Οι αρχές της δίαιτας νούμερο 5 για παγκρεατίτιδα. Κατάλογος των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων. Παραδείγματα καθημερινών μενού και νόστιμες συνταγές. Η δίαιτα με αριθμό 5 είναι μία από τις πολύπλοκες θεραπευτικές μεθόδους που είναι απαραίτητες για την εξάλειψη της παγκρεατίτιδας. Σκοπός του είναι να προστατεύσει το πάγκρεας όσο το δυνατόν περισσότερο από μηχανικούς και χημικούς ερεθισμούς. Χάρη σε αυτή τη δίαιτα, με χρόνια ασθένεια, είναι δυνατή η ομαλοποίηση της κατάστασης χωρίς τη χρήση φαρμακευτικών προϊόντων.
Κανόνες διατροφής νούμερο 5 για παγκρεατίτιδα
Σε περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, η βασική αρχή βάσει της οποίας διαμορφώνεται η καθημερινή διατροφή είναι «η πείνα, το κρύο και η ξεκούραση». Δηλαδή, με οξύ πόνο στο πάγκρεας, οι ασθενείς συμβουλεύονται να εγκαταλείψουν εντελώς το φαγητό για 3 ημέρες και μόνο στη συνέχεια να στραφούν στον πίνακα διατροφής 5.
Η ημερήσια δόση υπολογίζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
- Η ποσότητα πρωτεϊνών είναι από 80 έως 120 γραμμάρια.
- Λίπος - από 40 έως 80 γραμμάρια.
- Υδατάνθρακες - από 200 έως 350 γραμμάρια.
Κατά την κατάρτιση ενός καθημερινού μενού αμέσως μετά από μια έξαρση, πρέπει να εστιάσετε στο κάτω όριο του χάσματος τροφίμων, στο στάδιο της ύφεσης - στο τελευταίο.
Η θρεπτική αξία της δίαιτας είναι από 1700 έως 2500 kcal την ημέρα, καθώς ο ασθενής πρέπει να αναρρώσει πλήρως και να αναπληρώσει το απόθεμα των θρεπτικών συστατικών που δαπανήθηκαν κατά τη διάρκεια μιας μακράς απεργίας πείνας.
Κανόνες δίαιτας νούμερο 5:
- Η βέλτιστη θερμοκρασία για τα τρόφιμα πρέπει να είναι 40-55 μοίρες. Το ζεστό ή κρύο φαγητό θα πρέπει να απορριφθεί.
- Μειώστε την ποσότητα αλατιού - όχι περισσότερο από 6 γραμμάρια την ημέρα.
- Το διαιτητικό καθεστώς είναι κλασματικό: συνιστάται η λήψη τροφής 5-7 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες.
- Πριν από τη χρήση, τα προϊόντα πρέπει να τεμαχιστούν: το κρέας και τα ψάρια αλέθονται σε κιμά, τα λαχανικά και τα φρούτα φέρονται στη συνοχή του πουρέ.
- Τεχνολογία μαγειρέματος: μαγείρεμα, επεξεργασία ατμού, μαγείρεμα χωρίς λίπος. όταν επεκτείνετε τη δίαιτα νούμερο πέντε, θα είναι δυνατό να ψήσετε τρόφιμα σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή για να αποτρέψετε το σχηματισμό μιας χρυσής καφέ κρούστας.
Η επέκταση της δίαιτας νούμερο 5 δεν ξεκινά με τη συμπλήρωση της δίαιτας με νέα προϊόντα, αλλά με μια αλλαγή στην τεχνική επεξεργασίας των πιάτων. Τα βλεννώδη δημητριακά αντικαθίστανται με συνηθισμένα, κρέας και ψάρι - με κομμάτια. Μόνο όταν το πάγκρεας αρχίσει να επεξεργάζεται τέτοια τρόφιμα χωρίς προβλήματα, μπορεί να επεκταθεί το καθημερινό μενού, τηρώντας τις βασικές αρχές της διατροφής για την παγκρεατίτιδα.
Ακόμα και ένα μικρό λάθος στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε υποτροπή της νόσου και σημαντική επιδείνωση της κατάστασης.
