Τι είναι αποξηραμένα nori και πώς φτιάχνονται; Θρεπτική αξία, σύνθεση και επίδραση στο σώμα. Συνταγές για πιάτα με ξηρά φυτικά φύκια.
Τα αποξηραμένα φύκια nori είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από βρώσιμα κόκκινα φύκια του γένους Porphyra μετά από ειδική επεξεργασία, δηλαδή ξήρανση, συμπίεση και ψήσιμο. Για τους καταναλωτές στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας, αυτό το προϊόν είναι γνωστό ως συστατικό για την παρασκευή σούσι ή ρολά. Τα ξηρά nori πωλούνται με τη μορφή πιεσμένων φύλλων σκούρου πράσινου ή καφέ-πράσινου χρώματος διαφόρων κορεσμών. Γεύση - πικρή -αλμυρή, ιώδιο, άρωμα - "θάλασσα". Στην Κορέα, τα αποξηραμένα φύλλα φύκια ονομάζονται κιμ.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής αποξηραμένων nori
Προηγουμένως, μόνο πλούσιοι άνθρωποι μπορούσαν να δοκιμάσουν ένα πιάτο από αποξηραμένο πορφυρίτη - η τιμή για αυτό ήταν υψηλή. Τα φύκια έμαθαν να μεγαλώνουν μόνο το 1949, φυτεύοντας σπόρια σε κλουβιά στρείδια. Thatταν από εκείνη την εποχή που το προϊόν έγινε πιο προσιτό, άρχισε να παράγεται από εργοστάσια που επεξεργάζονται φύκια.
Τεχνολογία παρασκευής αποξηραμένων nori:
- Ένα συμπαγές κόκκινο "χαλί" θάμνων φυκιών, τα φύλλα του οποίου έχουν φτάσει σε μήκος 25 cm και πλάτος 5 cm, κόβεται με τη βοήθεια ειδικών συνδυασμών, απορροφώντας το νερό με αντλία κενού. Στον αέρα, το φυτό οξειδώνεται γρήγορα και αλλάζει χρώμα σε πράσινο.
- Οι πρώτες ύλες στεγνώνουν, πλένονται, αλέθονται σε μηχανή που μοιάζει με μπλέντερ και απλώνονται σε ένα στρώμα σε χαλιά από μπαμπού που επενδύουν μεταλλικούς δίσκους.
- Πιέζεται, ενώ στεγνώνει (πιο σωστά, στον ατμό) με κατευθυνόμενη ροή ζεστού αέρα.
- Το τηγάνισμα πραγματοποιείται σε μεγάλα τηγάνια (συνήθως σε λάδι γκι) και ενδέχεται να απαιτείται πρόσθετο πάτημα.
- Το τελικό προϊόν - φύλλα διαφορετικών μεγεθών και ακαμψίας - συσκευάζεται σε σφραγισμένες συσκευασίες. Οι μη πιεσμένες πρώτες ύλες μπορούν να πωληθούν με τη μορφή πάστας - τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία.
Η διαδικασία παρασκευής αποξηραμένων nori είναι πλήρως αυτοματοποιημένη. Επί του παρόντος, παραλαμβάνονται προϊόντα διαφόρων ποικιλιών:
- Α, Χρυσό ή Ασημί - φύλλα πλούσιου σκούρου πράσινου χρώματος με χρυσή απόχρωση, ομοιόμορφο, λαμπερό, πλαστικό. Όταν διπλωθούν, δεν σπάνε.
- В, Κόκκινο - το χρώμα είναι άνισο, καστανό, η αποκόλληση είναι δυνατή όταν στρίβεται.
- C, Πράσινο - ετερογενές χρώμα, σκούρο πράσινο, καφέ, συχνά σπάνε.
Πώς φτιάχνεται το αποξηραμένο νόρι στο σπίτι, μπορεί πλέον να διαβαστεί μόνο σε βιβλία
Πιάτα ή ζυμαρικά μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, οπότε ακόμη και οι μειονεκτούντες άνθρωποι δεν συλλέγουν φύκια από τα παράκτια νερά. Στο παρελθόν, οι δύτες χρησιμοποιούσαν ένα μαχαίρι με φαρδιές λεπίδες για να κόψουν τα φύλλα πορφυρίτη και τα έβαζαν σε δίχτυα προσαρτημένα σε μια ζώνη. Στην ακτή, πλένονταν πρώτα σε θαλασσινό νερό και στη συνέχεια σε τρεχούμενο νερό, τοποθετούνταν σε κάδο. Συμπιέστηκαν, αναμίχθηκαν μέχρι να θρυμματιστούν. Έπειτα, μάζεψαν τον πράσινο πολτό με μια μικρή διάτρητη κουτάλα για να απαλλαγούν από την υπερβολική υγρασία και το άπλωσαν σε χαλάκια, όπου στέγνωσαν στον ήλιο. Driedδη τα αποξηραμένα φύλλα καλύφθηκαν με ένα χαλάκι με αραιή ύφανση από πάνω και εγκαταστάθηκε καταπίεση.
