Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος κρέατος με μάνγκο στο φούρνο, επιλογές για συνδυασμό προϊόντων. TOP 5 συνταγές για κρέας με μάνγκο. Συνταγές βίντεο.
Το κρέας φούρνου με μάνγκο είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός τροφίμων. Τα πλούσια σε πρωτεΐνες κρέατα συμπληρώνονται τέλεια με τη δροσιστική γεύση και τα οφέλη για την υγεία του δέντρου μάνγκο. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με τη συμμετοχή τους δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο, γιατί έχουν ορεκτικό άρωμα, εκπληκτική γεύση και υψηλή χρησιμότητα. Και όταν σερβίρονται σωστά, σου δημιουργούν όρεξη ακόμη και στη φωτογραφία. Παρουσιάζουμε την προσοχή των σεφ των TOP-5 πιο επιτυχημένων συνταγών για το μαγείρεμα διαφόρων τύπων κρέατος με μάνγκο.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος κρέατος με μάνγκο στο φούρνο
Για τους περισσότερους ανθρώπους, το κρέας είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής γιατί είναι σημαντική πηγή απαραίτητων αμινοξέων, λιπιδίων, απαραίτητων λιπαρών οξέων, βιταμινών και ορισμένων μετάλλων. Μαζί με αυτό, δεν απορροφάται τόσο εύκολα από το σώμα, οπότε πρέπει να συνδυαστεί με λαχανικά ή μερικά φρούτα, για παράδειγμα, με τους καρπούς του δέντρου μάνγκο, τα οποία έχουν επίσης υψηλή θρεπτική αξία και κάνουν κάθε πιάτο απίστευτα αρωματικό και γευστικός. Είναι αξιοσημείωτο ότι πολλές συνταγές για κρέας με μάνγκο μπορούν να ικανοποιήσουν τις γεύσεις κάθε γκουρμέ.
Μερικές λεπτότητες του μαγειρέματος πιάτων με κρέας με μάνγκο:
- Μάνγκο … Το ίδιο το φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή σε κονσέρβα. Η επιλογή εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή, καθώς και τις προτιμήσεις του σεφ. Είναι σίγουρο ότι θα ξεφορτωθεί το κόκκαλο. Ο φλοιός αφαιρείται συχνότερα επίσης, επειδή περιέχει ορισμένες ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Τα φρούτα μάνγκο μπορούν να προστεθούν φρέσκα ή μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι ή φούρνο με κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές κρέατος φωτογραφιών μάνγκο που χρησιμοποιούν κονσερβοποιημένα εξωτικά φρούτα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή μαρινάδων, σαλτσών ή ως διακόσμηση.
- Κρέας … Οποιοδήποτε είδος κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προϊόν κρέατος. Το χοιρινό είναι πιο λιπαρό, οπότε για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο, ώμο ή υδατάνθρακες. Το βόειο κρέας είναι διαιτητικό. Συνιστάται να το μαρινάρετε εκ των προτέρων σε μπαχαρικά ή μαρινάδα μάνγκο. Τα εξωτικά φρούτα μαλακώνουν τη δομή της πρωτεΐνης και κάνουν το τελικό πιάτο πιο ζουμερό. Όσον αφορά το κοτόπουλο, αυτός ο τύπος προϊόντων κρέατος μαγειρεύεται γρηγορότερα από άλλα, έχει λιγότερο έντονα γευστικά χαρακτηριστικά, έτσι το εξωτικό άρωμα και η έντονη φρουτώδης γεύση του μάνγκο δημιουργεί μια εξαιρετική σύνθεση με κοτόπουλο, ειδικά αν μαγειρεύετε το πιάτο στο φούρνο.