Οφέλη της δίαιτας αριθ. 5 για παγκρεατίτιδα
Το κύριο σύμπτωμα της παγκρεατίτιδας είναι ο πόνος. Μπορεί να εντοπιστεί στο αριστερό υποχόνδριο, στην επιγαστρική περιοχή - κάτω από το κουτάλι, και επίσης να έχει έρπητα ζωστήρα στη φύση. Οι οδυνηρές αισθήσεις εντείνονται μετά το φαγητό.
Το κύριο όφελος της δίαιτας του πίνακα αριθ. 5 είναι η εξάλειψη της περίσσειας έκκρισης ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη. Η τροφή κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής δίαιτας απορροφάται πλήρως, η καταστροφή του ενζυμικού οργάνου δεν συμβαίνει, η φλεγμονώδης διαδικασία μπορεί να διακοπεί.
Η έκκριση της χολής ομαλοποιείται, εξαλείφεται η υπερβολική αναπαραγωγή του πεπτικού χυμού του στομάχου. Το έντερο αρχίζει να λειτουργεί σταθερά, μπορεί να αποφευχθεί η ανάπτυξη δυσβίωσης και η παραβίαση της ισορροπίας νερού-ηλεκτρολυτών. Δεδομένου ότι δεν εμφανίζεται διάρροια, ο ασθενής δεν διατρέχει κίνδυνο αφυδάτωσης.
Η δίαιτα με αριθμό πέντε έχει αποδειχθεί χρήσιμη στη θεραπεία ασθενών με χρόνια ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα και κίρρωση του ήπατος πριν από την εμφάνιση σοβαρής παθολογίας.
Αντενδείξεις για τη χρήση της δίαιτας αριθ. 5
Οι ασθενείς θα πρέπει να εγκαταλείψουν τη θεραπευτική δίαιτα του πίνακα αριθ. 5, παρά τη χρόνια παγκρεατίτιδα, εάν ταυτόχρονες ασθένειες (χρόνια ηπατίτιδα ή χρόνια χολοκυστίτιδα) έχουν περάσει από κατάσταση ύφεσης σε οξύ στάδιο.
Δεν μπορείτε να τηρήσετε αυτήν τη δίαιτα για κίρρωση, κατά τη διάρκεια της οποίας οι ηπατικές λειτουργίες είναι μειωμένες.
Εάν εμφανιστεί δυσκοιλιότητα λόγω έλλειψης λιπαρών οξέων, ο γιατρός θα συστήσει μια διαφορετική διατροφή που θα προστατεύει ταυτόχρονα το πάγκρεας από ερεθισμούς και θα ομαλοποιήσει τη λειτουργία του εντέρου.
Με σοβαρές παθολογίες του εντέρου, θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί η παρουσία εκκολπωμάτων, ογκολογικών διεργασιών, πολύποδων, πίνακας 5.
Τι μπορείτε να κάνετε με τη δίαιτα νούμερο 5
Η δίαιτα νούμερο 5 δεν έχει καμία σχέση με τη νηστεία. Το σώμα του ασθενούς λαμβάνει χρήσιμες ουσίες, δεν αισθάνεται πείνα. Τα γεύματα που περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα.
Εξετάστε τα επιτρεπόμενα προϊόντα:
- Γαλακτοκομικά προϊόντα για δίαιτα νούμερο 5 … Πολύ νόστιμα και υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα και πιάτα γάλακτος μπορούν να προστεθούν στη διατροφή. Οι κύριες απαιτήσεις για αυτούς είναι η απουσία έντονης ξινίλης και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: πλήρες γάλα, οξύφιλο, γιαούρτι, κεφίρ, ημι-λιπαρό τυρί cottage, μικρή ποσότητα ξινή κρέμα που δεν υπερβαίνει το 15% λιπαρά, άζυμο τυρί. Με βάση αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορες κατσαρόλες, τεμπέλικα ζυμαρικά, πουτίγκες. Δεν θα χρειαστεί να πεινάσετε.
