Τα οφέλη του ιαπωνικού πιάτου misosiru, τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος και οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί υλικών. TOP 7 συνταγές για σούπα miso στο σπίτι, κανόνες σερβιρίσματος. Συνταγές βίντεο.
Η σούπα Miso (misosiru) είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται κυρίως από ζωμό dashi και διαλυμένη πάστα miso. Στην Ιαπωνία, είναι επίσης δημοφιλές ως ραμέν ή σούσι. Αυτή η σούπα, η σύνθεση της οποίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή και την εποχή, έχει όχι μόνο εξαιρετική γεύση και πικάντικο άρωμα, αλλά επίσης ικανοποιεί τέλεια την πείνα και κορεσμό ολόκληρου του σώματος με χρήσιμες ουσίες.
Τα οφέλη της ιαπωνικής σούπας miso
Η Ιαπωνία είναι μια χώρα με πολύ ξεχωριστές παραδόσεις και έθιμα. Αυτή η πρωτοτυπία εκδηλώνεται και στην εθνική κουζίνα. Ο Misosiru είναι ένας από τους πιο εντυπωσιακούς εκπροσώπους των ιαπωνικών πιάτων.
Τα συστατικά σε αυτό είναι γνωστά στους Ιάπωνες. Το καρύκευμα Miso έχει μακρά ιστορία, η πρώτη αναφορά του χρονολογείται από την εποχή του Dzemen (13000 π. Χ. - 300 μ. Χ.). Τότε παρατηρήθηκαν οι ειδικές ιδιότητες της ζύμωσης. Επέτρεψε τη διατήρηση των τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και βελτίωσε τα γευστικά χαρακτηριστικά του.
Δη τον 6ο αιώνα, η παρασκευή miso και η χρήση του για τη δημιουργία διαφόρων πιάτων εξαπλώθηκε σε όλη την Ιαπωνία. Πολλοί ανατολίτες τείνουν να υποστηρίζουν ότι τα ζυμαρικά εμφανίστηκαν αρχικά στην Κίνα και στη συνέχεια ήρθαν στην Ιαπωνία κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης του Βουδισμού. Στη συνέχεια, αυτό το πιάτο θεωρήθηκε λιχουδιά και σερβίρεται μόνο στους ευγενείς.
Αλλά σύντομα οι ίδιοι οι αγρότες έμαθαν πώς να παράγουν τα συστατικά αυτής της σούπας, χάρη στην οποία άρχισε να εξαπλώνεται στους απλούς ανθρώπους. Και με το ξέσπασμα του πολέμου τον 12ο αιώνα, η ανάγκη για εύκολη μεταφορά, γρήγορη προετοιμασία, χορταστικά και θρεπτικά γεύματα αυξήθηκε, γεγονός που αύξησε επίσης τη δημοτικότητα της σούπας miso.
Το Misosiru είναι μια νόστιμη και εύχρηστη σούπα που όχι μόνο θα σας ζεστάνει στο κρύο του χειμώνα, αλλά θα ωφελήσει και την υγεία σας. Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για τα οφέλη της σούπας miso:
- Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Τα δεδομένα επιβεβαιώνονται από μελέτες του Ιαπωνικού Εθνικού Κέντρου Καρκίνου.
- Ενισχύει την ανοσία και τη γενική υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά.
- Αφαιρεί τα ραδιονουκλίδια από το σώμα. Αυτό επιβεβαιώθηκε έμμεσα από έρευνα στη δεκαετία του '60 του 20ού αιώνα.
- Βελτιώνει την πέψη, διεγείρει το σχηματισμό γαστρικού χυμού.
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
- Πραγματοποιεί την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, λόγω της περιεκτικότητας σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία (συγκεκριμένα, λεκιθίνη).
- Προστατεύει το συκώτι από επιβλαβείς ουσίες, ανακουφίζει από τα συμπτώματα του hangover.