- Βότανα … Κάθε συνταγή για κρέας με μάνγκο είναι μοναδική, ειδικά αν αυτά τα δύο προϊόντα συμπληρώνονται με διαφορετικά βότανα. Γεμάτη άρωμα και γεύση είναι η επιτυχία κάθε πιάτου. Το δεντρολίβανο, ο άνηθος, ο βασιλικός, ο μαϊντανός, το θυμάρι, το φασκόμηλο ή ο δυόσμος είναι εξαιρετικά για τον συνδυασμό διαφόρων κρεάτων με φρούτα μάνγκο.
- Μπαχαρικά … Η χρήση μπαχαρικών σε μικρές ποσότητες βελτιώνει τη γεύση του τελικού πιάτου. Συχνά χρησιμοποιούνται κουρκουμά, κύμινο, σπόροι μουστάρδας, γαρίφαλο, μπαχάρι, σκόρδο, δάφνη, μοσχοκάρυδο, αρκεύθου, φλούδα εσπεριδοειδών. Η επιλογή ενός συγκεκριμένου αρωματικού προσθέτου καθορίζεται από τον τύπο του κρέατος.
- Θερμική επεξεργασία … Όταν μαγειρεύονται στο φούρνο, και τα δύο τρόφιμα διατηρούν τη μεγαλύτερη δυνατή ποσότητα θρεπτικών συστατικών και θεωρούνται πιο υγιεινά. Η δομή του κρέατος είναι πιο μαλακή και πιο εύπεπτη στο πεπτικό σύστημα, ενώ το μάνγκο διατηρεί την εξωτική γεύση και άρωμα. Μερικές φορές προ-τηγανίζεται σε τηγάνι για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος στην παρέα με μάνγκο, γιατί τα φρέσκα φρούτα έρχονται σε ετοιμότητα πολύ πιο γρήγορα.
TOP 5 συνταγές για κρέας με μάνγκο
Προσφέρουμε αρκετές συνταγές για διάφορους τύπους προϊόντων κρέατος με μάνγκο στο φούρνο. Αυτές οι επιλογές μαγειρέματος είναι αρκετά δημοφιλείς, έχουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, αλλά είναι πολύ απλές στην παρασκευή τους. Μπορείτε επίσης να τα πάρετε ως βάση και να βρείτε τις δικές σας παραλλαγές, αντικαθιστώντας ένα είδος κρέατος με ένα άλλο, αλλάζοντας την ποσότητα των συστατικών και προσθέτοντας νέες νότες με τη χρήση ενός νέου σετ μπαχαρικών και συνδυάζοντας με διαφορετικούς τύπους συνοδευτικών Το
Χοιρινές μπριζόλες με μάνγκο στο φούρνο
Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, δεν απαιτεί ιδιαίτερα συστατικά, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Το χοιρινό με μάνγκο πηγαίνει καλά και η παρασκευή κρέατος με τη μορφή μπριζόλας σας επιτρέπει να κάνετε το τελικό γεύμα ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 349 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό για μπριζόλες - 500 γρ
- Κόκκινη γλυκιά πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - 30-40 ml
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μάνγκο - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 30 ml
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπριζόλες χοιρινού μάνγκο στο φούρνο:
- Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε 3 κομμάτια. Σύμφωνα με τη συνταγή μας για χοιρινό με μάνγκο, κάθε κομμάτι πρέπει να χτυπηθεί ελαφρώς με ειδικό σφυρί και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και απλώνουμε τις μπριζόλες από πάνω. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε 3 φαρδιά δαχτυλίδια από αυτό. Το απλώνουμε στις μπριζόλες.
- Τα μάνγκο δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Κόψτε 3 πλατιά κομμάτια πάχους 0,5 εκ. Και τοποθετήστε τα πάνω από το κρεμμύδι.
- Λιπάνετε με λίγη μαγιονέζα και συνθλίψτε με τριμμένα σκληρά τυριά.
- Το στέλνουμε στο φούρνο για 12-14 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες.
- Βάλτε τις τελειωμένες χοιρινές μπριζόλες με μάνγκο σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με κλωναράκια βότανα και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.
