Περιγραφή του φυτού cupuasu. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση, θρεπτικά συστατικά στους καρπούς του. Τι ιδιότητες έχει στο σώμα, αντενδείξεις. Συνταγές με cupuasu.
Χρήσιμες ιδιότητες του cupuasu
Εκτός από τα διάφορα φυτικά αντιοξειδωτικά, οι καρποί του φυτού περιέχουν πολλές βιταμίνες Β, αμινοξέα και φλαβονοειδή. Όλα αυτά καθορίζουν τις θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες του καρπού.
Τα οφέλη του cupuasu είναι τα εξής:
- Φυσική απώλεια βάρους … Το Cupuacu χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες από τους αυτόχθονες πληθυσμούς του Αμαζονίου για να αυξήσει την ενέργεια, να παραμείνει σε φόρμα και να παραμείνει υγιής για τα επόμενα χρόνια. Η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη στη σύνθεσή της διεγείρουν τον μεταβολισμό, ξοδεύοντας έτσι ενέργεια και χάνοντας επιπλέον κιλά. Δεδομένου ότι η πέψη του cupuasu οδηγεί στο σχηματισμό καρνιτίνης, η τελευταία μεταφέρει μόρια λίπους στα μιτοχόνδρια, "ανταλλάσσοντάς" τα με ενέργεια. Η βιταμίνη C εμπλέκεται άμεσα σε αυτή τη διαδικασία, οπότε η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική εναπόθεση λίπους και χρόνια κόπωση. Το Cupuasu διεγείρει επίσης την απώλεια βάρους επειδή περιέχει φλαβονοειδή κερσετίνη, η οποία βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης C και διατηρεί το επαρκές της επίπεδο. Όταν η βιταμίνη είναι ανεπαρκής, το σώμα απελευθερώνει την ορμόνη του στρες κορτιζόλη. Η περίσσεια του τελευταίου σηματοδοτεί την ανάγκη "αποθήκευσης" λίπους, ειδικά στην κοιλιά.
- Υγιές δέρμα … Το Cupuacu είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2, νιασίνη, αμινοξέα και απαραίτητα ωμέγα -3 και -6 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση νεανικού, σφριγηλού και ελαστικού δέρματος και στην ανάπτυξη ισχυρών, λαμπερών μαλλιών.
- Βελτίωση της γνωστικής απόδοσης … Η διεγερτική δράση του cupuasu εκδηλώνεται όχι μόνο στην αυξημένη φυσική δραστηριότητα. Οι βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά και άλλες ουσίες στη σύνθεσή του τρέφουν ενεργά τα κύτταρα του σώματος. Χάρη σε αυτό, η μετάδοση των νευρικών παλμών βελτιώνεται, οι διαδικασίες απομνημόνευσης και αναπαραγωγής πληροφοριών λειτουργούν πιο αποτελεσματικά.
- Καλή διάθεση … Ενεργώντας στο σώμα με πολύπλοκο τρόπο, ο καρπός του cupuacu βελτιώνει τη διάθεση και καταπρανει τον ύπνο. Αυτό οφείλεται στην εντατική διατροφή των ιστών, τον πλήρη καθαρισμό των εντέρων με φυτικές ίνες, την παρουσία οργανικών διεγερτικών, έναν φυσικό συνδυασμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων που παρέχουν την καθημερινή ανάγκη ενός ατόμου.
- Φυσικό αναλγητικό … Η χρήση του cupuasu ως αναλγητικού ήταν γνωστή στους αρχαίους σαμάνους του Αμαζονίου και ο καρπός χρησιμοποιήθηκε επίσης από τις μαίες για την ανακούφιση της διαδικασίας τοκετού. Το Cupuasu ανακουφίζει από τον πόνο που σχετίζεται με το γαστρεντερικό σύστημα, είναι αποτελεσματικό για ημικρανίες και σπασμούς.
- Μείωση των συμπτωμάτων αλλεργίας … Το Cupuasu είναι υποαλλεργικό και πρακτικά δεν προκαλεί αντιδράσεις απόρριψης σε πάσχοντες από αλλεργίες, ενώ ηρεμεί τα συμπτώματα που σχετίζονται με τη δυσανεξία σε άλλα προϊόντα.
- Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης … Τα ενεργά φυτικά συστατικά του κουπουάσου δεσμεύουν τα μόρια της χοληστερόλης και την απομακρύνουν από το σώμα, εμποδίζοντας την εναπόθεσή της στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό έχει θετική επίδραση στην υγεία του σώματος και της καρδιάς ειδικότερα.
- Βελτιωμένη πέψη … Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε διαιτητικές ίνες, το κουπουάσου ομαλοποιεί την πέψη, βοηθά στην αποβολή των τοξινών και ελέγχει την ποσότητα ζάχαρης που θα απορροφηθεί κατά τη διάρκεια της διαδρομής της τροφής μέσω των εντέρων.
- Μείωση του κινδύνου χρόνιας νόσου … Πλούσιο σε βιταμίνη C, το cupuacu παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα μακρο- και μικροστοιχεία, προστατεύοντάς το από το καθημερινό οξειδωτικό στρες και καθυστερώντας την πρόωρη γήρανση. Ο καρπός είναι τόσο πλούσιος σε ισχυρά αντιοξειδωτικά που οι επιστήμονες τα έχουν απομονώσει σε ξεχωριστή κατηγορία και τα αποκαλούν θεογραντίνη. Οι ενώσεις έχουν δείξει μεγάλη δυνατότητα στη θανάτωση των καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου καθώς και στην αντιμετώπιση της βλάβης των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα. Μαζί, τα φυτοθρεπτικά συστατικά, τα αντιοξειδωτικά και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα ενεργοποιούν το καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των κυττάρων και προστατεύουν από μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση του κουπουάσου
Ένα από τα μειονεκτήματα του φρούτου cupuasu είναι η περιορισμένη διαθεσιμότητά του και η μικρή μελέτη από αξιόπιστα ερευνητικά ινστιτούτα. Για παράδειγμα, δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα πώς επηρεάζει το σώμα των εγκύων γυναικών και των θηλάζουσων μητέρων.
Συνέπειες κατάχρησης του καρπού του κουπουάσου:
- Αύξηση βάρους. Ακόμα δεν αξίζει να παρασυρθείτε πολύ με τον πολτό του κουπουάσου, αν έχετε την ευκαιρία. Ο καρπός δεν είναι μόνο πλούσιος σε θερμίδες, περιέχει πολύ λίπος και υδατάνθρακες, αλλά είναι επίσης αρκετά μεγάλος σε μέγεθος. Το ίδιο ισχύει για προϊόντα που χρησιμοποιούν αυτό το συστατικό - μαρμελάδες, γλυκά, καραμέλες και γλυκά.
- Υψηλή πίεση του αίματος. Δεδομένου ότι το cupuacu περιέχει διεγερτικές ουσίες που αυξάνουν τον καρδιακό ρυθμό, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από υπερτασικούς ασθενείς και άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Απόλυτες αντενδείξεις για φλυτζάνια:
- Αλλεργικές αντιδράσεις. Εάν έχετε δυσανεξία στο κακάο, τότε πιθανότατα δεν θα μπορείτε να δοκιμάσετε τα σχετικά φλιτζάνια. Σε κάθε περίπτωση, δεν αξίζει τον πειραματισμό.
- Διαβήτης. Οι αντενδείξεις για το cupuasu βασίζονται στο γεγονός ότι τα φρούτα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και ζάχαρη, οπότε οι διαβητικοί πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν τέτοια εξωτικά πράγματα.
Συνταγές Cupoasu
Η γεύση του φρούτου είναι πολύ ασυνήθιστη: κάποιος μαντεύει τη σοκολάτα και τον ανανά, άλλοι ακούνε ένα αχλάδι και μια μπανάνα.
Συνταγές με cupuasu:
- Smoothie Cupuasu και Peach … Στην πραγματικότητα, ο πολτός cupuasu μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε φρούτο για να φτιάξει ένα φρέσκο ποτό βιταμινών. Οι μπανάνες, οι ανανάδες, το γάλα καρύδας και άλλα φρούτα που αναπτύσσονται στις τροπικές περιοχές είναι τα πιο κατάλληλα για γεύση. Για να φτιάξετε ένα smoothie cupuasu και ροδάκινο, πάρτε τα σε αναλογίες 1: 1, για παράδειγμα, μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο ροδάκινο και την ίδια ποσότητα πολτού cupuasu. Chopιλοκόβουμε σε μπλέντερ, σερβίρουμε, πασπαλίζουμε ελαφρά με καρύδα.
