Χαρακτηριστικά και μέθοδοι παρασκευής. TOP 8 καλύτερες συνταγές για πατάτες με μανιτάρια σε τηγάνι, στο φούρνο και σε αργή κουζίνα. Συνταγές βίντεο.
Οι πατάτες μανιταριών είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα μανιτάρια θεωρούνται ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, τόσο από άποψη θρεπτικής αξίας όσο και από κορεσμό, και οι πατάτες είναι πάντα ένα υπέροχο συνοδευτικό. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι, να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα, και επίσης να ψηθεί. Μπορεί επίσης να υπάρχουν πολλές επιλογές ψησίματος: σε ένα ταψί, σε ένα μανίκι ή σε μια πήλινη κατσαρόλα. Άλλα συστατικά μπορεί επίσης να υπάρχουν στη συνταγή πατάτας μανιταριών, όπως κρέας, λαχανικά και διάφορες σάλτσες. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος και διάφορες επιλογές για πατάτες με μανιτάρια βήμα προς βήμα.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος πατάτας με μανιτάρια
Υπάρχουν πολλές συνταγές βήμα προς βήμα για πατάτες με μανιτάρια. Πριν επιλέξετε οποιοδήποτε από αυτά, πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο των μανιταριών και τη μέθοδο μαγειρέματος.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με δάση ή μανιτάρια θερμοκηπίου. Τα δώρα του δάσους συλλέγονται μόνα τους ή αγοράζονται στην αγορά. Τα μανιτάρια θερμοκηπίου πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να καθαριστούν από βρωμιά, φύλλα και επίσης να αφαιρεθεί το πάνω δέρμα από το λάδι. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να βράσουν. Εάν ετοιμάζετε πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια ή στρείδια, τότε δεν χρειάζεται να τα βράσετε εκ των προτέρων.
Στη συνέχεια, πρέπει να αποφασίσετε για τη μέθοδο μαγειρέματος, τη διάρκεια μαγειρέματος, το σύνολο των απαραίτητων συστατικών, τα σκεύη κουζίνας και το περιεχόμενο σε θερμίδες του τελικού πιάτου εξαρτώνται από αυτό:
- Τηγάνισμα … Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε ποικιλίες πατάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, τότε οι φέτες του θα παραμείνουν άθικτες ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Για να μην καεί το πιάτο, χρησιμοποιείται τηγάνι με χοντρό πάτο. Οι τηγανητές πατάτες με μανιτάρια είναι οι πιο εύκολες και πιο γρήγορες.
- Σβήσιμο … Το πιάτο μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι από χυτοσίδηρο κάτω από ένα καπάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά. Επίσης, οι πατάτες μαγειρεμένες με μανιτάρια είναι εξαιρετικές σε ένα multicooker στην κατάλληλη λειτουργία.
- Ψήσιμο … Μπορείτε να ψήσετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο με διάφορους τρόπους. Μπορεί απλά να απλωθεί σε ένα ταψί σε στρώσεις ή όλα τα συστατικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μανίκι. Το πιάτο ψήνεται σε κεραμική κατσαρόλα. Οι νοικοκυρές που δεν φοβούνται τα πειράματα θα λατρέψουν τις πατάτες κομμένες σε ακορντεόν, γεμιστές με μανιτάρια και ψημένες σε αλουμινόχαρτο.
Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, λαχανικά, κρέας και διάφορα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό. Μπορεί να λιπανθεί με σάλτσες, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, να προσθέσετε σκόρδο και άλλα μπαχαρικά για πικάντικη γεύση.
TOP-8 συνταγές για πατάτες με μανιτάρια
Εάν υπάρχουν πατάτες στο ντουλάπι, δεν θα πεινάσετε ποτέ και με τη βοήθεια των μανιταριών μπορείτε να φτιάξετε πολλά απίστευτα νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα από αυτά. Εάν έχετε λίγο χρόνο, μπορείτε να το τηγανίσετε γρήγορα σε ένα τηγάνι και μέχρι να φτάσουν οι καλεσμένοι, σπρώξτε τον εαυτό σας και φτιάξτε ένα νόστιμο ψημένο πιάτο σε μια κατσαρόλα. Σε κάθε περίπτωση, γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε πατάτες με μανιτάρια με διάφορους τρόπους, μπορείτε πάντα να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα υπέροχο δείπνο ή ένα χορταστικό γεύμα. Η κλασική συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί ανεξάρτητα με νέα συστατικά, σάλτσες και μπαχαρικά για να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή νόστιμων πατατών με μανιτάρια.
Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
Αρχικά, ας δούμε έναν απλό τρόπο για να ταΐσουμε όλη την οικογένεια τηγανίζοντας πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Αυτή η βασική συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά, διάφορα βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσετε ένα εντελώς νέο πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 114 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 10-12 τεμ.
- Champignons - 300 γρ
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών πατατών με μανιτάρια:
- Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια καύση.
- Αλατίστε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέστε το σκόρδο πιεσμένο μέσα από μια πρέσα.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, παράλληλα με τις πατάτες σε ηλιέλαιο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Οι πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι δεν τηγανίζονται μαζί. Μαγειρεμένα μανιτάρια με κρεμμύδια απλώνονται πάνω από αυτό σε κάθε πιάτο ξεχωριστά πριν το σερβίρετε. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένο άνηθο.
Potatoesητές πατάτες με μανιτάρια στο μανίκι
Παρά το γεγονός ότι οι πατάτες με μανιτάρια παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο φούρνο, δεν μπορούν να διακριθούν από το στιφάδο ως προς την απαλότητα και τη γεύση. Στο μανίκι, όλα τα συστατικά είναι καλά κορεσμένα με το άρωμα των μανιταριών και των μπαχαρικών. Το πιάτο μπορεί να γίνει για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, ακόμη και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την πλούσια γεύση και τον κορεσμό του.
Συστατικά:
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Πατάτες - 1 κιλό
- Μανιτάρια - 400 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα ψήσιμο ψημένων πατατών με μανιτάρια στο μανίκι:
- Πλύνετε τις πατάτες, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κομμάτια.
- Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ηλιέλαιο, ανακατέψτε τα πάντα.
- Μεταφέρετε το μείγμα πατάτας σε ένα μανίκι ψησίματος και δέστε το καλά και από τις δύο πλευρές.
- Τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί, κάντε πολλές τρύπες πάνω από τη σακούλα με μια οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να διαφύγει μέσα από αυτά.
- Bήνουμε για 45-50 λεπτά στους + 200 ° C.
- Για να γίνει το πιάτο καστανό, βγάλτε το ταψί 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, σχίστε το μανίκι και βάλτε το πιάτο ξανά να ψηθεί.
Βάλτε τις ψητές πατάτες με μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο και σερβίρετε με ξινή κρέμα, μυρωδικά ή κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.
Πατάτες με μανιτάρια σε γλάστρες
Δεν υπάρχει απολύτως κρέας σε αυτό το πιάτο, αλλά χάρη στην αρχική παρουσίαση, μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί για μια εορταστική γιορτή. Τα κύρια συστατικά του είναι πατάτες, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Η καθορισμένη γκάμα προϊόντων αρκεί για να γεμίσει 2 δοχεία μερίδας.
Συστατικά:
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μανιτάρια - 200 γρ
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 4-5 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια σε γλάστρες:
- Ξεπλύνετε τις πατάτες, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κύκλους.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε το πάνω δέρμα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάλτε μερικές από τις πατάτες στις κατσαρόλες, στη συνέχεια μια στρώση κρεμμυδιών με μανιτάρια. Επαναλάβετε τη στρώση πατάτας, κρεμμυδιού και μανιταριών. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε καθένα από αυτά. Φτιάξτε το πάνω στρώμα πατάτας.
- Προετοιμάστε τη γέμιση, για αυτό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με νερό μέχρι να γίνει λείο.
- Τοποθετήστε μια κουταλιά βούτυρο πάνω από τη στρώση πατάτας και ρίξτε τη σάλτσα με την κρέμα γάλακτος πάνω από την κατσαρόλα.
- Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια, βάλτε τις στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία + 200 ° C.
- Μετά από μισή ώρα, ανοίξτε τα καπάκια και ψήστε τις πατάτες με μανιτάρια σε κατσαρόλες για άλλα 10 λεπτά, ώστε να ροδίσουν από πάνω.
Σερβίρετε το πιάτο σε γλάστρες σε μερίδες, απλώς προειδοποιήστε όλους ότι είναι μόνο από το φούρνο, έτσι ώστε οι καλεσμένοι σας να μην κάψουν τα χέρια τους. Εάν φοβάστε για την υγεία τους, είναι καλύτερο να μεταφέρετε τις πατάτες σε βαθιά αγγεία, φροντίστε να τις ρίξετε με σάλτσα ξινή κρέμα.
Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα
Όλοι γνωρίζουν πώς να τηγανίζουμε πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι, αλλά αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τη χρήση πολυσυσκευών. Οι πατάτες θα έχουν την ίδια τραγανή γεύση και μανιτάρια. Για να φτιάξετε πατάτες τηγανισμένες με μανιτάρια και κρεμμύδια όπως σε ένα τηγάνι, το πολυμαγειρικό πρέπει να έχει τη λειτουργία "akingήσιμο".