Η πάστα Miso από σόγια περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, ωφέλιμων ενζύμων και ιχνοστοιχείων. Απορροφάται καλά από το σώμα και, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, μπορεί να δώσει ακόμη και πιθανότητες στα περίφημα φύκια φύκια, τα οποία, παρεμπιπτόντως, θεωρούνται επίσης ένα από τα κύρια συστατικά της σούπας.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος misosiru
Η ιαπωνική σούπα miso μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα στο σπίτι, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο να χαλάσει. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του, για τα οποία θα μιλήσουμε περαιτέρω.
Η βάση αυτού του πιάτου είναι τα ζυμαρικά miso. Είναι φτιαγμένο από αλεσμένη σόγια, σιτάρι ή ρύζι που έχουν υποστεί ζύμωση με ένα ειδικό είδος μανιταριού. Αραιώνεται σε βρασμένο και ψύχεται στους 40 βαθμούς νερού και στη συνέχεια προστίθεται σε ντάσι ή ζωμό από λαχανικά, κρέας ή ψάρι. Για 1-2 λίτρα, λαμβάνονται συχνά περίπου 250-300 γραμμάρια ζυμαρικών. Δεν μπορείτε να το ρίξετε κατευθείαν στο ζωμό, διαφορετικά δεν θα διαλυθεί καλά και θα σχηματιστεί σβώλοι.
Κατά την προετοιμασία της σούπας miso, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε μια κουταλιά σούγια ή ζωμό ψαριού, το οποίο συχνά αντικαθίσταται από hondashi (αποξηραμένο ζωμό ψαριού σε κόκκους). Αυτό δίνει στο πιάτο ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Υπάρχουν κυρίως 4 τύποι ζωμού dashi: bonito (ροκανίδια τόνου), naboshi (αποξηραμένοι αντσούγιες), kombu (λαμαρίνες) και αποξηραμένα μανιτάρια shiitake. Η σκόνη αραιώνεται σε νερό, τοποθετείται στη σόμπα και βράζει για να ζεσταθούν τα συστατικά.
Παραδοσιακά, τα συμπληρωματικά συστατικά του misosiru επιλέγονται ανάλογα με την εποχή για να τονίσουν καλύτερα τη γεύση του πιάτου. Επίσης, η υφή, το χρώμα και η γεύση παίζουν σημαντικό ρόλο. Ωστόσο, ένα μόνο πιάτο σπάνια συνδυάζει μεγάλο αριθμό συστατικών.
Η σούπα Miso μπορεί επίσης να περιλαμβάνει:
- Tofu - φυτικό τυρί από σόγια. Κόβεται σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκατοστό) και μερικές φορές τηγανίζεται εκ των προτέρων.
- Πράσινα κρεμμύδια - προσθέτει πικάντικη γεύση και χρησιμεύει ως εξαιρετική διακόσμηση. Τα φτερά πρέπει να κοπούν διαγώνια.
- σησαμέλαιο - κάνει τον ζωμό πιο λιπαρό και ενισχύει τη γεύση των προϊόντων.
- Λαζάνια - ένα θρεπτικό συστατικό που θα ικανοποιήσει την πείνα και θα κάνει τη σούπα πηχτή.
- σπόρος σουσαμιού - ένα ανατολίτικο καρύκευμα που ταιριάζει με όλα τα συστατικά της σούπας.
- Άλλα συστατικά … Πατάτες, κολοκυθάκια, σκόρδο, σολομός, μανιτάρια, χέλι, γαρίδες, daikon, τυρί Adyghe, κοτόπουλο, βόειο κρέας - αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος του τι μπορεί να προστεθεί στο misosira.
Λαμβάνοντας υπόψη όλη την ποικιλία προϊόντων που επιτρέπονται για χρήση, τίθεται το ερώτημα, πώς να παρασκευάσετε σούπα miso έτσι ώστε τα συστατικά σε αυτήν να συνδυάζονται αρμονικά; Στη συνέχεια, ας δούμε αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες.
Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για τον επιτυχημένο συνδυασμό συστατικών σούπας miso:
- Τα συστατικά πρέπει να είναι μικρά σε μέγεθος, όχι πολύ σκληρά, όχι πολύ τραγανά.
- Ο συνδυασμός πλωτών και βυθιζόμενων συστατικών είναι η κύρια ποιότητα μιας καλής σούπας miso. Τα πιο δημοφιλή "πλωτά" περιλαμβάνουν: φύκια, πράσινα κρεμμύδια, σουσάμι κ.λπ., τα "βυθισμένα" - πατάτες, τόφου, χυλοπίτες, ψάρια.
- Μην αναμιγνύετε κρέας και ψάρι στο ίδιο πιάτο.
- Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε αρμονικά τραγανά και μαλακά συστατικά.
Οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί συστατικών για σούπα miso:
- Πέρκα + μέγα (λαχανικό από την οικογένεια της Τζίντζερ).
- Χυλοπίτες Soba + γαρίδες + nori?
- Shiitake + tofu;
- Funchoza + φύκια wakame + τηγάνισμα (καρότα + κρεμμύδια).
- Udon + κοτόπουλο + shiitake?
- Κοτόπουλο + σπανάκι + πατάτες + κουνουπίδι?
- Ραπανάκι + αγγούρι + σχοινόπρασο + λεμόνι?
- Σολομός + φύκια wakame.
Τα ακατέργαστα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ λίγο πριν το σερβίρισμα και τα λαχανικά, το κρέας ή το ψάρι βράζονται ή τηγανίζονται. Στη συνέχεια, ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς, νόστιμες και απλές συνταγές σούπας miso.
TOP 7 συνταγές σούπας miso
Οι παρακάτω συνταγές για την παρασκευή σούπας miso στο σπίτι παρουσιάζουν διάφορους συνδυασμούς υλικών και αρκετές μεθόδους μαγειρέματος, για να κατανοήσουν πλήρως τον σωστό συνδυασμό των συστατικών σε ένα πιάτο και για μια καλύτερη ιδέα για το τι μπορεί να αντικατασταθεί.
Απλή στιγμιαία σούπα Miso
Η συνταγή για αυτή τη σούπα miso με τόφου και φύκια περιλαμβάνει τη χρήση έτοιμων συστατικών - ζωμό και ζυμαρικά. Η σούπα είναι πολύ ελαφριά και χαμηλή σε θερμίδες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη και υγιεινή. Η στιγμιαία σούπα miso είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού πριν από τη δουλειά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 35 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Tofu - 3 κουταλιές της σούπας
- Ζωμός Dashi - 2,5 φλιτζάνια
- Ζυμαρικά Miso - 2 κουταλιές της σούπας
- Φύκια Nori για γεύση
- Σκαλότ - 5 γρ
Πώς να φτιάξετε μια απλή σούπα miso βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.
- Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, διαλύουμε το ζωμό dashi και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Προσθέστε φύκια και βράστε για 1-3 λεπτά.
- Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού σε ένα μπολ, ψύξτε στους 40 βαθμούς και διαλύστε την πάστα miso, στη συνέχεια ρίξτε τη στη σούπα και ανακατέψτε.
- Ρίξτε τους κύβους τυριού και ζεστάνετε τη σούπα για άλλα 2 λεπτά.
- Ρίξτε σε μπολ και γαρνίρετε με όμορφα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Σπουδαίος! Βάλτε τόσο το τόφου όσο και το μισό μόνο σε ζωμό που δεν βράζει και μετά μην βράζετε τη σούπα πια, καθώς τέτοια συστατικά χάνουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους σε υψηλές θερμοκρασίες.
