Τι να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια βιαστικά; TOP-6 γρήγορες συνταγές στο φούρνο, σε ταψί, με κιμά, στα κορεάτικα … Χαρακτηριστικά και μυστικά μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα αρκετά δημοφιλές και ανεπιτήδευτο φυτό που δεν απαιτεί πολύπλοκη φροντίδα. Το λαχανικό καλλιεργείται παντού τόσο από κηπουρούς όσο και από μεγάλους αγροτικούς παραγωγούς. Είναι πολύ χρήσιμο και φθηνό, οπότε για πολλές οικογένειες είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το νόστιμο φρούτο. Τα κολοκυθάκια τηγανίζονται, βράζονται, τουρσί, ψήνονται. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι είναι εύκολο στη χρήση για οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Τα πιάτα με φρούτα παρασκευάζονται τόσο για καθημερινό δείπνο όσο και για περιποίηση καλεσμένων κατά τη διάρκεια εορταστικών εκδηλώσεων. Σε αυτήν την ανασκόπηση, προτείνουμε να εξετάσουμε γρήγορες και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα κολοκυθιών.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα - τα μυστικά των έμπειρων σεφ
- Χρησιμοποιήστε νεαρά κολοκυθάκια για μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουν το δέρμα, γιατί είναι λεπτό και λεπτό, οπότε μπορεί να μην το παρατηρήσετε καν στο τελικό πιάτο.
- Τα ώριμα φρούτα έχουν σκληρή φλούδα και πρέπει να κοπούν πριν το μαγείρεμα.
- Για να μην καταρρεύσουν τα κολοκυθάκια κατά το μαγείρεμα, μην τα αλατίσετε αμέσως, γιατί το αλάτι βγάζει υγρό από αυτά, από το οποίο θα δώσουν χυμό και θα χωριστούν σε χυλό. Και τα φρέσκα κολοκυθάκια είναι αρκετά ελαστικά.
- Εάν μαγειρεύετε τηγανίτες, κατσαρόλες, τηγανίτες κλπ. Από κολοκυθάκια, αλατίστε τη ζύμη στο τέλος, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να μην αφήνουν υπερβολικό χυμό.
- Φροντίστε να πιέσετε το χυμό από τα τριμμένα κολοκυθάκια, ώστε να μην απλώσουν κατά το ψήσιμο.
- Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα εποχιακά βότανα ως μπαχαρικά: κόλιανδρο, μαϊντανό, κρεμμύδι, θυμάρι, φυσικά, αλάτι, πιπέρι, ίσως λίγη ζάχαρη.
- Τα κολοκυθάκια έχουν ήπια γεύση, επομένως ταιριάζουν με μια ποικιλία προϊόντων: κρέας, πουλερικά, λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ψητή μελιτζάνα με κολοκυθάκια και σάλτσα.
Κολοκυθάκια με τυρί στο φούρνο βιαστικά
Τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο διακρίνονται πάντα όχι μόνο από την ευκολία προετοιμασίας, αλλά και από τη χρησιμότητά τους. Επιπλέον, τα ψημένα λαχανικά κάτω από την κρούστα του τυριού φαίνονται ορεκτικά και όμορφα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Πράσινοι - μια μικρή δέσμη
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Τυρί - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια με τυρί στο φούρνο βιαστικά:
- Κόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, αλάτι και πιπέρι.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
- Chιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και συνδυάστε με μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, σκόρδο, βότανα και τα 2/3 του τυριού.
- Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί από πάνω.
- Bήνετε κολοκυθάκια με τυρί βιαστικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε γρήγορα ένα σοταρισμένο κολοκυθάκι
Ένα εύκολο στην παρασκευή, ελαφρύ και νόστιμο πιάτο-σοταρισμένα κολοκυθάκια. Μπορείτε να το σερβίρετε αντί για συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας ή ως ανεξάρτητο κέρασμα. Εάν θέλετε, προσθέστε στη συνταγή οποιαδήποτε λαχανικά: μελιτζάνες, πιπεριές, λάχανο κ.λπ.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό
- Νεαρά καρότα - 400 γρ
- Ντομάτες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Μαϊντανός και άνηθος - μερικά κλωνάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Παρασκευή σοταρισμένου κολοκυθιού:
- Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα κολοκυθάκια σε μεσαίους κύβους.
- Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
- Τρίβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε χοντρό τρίφτη χωρίς το δέρμα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τα καρότα για περίπου 3 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στο φαγητό, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, έτσι ώστε οι ντομάτες να αλλάξουν χρώμα και να χάσουν την ωμή γεύση τους.
- Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα τα κολοκυθάκια πάνω στο μείγμα.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά για να αφήσουν τα κολοκυθάκια να αρχίσουν να ζουμίζουν και να κάτσουν λίγο.
- Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι τα κολοκυθάκια να ψηθούν κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
Μια γρήγορη συνταγή για κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο
Τα κολοκυθάκια στο φούρνο και τα καβουρδισμένα με κιμά στο φούρνο είναι αναμφίβολα ένα χορταστικό και νόστιμο οικογενειακό κυριακάτικο γεύμα που εξακολουθεί να φαίνεται αρκετά γιορτινό. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή με βραστές πατάτες.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Κιμά - 300 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 50 γρ
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Συνδυάστε τον κιμά με τα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες πάχους 1, 5-2 cm.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από κάθε δακτύλιο μέσα.
- Τραβήξτε τον κιμά στην τρύπα του δακτυλίου των κολοκυθιών.
- Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα δαχτυλίδια με κιμά.
- Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα και αλείψτε κάθε κολοκυθάκι με αυτό το μείγμα.
- Στείλτε τα κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Μια γρήγορη συνταγή για το μαγείρεμα κολοκυθιών με ντομάτες και πιπεριές σε ένα τηγάνι
Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο και ένα συνοδευτικό ταυτόχρονα. Τα κολοκυθάκια μαγειρευτά είναι εξίσου νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα. Σερβίρονται ως αυτόνομη λιχουδιά ή σε παρέα με τηγανητό ή ψημένο κομμάτι κρέατος, πουλερικών ή ψαριών.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Άνηθο και μαϊντανό - μάτσο
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια με ντομάτες και πιπεριές σε ένα τηγάνι:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε κρεμμύδια και σκόρδο: κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεφλουδίστε τις πιπεριές από την κρούστα των σπόρων και, μαζί με τα κολοκυθάκια, κόψτε σε μεσαία ίσα κομμάτια.
- Λαδώνουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο, το ζεσταίνουμε και στέλνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τηγανιστούν.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις φέτες ντομάτας με πάστα ντομάτας.
- Μετά από άλλα 5 λεπτά, βάλτε πιπέρι και καρότα στο τηγάνι και μετά από 3 λεπτά - κολοκυθάκια.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό ή προσθέστε πάστα ντομάτας για να σιγοβράσει.
- Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βαρέλια κολοκυθιού με κιμά
Ένα χορταστικό, απλό και αποτελεσματικό πιάτο - βαρέλια κολοκυθιών. Το φαγητό είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο στο μενού για όσους παλεύουν με το υπερβολικό βάρος. Οποιοσδήποτε κιμάς είναι κατάλληλος για συνταγή, αλλά χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ή γαλοπούλα για δίαιτα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κιμά - 500 γρ
- Μαϊντανός και άνηθος - πολλά κλαδάκια
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
- Τυρί - 50 γρ
Μαγείρεμα βαρέλια κολοκυθιού:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια ύψους 3-4 εκ. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρούμε τον πολτό από το λαχανικό, αφήνοντας τον "πάτο". Μην πετάτε τον πολτό.
- Σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε κιμά και πολτό κολοκυθιού.
- Τηγανίζουμε τη γέμιση για να ροδίσει ο κιμάς.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Γεμίστε τα κολοκυθάκια με κιμά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.
- Πασπαλίστε κάθε "βαρέλι" με τριμμένο τυρί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.
Φαστ φουντ Κορεάτικα κολοκυθάκια
Κυριολεκτικά 2 ώρες και νόστιμα κολοκυθάκια κορεάτικου στιλ μπορούν να κερδίσουν τις καρδιές των καλοφαγάδων, ακόμη και όσων ακολουθούν δίαιτα. Και ολόκληρος ο λόγος επιτυχίας είναι η κοπή σε λεπτότερες λωρίδες, ελάχιστο λίπος και ζάχαρη και το μέγιστο αρώματα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουτ
- Καρύκεμα για καρότα Κορέας - 0,5 κουτ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - μια πρέζα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας κολοκυθάκια στα Κορεάτικα:
- Πλύνετε την κολοκύθα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε τα φρούτα με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου ή κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε και ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το φυτικό έλαιο, το κορεάτικο καρύκευμα, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια στη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1, 5 ώρες και μετά τα στέλνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο για μισή ώρα.
