TOP 5 γρήγορες συνταγές για την παρασκευή τραγανών ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε μια τσάντα, βάζο, κατσαρόλα. Μυστικά και λεπτότητες. Συνταγές βίντεο.
Προσφέρουμε το TOP-5 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές για την παρασκευή ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών, που παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και τρώγονται το ίδιο γρήγορα! Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια παρασκευάζονται συνήθως χρησιμοποιώντας τη βραχυπρόθεσμη μέθοδο τουρσί. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν αλάτισμα για περισσότερο από μισή ώρα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να πειραματιστείτε με συνταγές αλλάζοντας τον τρόπο αλατισμού.
Λεπτομέρειες και μυστικά του μαγειρέματος
- Για το τουρσί, είναι κυρίως καλύτερο να παίρνετε αγγούρια που καλλιεργούνται στη δική σας ντάκα ή αγοράζονται από τη γιαγιά σας στο παζάρι. Τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε βιομηχανικά θερμοκήπια δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή.
- Τα πιο κατάλληλα αγγούρια τουρσί με μέγεθος από 5 έως 13 εκατοστά συγκομίζονται λίγες ημέρες πριν από την πλήρη ωρίμανσή τους. Εξάλλου, τα αγγούρια μπορούν γενικά να καταναλωθούν άγουρα.
- Τα πιο νόστιμα τουρσιά έχουν μια ογκώδη (όχι λεία) φλούδα και τα αγκάθια στις φυματίνες είναι μαύρα και αγκαθωτά.
- Επιλέξτε πράσινα φρούτα, χωρίς σημάδια κιτρίνισης, γεγονός που υποδηλώνει ότι τα φρούτα είναι υπερβολικά ώριμα. Αυτό το αγγουράκι έχει σκληρή φλούδα και σπόρους.
- Μην χρησιμοποιείτε πικρά αγγούρια για το τουρσί, δεν χάνουν την πικρία τους ακόμη και κατά το τουρσί.
- Κατά το τουρσί αγγουριών, προστίθενται πολλά διαφορετικά προϊόντα: μουστάρδα, μέλι, δάφνη, μέντα, κεράσι, σταφίδες και φύλλα βελανιδιάς, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος, όλα τα είδη βοτάνων κ.λπ. να είναι νέες και ασυναγώνιστες γεύσεις!
- Αρκετά σημαντικό συστατικό είναι το νερό, ειδικά για τα αγγούρια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό πηγής. Για 5 κιλά λαχανικά, αρκούν 10 λίτρα. Εάν δεν είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε νερό πηγής, πάρτε εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό.
- Είναι βολικό να αλατίσετε τα αγγουράκια σε ένα γυάλινο βάζο ή σε μια κατσαρόλα με σμάλτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο.
- Είναι καλύτερα να μουλιάσετε τα αγγούρια πριν το τουρσί. Μετά από 3-4 ώρες θα γίνουν τραγανά, σφιχτά και σφιχτά.
- Είναι καλύτερα να πάρετε χοντρό αλάτι, πέτρα. Ιωδιωμένο, θαλάσσιο και καλό δεν θα λειτουργήσει. Η αναλογία αλατιού είναι συνήθως 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερού.
- Τα αγγούρια θα μαγειρευτούν σε ζεστή άλμη σε μια μέρα, σε κρύα άλμη - 2-3 ημέρες.
- Διατηρήστε τα τελικά φρούτα σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο ψυγείο. Στο κρύο, η διαδικασία της ζύμωσης επιβραδύνεται και τα αγγούρια παραμένουν ελαφρώς αλατισμένα περισσότερο. Αν και σταδιακά θα μετατραπούν σιγά -σιγά σε αλμυρά. Επομένως, μαγειρέψτε τα σε μικρές ποσότητες.
Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια
Άμεσα αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο, με ελαφρώς πικάντικη και πικάντικη γεύση, θα σας σώσουν ακόμη και την πιο ζεστή μέρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 23 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
- Αγγούρια - 5 τεμ.
- Πιπέρι - μπιζέλια - 5 γραμμάρια
- Νερό - 1 λίτρο
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Άνηθος - 0,5 ματσάκια
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Χοντρό αλάτι κουζίνας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγειρεύοντας γρήγορα αλατισμένα αγγούρια:
- Για εμποτισμένα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια έτσι ώστε να αλατιστούν γρηγορότερα και καλύτερα. Τοποθετήστε τα αγγουράκια σε καθαρό βάζο σε όρθια θέση.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τον άνηθο και ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το σκόρδο σε πιάτα.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε αλάτι, όλα τα καρυκεύματα και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε ζεστό ρίχνοντας τα αγγούρια και καλύψτε το βάζο χαλαρά με ένα πλαστικό καπάκι.
