Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία στιφάδο κοτόπουλο με κρεμμύδια στο γάλα στο σπίτι. Τεχνολογία μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες και κανόνες σερβιρίσματος. Συνταγή βίντεο.
Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύεται το κοτόπουλο, θα είναι πάντα ζουμερό και τρυφερό. Και όταν μαγειρεύετε πουλερικά σε γάλα, είναι απλά αδύνατο να έχετε ένα άγευστο αποτέλεσμα. Λεπτό κρέας και νόστιμη σάλτσα γάλακτος είναι αυτό που θα καταλήξει κάθε μάγειρας. Επομένως, αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για αρχάριους μάγειρες. Αν και οι έμπειροι σεφ μερικές φορές θέλουν να χαλαρώσουν και να μαγειρέψουν δείπνο χωρίς ταλαιπωρία. Προτείνω να φτιάξετε ένα στιφάδο με κρεμμύδια στο γάλα.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και απλή εδώ. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από ολόκληρο κοτόπουλο ή ξεχωριστά μέρη του, για παράδειγμα, μηρούς, φτερά, πόδια, φιλέτα. Οποιοδήποτε κρέας θα είναι διαιτητικό, πολύ μαλακό και τρυφερό και ο ζωμός θα αποδειχθεί πολύ νόστιμος και όμορφος φωτεινός. Για να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό στο πιάτο, προσθέστε λίγο σκόρδο, ταιριάζει με μαλακό κοτόπουλο και λεπτή σάλτσα.
Το πιάτο που προσφέρεται είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο. Διαφοροποιεί καλά το καθημερινό μενού. Οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας ταιριάζει στο πιάτο. Για παράδειγμα, τα ψημένα πουλερικά ταιριάζουν με βραστά ζυμαρικά, ρύζι, πουρέ πατάτας, κάθε είδους χυλό.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο πάνω από ρύζι στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 259 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 μικρό σφάγιο ή μεμονωμένα μέρη του πουλιού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Γάλα - 200-250 ml
- Μπαχαρικά λυκίσκου -σουνέλι - 1 κουτ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτόπουλο στιφάδο με κρεμμύδια σε γάλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχουν φτερά που δεν έχουν σκιστεί, αφαιρέστε τα. Αφαιρέστε το περιττό εσωτερικό λίπος. Χρησιμοποιήστε μια τσεκούρα κουζίνας για να κόψετε το πουλί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο διαιτητικό, αφαιρέστε το δέρμα από το πουλί, γιατί περιέχει τη μέγιστη ποσότητα θερμίδων και χοληστερόλης.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Βάλτε τα κομμάτια του πουλιού μέσα σε αυτό έτσι ώστε να βρίσκονται σε ένα στρώμα και να μην συσσωρεύονται ως βουνό. Διαφορετικά, το κοτόπουλο θα ψηθεί αμέσως και δεν θα τηγανιστεί, από το οποίο θα απελευθερώσει χυμό και θα είναι λιγότερο ζουμερό.
4. Ανάβουμε τη φωτιά λίγο σε μέτρια και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Θα σφραγίσει τις ίνες του κρέατος και θα διατηρήσει όλο τον χυμό.
5. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε άλλο τηγάνι, ζεστάνετε και στείλτε κρεμμύδια.
6. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει.
7. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κοτόπουλο.
8. Ανακατέψτε το φαγητό. Τα αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli.
9. Ρίξτε γάλα πάνω στο φαγητό μέχρι να μισοσκεπάσει.
10. Αφήστε το γάλα να βράσει. Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράζουμε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια στο γάλα για 1, 5-2 ώρες. Όταν το κρέας διαχωρίζεται από το κόκκαλο, το πιάτο θεωρείται έτοιμο. Τότε το κοτόπουλο θα είναι το πιο τρυφερό και μαλακό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο γάλα.