Σημείωση! Οι λωρίδες που φαίνονται στα τελειωμένα φύλλα των ακριβών ποικιλιών nori δεν είναι μεμονωμένες ίνες, αλλά ίχνη στρώματος από χαλάκια από μπαμπού.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες αποξηραμένων φυκιών Νόρι
Η υψηλή θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος οφείλεται στο ψήσιμο. Το κατάστημα πωλεί φύλλα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως ως συστατικό για πιάτα χωρίς επιπλέον επεξεργασία.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου nori είναι 338-348 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνη - 40 g.
- Λίπος - 2 g.
- Υδατάνθρακες - 40 γρ.
Οι βιταμίνες αντιπροσωπεύονται από τη βιταμίνη Α - 0,1 μg ανά 100 g.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Ασβέστιο, Ca - 100 mg.
- Φώσφορος, Ph - 50 mg.
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Σίδηρος, Fe - 0,5 mg.
- Ιώδιο, I - 9 mcg.
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το αποξηραμένο nori εισάγεται συχνά στη διατροφή εκείνων που χάνουν βάρος για να αναπληρώσουν το απόθεμα θρεπτικών συστατικών. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική δίαιτα σε ρολό: 8 τεμ. για πρωινό, 6 για μεσημεριανό γεύμα, 4 για δείπνο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων ως γέμιση.
Χρήσιμες ιδιότητες του αποξηραμένου Νόρι
Έχει αποδειχθεί επίσημα ότι οι άνθρωποι των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει τακτικά προϊόντα από αποξηραμένα φύκια ζουν περισσότερο, μεγαλώνουν αργότερα και είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν αθηροσκλήρωση, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή.
Οφέλη αποξηραμένων nori:
- Αντιβακτηριακή δράση. Καταστολή της ζωτικής δραστηριότητας των παθογόνων βακτηρίων που αποικίζουν τα έντερα.
- Αντιοξειδωτικές ιδιότητες - εμποδίζουν την ανάπτυξη ογκολογικών διεργασιών στο έντερο και σταματούν την παραγωγή άτυπων κυττάρων.
- Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης πεπτικού έλκους και διαβρωτικής γαστρίτιδας.
- Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου λόγω της περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 και σύνθετους υδατάνθρακες. Αυξάνουν τη συγκέντρωση της προσοχής, σταματούν την ανάπτυξη της «μάστιγας» του εικοστού αιώνα - της νόσου του Αλτσχάιμερ.
- Επιταχύνουν την περισταλτικότητα, η αφόδευση γίνεται σταθερή, το σώμα καθαρίζεται από τη συσσώρευση τοξινών και τοξινών.
- Οι φυτικές ίνες δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη ευεργετικής χλωρίδας στο λεπτό έντερο.
- Σταθεροποιεί τον καρδιακό ρυθμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
- Μετά την κατανάλωση, το αίσθημα του κορεσμού επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό βοηθά στην αποφυγή διαταραχών ενώ χάνετε βάρος.
- Σταματούν την ατροφία του οπτικού νεύρου, μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης παθολογιών του οργάνου της όρασης - γλαύκωμα και καταρράκτη.
- Ενισχύστε τον οστικό ιστό και το σμάλτο των δοντιών, σταματήστε την περιοδοντική νόσο. Προλαμβάνει την οστεοπόρωση.
- Αποκαθιστούν την κατάσταση σε περίπτωση αναιμίας, ομαλοποιούν το επίπεδο σιδήρου στο αίμα.
- Σταθεροποιούν το έργο του ενδοκρινικού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα - διατηρείται μεγάλη ποσότητα ιωδίου στη σύνθεση του αποξηραμένου νόρι.
- Η ποιότητα του δέρματος και των μαλλιών βελτιώνεται με εσωτερική και εξωτερική χρήση.
Η υποαλλεργική επίδραση των κόκκινων φυκιών και των προϊόντων που παράγονται από αυτό έχει αποδειχθεί επίσημα. Σε εξέλιξη βρίσκονται τώρα εκτεταμένες δοκιμές για την παρασκευή φαρμάκων από το «δώρο της θάλασσας» για τον πυρετό του σανού και την ατοπική διάθεση.