Συστατικά:
- Μανιτάρια - 120 γρ
- Πατάτες - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Αλάτι - 3 γρ
- Μπαχαρικά για γεύση
- Βούτυρο - 10 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών πατατών με μανιτάρια και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα:
- Φρέσκα μανιτάρια, είναι καλύτερο να παίρνετε σαμπάνια, να πλένετε, να ξεφλουδίζετε από το πάνω μέρος του δέρματος, να κόβονται σε φέτες.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, κόψτε σε μεσαίους κύβους, προσθέστε τις στο τηγάνι στα μανιτάρια, τηγανίστε ελαφρά.
- Μεταφέρετε τις πατάτες με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα, αλατοπιπερώνετε.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 30 λεπτά. Για να έχετε μια τηγανισμένη κρούστα, μην κλείνετε το καπάκι του πολυμαγειρέματος. Ανακατεύετε περιστασιακά.
- Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ώστε να μην βράσει.
Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε ένα κεραμικό μπολ, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο πριν το σερβίρετε.
Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέας
Για να κάνουμε το τυπικό δείπνο πιο εορταστικό, αποφασίσαμε να ενημερώσουμε ελαφρώς τη συνταγή για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια με λίγο χοιρινό. Αλλά η επιλογή του κρέατος δεν είναι κρίσιμη. Μπορεί να είναι κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι ή κουνέλι, επιλέξτε τι αγαπά η οικογένειά σας ή τι είναι στο ψυγείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρείδι, αλλά σε αντίθεση με τα μανιτάρια, πρέπει να βράσουν για 5-7 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Δεδομένου ότι τα κύρια συστατικά του πιάτου (χοιρινό, πατάτες, μανιτάρια) έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, θα πρέπει να τηρείται αυστηρά η σειρά τοποθέτησής τους στο τηγάνι.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 300 γρ
- Πατάτες - 400 γρ
- Champignons - 250 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών πατατών με μανιτάρια και κρέας:
- Ξεπλύνετε τον πολτό χοιρινού, κομμένο σε λεπτές μικρές φέτες.
- Σε τηγάνι, ζεσταίνετε το ηλιέλαιο, προσθέτετε το χοιρινό κρέας, τηγανίζετε σε μέτρια κατσαρόλα για 7-8 λεπτά με συνεχή ανάδευση μέχρι να ροδίσει το κρέας.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε το λεπτό δέρμα από τα καπάκια, κόψτε στα μισά, μεγάλα δείγματα σε τέταρτα.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
- Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στο τηγάνι στο κρέας, σιγοβράστε τα όλα για 5-7 λεπτά.
- Πλύνετε τις πατάτες, αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε σε λεπτές μπάρες, προσθέστε στο κρέας με μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και αρωματίστε για γεύση.
- Τηγανίζουμε το πιάτο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
- 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο πιάτο. βούτυρο, μειώστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι για να μαλακώσουν οι πατάτες χωρίς να χάσουν την τραγανότητα τους.
Οι πατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι με μανιτάρια και κρέας μπορούν να σερβιριστούν σε μερίδες, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένα βότανα. Ταιριάζει τόσο με τουρσιά όσο και με φρέσκες φέτες λαχανικών.
Πατάτες με μανιτάρια και κρέας στο φούρνο
Φτιάχνοντας πατάτες με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο, όχι μόνο θα ταΐσετε όλη την οικογένεια, αλλά και θα κερδίσετε τη φήμη ενός επιδέξου μάγειρα. Αυτό είναι ένα πραγματικά νόστιμο και χορταστικό πιάτο, το οποίο απαιτεί ελάχιστο χρόνο για να προετοιμαστεί. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας. Μπορεί να είναι χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα ή κουνέλι, αλλά σε αυτή τη συνταγή, το πιάτο παρασκευάζεται με στήθος κοτόπουλου.
Συστατικά:
- Πατάτες - 700 γρ
- Μανιτάρια - 700 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Τόξο - 4 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Πράσινα άνηθο - για γεύση
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
Βήμα -βήμα μαγείρεμα πατάτας με μανιτάρια και κρέας στο φούρνο:
- Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε φέτες, τις βάζουμε σε μια στεγνή πετσέτα για να αφαιρέσουμε το υπερβολικό υγρό.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε σε λεπτές φέτες, προσθέστε αλάτι.