- Κρέας και κοτόπουλο … Με παγκρεατίτιδα σε ύφεση, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε κρέας με χαμηλό ποσοστό λίπους και ελάχιστη ποσότητα συνδετικού ιστού. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ιδανικό για αυτές τις συνθήκες, αλλά μπορείτε επίσης να εισαγάγετε γαλοπούλα, κουνέλι, νεαρό μοσχάρι και άπαχο βόειο κρέας στη διατροφή. Ο κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια, κοτολέτες, σουφλέ. Όταν η ασθένεια περνά σε ύφεση, επιτρέπεται να τρώτε κρέας σε ένα κομμάτι.
- Ενα ψάρι … Τα ψάρια με παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να τρώγονται περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα. Κατάλογος ψαριών που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή του πίνακα αριθ. 5: πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπόλο, τόνος. Πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτές τις ποικιλίες - ζυμαρικά, κοτολέτες, κεφτεδάκια. Το ψάρι στον ατμό είναι τόσο τρυφερό που μπορεί να σερβιριστεί σε χοντρά κομμάτια. Στο στάδιο της ύφεσης, η ρέγγα εμποτισμένη με γάλα μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή.
- Εντόσθια … Η επιλογή των παραπροϊόντων για παγκρεατίτιδα περιορίζεται σε 2 είδη - λουκάνικα γάλακτος και λουκάνικο γιατρού. Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της κατάστασης, τα υποπροϊόντα εισάγονται ήδη στο στάδιο της ύφεσης, με επέκταση της δίαιτας. Συνιστάται να αγοράζετε πιάτα λουκάνικων από αξιόπιστους κατασκευαστές.
- Λιπαρά … Οι φυσιολογικές μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα είναι αδύνατες εάν η καθημερινή διατροφή περιέχει ανεπαρκή ποσότητα λίπους. Για να αποφύγετε την πρόωρη γήρανση, σε περίπτωση δυσλειτουργίας του παγκρέατος, έως 30 g βούτυρο και έως 15 g φυτικού ελαίου πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στο καθημερινό μενού κάθε μέρα. Συνιστάται να αλατοπιπερώνετε σαλάτες με το τελευταίο.
- Λαχανικά και φρούτα … Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι προϊόντα αυτού του τύπου δεν μπορούν να εισαχθούν ωμά στο καθημερινό μενού. Αμυλούχα λαχανικά - κουνουπίδι, καρότα, πατάτες, κολοκύθα, σκουός, τεύτλα και φρέσκα πράσινα μπιζέλια - μαγειρεύονται, βράζονται και ψήνονται. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να τα φέρετε σε κατάσταση πουρέ. Μετά από έξαρση της νόσου, μπορεί να καταναλωθεί μόνο ένας τύπος φρούτων - γλυκά μήλα, τα οποία πρέπει να ψηθούν εκ των προτέρων. Όταν η παγκρεατίτιδα πέσει σε ύφεση, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε φρέσκα τριμμένα μήλα, ωμές μπανάνες - όχι περισσότερο από 1 φορά σε 2 ημέρες. Κομπόστες και μους, ζελέ και ζελέ μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από γλυκά και ώριμα μούρα και φρούτα. Λίγο γλυκαντικό ή μέλι μπορεί να προστεθεί ως γλυκαντικό.
- Προϊόντα αρτοποιίας … Βρασμένα ζυμαρικά, γκρι και σίκαλη, ξηρά μπισκότα από αλεύρι 2 βαθμού, άγλυκα μπισκότα, μπισκότα, δυσάρεστες πίτες γεμάτες με επιτρεπόμενα προϊόντα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή που συνιστάται για παγκρεατίτιδα. Συνιστάται να στεγνώσετε το ψωμί ή να χρησιμοποιήσετε το χθεσινό ψωμί. Είναι καλύτερα να ψήνετε μπισκότα μόνοι σας, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
- Σιτηρά … Για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι και φαγόπυρο. Είναι βαρετό να μαγειρεύετε μόνο χυλό, και ακόμη περισσότερο να τρώτε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με τη βοήθεια ποικιλίας κατσαρόλας, πουτίγκας, σουφλέ.
