TOP 5 ασυνήθιστες συνταγές από φλούδες καρπουζιού. Χαρακτηριστικά μαρμελάδας μαγειρέματος, ζαχαρωμένα φρούτα, κομπόστα, μαρμελάδα και φλούδες καρπουζιού τουρσί. Συνταγές βίντεο.
Έχετε αγοράσει ένα ζουμερό και αρωματικό καρπούζι; Το έκοψα σε φέτες για νοικοκυριά που το έφαγαν με ευχαρίστηση; Μην βιαστείτε να ρίξετε τις κρούστες στον κάδο απορριμμάτων. Από τέτοια, με την πρώτη ματιά, υπολείμματα, θα πάρετε πραγματικά νόστιμα εδέσματα. Αυτή η κριτική προσφέρει μια ποικιλία από ενδιαφέρουσες συνταγές για τη διάθεση φλοιών καρπουζιού με τη μορφή γλυκών λιχουδιών. Μετά από όλα, είναι μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων που βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει διάφορες ασθένειες.
Αντιπροσωπεύονται από φλούδες καρπουζιού, ένα σχετικά παχύ στρώμα από πεπόνια και κολοκύθες. Η σύνθεση των φυτικών υλικών περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων (ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο) και βιταμίνες (Α, Γ, ομάδα Β, ΡΡ, βήτα-καροτένιο). Περιέχουν υψηλό ποσοστό αμινοξέων, χλωροφύλλη και εύπεπτες ίνες. Καθώς και ίνες που εμπλέκονται στην ομαλοποίηση της γαστρικής και εντερικής οδού. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια ασήμαντη ποσότητα ζάχαρης και νερού στις κρούστες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε φλούδες καρπουζιού, οπότε αυτή η κριτική προσφέρει τις πιο δημοφιλείς και ενδιαφέρουσες επιλογές για αυτούς.
Πώς να προετοιμάσετε φλούδες καρπουζιού για μαγείρεμα
- Πλύνετε καλά το καρπούζι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό με μια οδοντόβουρτσα και υγρό σαπούνι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το σαπουνόνερο.
- Κόψτε το μούρο σε βολικά κομμάτια με τον συνήθη τρόπο, από το οποίο κόψτε τις πράσινες φλούδες.
- Εάν δεν τα μαγειρέψετε αμέσως, τοποθετήστε τις κρούστες σε πλαστικό δοχείο και αποθηκεύστε τις στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
- Πριν από τη χρήση, με ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε το πυκνό πράσινο δέρμα έτσι ώστε να μείνει μόνο το λευκό μέρος. Είναι από αυτήν που προετοιμάζονται όλες οι λιχουδιές.
- Οι κρούστες μπορούν να κοπούν με διάφορους τρόπους, ανάλογα με τη συνταγή. Για παράδειγμα, τα μικρά καλαμάκια είναι κατάλληλα για κοφτό, μεγαλύτερα κομμάτια για μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα - μεσαίου μεγέθους κύβοι.
Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού
Οι φλούδες καρπουζιού που βράζονται σε σιρόπι θυμίζουν κάπως ζαχαρωμένα φρούτα: ελαστικά, κεχριμπαρένια διαφανή, με ελαφριά γεύση μελιού και άρωμα εσπεριδοειδών. Λόγω της έγχυσής τους σε ζεστό σιρόπι, οι κρούστες είναι κορεσμένες με ζάχαρη και διατηρούν τέλεια το σχήμα τους. Πριν μαγειρέψετε φλούδες καρπουζιού, δεν θα είναι περιττό να μάθετε μερικά από τα μυστικά της προετοιμασίας τους.
- Για το μαγείρεμα μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού, χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά που θα προσθέσουν άρωμα και γεύση στο τεμάχιο εργασίας. Μπορεί να είναι πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, λάιμ, κανέλα, τζίντζερ, βανιλίνη, γαρίφαλο και άλλα πρόσθετα που έχουν έντονη ιδιαίτερη γεύση και κάνουν τη μαρμελάδα πικάντικη και αλμυρή.
