Το κύριο πλεονέκτημα του κάρυ με κοτόπουλο και ρύζι είναι το πιάτο δύο σε ένα. Εάν ενδιαφέρεστε για την κουζίνα των ξένων χωρών και θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με ενδιαφέροντα πιάτα, τότε προτείνω να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο κάρυ.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε κάρυ κοτόπουλου με ρύζι - οι λεπτότητες του μαγειρέματος
- Κοτόπουλο κάρυ με λαχανικά
- Κοτόπουλο με λαχανικά σε σάλτσα κάρυ
- Κοτόπουλο κάρυ με ρύζι
- Συνταγές βίντεο
Το κάρυ είναι ένα δεύτερο πιάτο που φτιάχνεται με διαφορετικά φαγητά. Είναι μια σκόνη από ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών. Μπορεί να περιέχει ρίζα κύμινου, κουρκουμά, κάρδαμο, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, τζίντζερ, σκόρδο, αλάτι, κανέλα, μουστάρδα, τριγύρω, κόκκινο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Το κάρυ μπορεί να παρασκευαστεί με ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων, ανάλογα με τις επιθυμίες και τις δυνατότητες του σεφ.
Πολλές συνταγές κάρυ έχουν εφευρεθεί αυτές τις μέρες, καθώς οι Ευρωπαίοι σεφ πήραν την ιδέα να χρησιμοποιήσουν ένα σύνολο πικάντικων μπαχαρικών που ονομάζονται κάρυ σε μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Οποιοδήποτε κάρυ έχει πικάντικο και πλούσιο άρωμα, το οποίο σχετίζεται με την προέλευσή του. Στην ηλιόλουστη και ζεστή Ινδία, ήταν απαραίτητο να βρεθούν τρόποι για να διατηρηθεί η τροφή (κρέας, ψάρι, πουλερικά) από αλλοίωση και βακτήρια. Στη συνέχεια, οι Ινδοί διέκοψαν το δυσάρεστο άρωμα με τη βοήθεια μπαχαρικών, σκότωσαν επίσης τα βακτήρια - και έτσι εφευρέθηκε το κάρυ.
Πώς να μαγειρέψετε κάρυ κοτόπουλου με ρύζι - οι λεπτότητες του μαγειρέματος
Η γεύση του φαγητού μπορεί με πολλούς τρόπους να ξεπεράσει τα συστατικά που παρασκευάζονται ξεχωριστά. Γιατί τόσο το ρύζι όσο και το κοτόπουλο είναι ουδέτερα σε γεύση. Ωστόσο, καρυκεύοντας τα με μπαχαρικά, βότανα, μπαχαρικά, συνδυάζοντας με άλλα προϊόντα, μπορείτε να πάρετε ένα συνοδευτικό κορεσμένο με αρώματα και εμποτισμένο με χυμό κρέατος.
- Το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σπιτικό, μέτρια λιπαρό κοτόπουλο, καθώς και κοτόπουλο κοτόπουλο, ένα νεαρό κοτόπουλο είναι επίσης κατάλληλο.
- Το πουλί μπορεί να είναι οποιασδήποτε ηλικίας. Αλλά είναι σκόπιμο να αγοράσετε ένα πουλί έως ενός έτους, με βάρος έως 1,5 κιλό. Το σφάγιο πρέπει να είναι μόνο ροζ ή ανοιχτό κίτρινο δέρμα, όχι γαλαζωπό.
- Το ρύζι απορροφά καλά το υγρό και επίσης απορροφά το λιωμένο λίπος. Επομένως, εάν προτιμάτε ένα παχύτερο πιάτο, τότε το πουλί μπορεί να αγοραστεί με μεγάλη ποσότητα λίπους. Αλλά ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πιο θερμιδικό.
- Το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται καλά σε κρύο νερό μέχρι να γίνει διάφανο, έτσι ώστε να γίνει εύθρυπτο. Κάνετε αυτό μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.
