Τροπικά φρούτα mangosteen, περιγραφή του φυτού, συνθήκες καλλιέργειας, σύνθεση της garcinia, χρήσιμες ιδιότητες, εφαρμογές. Ο δείκτης της ενεργειακής αξίας ποικίλλει ανάλογα με τις διαφορετικές πηγές, γεγονός που δικαιολογείται από τις διακυμάνσεις της ποσοτικής αναλογίας οργανικών ουσιών που περιέχονται στον πολτό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του mangosteen είναι από 60 έως 65 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - από 0,5 έως 0,6 g.
- Υδατάνθρακες - από 14, 3 έως 15, 5 g.
- Λίπη - από 0,1 έως 0,6 g.
- Fiνα - από 5 έως 5, 1 g.
- Χοληστερόλη - 0 g.
- Κορεσμένο λίπος - 0 g.
- Ζάχαρη - από 16,4 έως 16,8 g.
Αποδεικνύεται ότι για να αναπληρώσετε το 13% της απαιτούμενης ημερήσιας πρόσληψης ινών στο σώμα, αρκεί να καταναλώσετε 100 γραμμάρια πολτού μανγκοστενίου. Επίσης, όταν τρώτε garcinia, δεν πρέπει να φοβάστε το φράξιμο των αιμοφόρων αγγείων με χοληστερόλη.
Χρήσιμες ιδιότητες της garcinia
Οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό, έχει τόσο ευεργετικές ιδιότητες όσο και αντενδείξεις για χρήση. Ας δούμε αυτά τα θέματα με περισσότερες λεπτομέρειες, προκειμένου να εκτιμήσουμε την αναλογία οφέλους-βλάβης της garcinia.
Τα οφέλη του mangosteen εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από τη σύνθεσή του. Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία, τις Φιλιππίνες και άλλες χώρες ως παραδοσιακό φάρμακο για μια σειρά από προβλήματα υγείας.
Δράση:
- Ανοσοδιεγερτικό … Βελτιώνοντας τη λειτουργία του λεμφικού συστήματος, το mangosteen βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Θρεπτικός … Με την πρόσληψη mangosteen στα τρόφιμα, το σώμα λαμβάνει πολλές βασικές ουσίες.
- Προστατευτικός … Βοηθά στη βελτίωση των προστατευτικών φραγμών έναντι εξωτερικών επιδράσεων, για παράδειγμα, υπεριώδους ακτινοβολίας, ελεύθερων ριζών.
- Αντιφλεγμονώδες … Μειώνει την ένταση των φλεγμονωδών διεργασιών, είναι σε θέση να αποτρέψει την εμφάνιση αρθρίτιδας, νευραλγίας, καθώς και άλλων σοβαρών ασθενειών, όπως υπέρταση, πέτρες στα νεφρά, γλαύκωμα, νόσο Alzheimer και Lyme, ακμή.
- Αντιαλλεργικό … Μειώνει τη σοβαρότητα των αλλεργικών αντιδράσεων.
- Αντιβακτηριακό, αντιμυκητιασικό … Οι ξανθόνες, διεισδύοντας στο κύτταρο, καταστρέφουν τα βακτήρια, εμποδίζοντάς τα να αρχίσουν να επηρεάζουν το DNA, γεγονός που επιτρέπει τη διατήρηση του ανθρώπινου γενετικού υλικού.
- Αντιοξειδωτικό … Ομαλοποιεί την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης, τα οποία είναι σημαντικά για τη διατήρηση της νεότητας. Βελτιώνει την παροχή θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, προάγει την εξάλειψη επικίνδυνων ουσιών και προϊόντων αποσύνθεσης.
- Αντικαρκινικός … Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στο Κέντρο Καρκίνου του Ινστιτούτου Sloan-Kettering οδήγησαν στο συμπέρασμα ότι οι ξανθόνες, που αποτελούν μέρος του mangosteen, είναι ικανές να αναγκάσουν τα καρκινικά κύτταρα να αυτοκαταστραφούν.
- Κανονικοποίηση του σώματος … Η βελτίωση της πορείας των μεταβολικών διεργασιών επηρεάζει αναπόφευκτα τη βελτίωση της ικανότητας εργασίας όλων των συστημάτων του σώματος.
Η χρήση του mangosteen ως φαρμάκου δικαιολογείται σε πολλές περιπτώσεις. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα ασθενειών με τις οποίες ο πολτός garcinia βοηθά να αντιμετωπιστεί:
- Το καρδιαγγειακό σύστημα … Το πρόβλημα της αγγειακής διαπερατότητας, η διαταραχή της αιμοποίησης και η ανάγκη σταθεροποίησης της πήξης, η βελτίωση της παροχής αίματος.
- Νευρικό σύστημα … Δυσκολία μετάδοσης νευρικών παλμών, μείωση συνθηκών στρες, μείωση διεγερσιμότητας, απαλλαγή από ημικρανίες, βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
- Γαστρεντερικός σωλήνας … Παραγωγή ενζύμων.
- Μάζα σώματος … Υπερβολικό βάρος, η ανάγκη διάλυσης των εναποθέσεων λίπους.