- Μπορείτε να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα που φτιάχνεται από φλούδες καρπουζιού λίγες μέρες μετά τη ραφή.
- Χρησιμοποιούν μια λιχουδιά με κουλούρια, τηγανίτες, τυρόπιτες, τυρόπιτες, καρβέλι … Επίσης, οι κύβοι καρπουζιού μαρμελάδας χρησιμοποιούνται ως γέμιση όταν ψήνονται πίτες, ρολά, πίτες, κουλούρια, σφολιάτες …
- Υπολογίστε την ποσότητα ζάχαρης κατά την κρίση σας. Αν σας αρέσει μια πολύ γλυκιά μαρμελάδα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Αλλά η πιο βέλτιστη αναλογία: 1 κιλό φλούδες καρπουζιού και 1 κιλό ζάχαρη.
- Η πιο νόστιμη μαρμελάδα λαμβάνεται από καρπούζια ώριμα με παχύ δέρμα. Οι πρώτες ποικιλίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά και μπορεί να μην είναι αρκετά γλυκές.
- Η μαρμελάδα μαγειρικής σόδας θα κάνει τραγανά κομμάτια καρπουζιού και χωρίς αυτό, η λιχουδιά θα είναι μαλακή. Η προσθήκη σόδας στη συνταγή εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα που θέλετε να πάρετε.
- Κατά την προσθήκη σόδας, οι κρούστες εμποτίζονται προηγουμένως σε διάλυμα σόδας και μετά πλένονται με τρεχούμενο νερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 489 kcal.
- Μερίδες - 1, 3 κιλά
- Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες
Συστατικά:
- Φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό
- Ξύσμα λεμονιού - από ένα φρούτο
- Νερό - 500 ml
- Ζάχαρη - 1,5 κιλά
Παρασκευή μαρμελάδας φλοιού καρπουζιού:
- Ξεφλουδίστε το φλοιό του καρπουζιού από το πάνω πράσινο δέρμα και διαχωρίστε τη σάρκα από το λευκό φλοιό.
- Κόψτε τη λευκή κρούστα σε κομμάτια 2-3 εκατοστών, καλύψτε με ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια διπλώνουμε τις κρούστες σε κόσκινο και τις βάζουμε στο ψυγείο.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη με νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε.
- Πλένουμε το λεμόνι, το στεγνώνουμε, τρίβουμε το ξύσμα σε μεσαίο τρίφτη και προσθέτουμε στο τηγάνι αφού διαλύσουμε τη ζάχαρη.
- Μεταφέρετε τα κομμάτια καρπουζιού στο γλυκό σιρόπι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στο σιρόπι για 3 ώρες. Στη συνέχεια, επαναλάβετε την ίδια λειτουργία: βράστε για μισή ώρα, αφήστε στο σιρόπι για 3 ώρες και βράστε ξανά.
- Για τρίτη φορά, βάλτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανής.
- Ρίξτε την τελική ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, αμέσως μετά το μαγείρεμα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια μεζούρα, μαζεύοντας πρώτα τα κομμάτια καρπουζιού, τα οποία στη συνέχεια ρίχνετε μέσα το σιρόπι.
- Κλείστε τα βάζα με καθαρά, αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου και γυρίστε τα ανάποδα.
- Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει αργά. Αυτό θα βοηθήσει την προφόρμα να αποθηκευτεί περισσότερο.
- Δεν είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα στο κρύο, γιατί είναι τέλεια αποθηκευμένο στις συνθήκες του διαμερίσματος.
Ζαχαρωμένες φλούδες καρπουζιού
Στο σπίτι, οι ζαχαρωμένες φλούδες από φλούδες καρπουζιού δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και μια υγιεινή λιχουδιά που μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τα γλυκά για τσάι ή ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Επομένως, η συνταγή είναι κατάλληλη για ένα πραγματικό γλυκό δόντι που θέλει να καταναλώσει φυσικά προϊόντα. Η διαδικασία παρασκευής τους είναι απλή, αλλά χρονοβόρα. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο οι κρούστες να είναι πλήρως κορεσμένες με σιρόπι ζάχαρης, ενώ παραμένουν ολόκληρες και ελαφρώς τραγανές. Στη συνέχεια, χρειάζεται χρόνος για να στεγνώσει.