- Αυγά … Είναι αρκετά δύσκολο να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα χωρίς αυγά, αλλά τα αυγά δεν είναι απαγορευμένο προϊόν με παγκρεατίτιδα. Μπορείτε να τρώτε 2 πρωτεΐνες και μισό κρόκο την ημέρα. Δηλαδή, εάν χρησιμοποιήθηκε πρωτεΐνη κατά το ψήσιμο ενός μπισκότου, τότε το ψήσιμο πρέπει να κατανέμεται σε 2 ημέρες. Ένα πολύ υγιεινό πιάτο πρωτεΐνης που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να τρώτε καθημερινά είναι μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό.
- Καρυκεύματα και σάλτσες … Δεδομένου ότι η ποσότητα αλατιού στην καθημερινή διατροφή μειώνεται στα 5-6 g την ημέρα, οι ασθενείς σκέφτονται πώς να προσθέσουν γεύση στα πιάτα. Από καρυκεύματα, η κανέλα, η βανιλίνη, ο άνηθος και ο μαϊντανός επιτρέπονται σε φρέσκια και ξηρή μορφή. Μπορείτε να καρυκεύσετε πιάτα με νόστιμες σάλτσες από φρούτα, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος, ήπια σάλτσα με βάση τη σόγια.
- Γλυκός … Ζελέ φρούτων και μούρων, μαρμελάδα, μέλι χρησιμοποιούνται ως γλυκά στη θεραπευτική διατροφή. Είναι καλύτερα να διαλύετε τη μαρμελάδα και το μέλι σε τσάι ή άλλο υγρό. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μερικά έτοιμα γλυκά - marshmallows, marshmallows, μαρέγκες και μαρμελάδα. Απλώς μην κάνετε κατάχρηση αυτών των προϊόντων.
Τι όχι με τη δίαιτα νούμερο 5
Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφών για παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς. Ο ασθενής θα πρέπει να εγκαταλείψει το αλκοόλ, τα ανθρακούχα ποτά, τη σοκολάτα, το κακάο, τους ισχυρούς ζωμούς - κρέας, ψάρια, χορτοφάγους, καθώς και όσπρια, κρέας και ψάρια λιπαρών ποικιλιών.
Χρησιμοποιώντας άπαχο κρέας και πουλερικά, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε νεφρά, συκώτι, γλώσσα.
Ο απαγορευμένος τύπος τροφίμων περιλαμβάνει κάθε είδους κονσέρβα - κρέας, ψάρι, λαχανικά και φρούτα, καθώς και μαγειρικά λίπη, ζύμη σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής, χαβιάρι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, αλατισμένα τυριά, κρεμμύδια, σοκολάτα.
Απαγορεύονται επίσης τα επιδόρπια και το παγωτό, η ξινή και το λευκό λάχανο, τα κράνμπερι, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, το σπανάκι.
Για να μην κάνετε λάθος, πρέπει να θυμάστε: απαγορεύεται η χρήση όλων των τροφίμων και των μπαχαρικών που μπορούν να διεγείρουν αυξημένη έκκριση των πεπτικών οργάνων.
Μενού για δίαιτα νούμερο 5 για κάθε μέρα
Ο σοβιετικός διατροφολόγος Pevzner ανέπτυξε ένα κατά προσέγγιση μενού για τον 5ο πίνακα για όλα τα στάδια της παγκρεατίτιδας. Επί του παρόντος, οι ασθενείς καλούνται να συνθέσουν το δικό τους καθημερινό μενού με βάση τα διαθέσιμα προϊόντα και τις δικές τους προτιμήσεις γεύσης. Κατά την προετοιμασία γευμάτων, πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη η ηλικία των ασθενών: αυτό που αγαπούν οι ενήλικες μπορεί να μην αρέσει στα μικρά παιδιά.
Παραδείγματα τροφών για δίαιτα νούμερο 5 για παιδιά
Τα πιάτα που προσφέρονται σε μικρούς ασθενείς πρέπει απαραιτήτως να είναι τρυφερά και νόστιμα, αλλιώς απλά θα απορριφθούν. Τα παιδιά δεν καταλαβαίνουν πόσο σημαντικό είναι να τρώμε κάθε μέρα και να τρώμε υγιεινά τρόφιμα, ζητούν γλυκά, οπότε το μενού πρέπει να αποτελείται έτσι ώστε να σερβίρεται κάτι νόστιμο κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος.
