Τι είναι τα τσιπς μπανάνας και πώς φτιάχνονται; Θρεπτική αξία και χρήσιμες ουσίες στη σύνθεση, η επίδραση στο σώμα. Ποια πιάτα περιλαμβάνουν το προϊόν, ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό.
Τα πατατάκια μπανάνας είναι λεπτές φέτες και αποξηραμένες φέτες πλατάνου, μια ειδική ποικιλία μπανάνας λαχανικών. Τα πλατάνια δεν έχουν χαρακτηριστική γλυκότητα μπανάνας και οι αισθήσεις μετά την κατανάλωση αξιολογούνται ως ουδέτερες. Τα τσιπ έχουν τη μορφή πιάτων, στο κέντρο των οποίων υπάρχουν σκοτεινές κουκίδες - ο πυρήνας, το χρώμα εξαρτάται από τον βαθμό θερμικής επεξεργασίας - μπορεί να είναι σχεδόν ανοιχτόχρωμη, απαλή κρέμα, μπεζ ή έντονο κίτρινο. Η γεύση καθορίζεται από τα πρόσθετα πρόσθετα. Η ιδιαίτερη ομορφιά είναι ότι οι φέτες είναι τραγανές. Το γλυκό είναι δημοφιλές στη Νότια Αμερική, από όπου διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο.
Πώς φτιάχνονται τα τσιπς μπανάνας;
Τόσο οι μικρές επιχειρήσεις όσο και τα εργοστάσια τροφίμων ασχολούνται με την παραγωγή. Ο μεγαλύτερος εξαγωγέας αυτού του τύπου προϊόντος είναι οι Φιλιππίνες.
Για την παρασκευή τσιπς μπανάνας, εγκαθίστανται ειδικές τεχνολογικές γραμμές. Χαρακτηριστικά παραγωγής:
- Οι καρποί του πλατάνου ξεφλουδίζονται με το χέρι και τοποθετούνται σε ένα μεταφορέα όπου τεμαχίζονται.
- Βυθισμένο σε κάδο με διαλύματα πολλών συστατικών: τρυγικό ή κιτρικό οξύ με την προσθήκη υδροχλωρικού οξέος ή μεταδιθειώδους καλίου. Η χημική επεξεργασία είναι βραχυπρόθεσμη.
- Οι φέτες μπαίνουν σε ένα μεγάλο κόσκινο όπου ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και αφήνονται για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία.
- Οι φέτες χύνονται σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, υποκαπνίζονται με θείο και ξηραίνονται σε αυτόκλειστο ή στον ήλιο, ανακατεύοντας περιστασιακά στους 60-65 ° C.
- Στη συνέχεια, τα κομμάτια εργασίας πηγαίνουν σε μια φριτέζα, όπου τηγανίζονται σε φοινικέλαιο ή εμποτίζονται με σιρόπι ζάχαρης που βράζει. Τα πιο όμορφα λαμπερά κίτρινα τσιπς γλυκοπατάτας τηγανίζονται σε μείγμα φοινικέλαιου και μελάσας. Η διαδικασία είναι η ίδια όπως για τις τηγανητές πατάτες.
- Στη συνέχεια, τα πιάτα βυθίζονται σε θαλασσινό αλάτι, μείγμα πιπεριών ή άλλων μπαχαρικών.
- Μετά την ξήρανση, οι φέτες συσκευάζονται σε συσκευασίες πολυαιθυλενίου τροφίμων ή πλαστικές.
- Τα θρυμματισμένα κομμάτια ταξινομούνται με το χέρι και γίνονται αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και επιδόρπια.
Είναι αρκετά δύσκολο να αποκτήσετε τους καρπούς του πλατάνου, επομένως, στο σπίτι, οι συνηθισμένες μπανάνες χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες. Επιλέγονται ελαφρώς ανώριμα πυκνά τσαμπιά με πρασινωπό-κιτρινωπή φλούδα. Τα πράσινα φρούτα είναι πικρά και αυτά με σκούρες κηλίδες στην κρούστα θα θρυμματιστούν.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις λοξά σε φέτες πάχους 2-4 mm. Σε συνθήκες παραγωγής, το πάχος των "πετάλων" δεν υπερβαίνει τα 2 mm, αλλά στο σπίτι είναι πολύ δύσκολο να διαχωρίσετε μια τέτοια λεπτή πλάκα. Ο τεμαχισμός μπορεί να είναι διαμήκης, κατά μήκος ολόκληρου του καρπού.
