Φθινόπωρο … ήρθε η ώρα για χορταστικές σούπες. Αυτή τη στιγμή, δεν μπορεί κανείς να μην θυμηθεί ένα υπέροχο συστατικό, όπως τα μανιτάρια. Ως εκ τούτου, προτείνω μια συνταγή για μια νόστιμη κρεμώδη σούπα μανιταριών με τυρί, η οποία είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κρέμα σούπα είναι μια νέα έκδοση των συνηθισμένων πρώτων πιάτων. Έχουν γίνει απίστευτα μοντέρνα και δημοφιλή. Το μαγείρεμά τους είναι γρήγορο και εύκολο, αλλά αποδεικνύονται νόστιμα και χορταστικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τέτοιων σούπας, και μία από τις πιο δημοφιλείς, ειδικά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα του έτους, είναι η κρέμα σούπας μανιταριών με τυρί. Είναι τέλειο σε όλα, ομοιογενές και αρκετά παχύ. Εάν η κρέμα αποδειχθεί λίγο παχύτερη, τότε μπορεί να αραιωθεί με μικρή ποσότητα ζωμού ή υγρή ζεστή κρέμα.
Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα για το πιάτο: φρέσκα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα, δασικά και τεχνητά καλλιεργημένα. Εάν χρησιμοποιείτε δημοφιλή μανιτάρια, τότε λάβετε υπόψη ότι έχουν πλούσια γεύση, ενώ δεν υπάρχει άρωμα μανιταριών. Επομένως, θα χρειαστεί να προσθέσετε καρυκεύματα μανιταριών στη σούπα.
Για να προετοιμάσετε αυτόν τον τύπο σούπας, πρέπει να έχετε ένα μπλέντερ: ακίνητο, βυθιζόμενο ή "πολλαπλών μηχανών". Κάθε νοικοκυρά έχει ένα στο οπλοστάσιο της κουζίνας της, ναι υπάρχει. Με τη βοήθειά του, τα προϊόντα συνθλίβονται εύκολα, χτυπιούνται και μετατρέπονται σε μια ορεκτική σούπα πουρέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 43, 7 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 30 γρ
- Μεταποιημένο τυρί - 100 g
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Άνηθο - μάτσο
- Κρέμα - 200 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας κρεμώδη σούπα μανιταριών με τυρί
1. Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 15 λεπτά. Εάν γεμίσετε τα μανιτάρια με κρύο νερό, τότε θα πρέπει να είναι σε αυτό για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, βουτήξτε τα σε βραστό νερό, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε αμέσως μέχρι να μαλακώσουν.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τα μανιτάρια από το υγρό.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Βάλτε μανιτάρια σε αυτό, τα οποία είναι μόνο ελαφρώς σωταρισμένα.
4. Μην ρίχνετε το ζωμό στον οποίο ήταν μούσκεμα τα μανιτάρια, αλλά ρίξτε μέσα από ένα λεπτό σιδερένιο κόσκινο ή πανί στην κατσαρόλα. Αυτή θα είναι η βάση της σούπας. Κάντε αυτή τη διαδικασία πολύ προσεκτικά, ώστε να μην πιαστούν συντρίμμια.
5. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
6. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι για τα καρότα και τα κρεμμύδια.
7. Ανακατέψτε το φαγητό και ζεστάνετε ελαφρώς.
8. Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη ή ψιλοκόψτε. Για να το τρίψετε πιο εύκολα, βυθίστε το στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
9. Ξεπλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
10. Τοποθετήστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε τα με ένα μπλέντερ.
11. Βάζουμε το τριμμένο τυρί και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, τηγανητά μανιτάρια στο τηγάνι και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
12. Βράζουμε το φαγητό για 5 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
13. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και σερβίρετε. Συνήθως σερβίρεται με κρουτόν, κρουτόν ή τοστ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών.
