Νηστεία ή δίαιτα; Ταυτόχρονα, θέλετε πραγματικά να φάτε κάτι νόστιμο και γλυκό; Εδώ είναι μια άπαχη συνταγή μπισκότων τουρσί.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Αγαπητές οικοδέσποινες και αναγνώστες του βιβλίου μαγειρικής μας! Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω μια απλή συνταγή για ένα γρήγορο, νόστιμο και απλό άπαχο μπισκότο σε άλμη αγγουριού. Αυτή η ζύμη κατά της κρίσης ήταν πολύ δημοφιλής στη δεκαετία του '90 και με την πάροδο του χρόνου, έχασε την ηγετική της θέση και έδωσε τη θέση της στα σύγχρονα γλυκά. Αν και με μια τόσο μεγάλη ποικιλία από γκουρμέ αρτοσκευάσματα, μερικές φορές θέλετε να επιστρέψετε σε αποδεδειγμένες απλές συνταγές μπισκότων.
Η ζυμωμένη ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνεται με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι να τυλίξετε τη ζύμη σε λεπτές γραμμές και στη συνέχεια τα μπισκότα θα γίνουν εύθρυπτα και τραγανά. Το δεύτερο είναι να κυλήσετε μια μπάλα με τα χέρια σας, την οποία πιέζετε ελαφρώς προς τα κάτω, παίρνετε αρτοσκευάσματα που μοιάζουν με μαλακό μελόψωμο. Επίσης, μπορούν να γίνουν δύο τύποι προϊόντων από μία ζύμη ταυτόχρονα: τόσο λεπτές τραγανές όσο και μαλακές κουλούρες.
Σε κάθε περίπτωση, όποια επιλογή ψησίματος κι αν κάνετε, θα είναι νόστιμη, διαιτητική, οικονομική, άπαχη και σε πολλές περιπτώσεις θα σας βοηθήσει. Σημειώστε ότι η συνταγή περιέχει μέλι, το οποίο παίζει το ρόλο ενός γλυκαντικού. Αλλά εάν εσείς ή τα μέλη της οικογένειας είστε αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν μελισσών, αντικαταστήστε το με απλή ή καστανή ζάχαρη. Το δεύτερο θα είναι πιο χρήσιμο και τα ψημένα θα είναι πιο αρωματικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αγγούρι τουρσί - 150 ml
- Αλεύρι - 250 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 50 ml
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ σε σκόνη - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρεύοντας μπισκότα με άλμη αγγουριού με τζίντζερ και μέλι
1. Ρίξτε τουρσί αγγούρι σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
2. Βάλτε μέλι ή ζάχαρη.
3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά: αλεσμένη κανέλα και σκόνη τζίντζερ.
4. Προσθέστε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ στην ίδια αναλογία.
5. Ανακατέψτε καλά το φαγητό. Αφού προσθέσετε μαγειρική σόδα στο μπολ, το υγρό θα αρχίσει να αφρίζει όπως φαίνεται στη φωτογραφία, οπότε μην σας τρομάζει αυτό. Αυτή η μαγειρική σόδα αντιδρά με την άλμη που περιέχει το ξύδι.
6. Ρίξτε αλεύρι στο φαγητό. Μπορείτε να το κοσκινίσετε αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίκαλης ή βρώμης, τότε το προϊόν θα είναι πιο χρήσιμο.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα κομμάτι και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο κάτω από μεμβράνη για περίπου 20 λεπτά. Εάν η συνοχή της ζύμης φαίνεται πολύ υγρή, προσθέστε αλεύρι, γιατί η γλουτένη είναι διαφορετική για κάθε αλεύρι.
8. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τον πάγκο με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 3-5 mm.
9. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε βολικό σχήμα για να κόψετε τα μπισκότα στο φύλλο ζύμης.
10. Εάν θέλετε, λιπάνετε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Ωστόσο, αυτή η επιλογή είναι προαιρετική. υπάρχει στη ζύμη, οπότε τα προϊόντα δεν θα κολλήσουν στον πάτο της φόρμας.
11. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Αλλά μπορείτε να ψήσετε μπισκότα για 20 λεπτά, τότε θα είναι πιο μαλακό και αν το κρατήσετε για 35-40 λεπτά, θα γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το ταψί και μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μπισκότα τουρσί αγγουριού.