Στη λαϊκή ιατρική, μείγματα στοματίτιδας και άλλων φλεγμονών του βλεννογόνου του στόματος, οργανικές ασθένειες που σχετίζονται με διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος και των αρθρώσεων κατασκευάζονται από αποξηραμένα φύκια.
Επίσημη έρευνα επιβεβαίωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε αποξηραμένα nori ζουν περισσότερο και μεγαλώνουν αργότερα.
Αντενδείξεις και βλάβη στα φύκια nori
Μην πειραματιστείτε με ένα νέο προϊόν αμέσως. Στην «πρώτη γνωριμία» θα πρέπει να περιοριστείτε σε ένα μικρό κομμάτι για να μην προκαλέσετε αλλεργική αντίδραση. Θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με πολυδύναμες αλλεργίες, βρογχικό άσθμα, χρόνιες δερματολογικές παθήσεις - έκζεμα ή ψωρίαση.
Το αποξηραμένο nori μπορεί να προκαλέσει βλάβη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας, σε μικρά παιδιά.
Απόλυτες αντενδείξεις για τη χρήση πιάτων με αυτό το συστατικό είναι η νόσος του Graves και ο υπερθυρεοειδισμός. Η περίσσεια ιωδίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει υποτροπή σοβαρών παθολογιών.
Παρά το γεγονός ότι τα πιάτα στα οποία το αποξηραμένο nori εισάγεται ως συστατικό έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα, η ιαπωνική κουζίνα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά. Πολυάριθμες ιατρικές μελέτες έχουν δείξει ότι η σύνθεση των μικροοργανισμών που αποικίζουν το λεπτό έντερο σε Ευρωπαίους και Ασιάτες διαφέρει από τη μικροχλωρίδα των Ιαπώνων. Ένα πλούσιο γεύμα σε ιαπωνικό εστιατόριο μπορεί να καταλήξει με στομαχικές διαταραχές.
Συνταγές αποξηραμένου Νόρι
Με την αναφορά του αποξηραμένου Νόρι, τα ρολά και το σούσι έρχονται αμέσως στο μυαλό. Αλλά αυτά δεν είναι τα μόνα πιάτα που φτιάχνονται με αυτό το συστατικό.
Συνταγές αποξηραμένων φυκιών Νόρι:
- Τσιπς … Μια στοίβα φύλλων κόβεται σε ίσα τετράγωνα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανακατέψτε σε ένα ογκομετρικό μπολ ή μπολ 3-4 κουταλιές της σούπας εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο, 0,5-1 κουτ. wasabi, αλάτι. Σκεπάζουμε ένα μεταλλικό φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, λαδώνουμε και τις δύο πλευρές με μαρινάδα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, πασπαλίζουμε με σουσάμι, το απλώνουμε σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Bήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ανακινήστε σούπα chazuke … Κόψτε το φιλέτο σολομού ή οποιουδήποτε κόκκινου ψαριού σε κύβους, βράστε, μαγειρέψτε ρύζι ξεχωριστά - 300 γραμμάρια. Chιλοκόψτε μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και 1-2 φύλλα Νόρι. Το ρύζι απλώνεται σε πιάτα, 1-2 κομμάτια ψαριού προστίθενται σε κάθε ένα, χύνεται με ζωμό, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας, κρεμμύδια, σουσάμι και Νόρι. Wasabi για γεύση.
- Ευρωπαϊκή σαλάτα … Βράζουμε 2 πατάτες και καρότα. Μουλιάστε το nori, κομμένο σε λωρίδες, σε ζεστό νερό. Οι τριμμένες πατάτες απλώνονται στο πρώτο στρώμα, πιπέρι, αλάτι και μαγιονέζα εφαρμόζεται σε λωρίδες. Απλώνουμε σε φέτες φρέσκο αγγούρι, κρεμμύδι, πάλι πατάτες και μαγιονέζα. Απλώστε τα φύκια, αφού έχετε πιέσει προηγουμένως. Στη συνέχεια, μια στρώση τυριού - Adyghe ή φέτα, μαγιονέζα. Πασπαλίστε με τριμμένα καρότα και κουκουνάρι από πάνω. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα να μουλιάσουν τα στρώματα.
