Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό, αλλά ταυτόχρονα ασυνήθιστο; Σας προτείνω να δοκιμάσετε τηγανητό χοιρινό σε χυμό πορτοκαλιού. Ο χυμός πορτοκαλιού δίνει στο κρέας μια διακριτική γεύση εσπεριδοειδών που προσθέτει ποικιλία στην καθημερινή διατροφή.
Περιεχόμενο:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σε πολλές οικογένειες, το χοιρινό, όπως το κοτόπουλο, είναι ένας αρκετά συχνός επισκέπτης στο καθημερινό μενού. Είναι μαλακό, μέτρια λιπαρό, ευέλικτο και ανεπιτήδευτο στην παρασκευή του. Λόγω της μη έντονης γεύσης του, οποιοδήποτε πιάτο με κρέας μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό. Αλλά το τηγανητό χοιρινό είναι ιδιαίτερα σεβαστό - φουσκωμένο, φρυγανισμένο, χωρίζοντας σε ίνες.
Το χοιρινό, όπως και το κοτόπουλο, συνδυάζεται με πολλές σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων. και γλυκό. Επιπλέον, ακόμη και έντονα και φωτεινά πρόσθετα δεν πνίγουν τη φυσική γεύση και άρωμα του ίδιου του χοιρινού κρέατος. Και αυτό μιλά για τις ευρείες δυνατότητες διαφόρων συνδυασμών γεύσης.
Η βάση της σάλτσας σε αυτή τη συνταγή είναι πικάντικος, αρωματικός, φρέσκος και μέτρια ξινός χυμός πορτοκαλιού. Η γεύση του κρέατος - τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο - το κάνει ακόμα πιο πικάντικο. Μια τέτοια "παρέα" στη διαδικασία τηγανίσματος εμποτίζει και κορεσμό του χοιρινού κρέατος, δίνοντάς του μια εκπληκτική γεύση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 490 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία και μέρος του κρέατος)
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Τζίντζερ αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για γεύση
Μαγειρεύοντας ψητό χοιρινό σε χυμό πορτοκαλιού
1. Πλύνετε το χοιρινό κρέμα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κομμένο σε κομμάτια, τα οποία στέλνονται να τηγανιστούν σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με ραφιναρισμένο φυτικό λάδι. Βάζουμε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και τηγανίζουμε το κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει.
2. Ενώ το κρέας ψήνεται, ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Όταν ροδίσει το κρέας, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τηγανίστε το χοιρινό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν καίγεται.
5. Όταν το κρεμμύδι είναι χρυσό, αλατοπιπερώνετε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και αλεσμένο τζίντζερ. Προαιρετικά, μπορείτε να καρυκεύσετε το κρέας με επιπλέον αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
6. Πλύνετε το πορτοκάλι κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε στη μέση.
7. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε τρύπες στο πορτοκάλι και πιέστε έξω το χυμό με τον οποίο καρυκεύετε το κρέας. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το κρέας να μαγειρευτεί και μουλιάστε σε νότες πορτοκαλιού για 5-7 λεπτά. Βάλτε το έτοιμο κρέας σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο: Χοιρινό σε σάλτσα πορτοκαλιού.