Κλασική σούπα miso
Η κλασική σούπα miso είναι φτιαγμένη από υλικά γνωστά και απλά για τους Ιάπωνες. Για τους Ρώσους, αυτά τα συστατικά είναι λίγο εξωτικά, αλλά μπορούν να βρεθούν όλο και περισσότερο στα ράφια των καταστημάτων. Για να φτιάξετε σπιτική σούπα miso σύμφωνα με τους κανόνες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά υλικά και να προσπαθήσετε να μην τα αντικαταστήσετε με τίποτα. Εάν ένα συγκεκριμένο προϊόν δεν πωλείται στην πόλη σας, τότε μπορείτε να το παραγγείλετε μέσω Διαδικτύου.
Συστατικά:
- Φύκια Kombu - 2 τεμ.
- Ξύσματα τόνου Bonito - 200 γρ
- Νερό - 200 ml
- Ζυμαρικά Miso - 2 κουταλιές της σούπας
- Νόρι - 1 φύλλο
- Tofu για γεύση
- Σάλτσα σόγιας για γεύση
Πώς να ετοιμάσετε την κλασική σούπα miso βήμα προς βήμα:
- Βάλτε τα φύκια kombu σε ένα μπολ και καλύψτε τα με κρύο νερό για μισή ώρα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, προσθέστε το διογκωμένο κομπού και βράστε. Στη συνέχεια, κλείστε τη σόμπα και βγάλτε τα φύκια, αλλά μην τα πετάξετε, καθώς μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν το ζωμό.
- Προσθέστε τις νιφάδες τόνου στο ζωμό και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Σουρώνουμε τον τελειωμένο ζωμό dashi και αφήνουμε τα ρινίσματα στην άκρη με το kombu.
- Διαλύστε την πάστα miso με λίγο ζωμό σε ένα μπολ, ανακατέψτε και ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
- Κόψτε το tofu σε κύβους και κόψτε το nori σε τετράγωνα. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά για να ζεσταθούν τα υλικά για περίπου 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε σε μπολ, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας για να δοκιμάσετε για να ρυθμίσετε την αλατότητα.
Miso σούπα με μανιτάρια shiitake
Η σούπα Miso με χυλοπίτες funchose και ιαπωνικά μανιτάρια μαγειρεύεται γρήγορα και αποδεικνύεται νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε ποιοτικά συστατικά.
Συστατικά:
- Tofu - 250 g
- Dashi - 850 γρ
- Shiitake - 100 γρ
- Miso - 3 κουταλιές της σούπας
- Πράσινα κρεμμύδια - 8 γρ
- Funchoza - για γεύση
Σημείωση! Εάν θέλετε να φτιάξετε μια πραγματική σούπα miso με shiitake, τότε πρέπει να πάρετε ιαπωνικά μανιτάρια, τυχόν άλλα δεν θα λειτουργήσουν.
Πώς να προετοιμάσετε βήμα -βήμα τη σούπα miso μανιταριών shiitake:
- Κόψτε το τόφου σε κύβους, τα μανιτάρια σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Διαλύουμε το ζωμό ψαριού σε νερό και αφήνουμε να βράσει.
- Προσθέστε μανιτάρια στο ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ζωμό, διαλύστε την πάστα miso και στραγγίστε σε μια κατσαρόλα.
- Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε τυρί και μετά από 2 λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Ετοιμάστε το funchoza σύμφωνα με τις οδηγίες και τοποθετήστε το σε μερίδες σε μπολ.
- Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού.
Σπουδαίος! Το Misosiru είναι καλύτερα να μαγειρεύεται σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί με τη μία χωρίς να χρειαστεί να το καταψύξετε. Μετά την απόψυξη και την αναθέρμανση, δεν θα έχει πλέον τις ίδιες γεύσεις και αρωματικές ιδιότητες.
Miso σούπα με σολομό και γαρίδες
Νόστιμη, θρεπτική και αρωματική σούπα miso με θαλασσινά παρασκευάζεται γρήγορα, ένα τέτοιο πιάτο θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των ψαρόσουπας ή της ιαπωνικής κουζίνας. Η σούπα Miso με γαρίδες και σολομό θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για τους επισκέπτες και θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι.