- Αφήστε τα αγγούρια να αλατίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, θα αλλάξουν χρώμα και θα είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια συσκευασία
Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία, σε αντίθεση με άλλες συνταγές, δεν απαιτούν νερό για το μαγείρεμα. Επομένως, η γεύση των αγγουριών είναι πιο έντονη, το χρώμα είναι φωτεινό και η συνοχή είναι πολύ τραγανή. Άλλα αγαπημένα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη βασική συνταγή, όπως γαρύφαλλο, βασιλικό, μοσχοκάρυδο, φύλλα οπωροφόρων δέντρων και θάμνων …
Συστατικά:
- Αγγούρια - 1 κιλό
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 1 κεφάλι
- Άνηθος - μικρή δέσμη
- Βασιλικός - μικρή δέσμη
- Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
Μαγείρεμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία:
- Τρυπήστε τα πλυμένα και εμποτισμένα αγγούρια σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδες.
- Πλύνετε τον άνηθο με βασιλικό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα όλα όχι πολύ καλά.
- Βάλτε βότανα με σκόρδο στο κάτω μέρος μιας πλαστικής σακούλας και από πάνω βάλτε αγγούρια και κόκκους πιπεριού θρυμματισμένους με ένα μαχαίρι (μαύρο και μπαχάρι) ώστε να βγάλουν το άρωμά τους.
- Γεμίστε τα πάντα με αλάτι, δέστε τη σακούλα σφιχτά και ανακινήστε για να αναμειχθούν τα προϊόντα.
- Στείλτε τη συσκευασία στο ψυγείο για μια νύχτα, μετά την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε τα αλατισμένα αγγούρια.
Τραγανά αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο
Τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια στιγμή μπορούν να γίνουν ορεκτικά και νόστιμα. Ως εκ τούτου, τρώγονται όχι μόνο γρήγορα, αλλά πολύ γρήγορα.
Συστατικά:
- Αγγούρια - 2 κιλά
- Κρύο νερό - 1,5 λίτρα
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ομπρέλες άνηθο - 4 τεμ.
- Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
- Φύλλα κερασιού - 4 τεμ.
Μαγειρεύοντας τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο:
- Διαλύστε το αλάτι σε κρύο νερό.
- Μουλιάστε τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και τρυπήστε το κέντρο με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε να αλατιστούν γρήγορα.
- Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα σταφίδας, κερασιού και χρένου στον πάτο του βάζου. Προσθέτουμε τριμμένες ή ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και τακτοποιούμε σφιχτά τα αγγούρια. Καλύψτε την κορυφή με ένα φύλλο χρένου και γεμίστε τα πάντα με κρύο νερό.
- Αφήστε τα σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για ελαφρώς αλατόνερο για 2 ημέρες.
Αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα
Κρύα αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Τα αγγουράκια είναι τραγανά και πολύ αρωματικά. Ένα άλλο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι ταιριάζουν άνετα στο τηγάνι και βγαίνουν από εκεί.
Συστατικά:
- Αγγούρια - 1 κιλό
- Νερό - 1 λίτρο
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Φύλλα σταφίδας και χρένου - 1-1 τεμ.
- Ομπρέλες άνηθο - 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 5 τεμ.
Μαγείρεμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα:
- Για καλά πλυμένα και προψημένα λαχανικά, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια σε τέταρτα.
- Για την άλμη, βράστε νερό με ζάχαρη και αλάτι και ψύξτε.
- Βάλτε πλυμένα φύλλα σταφίδας και χρένου, ομπρέλες άνηθο και αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου στον πάτο μιας κατσαρόλας 3 λίτρων και βάλτε τα αγγούρια σφιχτά από πάνω.
- Ρίξτε τα αγγουράκια με άλμη, βάλτε τη δάφνη με κόκκους πιπεριού και καλύψτε τα πάντα με ένα ανεστραμμένο πιάτο. Βάλτε την καταπίεση από πάνω και αφαιρέστε το τηγάνι με αγγούρια για λίγο αλάτι στο ψυγείο για μία ημέρα.
Γρήγορα αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και μουστάρδα
Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και μουστάρδα είναι τραγανά και νόστιμα. Και η προετοιμασία τους δεν θα είναι δύσκολη.
Συστατικά:
- Αγγούρια - 1 κιλό
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 2 κουτ
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Άνηθο - μάτσο
Μαγειρεύοντας γρήγορα αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και μουστάρδα:
- Κόψτε τα πλυμένα αγγούρια σε τέταρτα και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά: ξύδι, μουστάρδα, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε όλη αυτή τη μάζα σε ένα δοχείο με αγγούρια.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε τα αγγούρια με ένα πιάτο και ψύξτε για μερικές ώρες.