Κουνέλι με μάνγκο στο φούρνο στα Ταϊλανδικά
Το κρέας κουνελιού θεωρείται διαιτητικό. Δεν εμφανίζεται πολύ συχνά στα τραπέζια της ρωσικής κουζίνας, αλλά έχει καλή γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Σε συνδυασμό με εξωτικό μάνγκο, το προϊόν γίνεται ακόμα πιο υγιεινό και ζουμερό. Το κρέας κουνελιού με αυτό το φρούτο μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Το φαγητό δεν θα επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα και θα ικανοποιήσει την πείνα των επισκεπτών.
Συστατικά:
- Πόδια κουνελιού - 2 τεμ.
- Ταϊλανδέζικη σάλτσα τσίλι - 100 γρ
- Γάλα καρύδας - 150 ml
- Σάλτσα σόγιας - 30 ml
- Σάλτσα κάρυ - 70 γρ
- Λεμονόχορτο - 30 γρ
- Ασβέστη - 1 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μάνγκο - 1 τεμ.
- Φύλλα Cilantro - 10 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κουνελιού με μάνγκο στο φούρνο στα ταϊλανδέζικα:
- Chopιλοκόβουμε το λεμονόχορτο και 1 λοβό πιπεριάς. Προσθέστε σάλτσα τσίλι, σάλτσα κάρυ, γάλα καρύδας, σάλτσα σόγιας, χυμό μισού λάιμ και μια πρέζα κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Πλένουμε τα πόδια του κουνελιού και γεμίζουμε με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Χρόνος μαρινάρισμα - 9-12 ώρες σε δροσερό μέρος.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε το θρυμματισμένο λεμονόχορτο όσο το δυνατόν πληρέστερα. Βάλτε τα πόδια του κουνελιού μαζί με τη μαρινάδα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.
- Αυτή τη στιγμή, καθαρίζουμε το μάνγκο, κόβουμε τον πολτό σε σφήνες. Αφαιρέστε τους μίσχους από τα κλαδιά κόλιανδρου και κόψτε τους δύο υπόλοιπους λοβούς στη μέση. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα υλικά δίπλα στο κρέας του κουνελιού και ψήστε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Χωρίζουμε το ένα πόδι σε 2 μέρη, και με το δεύτερο χωρίζουμε το κρέας από το κόκκαλο, το ψιλοκόβουμε λίγο και ανακατεύουμε με το ντρέσινγκ μάνγκο.
- Βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή πατάτες.
Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο με μάνγκο
Το κοτόπουλο με μάνγκο, λόγω της ελκυστικότητάς του, της φωτεινής και ασυνήθιστης γεύσης του, του απίστευτα δελεαστικού αρώματος και της υψηλής θρεπτικής αξίας, δικαιούται δικαίως τον τίτλο του φαγητού για το γιορτινό τραπέζι. Το μαγείρεμα δεν αργεί. Η θερμική επεξεργασία πραγματοποιείται στο φούρνο, οπότε κάθε προϊόν διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 600 γρ
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Κονσέρβες φέτες μάνγκο - 300 γρ
- Αλάτι, πιπέρι και γλυκιά κόκκινη πάπρικα - για γεύση
- Ελαιόλαδο - 20 ml
- Σάλτσα Tabasco - 40 ml
- Ασβέστη - 1 τεμ.
- Δεντρολίβανο - 2 κλαδάκια
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένου φιλέτου κοτόπουλου με μάνγκο:
- Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε πολλά μεγάλα κομμάτια.
- Απλώνουμε το φιλέτο σε βαθύ πιάτο, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 10-15 λεπτά.
- Αφαιρούμε τις γλυκές πιπεριές από το κοτσάνι και τους σπόρους, το σκόρδο - από το φλοιό. Ανοίγουμε το βάζο μάνγκο και παίρνουμε περίπου 200 γραμμάρια του προϊόντος, αφήνοντας μερικά κομμάτια φρούτων για διακόσμηση. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του μπλέντερ. Για τη συνταγή κοτόπουλου μάνγκο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Στη συνέχεια, χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα Tabasco και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε τη μαρινάδα με φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε λίγο ξύσμα λάιμ εδώ.