- Ενδοκρινικό σύστημα … Διαταραχή της παραγωγής ορμονών.
Παρενέργειες του καρπού των θεών
Παρά τις προφανείς ευεργετικές ιδιότητες, θα πρέπει να τρώτε αυτό το φρούτο με προσοχή και να κάνετε δόσεις στις μερίδες του, γιατί όταν καταναλώνεται υπερβολικά, μπορεί να έχει κάτι περισσότερο από ευεργετικά αποτελέσματα.
Η βλάβη του mangosteen μπορεί να περιγραφεί σε διάφορα σημεία:
- Ορισμένα συστατικά μπορεί να διαταράξουν τον ρυθμό πήξης του αίματος, αλλά αυτό συμβαίνει σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Επομένως, δεν συνιστάται η κατανάλωση των φρούτων σε άτομα που λαμβάνουν φάρμακα αραίωσης του αίματος.
- Έχει ήπια ηρεμιστική δράση, επιβραδύνοντας το ρυθμό αντίδρασης εάν χρησιμοποιούνται άλλα φάρμακα.
- Είναι δυνατή η αύξηση του επιπέδου της οξύτητας στο γαστρεντερικό σωλήνα.
- Η εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων λόγω ατομικής δυσανεξίας σε οποιοδήποτε συστατικό του mangosteen.
Είναι αξιοσημείωτο ότι σε περίπτωση παρενεργειών, αρκεί να εγκαταλείψετε τη χρήση φρούτων garcinia ή να μειώσετε τη δόση σε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα. Η θεραπεία των συμπτωμάτων δεν περιλαμβάνει λήψη φαρμάκων. Το mangosteen είναι ένα μη τοξικό φρούτο.
Πώς να επιλέξετε το σωστό mangosteen
Ο τροπικός καρπός έχει διάφορες χρήσεις: στη μαγειρική, στην κοσμετολογία, στην ιατρική. Πριν καταλάβετε τις περιπτώσεις χρήσης, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε τα σωστά φρούτα για να αγοράσετε ένα ώριμο ζουμερό προϊόν.
Αφού συλλεχθούν οι καρποί της garcinia από τα κλαδιά, η διάρκεια ζωής τους είναι αρκετά περιορισμένη (έως 2 εβδομάδες με σωστή αποθήκευση και μεταφορά), οπότε είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί μανγκοστείνιο υψηλής ποιότητας στη χώρα μας. Τις περισσότερες φορές μπορούν να βρεθούν κατεψυγμένα, με τη μορφή χυμού - εδώ το πρόβλημα της επιλογής πρακτικά δεν αξίζει τον κόπο λόγω της έλλειψης ποικιλίας επιλογών.
Εάν αγοράζετε garcinia σε τροπικές χώρες, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή. Έτσι, το κόστος 1 κιλού μανγκοστενίου στις πόλεις -θέρετρα κυμαίνεται από 0,55 έως 5 $. Μια υψηλή τιμή μπορεί να μην είναι πάντα εγγύηση καλής ποιότητας. Το υψηλό κόστος οφείλεται στην πολυπλοκότητα της καλλιέργειας, της διατήρησης των απαραίτητων συνθηκών καλλιέργειας, της χειροκίνητης συγκομιδής.
Συμβουλές για την επιλογή φρούτων garcinia:
- Ο φλοιός πρέπει να είναι σταθερός και όχι στεγνός. Εάν είναι μαλακό ή σκληρό και ραγισμένο, τότε ο καρπός είναι υπερβολικά ώριμος ή δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Όταν πιέζεται, το κέλυφος πρέπει να ελαφρά ελαφρά.
- Χρώμα θήκης - έντονο μοβ, χωρίς κηλίδες. Η παρουσία λεκέδων δείχνει μακροχρόνια αποθήκευση, η γεύση μπορεί να μην είναι η καλύτερη.
- Εάν η φλούδα είναι κατεστραμμένη, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ο πικρός χυμός του να μπει μέσα στον πυρήνα, λόγω του οποίου η γεύση του μανγκοστενίου μπορεί να χαλάσει. Επομένως, επιλέξτε μόνο ολόκληρα δείγματα.
- Ένα κανονικό φρούτο είναι βαρύ, αισθάνεται στο χέρι.
- Δώστε προτίμηση σε μεγαλύτερα φρούτα, έχουν επίσης μεγαλύτερο πυρήνα.
- Τα φύλλα στο garcinia μπορούν επίσης να πουν για την ποιότητά του: το καφέ χρώμα των φύλλων δείχνει ότι ο καρπός είναι υπερβολικά ώριμος και είναι πολύ πιθανό η διαδικασία αποσύνθεσης να έχει ήδη ξεκινήσει. Τα φύλλα στην κορυφή του κεφαλιού πρέπει να είναι έντονα πράσινα.
Πώς καθαρίζεται ο Mong Khut
Το Mangosteen πρέπει να ξεφλουδιστεί προσεκτικά και προσεκτικά για να μην καταστραφεί ο πολτός κατά τη διαδικασία.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το ξεφλούδισμα των φρούτων garcinia:
- Σκίστε τα πάνω φύλλα. Πιέστε ελαφρά στην κορυφή του φρούτου για να σπάσει η φλούδα και να απελευθερωθεί η σάρκα. Τέτοιοι χειρισμοί είναι αποτελεσματικοί με τη μέγιστη ωριμότητα του καρπού.
