Ένα πραγματικό κλασικό είδος για πολλά γλυκά ζαχαροπλαστικής είναι η κρέμα γάλακτος. Είναι νόστιμο, αρωματικό και στοιχειώδες στην προετοιμασία, για το οποίο το αγαπούν πολλές νοικοκυρές. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή κρέμας, αλλά μία από τις πιο νόστιμες, απλές και γρήγορες είναι η κρέμα γάλακτος. Ακόμα και ένα μικρό παιδί μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την προετοιμασία του. Επιπλέον, είναι η κρέμα γάλακτος που θεωρείται η πιο εύκολη και ασφαλής για την πέψη. δεν περιέχει χρωστικές ουσίες ή πυκνωτικά. Και για την παρασκευή του, απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο απλών προϊόντων: ξινή κρέμα και ζάχαρη, τα οποία δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία.
Η κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλη για γλυκά όπως κέικ Zebra, Tenderness ή Honey cake. Λόγω της συνοχής της, η κρέμα μουλιάζει καλά τα κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα γάλακτος μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ. Στη συνέχεια, παίρνετε ένα λεπτό ζελέ γλυκό. Και για να γίνει η κρέμα πλούσια, λεπτή και βελούδινη, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες:
- Πάρτε σπιτική ξινή κρέμα για την κρέμα. Εάν το αγοράσετε σε κατάστημα, πάρτε το με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τουλάχιστον 30%.
- Μην πάρετε "προϊόν ξινή κρέμα", από τέτοιες πρώτες ύλες μια καλή κρέμα δεν θα λειτουργήσει.
- Η υψηλής ποιότητας ξινή κρέμα από ψευδο-ξινή κρέμα μπορεί να διακριθεί με βάση την τιμή, τη διάρκεια ζωής και τη σύνθεση.
- Για να κάνετε την κρέμα πιο αφράτη και αφράτη, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη.
- Cύξτε καλά την κρέμα γάλακτος πριν χτυπήσετε.
- Το πιο σημαντικό είναι ότι η ξινή κρέμα πρέπει να είναι η πιο φρέσκια.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κρέμα κέικ από ξινή κρέμα και βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 425 kcal.
- Μερίδες - 550 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15-20 λεπτά
Συστατικά:
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Ζάχαρη - 150 g
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα προετοιμασία ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βάζετε κρύα ξινή κρέμα σε ένα μπολ για σαντιγί.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
3. Πάρτε ένα μίξερ με χτυπήματα και αρχίστε να χτυπάτε την κρέμα.
4. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να αεριστεί. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές. Χρησιμοποιήστε την τελική κρέμα αμέσως για ζαχαροπλαστική.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα.