- Ξεπλύνετε το φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια, χτυπήστε ελαφρά κάθε κομμάτι με ένα σφυρί, προσθέστε αλάτι από πάνω.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα.
- Ξεπλύνετε τον άνηθο, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
- Ανακατέψτε ξινή κρέμα με άνηθο και σκόρδο.
- Βάλτε ένα στρώμα κρέατος στον πάτο της φόρμας, αλείψτε το με σάλτσα ξινή κρέμα.
- Βάλτε μια στρώση πατάτες πάνω από το κρέας, αλείψτε το με σάλτσα, βάλτε μανιτάρια και κρεμμύδια από πάνω.
- Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
- Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 70 λεπτά στους + 190 ° C.
Κόψτε τις πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε μερίδες και σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει περισσότερες από μία φορές, τόσο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, όσο και κατά την άφιξη απροσδόκητων καλεσμένων.
Πατάτες στιφάδο σε ξινή κρέμα με μανιτάρια
Δεδομένου ότι οι πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια είναι μαγειρεμένες σε ξινή κρέμα, αποδεικνύονται πολύ μαλακές, τρυφερές και απλώς λιώνουν στο στόμα σας. Το πιάτο δεν είναι γιορτινό, αλλά πολύ νόστιμο και χορταστικό, μπορείτε εύκολα να ταΐσετε μια ολόκληρη οικογένεια με αυτό.
Συστατικά:
- Μανιτάρια - 350 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Πατάτες - 1 κιλό
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/4 κουτ
- Αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 120 γρ
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Νερό - για κατάσβεση
Βήμα-βήμα προετοιμασία πατάτας με μανιτάρια στιφάδο σε ξινή κρέμα:
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, κόψτε σε κομμάτια.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο σε αυτό. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε μείγμα ελαίων μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε κρεμμύδια σε αυτά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κομμένες σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε στα μανιτάρια.
- Ρίξτε βραστό νερό σε ένα τηγάνι με πατάτες και μανιτάρια, ώστε να καλύψει πλήρως τα υλικά. Αλατίζουμε τα πάντα, πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο, ρίχνουμε τη lavrushka, σιγοβράζουμε σε μέτριο καυστήρα για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας στην κρέμα γάλακτος. μεγάλο. ζεστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα για άλλα 5 λεπτά.
Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε το lavrushka από το πιάτο και πασπαλίστε το με ψιλοκομμένο άνηθο.
Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια και κιμά
Σε αυτή τη συνταγή για κατσαρόλες πατάτας με κρέας και μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο έτοιμο κιμά όσο και φιλέτα. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, κατάλληλο τόσο για μια γιορτινή γιορτή όσο και για ένα χορταστικό δείπνο. Μια τραγανή κρούστα τυριού θα είναι μια ιδιαίτερη πινελιά, η ελκυστική χρυσή απόχρωσή της θα κάνει την κατσαρόλα ακόμη πιο ορεκτική.
Συστατικά:
- Κιμάς (οποιοδήποτε) - 500 γραμμάρια
- Πατάτες - 700 γρ
- Μανιτάρια - 700 γρ
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Γάλα - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κατσαρόλας πατάτας με μανιτάρια και κιμά:
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε μέσα από μια πρέσα.
- Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε με τα χέρια σας.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τον κιμά σε αυτό. Τοποθετήστε το σε ξεχωριστό πιάτο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες, τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους, τηγανίστε σε λίγο λάδι σε ένα ξεχωριστό τηγάνι.
- Βάλτε μια στρώση πατάτες σε βαθιά φόρμα στον πάτο, αλατίστε το.
- Βάζουμε τον κιμά, απλώνουμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια από πάνω.
- Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα, ρίξτε γάλα σε αυτά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χτυπήστε ξανά, γεμίστε τη φόρμα με τη σάλτσα που προκύπτει.
- Μαγειρέψτε την κατσαρόλα στους 180 ° C για 40 λεπτά.
- Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε στο πιάτο 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Αν αντικαταστήσετε τον κιμά σε πατάτες με μανιτάρια και τυρί με φιλέτο κοτόπουλου, τότε δεν μπορείτε να το τηγανίσετε εκ των προτέρων, αλλά απλά να το χτυπήσετε ελαφρώς, αλάτι και πιπέρι. Σε αυτή την περίπτωση, τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν μαζί με τα μανιτάρια και το σκόρδο μπορεί να προστεθεί στις πατάτες. Και οι δύο εκδοχές του πιάτου θα είναι νόστιμες και ικανοποιητικές. Σερβίρετε την κατσαρόλα στο τραπέζι, κομμένη σε μερίδες μαζί με μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου ή κρέμας.
