Τι είναι το kurnik, πώς να το μαγειρέψετε σωστά. TOP 4 καλύτερες συνταγές για τηγανίτες κοτόπουλου με μανιτάρια, κοτόπουλο και άλλα.
Πριν από το σερβίρισμα, η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με τηγανίτες σε σχήμα λουλουδιού, κοτσίδα ή κομμάτια βραστό αυγό, πράσινα κρεμμύδια.
Τηγανίτα κοτόπουλο με μανιτάρια
Η πίτα Kurnik με τηγανίτες παρασκευάζεται πολύ συχνά κατά τη διάρκεια θρησκευτικών εορτών, για παράδειγμα, στο Shrovetide. Στη συνέχεια, τα προϊόντα κρέατος, η κρέμα γάλακτος, τα τυριά και τα καπνιστά κρέατα επικρατούν στη γέμιση. Ωστόσο, μετά την εβδομάδα λαδιού, ξεκινά μια αυστηρή νηστεία, αλλά σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο αντικαθιστώντας τα ζωικά προϊόντα με άπαχα, για παράδειγμα, μανιτάρια και λαχανικά. Ταυτόχρονα, πρέπει να προετοιμαστεί φρέσκια ζύμη για τις τηγανίτες. Ακολουθεί μια λεπτομερής περιγραφή για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτα κοτόπουλο με μανιτάρια.
Συστατικά:
- Καθαρισμένο ή βραστό νερό - 0,5 λίτρα (για ζύμη)
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας (για δοκιμή)
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (για δοκιμή)
- Αλεύρι - 300 γραμμάρια (για ζύμη)
- Champignons - 800-900 g (για γέμιση)
- Μεσαίο κρεμμύδι - 4 τεμ. (Για γέμιση)
- Φαγόπυρο - 50 γραμμάρια (για γέμιση)
- Φασόλια σπαράγγι - 1 συσκευασία (για γέμιση)
- Βότανα και μπαχαρικά για γεύση (για γέμιση)
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα μαγείρεμα κοτόπουλων με τηγανίτες και μανιτάρια:
- Η προετοιμασία ενός άπαχου κοτόπουλου πρέπει να ξεκινήσει με τηγανίτες τηγανίτες. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Σταδιακά εισάγετε νερό, ενώ μην ξεχάσετε να ανακατέψετε καλά τη μάζα. Δεν πρέπει να επιτραπεί να σχηματιστούν εξογκώματα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε φυτικό λάδι τελευταίο, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλήσουν στο τηγάνι. Η ζύμη τηγανίτας δεν πρέπει να είναι παχιά ή υγρή · σε συνοχή, θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, η ζύμη πρέπει να μείνει για 20-30 λεπτά στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, τις βάζουμε η μία πάνω στην άλλη και τις σκεπάζουμε για να μην στεγνώσουν.
- Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια. Για να δώσετε μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό διαφορετικών μανιταριών: μανιτάρια, στρείδια, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια γάλακτος.
- Μαγειρεύουμε χυλό φαγόπυρο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σε αναλογία 1: 2.
- Τα φασόλια σπαράγγι μπορούν να βράσουν χρησιμοποιώντας μπαχαρικά για ένα τέταρτο της ώρας ή να τηγανιστούν για μόλις 10 λεπτά.
- Η αρχή της τοποθέτησης ενός κοτόπουλου κοτόπουλου με μανιτάρια είναι η ίδια όπως στην περίπτωση μιας κοτόπιτας. Ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση ξινή κρέμα ως λιπαντικό, προκειμένου να φέρει το πιάτο όσο το δυνατόν πιο κοντά στις απαιτήσεις της νηστείας. Η διάρκεια ψησίματος είναι 20-30 λεπτά σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία - 180 μοίρες.
Τηγανίτα κοτόπουλο με ρύζι
Στις μέρες μας, δεν είναι πάντα δυνατό να έχετε ένα υγιεινό σνακ, αλλά αυτό δεν είναι λόγος για να φάτε σχεδόν οτιδήποτε. Η συνταγή Kurnik μπορεί να ελαφρυνθεί και να συντομευθεί πολύ χρησιμοποιώντας τηγανίτες του εμπορίου. Η προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας τηγανίτας με ρύζι θα διαρκέσει λιγότερο από 1 ώρα. Και η γέμιση μπορεί να διαφοροποιηθεί λόγω των προϊόντων που υπάρχουν ήδη στο ψυγείο, για παράδειγμα, λουκάνικα, ψάρια ή ακόμα και πατάτες.