- Κοκτέιλ γάλακτος αμυγδάλου … Για να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα φρούτων, πάρτε μισό ποτήρι πολτό κουπουάσου, 1 μπανάνα, 150 ml γάλα αμυγδάλου. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα στο μπλέντερ μαζί με το υγρό. Ανακατέψτε, προσθέστε μια πρέζα βανίλια - και το κοκτέιλ είναι έτοιμο.
- Cheesecake με cupuasu … Ο κρεμώδης πολτός των φρούτων του Αμαζονίου το καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλο για γαλακτοκομικά γλυκά και επιδόρπια, κρέμες, μους και φλαάνες. Ετοιμάστε 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 200 ml νερό, 4 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 1 ποτήρι cupuasu. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C, καραμελώστε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε σε ένα ταψί. Χτυπάμε όλα τα άλλα προϊόντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε με το σιρόπι καραμέλας. Τοποθετήστε το καλούπι σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε λίγο υγρό σε αυτό, δημιουργώντας ένα λουτρό νερού. Τοποθετήστε τη δομή προσεκτικά σε προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κορυφή και η οδοντογλυφίδα που έχει κολλήσει στη μέση να βγει στεγνή. Ταυτόχρονα, απαιτείται υδατόλουτρο για να ζεσταθεί συνεχώς η καραμέλα στο κάτω μέρος. Όταν το cheesecake είναι έτοιμο, το αναποδογυρίζουμε με την πλευρά της καραμέλας προς τα πάνω.
- Ποτό γάλακτος με λεμονόχορτο και cupuacu … Ένα παγωμένο milkshake θα σας αναζωογονήσει μια ζεστή μέρα και θα σας δώσει δύναμη για νέα επιτεύγματα. Πολλές παραδοσιακές βραζιλιάνικες συνταγές cupoasu περιλαμβάνουν ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων. Για δύο μερίδες χρειαζόμαστε: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα λεμονιού, 2 φλιτζάνια αποβουτυρωμένο γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι, 1 φλιτζάνι πολτό cupuasu, πάγο αν το επιθυμείτε. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, στραγγίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε πάγο ή ψύξτε στην κατάψυξη.
- Σοκολάτα ganache από cupuasu … Η γεύση και η υφή των προτεινόμενων συστατικών αλληλοσυμπληρώνονται υπέροχα, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε γρήγορα μια γέμιση για καραμέλες, γλάσο για ένα κέικ ή απλά μια νόστιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής. Πάρτε: 500 ml υγρή κρέμα, 500 g μαύρης σοκολάτας, ένα μεγάλο φρούτο cupuacu κομμένο σε κομμάτια. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος και τη μερίδα φρούτων σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε υδατόλουτρο μέχρι να βράσει. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε να διαλυθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, η γκανάς είναι έτοιμη να καταναλωθεί σε σάλτσες, αρτοσκευάσματα ή άλλα γλυκά πιάτα.