- Για να είναι νόστιμη η σάλτσα κάρυ, πρέπει να χρησιμοποιείτε δημητριακά και όχι σκόνες.
- Το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με το γούστο σας - μπασμάτι, γιασεμί ή άλλο μακρύ σιτάρι. Αν και μερικοί άνθρωποι προτιμούν στρογγυλούς κόκκους.
Κοτόπουλο κάρυ με λαχανικά
Το κοτόπουλο ταιριάζει με όλα τα λαχανικά, γι 'αυτό είναι τόσο αγαπητό σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Αυτή η συνταγή θα είναι ένα υπέροχο δείπνο. Νόστιμο, χορταστικό και γρήγορο στην προετοιμασία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95, 5 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Κίτρινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κάρυ - 2 κουτ
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Κρέμα - 200 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε τις γλυκές πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και το σκόρδο και κόψτε τα σε λωρίδες.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα καπάκια από το αλουμινόχαρτο και κόψτε τα σε λωρίδες.
- Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει: πιπεριές, καρότα, σκόρδο.
- Προσθέτουμε κοτόπουλο και μανιτάρια. Συνεχίστε το τηγάνισμα για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη σκόνη κάρυ και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα να εξατμιστούν στη μέση.
Κοτόπουλο με λαχανικά σε σάλτσα κάρυ
Το ζουμερό και αρωματικό κρέας κοτόπουλου συνδυάζεται τέλεια με διάφορα προϊόντα και μπαχαρικά. Προτείνω να πραγματοποιήσετε ένα γαστρονομικό πείραμα και να μαγειρέψετε πουλερικά σε σάλτσα κάρυ, ακόμη και με λαχανικά.
Συστατικά:
- Μηροί κοτόπουλου - 500 γρ
- Πράσινα φασόλια - 100 γραμμάρια
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ρίζα τζίντζερ - 3 cm
- Γάλα καρύδας - 200 ml
- Ζωμός λαχανικών - 150 ml
- Φυστικοβούτυρο - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
- Κάρυ - 2 κουτ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες σε μεγάλους κύβους.
- Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίζα τζίντζερ για να τηγανιστούν. Προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Πασπαλίστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και το αναποδογυρίζουμε αρκετές φορές μέχρι να καλυφθεί τελείως με την πικάντικη πάστα.
- Προσθέστε πατάτες, γάλα καρύδας και ζωμό λαχανικών. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
- Ρίχνουμε τις πλυμένες λοβές φασολιών, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για 5 λεπτά.
Κοτόπουλο κάρυ με ρύζι
Η συνταγή για ένα νόστιμο δείπνο για κάθε γκουρμέ είναι ένα καθολικό προϊόν - στήθη κοτόπουλου με αρωματικό ρύζι και μια πικάντικη σάλτσα κάρυ.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ. 200 γρ. Το καθένα
- Ρύζι Basmati - 150 γραμμάρια
- Κονσέρβες ντομάτες - 400 γρ
- Τζίντζερ - 2 εκ
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας για τηγάνισμα
- Γαρύφαλλο - 1 μπουμπούκι
- Σπόροι κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κάρδαμο - 2 λοβό
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Ετοιμάστε το μείγμα κάρυ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα γαρύφαλλο, σπόρους κύμινου και 2 λοβούς κάρδαμο. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το κάρυ και ζεσταίνουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Μαγειρεύουμε το ρύζι χωρίς να ανακατεύουμε για 20 λεπτά.
- Σε τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να αποκτήσει μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ευχάριστα. Προσθέστε τζίντζερ και σκόρδο σε αυτό και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα υπόλοιπα μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι.
- Προσθέτουμε τηγανητό κοτόπουλο στο τηγάνι με λαχανικά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βάλτε βραστό ρύζι σε ένα πιάτο και από πάνω βάλτε τα λαχανικά με κοτόπουλο.
Συνταγές βίντεο:
[μέσα =