Μπορείτε να προσφέρετε στους νέους ασθενείς επιλογές για το ακόλουθο μενού για την ημέρα:
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ … Πολτοποιημένος χυλός πλιγούρι βρώμης με σταφίδες και ομελέτα μπανάνας ή πρωτεΐνης με ζυμαρικά ψαριού στον ατμό, ως ρόφημα τσαγιού.
- Μεσημεριανό … Το χθεσινό σάντουιτς ψωμιού με μαλακό κατσικίσιο τυρί, ένα κατσαρόλα μήλου ή τυρόπηγματος με κομπόστα.
- Βραδινό … Σούπα λαχανικών, προαιρετικά - άπαχο μπορς, συνοδευτικό λαχανικών και στήθος κοτόπουλου ή κεφτεδάκια ψαριού.
- Απογευματινό σνακ … Γιαούρτι, marshmallows, καραμέλες ή μπισκότα.
- Βραδινό … Λαχανικά ψητά με ψάρια, κεφτεδάκια λαχανικών.
Πριν πάτε για ύπνο, είναι σκόπιμο να δώσετε στο παιδί να πιει μισό ποτήρι κεφίρ.
Η ομελέτα πρωτεΐνης φτιάχνεται πολύ εύκολα. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα καλούπι από αλουμινόχαρτο και να προετοιμάσετε ένα ατμόλουτρο ή να το τοποθετήσετε σε διπλό λέβητα. Ενώ ο ατμοποιητής ζεσταίνεται, χτυπήστε 2 ασπράδια αυγών με 2 κουταλιές γλυκού γάλα, προσθέτοντας τριμμένο τυρί στο μείγμα - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Η φόρμα λιπαίνεται με βούτυρο, η χτυπημένη πρωτεΐνη χύνεται μέσα σε αυτήν και περιμένουν να φουσκώσει η ομελέτα. Δεν χρειάζεται αλάτι, το τυρί είναι αρκετά αλμυρό για να δώσει στο πιάτο τη γεύση που θέλετε.
Ένα άλλο νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι το σουφλέ κοτόπουλου. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε περίπου 100 γραμμάρια κρέατος, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, ασπράδι αυγού και λίγο αλεύρι για να αποκτήσετε μια σύσταση που να μοιάζει με πουρέ, μια σταγόνα αλάτι. Bήνουν σύμφωνα με το ήδη περιγραφόμενο σχήμα - στον ατμό ή στο φούρνο, καλύπτοντας τη φόρμα αλουμινόχαρτου με ένα καπάκι από το ίδιο υλικό.
Μενού για δίαιτα νούμερο 5 για ενήλικες
Τα μενού για ενήλικες πρέπει να σχεδιάζονται τόσο προσεκτικά όσο και για τα παιδιά, αλλά δεδομένου ότι οι ενήλικες καταλαβαίνουν ότι είναι απαραίτητο να τρώνε τακτικά, μπορείτε να σκεφτείτε λιγότερο την ποικιλία.
Μενού για δίαιτα νούμερο 5 για ενήλικες:
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ … Οποιοσδήποτε χυλός με ψωμί και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή μια ομελέτα ατμού, λίγο τυρί, τσάι.
- Μεσημεριανό … Μήλο στο φούρνο, ελαφρώς βρασμένο αχλάδι, τριμμένο σουφλέ καρότου.
- Βραδινό … Σούπα λαχανικών ή ρυζιού, φιλέτο γαλοπούλας ή χυλοπίτες με κρέας κοτόπουλου, ζελέ από γλυκά μούρα ή φρούτα.
- Απογευματινό σνακ … Μια επιλογή από uzvar με αποξηραμένο μπισκότο, τυρί cottage, γιαούρτι.
- Βραδινό … Κολοκυθάκια ή πουρέ πατάτας, στιφάδο ψαριού, κοτολέτες στον ατμό, τσάι ή κομπόστα. Πριν πάτε για ύπνο, κεφίρ.
Η κατσαρόλα από κουνουπίδι μπορεί να φτιαχτεί για άτομα κάθε ηλικίας. Το λάχανο αχνίζεται, θρυμματίζεται, αναμιγνύεται με ασπράδι αυγού, τυρί cottage και γάλα, ελαφρώς αλατισμένο.