Η πιο σημαντική διαδικασία είναι η θερμική επεξεργασία. Για αυτήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο, φριτέζα, φούρνο μικροκυμάτων. Τις ζεστές μέρες, οι φέτες απλώνονται σε ένα στρώμα και αφήνονται στον ήλιο, καλύπτονται με γάζα, έτσι ώστε τα έντομα να μην κάθονται. Προ -πασπαλίστε με χυμό λεμονιού - εμποδίζει το σκούρο χρώμα.
Πώς να φτιάξετε πατατάκια μπανάνας στο σπίτι:
- Κατά την ξήρανση στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο απαιτείται επίσης προεπεξεργασία με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, οι φέτες τοποθετούνται σε σχήματα και η μονάδα θερμαίνεται στους 70 ° C. Εγκαταστήστε παλέτες και ρυθμίστε τον μέγιστο χρόνο - 10-12 ώρες. Εάν οι φέτες δεν είναι στεγνές, το στεγνωτήριο αφήνεται πρώτα να κρυώσει και μόνο στη συνέχεια ενεργοποιείται ξανά. Κατά την τοποθέτηση, πρέπει να δώσετε προσοχή: πρέπει να υπάρχουν κενά μεταξύ των πλακών. Χωρίς πρόσβαση στον αέρα, θα παραμορφωθούν.
- Όταν μαγειρεύετε πατατάκια στο ΦΟΥΡΝΟ απλώστε τις φέτες μπανάνας σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 90 ° C, βάλτε τα καλούπια σε αυτό. Στο σπίτι, τα τσιπς μπανάνας μπορούν να στεγνώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αυτή τη θερμοκρασία ανοίγοντας την πόρτα. Αλλά αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, τότε ένα τέταρτο της ώρας διατηρείται στους 90 ° C, την ίδια ώρα στους 150 ° C, την ίδια ώρα στους 120 ° C, τότε η θερμοκρασία μειώνεται και πάλι σε 80-90 ° C και αφήνεται να στεγνώσει εντελώς.
- Διαδικασία παρασκευής ώριμων φρούτων στο φούρνο μικροκυμάτων γρήγορα και μπορείτε να το κάνετε χωρίς χυμό λεμονιού. Ο δίσκος της συσκευής καλύπτεται με περγαμηνή, τοποθετούνται λεπτές φέτες, η ισχύς είναι 600 W και ο χρόνος είναι 6-8 λεπτά. Όταν αγοράζετε πράσινες μπανάνες, τις βράζετε πρώτα σε μια φλούδα. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, βγάλτε το, αφήστε το να κρυώσει, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε μεγάλες φέτες κατά μήκος του φρούτου. Απλώστε σε περγαμηνή, όπως ήδη περιγράφηκε, σε ένα στρώμα, πασπαλίστε με ένα μείγμα πιπεριών ή κουρκουμά. Διατηρήστε στο φούρνο για 4 λεπτά σε ισχύ 880 W, αναποδογυρίστε. Αφήστε για άλλα 4 λεπτά.
- Για να φτιάξετε πατατάκια μπανάνας όπως πατατάκια σε λάδι, είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιήσετε φριτέζα, αλλά μπορείτε να τα περάσετε με μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Αρχικά, τα κομμάτια βυθίζονται σε κρύο νερό, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους, θα αφήσουν το νερό να στραγγίσει και θα τοποθετηθεί σε βραστό λάδι για λίγα λεπτά. Οι κοκκινωπές φέτες απλώνονται σε μια χαρτοπετσέτα για να αφήσουν το ποτήρι να περισσεύει. Στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίξετε τα τσιπ σε ένα μείγμα μπαχαρικών ή πιπεριών και να τα στεγνώσετε, απλώνοντάς τα σε ένα πιάτο σε ένα στρώμα.
- Τα γλυκά τσιπς μπανάνας μπορούν να μαγειρευτούν σαν τατάρ τσάκ-τσάκ επιδόρπιο … Το σιρόπι βράζει, αναμιγνύοντας 1 μέρος ζάχαρης και 1, 2 μέρη μέλι κατ 'όγκο, τα κομμάτια που τηγανίζονται σε λάδι χαμηλώνονται, βγαίνουν και απλώνονται σε περγαμηνή για να στεγνώσουν. Βάλτε φέτες μπανάνας σε μια τρυπητή κουτάλα, απλωμένες σε ένα στρώμα, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Το "επιδόρπιο του καταστήματος" φαίνεται καλύτερα, έχει πλούσιο άρωμα μπανάνας και παρουσιάζεται σε ποικιλία γεύσεων. Αλλά το σπιτικό γίνεται χωρίς χημική επεξεργασία και τηγανίζεται χωρίς τη χρήση φοινικέλαιου.