Συστατικά:
- Miso - 30 γρ
- Hon -dashi - 10 γρ
- Funchoza έτοιμο - 20 γρ
- Νερό - 200 ml
- Σολομός - 25 γρ
- Βασιλικές γαρίδες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 φτερό
- Φουντούκια - 5 γρ
- Σπόρος σουσαμιού - 5 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπας miso με σολομό και γαρίδες:
- Διαλύστε το hon-dashi σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει.
- Αραιώστε το miso με μια κουτάλα ζωμό και ρίξτε πίσω.
- Προσθέστε γαρίδες και σολομό, μαγειρέψτε τη σούπα για 2-3 λεπτά.
- Αλέστε τα φουντούκια και τοποθετήστε τα στον πάτο της τούρενας. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σουσάμι και βραστά ζυμαρικά εκεί (μπορείτε να το κόψετε στη μέση).
- Περιχύνουμε με τη σούπα και σερβίρουμε.
Miso σούπα με σολομό και ρύζι
Η σούπα miso σολομού είναι μια εξαιρετική, πλούσια ψαρόσουπα με ανατολίτικη γεύση. Αυτή η παραλλαγή του ιαπωνικού πιάτου θα εκπλήξει ακόμη και εκείνους που δεν είναι συνηθισμένοι στην ανατολίτικη κουζίνα με την υπέροχη πικάντικη γεύση της.
Συστατικά:
- Φιλέτο σολομού - 400-450 γρ
- Φύκια Nori - 1 φύλλο
- Σπόρος σουσαμιού - 30-40 γρ
- Νερό - 3 λίτρα.
- Ζυμαρικά Miso - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξύσματα τόνου - 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας για γεύση
- Ρύζι - 200 γρ
- Τζίντζερ - 10 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπας miso με σολομό και ρύζι:
- Τα φρέσκα φιλέτα σολομού πρέπει να προμαρινάρονται με αλάτι για 12 ώρες, στη συνέχεια να ξεπλένονται και να τηγανίζονται σε σχάρα ή τηγάνι με λίγο λάδι. Κόψτε το ψάρι σε κύβους.
- Μαγειρεύουμε ρύζι και ανακατεύουμε με ψάρι.
- Κόψτε το nori, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το με κρύο νερό. Βρασμός.
- Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε τόνο και 1-2 κουταλιές σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Ρίξτε το ζωμό πάνω από το miso, ανακατέψτε καλά και ρίξτε ξανά στην κατσαρόλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Βάλτε τον σολομό με ρύζι σε μερίδες σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ρίξτε τον ζωμό. Γαρνίρετε με τζίντζερ και σερβίρετε.
Miso σούπα με μύδια και τον εαυτό σας
Μια άλλη νόστιμη και απλή παραλλαγή αυτού του πιάτου. Η σούπα miso από μύδια με χυλοπίτες φαγόπυρου αποδεικνύεται χορταστική, πλούσια και αρωματική, στις καλύτερες παραδόσεις της ανατολίτικης κουζίνας.
Συστατικά:
- Φύκια Wakame - 1 κουταλιά της σούπας
- Πάστα Miso - 1/2 φλιτζάνι
- Tofu - 1/2 φλιτζάνι
- Ντάσι - 2 κουτ
- Μύδια για γεύση
- Σόμπα για γεύση
- Πράσινα κρεμμύδια - για διακόσμηση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας miso με μύδια και τον εαυτό σας:
- Ρίξτε σκόνη dashi σε βραστό νερό και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε το ζωμό για μερικά λεπτά.
- Γεμίστε το miso με ζωμό και, ανακατεύοντας, ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.
- Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το ρίχνουμε με το wakame στο ζωμό, σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 λεπτά.
- Χωρίστε το μαγειρεμένο σόμπα σε μπολ σε μερίδες. Προσθέστε εκεί έτοιμα μύδια.
- Ρίξτε το ζωμό, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι από πάνω.