Έτοιμες αποξηραμένες γλυκές κρούστες καρπουζιού - ζαχαρωμένα φρούτα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη. Το κέρασμα φυλάσσεται σε καθαρό πιάτο κάτω από καπάκι ή σε χάρτινη σακούλα σε ξηρό μέρος. Με την προσθήκη ζαχαρωμένων φρούτων, μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκές πίτες, μάφιν, ρολά, κέικ και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Συστατικά:
- Φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1, 2 κιλά
- Νερό - 750 ml
- Ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας για πασπάλισμα
Μαγειρεύοντας ζαχαρωμένες φλούδες από φλούδες καρπουζιού:
- Κόψτε την εξωτερική πράσινη φλούδα από τις φλούδες καρπουζιού και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Κόψτε τον λευκό πολτό σε μικρούς κύβους ή λωρίδες και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε τους κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό. Στη συνέχεια διπλώστε το φλοιό πάνω από ένα κόσκινο για να αφήσετε το υγρό να στραγγίσει.
- Στο μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε.
- Βάζουμε τις κρούστες στο σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για περίπου 8-12 ώρες.
- Βάλτε τις κρούστες στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία με βρασμό (15 λεπτά) και στη συνέχεια σε στάση.
- Μετατρέψτε τις τελειωμένες γλυκές κρούστες σε τρυπητό για να στραγγίξει το σιρόπι. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε ελαφρά για να αποφύγουμε το σπάσιμο.
- Καλύψτε τη σχάρα με χαρτί περγαμηνής και απλώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Αφήστε τις ζαχαρωμένες φλούδες από τις φλούδες του καρπουζιού μέχρι να στεγνώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στείλτε τις σε θερμαινόμενο φούρνο έως 50 βαθμούς για 3-4 ώρες με ανοιχτή την πόρτα.
Κομπόστα φλούδας καρπουζιού
Δοκιμάστε νέους ή ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσης και μαγειρέψτε την κομπόστα φλοιού καρπουζιού. Το ποτό είναι νόστιμο και ενδιαφέρον. Αν ψάχνετε για ασυνήθιστες συνταγές, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η κομπόστα. Μπορεί να μαγειρευτεί μόνο από φλούδες καρπουζιού ή να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα. Το μόνο που είναι σημαντικό είναι να πάρετε φλούδες καρπουζιού για τη συνταγή, έτσι ώστε να μείνει λίγο πελτέ καρπούζι πάνω τους.
Συστατικά:
- Φλούδες καρπουζιού - 100 γραμμάρια
- Νερό - 1 λίτρο
- Λεμόνι - 0,3 τεμ.
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή κομπόστα από φλούδες καρπουζιού:
- Ξεφλουδίστε το φλοιό του καρπουζιού από το σκληρό πράσινο δέρμα και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τις κρούστες σε αυτό.
- Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε το, κόψτε σε λεπτούς κύκλους και στείλτε το στην κατσαρόλα.
- Βράζουμε το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 5-6 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε ζάχαρη στο κομπόστα από τις φλούδες του καρπουζιού, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Αφήστε το ποτό κάτω από το καπάκι να εγχυθεί και να κρυώσει.
Φλούδες καρπουζιού τουρσί
Μια εξαιρετική συνταγή για τη συγκομιδή φλούδων καρπουζιού για το χειμώνα είναι να τα μαρινάρετε. Είναι τρυφερά και αρωματικά. Οι φλούδες του καρπουζιού έχουν μια πρωτότυπη πικάντικη γεύση, που θυμίζει κάπως αγγούρια τουρσί. Ως εκ τούτου, μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως ανεξάρτητο σνακ. Τα γλυκά και αλμυρά κομμάτια ταιριάζουν με τηγανητό και ψημένο κρέας. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε πικάντικη σαλάτα και ορεκτικό μαζί τους. Ταιριάζουν με χάμπουργκερ και λουκάνικα. Και αν θέλετε να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση στους φλοιούς του καρπουζιού σας, χρησιμοποιήστε μηλόξυδο.