- Ρίξτε το φιλέτο κοτόπουλου με τη μαρινάδα που προκύπτει, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το κάτω από ένα καπάκι ή μεμβράνη για 30 λεπτά.
- Μετά από μισή ώρα, μεταφέρουμε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα σε ένα πυρίμαχο ταψί. Βάλτε το δεντρολίβανο από πάνω και στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 1 ώρα.
- Βάλτε το τελικό κοτόπουλο με μάνγκο στο φούρνο σε ένα κοινό πιάτο, διακοσμήστε με αρκετές φέτες κονσερβοποιημένων φρούτων και μυρωδικών.
Μοσχάρι με μάνγκο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Για να ετοιμάσετε ένα πιο διαιτητικό γεύμα, προτείνουμε να συνδυάσετε τον πελτέ βοδινού με ένα εξωτικό φρούτο. Η συνταγή μοσχαρίσιου μάνγκο είναι αρκετά απλή. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Μια σημαντική απόχρωση - το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο.
Συστατικά:
- Πολτός βοδινού - 600 γραμμάρια
- Μάνγκο - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - 40 γρ
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση
Βήμα-βήμα μαγείρεμα βοείου κρέατος με μάνγκο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο:
- Πλένουμε το κρέας για μοσχάρι με μάνγκο στο φούρνο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε σχήμα κύβου. Αλέστε τον άνηθο. Προσθέστε και τα δύο συστατικά στο κρέας και ανακατέψτε καλά. Για το τουρσί, αφήστε το σε δροσερό μέρος.
- Πλένουμε το μάνγκο, αφαιρούμε τη φλούδα και το κόκαλο από αυτό. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους, πασπαλίστε με χυμό από μισό λεμόνι.
- Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου μεγέθους τουλάχιστον 50x50 cm, απλώνετε το κρέας στο κέντρο, δίπλα στο μάνγκο. Τυλίγουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και το στέλνουμε στο φούρνο σε ένα ταψί στο μεσαίο ράφι για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 250 μοίρες.
- Μπορείτε να σερβίρετε βόειο κρέας με μάνγκο απευθείας σε αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας το σε ένα πλατύ πιάτο.
Χοιρινό φιλέτο φούρνου με μάνγκο
Ο συνδυασμός χοιρινού κρέατος με φρούτα μάνγκο είναι πολύ πικάντικος. Η κοινή γεύση των δύο φαινομενικά ασυμβίβαστων προϊόντων συμπληρώνεται από τη γεύση του λευκού κρασιού. Το πιάτο είναι πραγματικά νόστιμο και μοναδικό.
Συστατικά:
- Χοιρινό κομμάτι φιλέτο - 200 γρ
- Μάνγκο - 1 τεμ.
- Χυμός ανανά - 150 ml
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία φούρνου ψημένου χοιρινού κρέατος με μάνγκο:
- Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και κάνουμε 4-5 βαθιές περικοπές για να πάρουμε έναν ανεμιστήρα. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
- Μεταφέρετε το κρέας σε ένα ταψί και ανοίξτε τον ανεμιστήρα. Είναι επιθυμητό η μορφή να είναι με ψηλή πλευρά και όχι πολύ φαρδιά.
- Καθαρίζουμε τα φρούτα μάνγκο, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε επίπεδα μακρόστενα κομμάτια.
- Βάζουμε το μάνγκο στα κοψίματα του κρέατος. Ρίξτε από πάνω χυμό ανανά.
- Bήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρινό κρέας ψήνεται εντελώς και ο χυμός ανανά εξατμίζεται κατά το ήμισυ.
- Οι τηγανητές πατάτες ή το βρασμένο ρύζι είναι υπέροχα ως συνοδευτικό για χοιρινό φούρνου με μάνγκο.