Σούπα κοτόπουλου miso
Η σούπα κοτόπουλου miso παρασκευάζεται σε ζωμό κοτόπουλου με λαχανικά, που είναι πιο οικεία στους Ρώσους, αλλά όχι λιγότερο υγιεινή και νόστιμη.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Wakame - 0,3 πακέτα
- Ζυμαρικά Miso - 3 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ξίδι ρυζιού - 3 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας
- Γυάλινα ζυμαρικά - 50 γρ
- Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση
Πώς να φτιάξετε σούπα miso κοτόπουλου βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε ζωμό κοτόπουλου: για αυτό πρέπει να ρίξετε κοτόπουλο, καρότα και κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με νερό και να μαγειρέψετε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
- Σουρώνουμε το ζωμό, κόβουμε το στήθος και τηγανίζουμε στη σχάρα ή το τηγάνι.
- Αραιώστε τα ζυμαρικά με ζωμό, ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε τα φύκια στο ζωμό, βράστε και μειώστε τη φωτιά.
- Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, στη συνέχεια βάλτε τα στο ζωμό μαζί με σάλτσα σόγιας, ξύδι και miso. Μετά από 3 λεπτά, σβήστε τη φωτιά.
- Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα φλιτζάνια, ρίξτε τη σούπα.
Πώς τρώγεται το misosira;
Ακολουθώντας την ιαπωνική παράδοση, η σούπα miso πρέπει να καταναλώνεται για πρωινό. Αλλά, σε αντίθεση με τη Ρωσία, στην Ιαπωνία οι σούπες, συμπεριλαμβανομένου του misosiru, δεν είναι το πρώτο πιάτο, καταναλώνονται στο τέλος του γεύματος. Το φαγητό σερβίρεται σε μικρά λακαρισμένα μπολ, καλυμμένα με καπάκια από πάνω - αυτό προστατεύει το πιάτο από το σπάσιμο και την ψύξη. Δεν χρησιμοποιούνται μαχαιροπίρουνα εκτός από ξυλάκια.
Εξετάστε πώς τρώγεται η σούπα miso σύμφωνα με την εθνική ιαπωνική εθιμοτυπία της κουζίνας:
- Αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε το στα δεξιά του δοχείου misosiru, με το εσωτερικό προς τα πάνω.
- Σηκώστε το μπολ και πιείτε μερικές γουλιές από το ζωμό (το αριστερό χέρι κρατά το κάτω μέρος του αγγείου, το δεξί δίνει ισορροπία).
- Αφού τελειώσει ο ζωμός, φάτε τα σκληρά συστατικά (θαλασσινά, τόφου, λαχανικά) με τα ξυλάκια με το δεξί σας χέρι.
- Όταν τελειώσετε το γεύμα σας, κλείστε το μπολ με το καπάκι.
Έτσι, μπορείτε εύκολα να εμπλακείτε στην ιαπωνική κουλτούρα φαγητού. Παρά τις παραδόσεις, στη σύγχρονη Ιαπωνία, το misosiru μπορεί συχνά να βρεθεί τόσο στο μεσημεριανό όσο και στο βραδινό μενού, οπότε μπορείτε να παραγγείλετε αυτό το πιάτο στα ιαπωνικά εστιατόρια οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Συνταγές βίντεο με σούπα Miso
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία μιας πραγματικής αρωματικής και θρεπτικής ιαπωνικής σούπας - ένα νόστιμο ανατολίτικο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι σε μόλις 15 λεπτά. Κάποτε μόνο η ελίτ της Ιαπωνίας μπορούσε να αντέξει οικονομικά το φαγητό, τώρα είναι διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο και διαθέσιμο σε όλους. Δεν θα είναι δύσκολο να αποκτήσετε τα απαραίτητα συστατικά, χάρη στα οποία μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο και υγιεινό φαγητό και να εξοικειωθείτε με τις κουλτούρες διαφορετικών λαών.