- Μπάλες ρυζιού Onigri … Βράζουμε το ρύζι, το αφήνουμε να κρυώσει. Η Νόρι κόβεται σε μικρά τετράγωνα. Βρέχουν τις παλάμες τους, ρίχνουν ρύζι σε μικρά κέικ, βάζουν οποιαδήποτε γέμιση πάνω τους - ψάρια, λαχανικά ή γλυκά, για παράδειγμα, τυρί κρέμα, καλύπτουν με ρύζι. Πλάθετε το κέικ ρυζιού σε μακρόστενη κοτολέτα και τυλίξτε το σε nori.
- Ρολά με καλαμάρι και μπέικον … Μαγειρεύουμε ρύζι (2 φλιτζάνια δημητριακά και 2,5 φλιτζάνια νερό), βράζουμε για 14 λεπτά κάτω από το καπάκι και μετά αφήνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να κρυώσει. Ξεπαγώστε τα φιλέτα καλαμαριού, κομμένα σε λωρίδες πλάτους 4-5 mm, βράστε σε βραστό νερό σε αλατισμένο νερό για 6-8 δευτερόλεπτα. Επίσης αφήστε να κρυώσει. Χωρίς ξεφλούδισμα, κόψτε το αγγούρι κατά μήκος για να πάρετε «λαζάνια λαχανικών». Τηγανητό μπέικον - καλύτερα καπνιστό, επίσης κομμένο σε λεπτές φέτες, από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Το Νόρι κόβεται σε 2 ή 3 κομμάτια, ανάλογα με την ποσότητα της γέμισης. Απλώστε τη γυαλιστερή πλευρά στο χαλί για αναδίπλωση και απλώστε το ζεστό ρύζι στο τραχύ, ισοπεδώστε το. Δεν είναι απαραίτητο να βρέξετε τα φύκια - μετά από επαφή με ζεστό ρύζι, η πλαστικότητα θα αυξηθεί. Γεμίστε το μισό nori με ρύζι. Φέτες μπέικον, αγγούρι τοποθετούνται από πάνω, πασπαλισμένες με τριμμένο τυρί Adyghe. Τυλίξτε το ρολό χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι, σφίγγοντας το ρολό με τα δάχτυλά σας. Κόψτε σε χοντρές φέτες, απλώστε σε μια πιατέλα. Σερβίρεται με σάλτσα σόγιας ή wasabi.
- Επιδόρπιο Μότι … Το ρύζι βράζει μέχρι να μαλακώσει. Αλέθουμε με μπλέντερ σε έναν αέρινο πουρέ, σχηματίζουμε μπαλάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, σε θερμοκρασία 180 ° C, σε φύλλο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Οι μπάλες κόβονται, γεμίζονται με τη γέμιση - καπνιστό ψάρι ή γλυκό τυρί, τυλιγμένο σε φύκια. Σερβίρεται με σάλτσα σόγιας.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για αποξηραμένα φύκια nori
Παρά το γεγονός ότι η πρώτη αναφορά στη χρήση αποξηραμένου φύλλου χρονολογείται από τον 9ο αιώνα, τα ανατολίτικα πιάτα με αυτό το συστατικό δεν έφτασαν στην Ιαπωνία και την Κίνα μέχρι τον 20ό αιώνα. Οι Αμερικανοί που επισκέφθηκαν την Ιαπωνία στις αρχές του 1900 αναρωτήθηκαν τι είδους μαύρο χαρτί έτρωγαν οι ντόπιοι.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι ψαράδες που ζούσαν στην ακτή κοντά στο Τόκιο, στην περιοχή Asakusa, όπου χτίστηκαν τα μεγαλύτερα χαρτοποιεία, ήταν οι πρώτοι που έφτιαξαν πλάκες από αποξηραμένα φύκια.
Για τη δημοτικότητα και τη διαθεσιμότητα του σούσι, κάποιος πρέπει να ευχαριστήσει τη Βρετανίδα επιστήμονα Kathleen Mary Drew-Baker. Sheταν αυτή που ανέπτυξε την τεχνολογία για την καλλιέργεια πορφυρίτη
Τα σπόρια του Kelp δεν ριζώνουν σε βράχους ή στον βυθό. Για να εμφανιστούν, είναι απαραίτητη μια συμβίωση μεταξύ φυτών και στρείδια. Τα ώριμα φύκια εκκρίνουν αρσενικά και θηλυκά κύτταρα που συνδυάζονται και στη συνέχεια εισβάλλουν στα κελύφη των στρείδι. Μόνο μετά την τελική ωρίμανση, τα μαλάκια ανοίγουν τις βαλβίδες τους και απελευθερώνουν ώριμα κογχόσπορα, τα οποία στερεώνονται περαιτέρω στις πέτρες.