Η σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες των τσιπς μπανάνας
Η θρεπτική αξία ενός αυτοπαρασκευασμένου γλυκού εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας. Αλλά για ένα προϊόν που παράγεται σε βιομηχανικό περιβάλλον, αυτός ο δείκτης αλλάζει ελαφρώς.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τσιπς μπανάνας είναι 519 kcal, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 2,3 g.
- Λίπος - 33,6 g.
- Υδατάνθρακες - 58,4 g.
- Διαιτητικές ίνες - 7,7 g.
- Τέφρα - 1,4 g.
- Νερό - 4,3 γρ.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α - 4 mcg.
- Άλφα καροτίνη - 32 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 0,034 mg.
- Λουτεΐνη + ζεαξανθίνη - 46 mcg.
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,085 mg.
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,017 mg.
- Βιταμίνη Β4, χολίνη - 21,3 mg.
- Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0,62 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,26 mg.
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 14 mcg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 6,3 mg.
- Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη - 0,24 mg.
- Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη - 1,3 μg.
- Βιταμίνη PP - 0,71 mg.
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Σίδηρος, Fe - 1,25 mg.
- Μαγγάνιο, Mn - 1,56 mg.
- Χαλκός, Cu - 205 μg;
- Σελήνιο, Se - 1,5 μg.
- Zευδάργυρος, Zn - 0,75 mcg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Κάλιο, Κ - 536 mg.
- Ασβέστιο, Ca - 18 mg.
- Μαγνήσιο, Mg - 76 mg.
- Νάτριο, Na - 6 mg.
- Φώσφορος, Ph - 56 mg.
Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύονται από μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) - 35,34 g ανά 100 g.
Υπάρχουν 10 τύποι αναντικατάστατων αμινοξέων στη σύνθεση των τσιπς μπανάνας, επικρατούν αργινίνη, βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη.
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα 8 ονόματα - κυρίως σερίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ.
Λιπαρά οξέα ανά 100 g:
- Ωμέγα -3 - 0,01 g.
- Ωμέγα -6 - 0,62 g.
Κορεσμένα λιπαρά οξέα ανά 100 g:
- Νάιλον - 0,2 g.
- Καπρυλικό - 2,51 g.
- Capric - 2,01 g.
- Lauric - 14,91 g.
- Myristic - 5,62 g.
- Palmitic - 2,79 g.
- Στεατικό - 0,94 γρ.
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύονται από ωμέγα -9 - 1,95 g ανά 100 g.
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ανά 100 g:
- Λινολεϊκό οξύ - 0,62 g.
- Linolenic - 0,01 g.
Εάν πρέπει να ελέγξετε το βάρος σας, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από μισό φλιτζάνι επιδόρπιο την ημέρα. Σε αυτόν τον όγκο, 176 kcal, 8% της ημερήσιας αξίας μαγνησίου, 6% της ρετινόλης που απαιτείται για την οπτική συσκευή, 3% φωσφόρου και 4% καλίου. Μια μερίδα 100 g περιλαμβάνει το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης ινών. Σε ένα γλυκό που παρασκευάζεται στο σπίτι χωρίς τηγάνισμα, υπάρχουν 1-2% περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Η λιχουδιά δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό προϊόν, αλλά η περιοδική εισαγωγή στη διατροφή είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αναρρώσει γρήγορα.
Οφέλη από τσιπς μπανάνας
Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα φρέσκα φρούτα - κατά τη θερμική επεξεργασία, οι ευεργετικές ουσίες καταστρέφονται εν μέρει. Αλλά αυτή η λιχουδιά δεν είναι «άδεια»: τα τσιπς μπανάνας βελτιώνουν τη διάθεση, διεγείρουν την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας - της σεροτονίνης. Το προϊόν περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών που ενεργοποιεί το κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου - πυριδοξίνη και τρυπτοφάνη. Αλλά το αποτέλεσμα εξηγείται επίσης από τη γεύση: χάρη στα γλυκά, βιώνουν ευχάριστα συναισθήματα, ξεχνούν τα προβλήματα, έτσι η κατάθλιψη υποχωρεί.
Οφέλη από τσιπς μπανάνας:
- Επιτάχυνση της περισταλτικής, ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου, χάρη στις διαιτητικές ίνες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών, στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας.
- Διαθέτοντας υψηλή θρεπτική αξία, αναπληρώνουν γρήγορα το ενεργειακό απόθεμα του σώματος, βοηθούν στην ανάρρωση από εξουθενωτικές ασθένειες και παίρνουν βάρος με ανορεξία.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διατηρεί την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών.