- Κέικ σοκολάτας με cupuasu … Αυτό το κέικ μπορεί να έχει γεύση τρούφας. Η συνταγή προσπαθεί να αναδημιουργήσει αυτό το συγκεκριμένο προϊόν χρησιμοποιώντας φλιτζάνια. Για 10 μερίδες, θα χρειαστείτε περίπου: 5 αυγά, 300 γραμμάρια ζάχαρης, 350 γραμμάρια σοκολάτας, 200 γραμμάρια βούτυρο, 150 γραμμάρια αλεύρι. Για τη γέμιση: 150 g cupuasu (εναλλακτικά χρησιμοποιήστε μάνγκο ή ανανά), 150 g ζάχαρη λεμονιού. Για τη μους: 4 κρόκους αυγών και 5 ασπράδια, 100 γραμμάρια ζάχαρη λεμονιού, 250 γραμμάρια σοκολάτα, 200 γραμμάρια βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε 5 αυγά και 100 γραμμάρια ζάχαρης για 8 λεπτά μέχρι να αφρίσει ελαφρώς. Προετοιμάστε το σιρόπι συνδυάζοντας 100 ml νερού και 190 g ζάχαρης και θερμαίνοντάς τα για περίπου 4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένη σοκολάτα και βούτυρο. Αφήστε το για 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο σιρόπι, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Βάλτε το στο ψυγείο, αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 110 ° C. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και στρώνουμε με λαδόκολλα. Ρίχνουμε το μείγμα απαλά και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 4 ώρες και μετά το κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια, συνδυάστε το κουπουάσου και τη ζάχαρη, σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να ροδίσει. Τώρα ετοιμάζουμε τη μους σοκολάτας: ανακατεύουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Μαλακώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα, προσθέτουμε το μείγμα αυγού-ζάχαρης σε αυτά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Τα προσθέτουμε σε λιωμένη σοκολάτα με πρωτεΐνες, κρυώνουν καλά πριν τα σερβίρουμε. Σερβίρετε με μους σοκολάτας και πουρέ κούπαουσα στα μπισκότα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το cupuasu
Ο καρπός του ομώνυμου φυτού είναι αρκετά μεγάλος, περισσότερο σαν πεπόνι σε μέγεθος. Οι σπόροι του είναι σαν την παπάγια και το δέρμα είναι σαν ένα προστατευτικό στρώμα καρύδας. Ο πολτός cupuacu είναι γλυκός και χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ειδών ενεργειακών ποτών.
Δεδομένου ότι ο καρπός αναπτύσσεται μόνο στα τροπικά δάση της Βραζιλίας, του Περού και άλλων χωρών της Νότιας Αμερικής, είναι δύσκολο να αποθηκευτεί και να μεταφερθεί ακριβά, επομένως σπάνια εμφανίζεται στα ράφια εκτός των χωρών.
Το Cupuacu είναι πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, λίπη και υδατάνθρακες, και ως εκ τούτου θεωρείται ένα πλήρες πρωινό μεταξύ του τοπικού πληθυσμού της Νότιας Αμερικής. Σύμφωνα με τις παραδοσιακές πεποιθήσεις, ο πολτός φρούτων έχει θετική επίδραση στη γονιμότητα και τη στυτική δυσλειτουργία.
Μεταξύ των οπαδών της υγιεινής διατροφής, οι συνταγές που περιλαμβάνουν την ταυτόχρονη χρήση cupuacu και acai berries είναι ευρέως διαδεδομένες. Πιστεύεται ότι αυτός ο συνδυασμός ενισχύει σημαντικά τις ευεργετικές ιδιότητες και των δύο προϊόντων και κορεσμού του σώματος με τη μέγιστη ενέργεια.
Το Cupuacu έχει φυσικές δυνατότητες ανακούφισης από τον πόνο, αλλά είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να μασάτε τους σπόρους αυτού του φρούτου για να ανακουφίσετε τον πόνο.
Το έλαιο Cupuacu είναι ένα τριγλυκερίδιο που αποτελείται από κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα με χαμηλό σημείο τήξης (περίπου 30 ° C) και στερεή υφή. Τέτοιες ιδιότητες καθιστούν δυνατή τη χρήση του για την παραγωγή γεμισμάτων ζαχαροπλαστικής, καθώς και καλλυντικών.
Δείτε το βίντεο για το cupuasu:
Η μοναδικότητα των φρούτων cupuasu δύσκολα μπορεί να υποτιμηθεί. Περιέχει μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών που ειλικρινά μπορεί να ονομαστεί θεραπευτική. Η σύνθεση του cupuasu περιλαμβάνει ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που προστατεύουν το δέρμα και τα μαλλιά, το καρδιαγγειακό, το πεπτικό και το νευρικό σύστημα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνουν το μεταβολισμό και τη φυσική απώλεια βάρους. Η ασυνήθιστη γεύση των φρούτων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και τα επιδόρπια με τη χρήση τους θα συμπεριληφθούν στο αγαπημένο τμήμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μόνο σοβαρό μειονέκτημα του φρούτου είναι ότι είναι δύσκολο να βρεθεί έξω από τη Νότια Αμερική. Ωστόσο, το "εισαγόμενο προϊόν" διασχίζει σταδιακά τον ωκεανό με τη μορφή τελειωμένων ελαίων ή αποξηραμένων μπιλετών.