Συνταγή σούπας αποξηραμένων φρούτων: δύο ποτήρια ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ίδια ποσότητα κουνουπιδιού, τριμμένα καρότα - 2 κομμάτια, μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Όλα τα συστατικά, εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα, μαγειρεύονται σε λάδι σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν, τα αποξηραμένα φρούτα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα λαχανικά προστίθενται σε ένα δοχείο με αποξηραμένα φρούτα και όλα μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Αλάτι αν είναι απαραίτητο.
Συνταγές για δίαιτα νούμερο 5 για ηλικιωμένους
Το καθημερινό μενού των ηλικιωμένων με παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει τα ίδια πιάτα με τα παιδιά και τους ενήλικες, αλλά παρόμοιο ιστορικό πρέπει πάντα να λαμβάνεται υπόψη. Επιπλέον, σε ηλικιωμένους, ο μεταβολισμός είναι αργός και συχνά σχηματίζεται μια τάση για δυσκοιλιότητα. Αυτό πρέπει να θυμάστε όταν ολοκληρώνετε μεμονωμένα πιάτα.
Οι ακόλουθες συνταγές για τη δίαιτα αριθ. 5 δεν περιλαμβάνουν τρόφιμα που έχουν ενισχυτικό αποτέλεσμα:
- Άπαχη σούπα κοτόπουλου … 200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου βράζονται και αφαιρούνται από το ζωμό και μαγειρεύονται χωριστά τριμμένα καρότα, 2-3 πατάτες ψιλοκομμένες, ένα μικρό κρεμμύδι και αλάτι μέχρι να μαλακώσουν. Ο ζωμός λαχανικών δεν πρέπει να είναι κορεσμένος. Αφού βράσουν σχεδόν τα λαχανικά, απλώνεται το κοτόπουλο, κόβεται σε μικρά κομμάτια και αφήνεται να βράσει. Στη συνέχεια, η σούπα αλέθεται με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα.
- Τεμπέλα ζυμαρικά … Η ζύμη ζυμώνεται από 400 γραμμάρια τυρί cottage, μία πρωτεΐνη και μισό κρόκο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό ποτήρι αλεύρι. Όταν η ζύμη σχεδόν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, τυλίγεται σε λουκάνικο, κόβεται σε ίσα κομμάτια και βυθίζεται σε καυτό αλατισμένο νερό. Μόλις τα ζυμαρικά επιπλέουν, μπορείτε να τα απενεργοποιήσετε. Νόστιμο, γρήγορο και εύκολο στη μάσηση, ακόμη και με οδοντικά προβλήματα.
- Πουρέ-σούπα … Μπορεί να εισαχθεί στο μενού τόσο για ηλικιωμένους όσο και για παιδιά. Βράζουμε 250 γραμμάρια κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες και κολοκυθάκια κολοκυθάκια. Όταν τα λαχανικά μαγειρευτούν, αφαιρούνται από το ζωμό λαχανικών, χτυπιούνται με ένα μπλέντερ και βράζουν ξανά στο ζωμό. Αυτή τη στιγμή, το γάλα με την πρωτεΐνη χτυπάται στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς και μόλις εμφανιστούν τα πρώτα "γαργάδια", απενεργοποιήστε το. Προσθέστε λάδι πριν το σερβίρετε.
Το υποχρεωτικό ποτήρι κεφίρ πριν τον ύπνο μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό από τριαντάφυλλο με αποξηραμένο μπισκότο ή τσάι από βότανα.
Η διατροφή του πίνακα αριθ. 5 μπορεί να γίνει τόσο ποικίλη ώστε να μπορείτε να τρώτε με αυτόν τον τρόπο για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να νιώθετε καμία ενόχληση.
Τι μπορείτε να κάνετε με τη δίαιτα νούμερο 5 - δείτε το βίντεο:
Η δίαιτα που συνιστάται για τη σταθεροποίηση της γενικής κατάστασης της παγκρεατίτιδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τηρήσετε την ενεργειακή αξία του ημερήσιου μενού - 1500-1700 kcal.