Συστατικά:
- Έτοιμες τηγανίτες από το σούπερ μάρκετ-12-16 τεμ.
- Ρυζάκι βρασμένο - 50 γρ
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 30 γρ
- Βούτυρο - 30 γρ
- Φρέσκια μεσαίου μεγέθους ντομάτα - 2 τεμ.
- Κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος - για γεύση
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
Βήμα-βήμα μαγείρεμα kurnik με τηγανίτες και ρύζι:
- Για τη γέμιση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βραστό ρύζι, γιατί όταν βράσει, δεν βράζεται ποτέ και παραμένει εύθρυπτο. Προσθέστε βούτυρο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
- Τα αυγά πρέπει να είναι βραστά. Καθαρίζουμε το τελικό προϊόν και το αλέθουμε με τη μορφή κύβων.
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα. Αλέστε τις ντομάτες σε κύκλους.
- Ζεσταίνουμε ελαφρώς τις αγορασμένες τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων και προχωρούμε στην τοποθέτησή τους σε ένα ταψί. Καλύπτουμε εντελώς το κάτω μέρος και τις πλευρές, στρώνοντας τη μία τηγανίτα πάνω στην άλλη, αφήνοντας ελεύθερες άκρες.
- Θα λιπαίνουμε κάθε στρώση με ξινή κρέμα για να βελτιώσουμε τη γεύση του τελικού πιάτου.
- Απλώνουμε το ρύζι στην πρώτη στρώση, πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω και καλύπτουμε με ένα επίπεδο κέικ. Το δεύτερο στρώμα είναι αυγά με πράσινα κρεμμύδια. Το τρίτο είναι ντομάτες πασπαλισμένες με τυρί.
- Καλύψτε το επάνω στρώμα του κοτόπουλου με δύο τηγανίτες και στη συνέχεια σφραγίστε προσεκτικά τις άκρες της πίτας. Πασπαλίστε τυρί και βότανα στην επιφάνεια αν θέλετε για ομορφιά.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι στάνταρ για ένα τέτοιο πιάτο - 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Γλυκό κοτόπουλο με τηγανίτες
Μπορείτε να περιποιηθείτε το γλυκό σας δόντι με ένα από τα μη συμβατικά πιάτα - γλυκό κοτόπουλο. Μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν την τούρτα γενεθλίων.
Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml
- Αυγό κοτόπουλου για ζύμη - 1-2 τεμ.
- Αλεύρι - 250 γρ
- Ζάχαρη για ζύμη - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βανίλια για γεύση
- Βούτυρο - 50 γρ
- Φυτικό λάδι ή λίπος για τηγάνισμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Τυρί Cottage - 300 g
- Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι - 100 γρ
- Ζάχαρη για γέμιση - 50 γρ
- Αυγό κοτόπουλου για γέμιση - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία γλυκού κοτόπουλου με τηγανίτες:
- Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τη βάση - γλυκές σπιτικές τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε καλά το κοσκινισμένο αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια. Προσθέστε γάλα και λιωμένο βούτυρο στο τελικό μείγμα. Είναι πιο βολικό να χτυπήσετε αυτήν τη ζύμη με ένα μίξερ για να απαλλαγείτε γρήγορα από τους σβώλους. Στο τέλος, προσθέστε φυτικό έλαιο και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου μισή ώρα.
- Ενώ η ζύμη για τηγανίτες καθιζάνει, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Τοποθετούμε το τυρί cottage σε ένα βαθύ δοχείο, σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα για ένα σπίτι κοτόπουλου με τηγανίτες, προσθέτουμε ζάχαρη, ένα αυγό, ανακατεύουμε καλά.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές και τις αλείφουμε με λάδι.
- Κατά την τοποθέτηση της πίτας, χρησιμοποιούμε το σχήμα ενός κλασικού κοτόπουλου κοτόπουλου. Εναλλάσσουμε στρώσεις τυρί cottage, μαρμελάδα με τηγανίτες.
- Είναι καλύτερα να το ψήσετε σε χαμηλή θερμοκρασία 160 βαθμών για 20-30 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πρέπει να κρυώσει καλά.
Δεν είναι για τίποτα ότι η πίτα Kurnik είναι πολύ δημοφιλής, η συνταγή είναι μοναδική στην ευελιξία της. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες για κάθε περίσταση · δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε για έναν στενό κύκλο της οικογένειας. Το πιο σημαντικό είναι η επιθυμία, γιατί δεν είναι για τίποτα που λένε ότι ένα πιάτο μαγειρεμένο με ψυχή είναι πολύ πιο νόστιμο!
