουκάνικο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το μισό και κόψτε το σε δαχτυλίδια, μισά δαχτυλίδια, κύβους, λωρίδες … Εάν χρησιμοποιείτε ώριμες μελιτζάνες, μπορεί να περιέχουν πικρία που πρέπει να αφαιρεθούν. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνες με αλάτι και αφήστε για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να μην κάνετε αυτές τις ενέργειες, πάρτε τους καρπούς της ωριμότητας του γάλακτος. Τα κολοκυθάκια είναι επίσης κατάλληλα αντί για μελιτζάνα.
2. Σπάστε τα αυγά και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα βαθύ δοχείο.
3. Αλατοπιπερώστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τα προϊόντα με ένα μίξερ, απλά πρέπει να τα αναμίξετε με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
4. Ρίξτε το γάλα στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με κρέμα γάλακτος και να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή ξερά βότανα στο μείγμα των αυγών, αν θέλετε.
5. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε καλά το λάδι και προσθέτετε τις μελιτζάνες. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να ψήσετε μελιτζάνες στο φούρνο - αυτό θα μειώσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.
6. Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους, έτσι ώστε να είναι βολικό για φαγητό, και στείλτε το στο τηγάνι. Το τηγανίζουμε από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά και το γυρίζουμε στην άλλη.
7. Γεμίστε αμέσως το φαγητό με το μείγμα αυγών και γάλακτος.
8. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε με μια ομελέτα.
9. Καλύψτε τη μελιτζάνα και την ομελέτα λουκάνικου με ένα καπάκι, σιγοβράστε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξουν τα αυγά. Μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε την τελική ομελέτα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα με σαλάτα λαχανικών και κρουτόν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια ομελέτα με μελιτζάνα, ντομάτα και κρεμμύδια.