Για τη συγκομιδή, οι αποικίες στρείδι καλλιεργούνται πρώτα σε πισίνα με θαλασσινό νερό (ή σε περιφραγμένες περιοχές του ωκεανού). Με τη βοήθεια μεταλλικών διχτυών, τα conchospores συλλαμβάνονται και όταν ριζωθούν, μεταφέρονται σε ρηχά νερά. Τα δίχτυα στερεώνονται με στύλους από μπαμπού. Σε τεχνητές δεξαμενές, λαμβάνεται μια τελική πρώτη ύλη υψηλότερης ποιότητας, διατηρώντας μια σταθερή θερμοκρασία και αλατότητα του νερού.
Ο πιο πολύτιμος είναι ο πορφυρίτης της πρώτης συγκομιδής της εποχής, που καλλιεργείται σε φυσικές συνθήκες
Η τιμή του αποξηραμένου Νόρι από τέτοιες πρώτες ύλες φτάνει τα 90 σεντ ανά τεμάχιο. Συνολικά, είναι δυνατόν να ληφθούν 3-4 καλλιέργειες ετησίως. Από τη στιγμή της σποράς έως τη συλλογή πρώτων υλών, διαρκεί 40-45 ημέρες. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά βλαστάρια, τότε μερικά από τα δίχτυα αφαιρούνται και τα σπορόφυτα καταψύχονται.
Τα αποξηραμένα φύκια χωρίζονται όχι μόνο από ποικιλίες, αλλά και από τύπους:
- Awa-nori. Αυτά είναι θρυμματισμένα μη ψημένα φύλλα ή αποξηραμένη λαδόκολλα. Χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για διάφορα ιαπωνικά πιάτα, συχνότερα για χυλοπίτες.
- Γιακί-Νόρι. Οι ραφές ψήνονται ξανά για να βελτιώσουν τη γεύση. Όσοι έχουν δοκιμάσει παρόμοια προσθήκη στη δίαιτα σημειώνουν τις ομοιότητες με τις σαρδέλες. Ως συστατικό, ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται για σούπες και ζεστά πιάτα. Οι χορτοφάγοι το συμπεριλαμβάνουν συχνά στη διατροφή τους - είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ψαριών και θαλασσινών, τόσο σε γεύση όσο και σε θρεπτικά συστατικά.
- Νόρι-μάκι. Αυτό είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Τα φύλλα είναι λαμπερά, πυκνά - βαθμοί χρυσού ή ασημιού. Είναι ενδιαφέρον ότι οι Ιάπωνες όχι μόνο φτιάχνουν σούσι και ρολά από τέτοια φύλλα, αλλά επίσης τα κόβουν για να φτιάξουν μπάλες ρυζιού.
Τα πιο ακριβά αποξηραμένα nori κατασκευάζονται στην Ιαπωνία και τα φθηνότερα, τα οποία προσφέρονται συχνότερα από τα ευρωπαϊκά σούπερ μάρκετ, κατασκευάζονται στην Κίνα
Για να μην απογοητεύσει το σπιτικό σούσι, όταν επιλέγετε μια βάση, συνιστάται να δώσετε προσοχή στην ποιότητα των σεντονιών. Πρέπει να είναι πυκνά, με λείες άκρες, ομοιόμορφα χρωματισμένα. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε την ευελιξία των φύλλων - η ευθραυστότητα είναι απαράδεκτη. Εάν δοκιμάσετε μια μικρή μπουκιά, η γεύση του ιωδίου και του φυτού γίνεται σαφώς αισθητή. Δεδομένου ότι τα αποξηραμένα nori πωλούνται συσκευασμένα, δεν πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα κατά την αγορά - πρέπει να αγοράσετε το βαθμό "Α". Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα φύκια πρέπει να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατό. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι μια εβδομάδα.
Δείτε ένα βίντεο για το αποξηραμένο νόρι:
Μερικές φορές πωλούνται μη τηγανισμένα πιάτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για γαστρονομικούς σκοπούς, αλλά και για καλλυντικούς σκοπούς. Η εξωτερική εφαρμογή αποξηραμένων nori σε σεντόνια που δεν έχουν υποστεί επιπλέον επεξεργασία εξαλείφει την κυτταρίτιδα, λειαίνει το δέρμα, το λειαίνει και βοηθά στην απαλλαγή από τη χρώση. Οι πιο δημοφιλείς διαδικασίες που βασίζονται σε αποξηραμένα nori είναι τα περιτυλίγματα σώματος και οι μάσκες προσώπου.