Συστατικά:
- Φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό
- Νερό - 1 λίτρο
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 100 ml
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ξηροί σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
- Ζάχαρη - 2, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρεύοντας φλούδες από καρπούζι τουρσί:
- Ξεφλουδίστε το φλοιό του καρπουζιού από το πράσινο δέρμα και κόψτε το σε λεπτούς κύβους.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.
- Για τη μαρινάδα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, ξύδι, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στο νερό.
- Βράζουμε τα προϊόντα και βάζουμε τις έτοιμες κρούστες στη μαρινάδα.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει διάφανο για περίπου 7 λεπτά και βάλτε το στο ψυγείο.
- Τακτοποιήστε τις κρούστες σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με μαρινάδα, καλύψτε με καπάκι από κασσίτερο, τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα και, αφού κρυώσουν αργά, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού
Οι φλούδες καρπουζιού δεν είναι μόνο μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, κομπόστα και ορεκτικό τουρσί. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα εξίσου εξαιρετικό γλυκό για τσάι - μαρμελάδα. Η συνταγή είναι πολύ ευχάριστη και οικονομική, γιατί για την παρασκευή φυσικής γλυκύτητας, χρησιμοποιείται αυτό που συνήθως πετιέται - φλούδες καρπουζιού, που είναι το κύριο συστατικό. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να τσιμπήσετε αυτήν τη μαρμελάδα, αλλά όχι από την άποψη του κόστους εργασίας, αλλά με την επιμονή στο σιρόπι. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πραγματικά νόστιμο κέρασμα.
Δεδομένου ότι οι φλούδες καρπουζιού απορροφούν όλα τα αρώματα σαν σφουγγάρι, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, ζάχαρη βανίλιας, τζίντζερ, κάρδαμο, κανέλα και άλλες γεύσεις στο σιρόπι. Τότε η γεύση της μαρμελάδας θα είναι πιο έντονη και ενδιαφέρουσα. Μια τέτοια μαρμελάδα σερβίρεται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή χρησιμοποιείται για οποιοδήποτε ψήσιμο ως γέμιση.
Συστατικά:
- Φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Νερό - 1 λίτρο
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
Παρασκευή μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού:
- Ξεφλουδίστε τις κρούστες από την πράσινη φλούδα, γεμίστε τις με νερό και προσθέστε μαγειρική σόδα. Τα αφήνουμε να σταθούν για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τις κρούστες με νερό.
- Προσθέστε τη μισή ποσότητα ζάχαρης από τη συνταγή σε αυτό το νερό, ανακατέψτε και χαμηλώστε τις κρούστες. Συμπληρώνουμε με νερό εάν είναι απαραίτητο, έτσι ώστε οι κρούστες να καλύπτονται εντελώς.
- Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε τις κρούστες να καθίσουν στο σιρόπι για 5-6 ώρες.
- Πραγματοποιήστε τη διαδικασία "βράσιμο-ψύξη" συνολικά 3 φορές.
- Προσθέστε το άλλο μισό της ζάχαρης 3 φορές και ρίξτε μέσα το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
- Τοποθετήστε ξανά την κατσαρόλα στη σόμπα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Ρίξτε τις τελειωμένες φλούδες καρπουζιού σε κόσκινο για να στραγγίξει το σιρόπι και τοποθετήστε τις σε μια σχάρα ή σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
- Τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να στεγνώσουν και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ζάχαρη.
Συνταγές βίντεο:
Αρωματική μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού
Ζαχαρωμένες φλούδες καρπουζιού
Ζελέ φρούτων από φλούδες καρπουζιού