- Κανονικοποιήστε τους καρδιακούς παλμούς.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, οστεοχονδρωσίας ή αρθρίτιδας.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του οπτικού συστήματος.
- Βοηθήστε να χτίσετε γρήγορα μυς.
Μια σπιτική λιχουδιά που γίνεται με ξήρανση σε φούρνο μικροκυμάτων, ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή στον ήλιο μπορεί να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες, γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και να δοθεί σε μικρά παιδιά για να ηρεμήσουν. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ένα τέτοιο επιδόρπιο μοιάζει περισσότερο με μια φρέσκια μπανάνα και έχει πιο χρήσιμες ιδιότητες από αυτές που αγοράζονται σε ένα κατάστημα.
Αντενδείξεις και βλάβη των τσιπς μπανάνας
Ένα προϊόν που παρασκευάζεται σε εργοστάσιο τροφίμων επεξεργάζεται πάντα με χημικά. Όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι απαραίτητες για τη βελτίωση της γεύσης και την ενίσχυση της εμφάνισης. Αυτό αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης.
Δεν πρέπει να εισάγετε τη νέα γεύση σε παιδιά κάτω των 3 ετών, να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με πατατάκια μπανάνας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της γαλουχίας. Ακόμα κι αν το σώμα μιας γυναίκας δεν επηρεάζεται αρνητικά μετά την κατανάλωση, δεν είναι γνωστό πώς ένα τέτοιο πρόσθετο στη διατροφή θα επηρεάσει το έμβρυο ή το μωρό.
Τα τσιπς μπανάνας μπορούν να προκαλέσουν βλάβη:
- Με την παχυσαρκία - είναι πολύ νόστιμα και είναι δύσκολο να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής.
- Με τον σακχαρώδη διαβήτη, προστίθεται εκλεπτυσμένη ζάχαρη κατά το μαγείρεμα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τον γλυκαιμικό δείκτη του προϊόντος.
- Σε άτομα με υπέρταση, καρδιαγγειακές παθήσεις, κιρσούς και αυξημένη πήξη του αίματος - εάν οι φέτες ήταν καρυκευμένες με αλάτι ή μπαχαρικά, τότε η χρήση τους θα προκαλέσει παραβίαση της ισορροπίας νερού -ηλεκτρολυτών, σχηματισμό οιδήματος.
- Με την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης ή υψηλών επιπέδων χοληστερόλης - λόγω της υψηλής ποσότητας λίπους και της παρουσίας καρκινογόνων ουσιών που εμφανίζονται κατά το τηγάνισμα.
Όταν χρησιμοποιείτε σπιτικά πατατάκια που γίνονται με στέγνωμα, οι αντενδείξεις περιορίζονται στην ατομική δυσανεξία και το υπερβολικό βάρος.
Συνταγές για τσιπς μπανάνας
Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί από μόνο του, να εισαχθεί ως συστατικό σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί για παρουσίαση - διακοσμώντας διάφορα πιάτα.
Συνταγές για τσιπς μπανάνας:
- Σαλάτα ορχιδέας … Πικάντικα γλυκά καρότα της Κορέας, 80 γραμμάρια, ψιλοκομμένα, τουρσί αγγούρια, 1-2 τεμ., Κόβουμε σε κύβους και βραστά αυγά, 2 τεμ., Ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Καπνιστό μπέικον ή κοτόπουλο, 150 g, ψιλοκομμένο, τρίβεται με 90 g τυρί. 4-5 τεμ. τα πικάντικα τσιπς με πιπέρι αλέθονται σε σκόνη. Όλα τα συστατικά, εκτός από το τυρί, αναμειγνύονται, καρυκευμένα με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο, απλωμένα σε μια διαφάνεια. Πασπαλίστε με τυρί και κολλήστε στη μέση τσιπς σε σχήμα ορχιδέας.
- Σαλάτα με γαρίδες … Κόβουμε το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι κρασιού, νερό, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. 300 γραμμάρια ξεφλουδισμένες γαρίδες (μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας θαλασσινά και στη συνέχεια να κρυώσουν και να μαρινάρετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια) ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού και ανακατεμένο με φέτες κόλιανδρο, 1 μάτσο. Προσθέστε κρεμμύδι, αφού στραγγίσετε τη μαρινάδα, 150 ml κέτσαπ (προαιρετικά), αφήστε για 1 ώρα στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο. Η σαλάτα σερβίρεται σε μικρές μερίδες, 3-4 τσιπς μπανάνας έχουν κολλήσει σε κάθε πιάτο, τα οποία μπορούν να είναι κουτάλια ταυτόχρονα.
