Πώς να φτιάξετε πίτσα Pepperoni; TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι. Μυστικά και συμβουλές σεφ. Συνταγές βίντεο.
Η πίτσα Pepperoni εμφανίστηκε στην Ιταλία, αλλά είναι δημοφιλής στην Ευρώπη και την Αμερική. Το πιάτο πήρε το όνομά του χάρη στο κύριο προϊόν - το πικάντικο λουκάνικο με το ίδιο όνομα Pepperoni. Τονίζει τη γεύση με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, οπότε πρέπει απαραίτητα να είναι μέρος αυτής της πίτσας. Όταν ψήνεται η πίτσα, οι φέτες λουκάνικου καλύπτονται με μια λιπαρή ορεκτική κρούστα και η ίδια η πίτσα είναι κορεσμένη με ένα σαγηνευτικό άρωμα. Για να εκτιμήσουμε την ομορφιά της γεύσης της πίτσας Pepperoni, προσφέρουμε συνταγές TOP-4 για την παρασκευή της.
Μυστικά και συμβουλές σεφ
- Τον πρωταγωνιστικό ρόλο στη γέμιση παίζει το λουκάνικο πεπερόνι, το οποίο έχει πλούσια «φλογερή» γεύση με έντονη πικάντικη γεύση.
- Εκτός από το κύριο προϊόν, το τυρί μοτσαρέλα και η σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιούνται στη γέμιση πίτσας πεπερόνι. Η αφθονία των συστατικών είναι άχρηστη, αν και επιτρέπεται ο πειραματισμός.
- Άλλες συνταγές έχουν αναπτυχθεί με βάση την κλασική συνταγή. Για παράδειγμα, η σάλτσα ντομάτας αντικαθίσταται με κρεμώδη σάλτσα. Στη γέμιση προστίθενται ζαμπόν προσούτο, μαρμελάδα, σαλάμι, μανιτάρια, ελιές κ.λπ.
- Όλα τα συστατικά για τη γέμιση λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Το τυρί μοτσαρέλα είναι προ τριμμένο, το λουκάνικο κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους. Αν και στην αρχική συνταγή, οι μπάλες μοτσαρέλα είναι απλά σπασμένες σε μικρά κομμάτια.
- Η βέλτιστη θερμοκρασία για το ψήσιμο μιας ιταλικής τορτίγιας είναι 270 ° C ή υψηλότερη για μια τραγανή κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση θα παραμείνει ζουμερή.
Πίτσα Pepperoni με σαλάμι
Κρέας πικάντικη ζουμερή πίτσα Pepperoni με πικάντικο λουκάνικο σαλάμι, λεπτή και τρυφερή ζύμη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 465 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Βάση για πίτσα - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- Τυρί μοτσαρέλα - 250 γρ
- Ρίγανη -1 κουτ.
- Ακατέργαστο καπνιστό λουκάνικο - 200 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 1 κουτί
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρική πίτσα σαλάμι πεπερόνι:
- Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τις ντομάτες στον δικό τους χυμό με ρίγανη, βασιλικό, κιμά σκόρδου, ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στείλτε το φαγητό στη σόμπα και αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια κρυώστε.
- Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας, αλείψτε με ελαιόλαδο και απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα.
- Πασπαλίστε το μισό τριμμένο τυρί μοτσαρέλα πάνω από τη ζύμη, προσθέστε λεπτές φέτες ωμές φέτες λουκάνικου και λεπτές φέτες πιπεριές τσίλι.
- Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί από πάνω.
- Στείλτε την πίτσα πεπερόνι με σαλάμι στον θερμαινόμενο φούρνο στους 220 ° C για 10-12 λεπτά.
Πίτσα πεπερόνι με μανιτάρια
Πίτσα Pepperoni - μια συνταγή με μανιτάρια και λουκάνικο, κορεσμένη με ισορροπημένη γεύση, άρωμα μπαχαρικών και λεπτό τυρί. Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.
Συστατικά:
- Μαγιά - 15 γρ
- Ζεστό νερό - 3, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι σίτου - 225 γρ
- Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Μέλι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Φιλέτο γαύρου - 2-3 τεμ.
