Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία να φτιάξετε στιφάδο σπαράγγι με γλώσσα και καρότα στο σπίτι. Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνταγή βίντεο.
Τα σπαράγγια δεν είναι μόνο ένα υγιές φυτό, φτιάχνουν πεντανόστιμα και νόστιμα πιάτα. Και μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μαγειρικό αριστούργημα από αυτό σε ελάχιστο χρονικό διάστημα. Τα πράσινα φασόλια ταιριάζουν με πολλά προϊόντα. Ιδιαίτερα εναρμονίζεται καλά με τη γλώσσα, ένα υποπροϊόν όχι λιγότερο χρήσιμο και πολύτιμο για το σώμα μας. Στην εταιρεία, αυτά τα προϊόντα δημιουργούν ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό ή να είναι ένα ανεξάρτητο σνακ. Σε αυτήν την κριτική, μοιράζομαι μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα υγιεινό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο-στιφάδο σπαράγγι με γλώσσα και καρότα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτότητες και τα κόλπα.
Πώς να επιλέξετε σπαράγγια
Πριν πάτε για ψώνια για σπαράγγια, θυμηθείτε αυτές τις απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αγοράσετε ένα φρέσκο και υγιεινό προϊόν. Επιθεωρήστε πρώτα τα σπαράγγια. Δώστε προσοχή στις συμβουλές: πρέπει να είναι φρέσκα και όχι στεγνά. Νιώστε τους μίσχους και βεβαιωθείτε ότι είναι σταθεροί και όχι μαλακοί. Τα φρέσκα σπαράγγια είναι άοσμα, οπότε μη διστάσετε να το μυρίσετε.
Πώς να επιλέξετε μια γλώσσα
Η συνταγή χρησιμοποιεί βόειο κρέας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί χοιρινή γλώσσα. Το μέσο βάρος μιας γλώσσας βοείου κρέατος είναι περίπου 1 κιλό. Αυτή είναι η γλώσσα ενός νεαρού ζώου, που σημαίνει ότι θα είναι πιο μαλακή και πιο τρυφερή. Εάν τα εντόσθια είναι βαρύτερα, το ζώο είναι μεγαλύτερο και το προϊόν μπορεί να είναι σκληρό. Όταν αγοράζετε μια γλώσσα, δώστε προσοχή στην επιφάνειά της, όπου δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες. Η μυρωδιά του φρέσκου προϊόντος είναι ευχάριστη και η επιφάνεια δεν είναι κολλώδης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 92 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Φασόλια σπαράγγι - 300 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
- Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
- Βρασμένη βοδινή γλώσσα - 300 γραμμάρια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Βασιλικός - μικρή δέσμη
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο σπαράγγι με γλώσσα και καρότα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πάρτε καρότα και κρεμμύδια και ξεφλουδίστε τα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα για να αποφύγετε το πιτσίλισμα όταν το υγρό έρθει σε επαφή με καυτό λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι, ζεστάνετε καλά και στείλτε τα κρεμμύδια σε αυτό.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα καρότα στη συνέχεια.
4. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και τηγανίστε τα λαχανικά, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν. Τα καρότα λατρεύουν να απορροφούν το λάδι, οπότε αν καίγονται τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο λάδι.
5. Ενώ ψήνονται τα λαχανικά, μαγειρεύετε τα φασόλια σπαραγγιού ταυτόχρονα. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Πλένουμε τα σπαράγγια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αλάτι και αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, όχι περισσότερο. Διαφορετικά, οι λοβοί θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Όσο πιο γρήγορα μαγειρεύονται, τόσο το καλύτερο. Κατ 'αρχήν, ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των στελεχών. Βελτιώνει τη γεύση των σπαραγγιών προσθέτοντας χυμό λεμονιού στο νερό μαγειρέματος.
Όταν τα σπαράγγια ψηθούν, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους και να γίνουν τραγανά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε σε κόσκινο και στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε για 5 λεπτά να στραγγίσει όλο το υγρό. Μεταφέρετε τους λοβούς σε έναν πίνακα, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε σε 2-3 κομμάτια. Το βέλτιστο μήκος λοβού είναι 2-3 cm.
6. Σε ένα τηγάνι με τηγανητά λαχανικά, στείλτε τους βρασμένους και ψιλοκομμένους λοβούς σπαραγγιών.
7. Ανακατέψτε το φαγητό σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε για 2-3 λεπτά.
8. Η συνταγή προϋποθέτει τη χρήση της γλώσσας που έχει ήδη βράσει. Επομένως, κόψτε το μόνο σε λωρίδες. Θα διαβάσετε πώς να μαγειρεύετε μια γλώσσα σε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία σε αυτόν τον ιστότοπο. Για να το κάνετε αυτό, εισαγάγετε το επιθυμητό όνομα συνταγής στη γραμμή αναζήτησης. Εν συντομία, θα σας πω πώς να μαγειρέψετε ένα υποπροϊόν που ζυγίζει 1 κιλό. Πλένετε τη γλώσσα σας, βράζετε για 15 λεπτά, αλλάζετε το νερό, αλάτι, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε κρύο νερό και ξεκολλήστε το πάνω υπόλευκο φιλμ. Cύξτε τα εντόσθια για να μην καείτε και κόψετε. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι δεν μπορεί να αφομοιωθεί, διαφορετικά θα είναι πολύ μαλακό.
9. Στείλτε την προετοιμασμένη γλώσσα στο τηγάνι με λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με αλάτι, μαύρο πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά.
Πλένετε βασιλικό και μαϊντανό, στεγνώνετε, ψιλοκόβετε και στέλνετε στο τηγάνι με όλα τα προϊόντα.
10. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Για επιπλέον γεύση μπορείτε να προσθέσετε ξύδι, κρασί, χυμό λεμονιού, σάλτσες …
Το στιφάδο σπαράγγι με γλώσσα και καρότα θα είναι ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια ως συνοδευτικό. Δεν απαιτεί καμία προσθήκη, αφού περιέχει κρέας και λαχανικά. Εάν είστε οπαδός μιας υγιεινής διατροφής, λάβετε υπόψη αυτήν τη συνταγή.
