Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για το πώς να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα από πρωτόγαλα αγελάδας στο σπίτι. Χαρακτηριστικά και μυστικά. Περιεχόμενο θερμίδων και συνταγή βίντεο.
Πολλοί άνθρωποι ρωτούν τι μπορεί να παρασκευαστεί από το πρωτόγαλα; Κατά τη γνώμη μου, το πρωτόγαλα είναι νόστιμο από μόνο του. Αλλά δεν υπάρχουν λιγότερο νόστιμες συνταγές για επιδόρπια με βάση αυτό. Για παράδειγμα, σουφλέ, πουτίγκα, ζυμαρικά, τυρόπιτες κλπ. Σήμερα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε σωστά μια τρυφερή κατσαρόλα από αγριόγαλα με μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και μερικά μυστικά θα σας βοηθήσουν να ψήσετε μόνοι σας ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο. Αυτό είναι ένα παράξενο νόστιμο γαλακτοκομικό πιάτο, η γεύση του οποίου είναι δύσκολο να συγκριθεί με οποιαδήποτε άλλη κατσαρόλα. Είμαι βέβαιος ότι η γεύση αυτής της κατσαρόλας γάλακτος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 1 ώρα.
Για εκείνους τους μάγειρες που δεν γνωρίζουν ακόμη για ένα τόσο φυσικό, υγιεινό και θεραπευτικό προϊόν όπως το πρωτόγαλα, θέλω να εξηγήσω. Είναι το πρώτο γάλα που παράγεται από μια αγελάδα τις πρώτες 72 ώρες μετά τη γέννηση ενός μόσχου. Η συνοχή του είναι πολύ παχύτερη από το κανονικό αγελαδινό γάλα και το χρώμα του είναι ελαφρώς κιτρινωπό. Υπάρχουν τέτοιες νοικοκυρές που απλώς χύνουν ή ταΐζουν κατοικίδια με περίσσεια πρωτόγαλα χωρίς τύψεις. Αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Μετά από όλα, μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά νόστιμα επιδόρπια από αυτό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 282 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Molozevo - 500 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ξινή κρέμα - 250 ml
- Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Σιμιγδάλι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 50 g ή για γεύση
Για να ετοιμάσετε βήμα -βήμα την κατσαρόλα του πρωτόγαλα:
1. Το Coloze πρέπει να συνθλίβεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Αν είναι μαλακό, μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ, αν είναι πυκνό, στρίψτε το μέσα από ένα μύλο κρέατος ή τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη. Η αρχική πυκνότητα του πρωτόγαλα εξαρτάται από το χρόνο προετοιμασίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με αντίστοιχο συνημμένο.
Στείλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε ξινή κρέμα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα.
2. Βάλτε ωμά αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε σιμιγδάλι. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης ή θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης αντί για σιμιγδάλι. Οποιοδήποτε πίτουρο είναι επίσης κατάλληλο: σίκαλη, σιτάρι, φαγόπυρο.
3. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Εάν η μάζα θα είναι με πολύ πυκνή δομή, προσθέστε περισσότερη κρέμα γάλακτος. Αν έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, κατά το ψήσιμο, τα δημητριακά θα απορροφήσουν το υγρό και θα αυξηθούν σε όγκο.
Προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταγόνες σοκολάτας, τριμμένη σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα, κεράσια, φράουλες, μπανάνες, μήλα, εάν θέλετε. Or μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, τότε η κατσαρόλα θα αποκτήσει μια πολύ ευχάριστη γεύση εσπεριδοειδών. Προσθέστε όποια πρόσθετα σας αρέσουν περισσότερο.
4. Λιπάνετε ένα ταψί (γυαλί, κεραμικό ή πηλό) με ένα λεπτό στρώμα λαχανικών ή βουτύρου. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης, δεν μπορείτε να τα λιπάνετε με τίποτα. Το ψήσιμο δεν θα κολλήσει σε ένα τέτοιο δοχείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρές μερίδες φορμάκια για μάφιν.
Ρίξτε τη ζύμη στην επιλεγμένη φόρμα και εξομαλύνετε την επιφάνεια. Κατά το ψήσιμο, η μάζα δεν θα αυξηθεί, οπότε μπορείτε να γεμίσετε εντελώς τη φόρμα.
5. Στείλτε το γλυκό να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά. Αν ψήνετε μικρές μερίδες, τις διατηρείτε στο φούρνο για 15 λεπτά. Δοκιμάστε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα ξύλινο ραβδί ή ένα θραύσμα. Τρυπήστε το προϊόν στη μέση, δεν πρέπει να παραμείνει κόλλημα στο ραβδί. Εάν όχι, συνεχίστε το ψήσιμο του προϊόντος για άλλα 5-7 λεπτά και δοκιμάστε ξανά.
Κόψτε την προετοιμασμένη κατσαρόλα από πρωτόγαλα σε μερίδες και σερβίρετε. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και παγωμένο με την αγαπημένη σας επικάλυψη: κρέμα γάλακτος, μέλι, παγωτό, μαρμελάδα, σιρόπι, επιλέξτε το γούστο σας.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα κέικ από μια τέτοια κατσαρόλα. Κόβουμε το κέικ που προκύπτει κατά μήκος σε 2 μέρη και τα αλείφουμε με κρέμα (κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, κρέμα). Γαρνίρετε με σαντιγί από πάνω.
