Απίστευτα απαλό και ζουμερό - μαγειρεμένο συκώτι με κρέμα, ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Οι λεπτότητες του μαγειρέματος και μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία ψημένου συκωτιού με κρέμα
- Συνταγή βίντεο
Το συκώτι είναι ένα πολύ χρήσιμο, πολύτιμο και σχετικά δημοσιονομικό υποπροϊόν. Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας. Σήμερα αποφάσισα να μοιραστώ μια συνταγή για μαγειρεμένο συκώτι με κρέμα. Αποδεικνύεται ότι το πιάτο είναι πολύ λεπτό στη γεύση, επειδή κρέμα αφαιρεί τη συγκεκριμένη πικρία των παραπροϊόντων. Η κρέμα είναι επίσης καλή γιατί δεν κουλουριάζεται. Επομένως, το συκώτι θα αποδειχθεί χωρίς νιφάδες γάλακτος, οι οποίες χαλούν την εμφάνιση του πιάτου. Αλλά θα πρέπει να αγοράσετε κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%, ειδικά σχεδιασμένη για σάλτσες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά από βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο και άλλα είδη συκωτιού. Το πιάτο είναι ευπροσάρμοστο και είναι υπέροχο ως θρεπτικό και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια. Το συκώτι είναι πολύ ευεργετικό για το σώμα και το κυκλοφορικό σύστημα. Και η προτεινόμενη συνταγή είναι πολύ απλή στην εκτέλεση. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι το συκώτι προετοιμάζεται βιαστικά. Επομένως, δεν μπορείτε να το αφήσετε στο τηγάνι χωρίς επίβλεψη. Διαφορετικά, θα σκληρύνει και θα χαλάσει απελπιστικά. Μια άλλη σύσταση: μην χρησιμοποιείτε πολλά μπαχαρικά, γιατί θα χαλάσουν τη γεύση του ίδιου του συκωτιού, η οποία είναι πολύ καλή από μόνη της. Μπορείτε να πάρετε όση κρέμα θέλετε. Εάν θέλετε το συκώτι να είναι με σάλτσα, τότε πάρτε 200-300 ml.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Liverπαρ (οποιαδήποτε ποικιλία) - 400 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Τζίντζερ σε σκόνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικός)
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Κρέμα 20% - 100 ml
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μαγειρεμένο συκώτι με κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το συκώτι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το αλουμινόχαρτο και κόψτε σε μεσαίες φέτες. Εάν αισθάνεστε πικρία στο συκώτι, τότε προ-μουλιάστε το στο γάλα για μισή ώρα. Αν και, χάρη στο μαγείρεμα σε κρέμα, η πικρία θα φύγει ούτως ή άλλως.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μπάρες.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Μετά από αυτό, βάλτε το συκώτι κάτω και ρυθμίστε τη μέση θερμοκρασία.
5. Προσθέστε αμέσως τα καρότα στο συκώτι.
6. Και στείλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
7. Ανακατέψτε και τηγανίστε το φαγητό για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας αρκετές φορές.
8. Όταν το κρεμμύδι φτάσει στη διαφάνεια και το συκώτι και τα καρότα αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε σκόνη τζίντζερ, δάφνη, κόκκους πιπεριού και τυχόν μπαχαρικά με μπαχαρικά για γεύση. Πρόσθεσα λίγο μοσχοκάρυδο.
9. Ανακατέψτε τα υλικά, βράστε (εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες), μειώστε τη φωτιά στο χαμηλότερο, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε το φαγητό για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε το μαγειρεμένο μαγειρεμένο συκώτι με κρέμα στο τραπέζι με τυχόν συνοδευτικά. Ταιριάζει ιδιαίτερα με πουρέ πατάτας ή βραστά μακαρόνια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε κρέμα.