- Επιδόρπιο … 200 γραμμάρια μπισκότων στεγνώνουν ελαφρώς, τοποθετούνται σε κανονική πλαστική σακούλα και ζυμώνουν σε μικρά κομμάτια. Αλέστε τσιπς μπανάνας, 50 γρ. Ζυμώστε τη ζύμη από ψίχουλα μπισκότου, αλεύρι από πατατάκια και 150 γραμμάρια βούτυρο. Η φόρμα λιπαίνεται με ελαιόλαδο και πασπαλίζεται με λεπτή ραφιναρισμένη ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη, απλώνεται η ζύμη, συμπιέζεται και μπαίνει στο ψυγείο έτσι ώστε να σφίξει το στρώμα. Διαλύστε 8 πιάτα ζελατίνης σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Μισό ποτήρι χυμός κερασιού αναμιγνύεται με 250 γραμμάρια γιαούρτι κερασιών. Ρίξτε τον χυμό από 2 λάιμ (ή λεμόνια), ανακατέψτε 75 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Προσθέστε ζελατίνη, αραιωμένη με ζεστό νερό, και 400 ml βαριά σαντιγί στο μείγμα κερασιού, ανακατέψτε απαλά, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, έτσι ώστε να μην πέσει η κρέμα. Μοιράστε το μείγμα κερασιού-κρέμας πάνω από το παγωμένο κέικ και βάλτε το και στο ψυγείο. Ενώ το επιδόρπιο παγώνει, 300-350 γραμμάρια κονσερβοποιημένων κερασιών ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσουν το υγρό. Το παγωμένο επιδόρπιο στρώνεται σε πιατέλα, γαρνιρισμένο με κεράσια, τσιπς μπανάνας και λευκή σοκολάτα. Πρέπει να φάτε γρήγορα, μέχρι να λιώσει το κέικ.
- Μπανάνα μπαστούνια … Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. 30 γρ τσιπς χτυπιούνται σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε 80 γραμμάρια βούτυρο, ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι και 80 γρ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και, όταν διαλυθεί, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε 180 γραμμάρια αλεύρι βρώμης και ψίχουλα πατατών, 1 πουρέ μπανάνας. Ζυμώνουμε μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά σύσταση κρέμας γάλακτος. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό έλαιο, ρίξτε τη ζύμη, ψήστε για 10 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει, αλλά όχι εντελώς, κομμένο σε μπαστούνια και κολλήστε πατατάκια σε κάθε ένα.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα τσιπς μπανάνας
Οι λιαστές και αποξηραμένες μπανάνες ήταν πάντα δημοφιλείς, οπότε μετά την εμφάνιση των πατατών το 1854-1860, τα τροπικά φρούτα στέγνωσαν με τον ίδιο τρόπο, κόβοντας σε κομμάτια. Η τεχνολογία βελτιώθηκε πολύ αργά, καθώς οι μπανάνες έγιναν δημοφιλείς στην Ευρώπη μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.
Το 1960, οι τουρίστες που επισκέπτονταν ζεστές χώρες ενδιαφέρθηκαν για επιδόρπιο και το 1986 εμφανίστηκε το πρώτο εργοστάσιο στις Φιλιππίνες. Άρχισαν να παράγουν όχι μόνο τηγανητές φέτες πλατάνι, αλλά και φέτες με υλικά πλήρωσης - γλυκά και πικάντικα. Το προϊόν κατέκτησε γρήγορα τις παγκόσμιες αγορές, η ζήτηση αυξήθηκε, νέα εργοστάσια χτίστηκαν - στις Φιλιππίνες το 1988 και το 1990 και αργότερα στην Κίνα, το Βιετνάμ, το Περού και την Κολομβία.
Κατά την αγορά τσιπς μπανάνας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης, στα πρόσθετα πρόσθετα, στην ακεραιότητα των φετών και στο χρώμα. Οι πολύ φωτεινές κίτρινες όμορφες φέτες υποδηλώνουν υψηλή περιεκτικότητα σε χρωστικές τροφίμων και σκούρες, με ανομοιόμορφα χρώματα - πιθανότατα σε ακατάλληλη αποθήκευση, οπότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά.
Πώς να μαγειρέψετε πατατάκια μπανάνας - δείτε το βίντεο:
Όταν αγοράζετε μια λιχουδιά για ένα παιδί, πρέπει να θυμάστε ότι δεν μπορεί να χρησιμεύσει ως εναλλακτική λύση σε ένα σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων ή φρέσκες μπανάνες. Τα τσιπς είναι απλά γρήγορο φαγητό, τίποτα περισσότερο.