- Ρίγανη - 0,5 κουτ
- Βασιλικός - 0,5 κουτ
- Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 0,5 κουτ
- Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Champignons - 125 γρ
- Λουκάνικο Pepperoni - 100 γρ
- Τυρί - 100 γρ
Μαγειρεύοντας πίτσα Pepperoni με μανιτάρια:
- Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη: ελαιόλαδο, αλάτι, αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 λεπτά και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Συνδυάστε με ψιλοκομμένες ντομάτες, μέλι, φιλέτα γαύρου, ρίγανη, βασιλικό, πάπρικα και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ και αφήστε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Κόψτε γλυκό πιπέρι και μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες, λουκάνικο σε φέτες, τρίψτε χοντροκομμένο τυρί.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε μια λεπτή στρογγυλή τορτίγια, μεταφέρετε σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι και αλείψτε με σάλτσα πίτσας ντομάτας.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω πιπέρι, μανιτάρια, πεπερόνι και τυρί.
- Μεταφέρετε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250-275 ° C και ψήνετε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει το τυρί.
Pepperoni πίτσα - μια κλασική συνταγή
Η σπιτική πίτσα Pepperoni σύμφωνα με την κλασική συνταγή έχει πικάντικη γεύση και όταν ψηθεί, καλύπτεται με μια παχιά τραγανή κρούστα. Έχει ένα υπέροχο άρωμα και μυρίζει την όρεξη.
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 160 γρ
- Νερό - 70 ml
- Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη 0,5 κουτ
- Σάλτσα ντομάτας για πίτσα Pepperoni - 3 κουταλιές της σούπας
- Λουκάνικο Pepperoni - 100 γρ
- Τυρί μοτσαρέλα - 170 γρ
Μαγειρεύοντας πίτσα Pepperoni σύμφωνα με την κλασική συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το νερό στους 35 ° C, προσθέτουμε ζάχαρη, ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήστε το μείγμα της μαγιάς για 15 λεπτά έτσι ώστε ο αφρός να ανέβει 1 εκατοστό ύψος.
- Κοσκινίστε το αλεύρι για να αφαιρέσετε τους σβώλους και οξυγονώστε το.
- Ρίξτε υγρό μαγιάς, ελαιόλαδο σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα για να αυξηθεί σε μέγεθος.
- Απελευθερώστε τη ζύμη που έχει βγει από την μεμβράνη και ανοίξτε την με αλεύρι στην επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 5 ml.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί και αλείψτε με ελαιόλαδο και σάλτσα ντομάτας.
- Κόψτε το πεπερόνι σε φέτες 3 χιλιοστών, το τυρί σε φέτες οποιουδήποτε πάχους και τοποθετήστε το φαγητό με τυχαία σειρά στη ζύμη.
- Στείλτε την πίτσα Pepperoni στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C και ψήνετε για 30 λεπτά.
Πίτσα πεπερόνι με ελιές
Πίτσα Pepperoni στο φούρνο με ελιές σε συνδυασμό με πικάντικο λουκάνικο σε λεπτές φέτες, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και τυρί που παραμένει. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή να ψηθεί στη σχάρα σε εξωτερικούς χώρους.
Συστατικά:
- Συμπιεσμένη μαγιά - 5 g
- Νερό - 300 ml.
- Αλεύρι σίτου - 400 γρ
- Μοτσαρέλα για πίτσα - 120 γρ
- Pepperoni - 40 γρ
- Ελιές χωρίς κουκούτσι - 50 γρ
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση
- Ντομάτες - 150 γρ
- Κρεμμύδια - 0, 5 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ελαιόλαδο - 30 γρ
- Αλάτι - 10 γραμμάρια
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - 10 g
- Αποξηραμένος βασιλικός - 5 g
Μαγειρεύοντας πίτσα Pepperoni με ελιές:
- Για τη ζύμη, αραιώστε τη μαγιά σε ζεστό νερό και ρίξτε τη στο κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε, κόψτε, βάλτε σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 3 λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες. Βράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε βασιλικό και κρυώνουμε τη σάλτσα.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ και τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
- Αλείψτε τη βάση πίτσας σε όλη την επιφάνεια με δροσερή σάλτσα ντομάτας.
- Κόψτε το πεπερόνι σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το ομοιόμορφα στην πίτσα. Από πάνω ρίχνουμε ελιές κομμένες σε ροδέλες και φέτες μοτσαρέλα. Πασπαλίστε τα όλα με αλεσμένο πιπέρι.
- Στείλτε την πίτσα Pepperoni με ελιές να ψηθεί στο φούρνο για 7 λεπτά στους 200 ° C.