- Εάν η φλούδα δεν σπάσει με ελαφριά πίεση, τότε είναι καλύτερο να καταφύγετε στη χρήση ενός μαχαιριού.
- Κάντε μια ρηχή κυκλική κοπή και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ανοίξετε τα φρούτα για να φτάσετε στον πυρήνα.
- Όταν ξεφλουδίζετε πολύ σκληρά κέλυφος με μαχαίρι, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να γλιστρήσει και να τραυματιστεί το μαχαίρι.
Πώς τρώγεται το mangosteen
Η γεύση του mangosteen είναι δύσκολο να περιγραφεί. Το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό είναι γλυκόξινο, φρέσκο, μοναδικό. Τρώγεται ωμό ή επεξεργασμένο. Διατίθεται στην αγορά και νωπό, κατεψυγμένο και αποξηραμένο. Τα επεξεργασμένα φρούτα χάνουν ελαφρώς το φυσικό άρωμα, τη γεύση και μερικές χρήσιμες ιδιότητες.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς τρώγεται το mangosteen:
- Μετά τον καθαρισμό, ο πολτός τεμαχίζεται με ένα μπλέντερ και προστίθεται ως σάλτσα σε φρουτοσαλάτες, ένα πρόσθετο συστατικό σε μους, κοκτέιλ, καθώς και σάλτσες για ψάρι ή κρέας.
- Ο θρυμματισμένος πυρήνας μπορεί να ενσωματωθεί σε ζύμη πίτας, ανακατεμένη με παγωτό ή γιαούρτι.
- Η βραχεία βράση της σάρκας της garcinia με καστανή ζάχαρη και κανέλα διευκολύνει την παρασκευή μαρμελάδας mangosteen.
- Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν με το ψήσιμο τους εκ των προτέρων.
- Ο μαλακός φλοιός επεξεργάζεται και προστίθεται σε ζελατίνη αραιωμένη σε νερό για να αποκτήσει ένα υπέροχο ζελέ με εξωτική γεύση.
- Ένας μοναδικός συνδυασμός mangosteen με θαλασσινά όπως γαρίδες ή καλαμάρια.
- Ο πιο απλός και συνηθισμένος τρόπος είναι να σερβίρετε φρεσκοτριμμένο χυλό φρούτων σε ένα στρώμα θρυμματισμένου πάγου.
- Παρασκευάζεται επίσης χυμός Mangosteen. Είναι αξιοσημείωτο ότι όχι μόνο ο πολτός μπαίνει σε αυτό, αλλά και η φλούδα, η οποία περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Λόγω του θρυμματισμένου κελύφους, η γεύση του χυμού επιδεινώνεται, επομένως, για να βελτιωθεί η γεύση του, οι κατασκευαστές συχνά αναμειγνύουν χυμούς από άλλα φρούτα.
Η χρήση της garcinia στην ιατρική
Τα αποξηραμένα φρούτα mangosteen χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Το πιο χρήσιμο είναι η φλούδα του φρούτου, γιατί περιέχει πιο πολύτιμες ουσίες.
Οι επιλογές για τη χρήση του φρούτου mangosteen ως φαρμάκου είναι οι εξής:
- Ο τεμαχισμένος αποξηραμένος φλοιός χρησιμοποιείται για δυσεντερία.
- Μπορείτε να φτιάξετε αφέψημα από το φλοιό ενός δέντρου για την καταπολέμηση της διάρροιας, της κυστίτιδας, της γονόρροιας, της ουρηθρίτιδας.
- Αντιμετωπίζοντας μια ανοιχτή πληγή με αφέψημα από το φλοιό, μπορείτε να επιτύχετε ταχεία πήξη του αίματος και να αποφύγετε τη μεγάλη απώλεια αίματος.
- Για την καταπολέμηση του πυρετού, της στοματίτιδας και των ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος, γίνεται αφέψημα από φύλλα και φλοιό.
- Τα αφέψημα από τη ρίζα του mangosteen χρησιμοποιούνται για παρατυπίες στον εμμηνορροϊκό κύκλο.
- Ο ψημένος πολτός εμποτίζεται με νερό και προστίθεται στον πουρέ, ο οποίος πρέπει να καταναλώνεται κάθε 2 ώρες για τη θεραπεία της διάρροιας.
Δείτε ένα βίντεο για το mangosteen:
Είναι αδύνατο να αγοράσετε mangosteen σε ένα κανονικό παντοπωλείο στη χώρα μας. Ακόμα και στις πιο προηγμένες υπεραγορές, είναι δύσκολο να βρεθεί ένα ποιοτικό προϊόν λόγω των δυσκολιών στη μεταφορά και την αποθήκευση. Τα πιο ώριμα και υγιή φρούτα πωλούνται σε τροπικές χώρες, ξεκινώντας τον Μάιο και τελειώνοντας τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
