Τακτοποιήστε ένα καυκάσιο τραπέζι για το σπίτι και ετοιμάστε ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο που θα κατακτήσει τα στομάχια όλων των τρώγων - μπουγλάμ με κοτόπουλο σε ντομάτα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Buglama είναι ένα καυκάσιο πιάτο που παρασκευάζεται κυρίως από αρνί, αν και υπάρχουν επιλογές από άλλα είδη κρέατος, ψαριών και πουλερικών. Είναι ένα πιάτο - μικρά κομμάτια κρέατος ψημένα σε σάλτσα με λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα. Χάρη στη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, το κρέας είναι μαλακό, ζουμερό και αρωματικό.
Από τα μπαχαρικά, συνήθως προστίθενται κόλιανδρο, σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, μέντα, εστραγκόν, αποξηραμένα φρούτα και μερικές φορές σάλτσα tkemali. Ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες χρησιμοποιούνται ως λαχανικά. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα λαχανικά που βρίσκονται στο ψυγείο. Στη συνέχεια, παίρνετε ένα εξαιρετικό αρωματικό και χορταστικό buglama. Αν και τα κύρια συστατικά είναι ντομάτες, κρέας, κρεμμύδια και βότανα. Τα λαχανικά και τα βότανα για τη συνταγή πρέπει να είναι όλα φρέσκα, όχι θερμοκήπια. Στη συνέχεια, το πιάτο θα γίνει αρωματικό και νόστιμο.
Η καυκάσια κουζίνα προσφέρει διαφορετικές επιλογές για μαγείρεμα μπουγλαμά. Η σημερινή κριτική είναι αφιερωμένη στο υπέροχα νόστιμο booglam κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας. Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ζεστό βράδυ με την οικογένειά σας. Αν και αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός προϊόντων για ένα μικρό πάρτι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 389 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 400 γραμμάρια (οποιαδήποτε μέρη)
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Βασιλικός - μάτσο
- Ντομάτες - 5-6 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Cilantro - μάτσο
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καυτερή καυτερή πιπεριά - 1 λοβό ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μπουγλαμά με κοτόπουλο σε ντομάτα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ετοιμάστε όλα τα τρόφιμα. Πλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο ή οποιοδήποτε μέρος του με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε μια τσεκούρα κουζίνας για να την κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αλλά όσο πιο ωραία κόβεται το πουλί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους μεγέθους περίπου 5-7 mm.
Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε τα χωρίσματα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
2. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και πλευρές και ζεστάνετε καλά. Στείλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι με βαρύ πάτο, ζεσταίνετε το λάδι και στείλτε τα κομμάτια κοτόπουλου έτσι ώστε να κάθονται στον πάτο σε μία μόνο στρώση.
4. Τηγανίζουμε τα πουλερικά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
5. Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τις σε 4 κομμάτια και στείλτε τις στον επεξεργαστή τροφίμων με ένα εξάρτημα κοπής.
6. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στις ντομάτες και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει λείο και λείο. Εάν δεν υπάρχει επεξεργαστής τροφίμων, στρίψτε τις ντομάτες μέσω μύλου κρέατος ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
7. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρές πλευρές και πάτο, τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου.
8. Τοποθετήστε μια στρώση τηγανητών λαχανικών πάνω από τα πουλερικά.
9. Ρίξτε τις στριφτές ντομάτες πάνω στο φαγητό.
10. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με ψιλοκομμένο κόλιανδρο με βασιλικό και τυχόν μπαχαρικά.
11. Βράζετε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, γυρίζετε τη φωτιά στην ελάχιστη ρύθμιση και σιγοβράζετε το μπουγλαμά με κοτόπουλο σε ντομάτα κάτω από το καπάκι για 1, 5 ώρες. Το τελικό πιάτο, εκτός από μια τεράστια γευστική παλέτα, χαρακτηρίζεται επίσης από τεράστια θρεπτική αξία και κορεσμό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε booglam κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας.
